及味 / 海底捞完败！这才是最好吃的自热火锅

听说武汉的朋友们过完了暖冬，终于下起了大雪；听说广东的朋友们还在穿短袖，甚至热到开起了空调；听说北京——

算了，北京没什么好听说的，冷就完事了。

对生活在北方、又冷又宅的朋友们来说，自热火锅可以说是冬天的一大救星。

不用火，不用电，只需要一瓶饮用水，就足以让人快活乐逍遥。

当然，市面上在售的这么多种品牌和口味的自热火锅，也不是每款都个顶个的好吃。

我们找来了10余种看似在网络上大受好评的自热火锅，或被口耳相传，或有明星带货。

这一次，我们打算亲自用胃和味蕾一探究竟。

哪款性价比高？哪款用料足？哪款味道更正宗？哪款又让人大呼上当，要求退钱？

开始前，让我们先来听听安全员怎么说——（文末有福利

安全提示

在准备自热火锅时，还请特别注意以下几点：

1.提前准备好倒入水后的食材盒，在加热包加水后，快速地放上食材盒、盖上盖子

2.加热时，要注意盖子上的排气孔不被堵住

3.等待中、开盖时，要注意避开排气孔

4.放在玻璃桌上加热时，在底下添一层隔热垫

自嗨锅

麻辣鱼火锅 

购入价：33.8元

推荐指数：不！推！荐！

实在是太失望了，骚凹瑞。

明明是有很多明星推荐的网红自嗨锅，但在我看来，它真的不太行，实在没有达到如宣传般的令人期待。

虽然有川渝的麻辣风味，红薯粉条的味道也还算不错，但作为鱼火锅主角的巴沙鱼，实在是撑不起牌面。

说是采用了 FD 宇航冻干技术，所以没有鱼腥味，但但但是——连鱼味都几乎吃不出来， 这就有些过分了吧？

入口是满满的淀粉感，一点微弱的鱼味则基本上被底料的辣味所掩盖。

说好的那种鲜美细腻的口感呢？唉。

老城南

香肠火锅

购入价：29.9元

推荐指数：★★☆

作为香肠爱好者，这款是我的首选。

虽然给的只是一根普通的鸡肉淀粉肠，但在更为普通的素菜陪衬下，就是最耀眼的存在。

除了香肠，素菜就没什么好说的，有笋片、藕片、土豆片和木耳，口感和真正火锅里的还是有些不一样。

相比其他的火锅，这款量少，全靠粉条撑场。

唯一的优点，就是吃完身上不会有火锅味吧。

海底捞

藤椒什锦蔬菜火锅

购入价：28.9元

推荐指数：★★★

相比其他铺满厚重红油的自热火锅，这款清淡得许多了。

玉米香甜可口，藕片爽脆适中，海带、木耳、土豆的口感也很是新鲜，不会有像吃即食食品的塑料感（虽然它本质依旧是即食食品。

酸爽又不咸口的汤微透着热辣的姜味，开胃满分；龙口粉丝入味筋道，本粉丝狂魔喜欢。

可惜没有肉，让我怎么吃怎么觉得少了灵魂，性价比也不是很高——

但素食主义者和不喜欢重口辣油的宝贝还是可以试着冲一下的！

自嗨锅

麻辣肥牛锅

购入价：38.8元

推荐指数：★★★☆

如果你是一个重麻重辣爱好者，那这款火锅非你莫属。

送进嘴里的第一口就被它的麻辣威力震慑住了，舌间仿佛入住了一只喷火龙。木耳，藕片，土豆乃至牛肉，所到之处皆浸润着给味蕾带来层层暴击的辛香麻辣。

大部分自热火锅都选用红薯宽粉作为主食，而这款却另辟蹊径，选择了剔透又Q弹的水晶圆粉，这是另一个加分项。

要说不足之处，大概是肥牛的质感还不太够格，尚未达到及格线。

都说辣的够味的火锅底料才是火锅的灵魂，若以此作为标准，这款能拿到一个不错的分数。

筷时尚

寿喜锅

购入价：29.8元

推荐指数：★★★☆

食材逼近正宗的寿喜烧，有牛肉、菇类、豆腐和土豆等，浓白的豚骨汤底更像是三鲜火锅。

但它的口味并不廉价，反倒有种家庭自制的温馨感。

食材健康，汤底浓香。交融了各类健康食材的豚骨汤，呷上几口满足感爆棚。

如果你本意是想吃上一锅寿喜烧，或许会有所失望；但如果只是想吃美味而清淡的自热火锅，那么它一定投你所好。

在满是红油的火锅世界里，它就是小清新一般的存在，just like you。

卫龙

辣条火锅

购入价：29.9元

推荐指数：★★★☆

全场最 slay 的一款，论重口味程度吊打其他产品了。

锅底牛油味醇厚，大颗芝麻混合爆炸麻椒，入嘴瞬间就在舌尖迸裂开。

魔芋爽配合麻辣豆皮，两款辣条产品在浸润了麻辣汤汁后，反而一扫油腻成了杀米饭利器。

