哈医金课 |《营养与食品卫生学》
01
课程目标
激发学生学习兴趣，增强其主动学习的积极性以达到深度学习的目的；培养具有创新精神的预防医学人才；提高学生实践能力和沟通交流能力，实现个体化教学；培养应对社会和全球公共卫生需求的复合型预防医学人才。
02
教学团队
课程团队隶属于国家重点学科“营养与食品卫生学”，团队由10位教师组成，其中教授5位，副教授5位。团队成员中有“万人计划”国家教学名师、国家百千万人才工程入选者、国家有突出贡献中青年专家，国务院特殊津贴获得者、全国优秀科技工作者、全国教学名师、龙江学者特聘教授、哈尔滨医科大学教学名师、哈尔滨医科大学公共卫生学院院级魅力教师。课程负责人及团队成员长期从事教学和教学管理工作，具有丰富的教学经验，并开展过一系列的教学改革活动，积累了很多宝贵的经验。课程团队引领了我国《营养与食品卫生学》教学、人才培养及教学研究的发展方向。近五年编写各类教材3部，参考书6部，获教学课题8项，发表教学论文8篇，荣获教学成果8项，各类荣誉29项，其他成果7项。
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项目负责人：李颖
李颖，女，教授，博士研究生导师。哈尔滨医科大学科研处副处长（主持工作），哈尔滨医科大学中俄医学研究中心食物、营养与健康研究所副所长，营养与食品卫生学教研室副主任兼任卫生检验学教研室主任。“国家级百千万人才工程”入选者,“国家有突出贡献中青年专家”，教育部新世纪优秀人才，省高校“师德先进个人”，省“长江学者后备”，省“杰出青年科学基金”，“龙江工匠”，省“优秀科技工作者”获得者，教育部学科评估专家，中国营养学会常务理事，营养与组学技术分会主任委员，省营养学会副理事长兼秘书长；主持国家自然基金重点项目、“十一五”科技支撑计划课题、农业部重大专项课题、全军后勤科研重大项目课题、省重大专项等，获得课题总经费1400余万元。发表科研论文156篇，获省政府科技奖励自然类一、二等奖（第一完成人），教育部科技奖励一等奖（第二完成人）等科研奖励9项，获国家发明专利3项。目前已培养博士、硕士研究生共计65人。承担本科生、硕士研究生、七年制和留学生等多个层次学生的教学工作。出版著作25部，其中主编国家规划教材《食品安全监督与管理》和副主编国家规划教材《营养与食品卫生学》《卫生学》。作为主编和主讲人《营养与食品卫生学》课程获得“国家级线上金课”，作为主编《食源性疾病的调查处理》获得“省级虚拟仿真课程金课”，作为主讲人获得“省级线上和线下混合式教学金课”。作为课题负责人承担了“十二五”“十三五”省高教规划课题、高教学会教学课题3项；发表教学论文9篇。获全国高校微课教学比赛二等奖，省高校微课教学比赛二等奖，省高等教育教学成果二等奖等教学成果14项。
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项目指导：孙长颢
孙长颢，男，教授，博士研究生导师。现为哈尔滨医科大学副校长，国家重点学科营养与食品卫生学科带头人，国家高层次人才特殊支持计划领军人才，国家百千万人才工程入选者，国家有突出贡献中青年专家，国务院特殊津贴获得者，全国优秀科技工作者，龙江学者特聘教授。兼任中国营养学会副理事长，教育部高等学校公共卫生与预防医学类专业教学指导委员会副主任委员，中华预防医学会公共卫生教育分会副主任委员，全国医学专业学位研究生教育指导委员会委员等学术兼职。研究方向为慢性病的人群流行病学和分子营养学研究。在国内最早提出分子营养学概念并创立分子营养学的理论体系；最早将代谢组学技术引入营养学研究领域；系统地研究了生命早期营养对成年后慢性病发生的影响。主持国家863重点项目、国家科技支撑计划、科技部重大慢性非传染性疾病防控研究、国家自然科学基金（重点项目1项）等国家级课题，累计科研经费2829万元；已在Cell Metabolism，Diabetes Care，Diabetes，Diabetologia, The American Journal of Clinical Nutrition，Clinical Chemistry等国际学术期刊上发表SCI收录论文129篇；获教育部一等奖、省政府一等奖等省部级以上奖励6项，发明专利3项。主编国家规划教材《营养与食品卫生学》第六、七、八版。承担留学生、博士研究生、硕士研究生、预防本科生等多个班次学生课程的教学管理、教学改革与教学研究工作，重视预防医学实验教学中心建设，注重教师队伍建设和人才培养，积极开展教学法研究与教学改革，在本科生中开展了双语教学和PBL教学工作。获教学课题8项，其中教育部课题3项（含1项重点课题），教学成果奖10项，其中国家级2项，省级2项，发表教学论文21篇。孙教授团队同时注重科研成果的产业化。
03
团队主要成员
牛玉存，男，教授，博士研究生导师，现任哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教研室副主任。中国营养学会营养转化医学分会第一届委员会委员；黑龙江省营养学会第二届理事会理事；黑龙江省营养学会保健食品分会主任委员。入选2016年度中国博士后科学基金资助者选介。研究方向为不同膳食结构及食物活性成分的生物学作用及机制研究。主持国家自然科学4项，黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目1项，其他课题8项。获得省部级以上科研奖励6项。以第一作者或通讯作者发表SCI论文10余篇，其中影响因子大于5的5篇，包括Cell metabolism，Aging cell，Diabetologia等杂志。获得国家发明专利1项。主持黑龙江省教育规划课题2项，以第一作者或通讯作者发表教学论文4篇。
宁华，女