素菜搭配并不出彩，但论食材水准绝对够格，尤其是火锅粉，一吃就有内味儿了。

大概卫龙自己也知道这款火锅的口味有多重，宝贝描述里还特意区分了口味量级。

我选择的是整包底料模式，辣度没爆表，咸度爆表了，不怕第二天水肿的胖友建议直接全量投放，包你一次吃到爽。

蓉城老妈

小福锅发财篇

购入价：29.8元

推荐指数：★★★★

尝试了这么多自热火锅，自认只有这款配得上“丰富”二字。

有着独一份的鸭肠的它，在揭盖的瞬间就让我眼前一亮——

映入眼帘的就是满满当当的食材：种类多样的各色蔬菜，口感上等的肥肠和肉类，鸭肠鲜香，肉味也够足够浓郁。

尝下第一口，就觉得味道有些似曾相识，和小龙坎颇为相似，辛辣之余还带着几分醋味。

也许是醋料包加的过多，这款的醋味似乎有点盖住了辣味，有喧宾夺主之感。

建议朋友们按照个人口味添加调料，适量的调味剂才能造就一碗最让你心水的自热火锅！

大龙燚

肉多多火锅

购入价：23.8元

推荐指数：★★★★

透明的包装，让人一睹沸水滚滚，畅快。

牛油底料跟着融开，红得鲜亮，醇香爽口，并不刺激。

卤过的真空包装牛肉片，分量扎扎实实，至于轻微的淀粉感，可以看在这一点选择原谅。

菜包是经典选择，也不乏可圈可点之处。藕片、竹笋和土豆片够脆，宽粉也筋道滑嫩。

最惊喜的是，咬一口腊肠，会有甜辣丰美的爆浆，吸饱红油之后的肉香，层次变得更丰富。

喜食酸和麻的朋友还可酌情加入陈醋包、麻油包，周到得很。

德庄

微火锅

购入价：24.9元

推荐指数：★★★★

我是觉得这款“微”火锅没有必要这么谦虚。

说是“微”，但里面的食材可谓是一应俱全——

醇厚美味的大块午餐肉，脆爽 Q 弹的魔芋，鲜脆的木耳、藕片、土豆，以及爽口的豆皮和杏鲍菇，都让我欲罢不能。

作为重庆的老牌火锅店，德庄的自热火锅不仅贴心提供了高辣、中辣、微辣等不同辣度，其配料不仅丰富，种类也是市面上的独一份。

比如另一款微火锅里，就有火腿、鹌鹑卤蛋、脆豆腐、鱼丸等配料，听起来诱人的很。

蜀大侠

麻辣牛肉火锅

购入价：35.8元

推荐指数：★★★★☆

四川人是真的很实在，麻辣牛肉火锅，完全の锅如其名。

麻是真的麻，辣是真的辣，牛肉也实实在在给了好几大片。

但是我寻思这底料也太猛了吧？只放了一半的量，就把我们辣倒了一半，这要是全放完了我们是不就该去肛肠科了啊？

但是有一讲一，味道是真的不错——够猛够烈，醋味浓厚，虽然辣，但是辣得不燥，嘴过了瘾，不至于让胃受罪的那种。

真的勇士，可以把底料加满试一试，可能会有惊喜。

海底捞

脆爽牛肚火锅

购入价：36.9元

推荐指数：★★★★☆

没想到上次川渝小吃才过去不久，又可以吃到牛肚了！

包装精致奈斯，菜包集合了莲藕、土豆、海带、木耳、竹笋等，牛杂包里则有牛肚、牛黄喉、牛板筋，再加上豆皮包，用料很足，一点也不含糊。

我爱卤制品，劲道的嚼劲和口感，搭配牛油底料，美味难挡。

最最最加分的，则是煮好之后再加入的虎牙脆，这些小妙脆角绝对是这款自热火锅的升华之笔。

一定不要等虎牙脆泡软了再吃，建议浸入15-25s后就食用，又脆又爽口。

总的来说，从包装到分量再到最重要的口感，这款都非常值得一试。

小龙坎

番茄牛腩火锅

购入价：35.8元

推荐指数：★★★★★（可以高于五颗星吗？

我宣布，不吃辣星人的自热火锅救星，就是这款番茄牛腩火锅。

加热后开盖，汤汁浓稠黏厚，色泽鲜红明亮，配合着浑厚的酸甜气息，直教人胃口大开。

吃起来也相当惊艳，牛腩细嫩易嚼，番茄酸甜爽口，口感和海底捞门店里的番茄火锅相比并不差，甚至更丰富和细腻。

用料也颇为实在，牛肉块大量足，与番茄、金针菇和粉条交相辉映。

总之，这款小龙坎，就是自热火锅世界里，你绕不过的一道「坎」。买它！

好了，火热的自热火锅测评到这里结束了。

独冷冷不如众暖暖，在一年中差不多是最冷的时候，我们准备了几份【自热火锅套装】，送给坚持看到最后、同样爱吃火锅的朋友们。

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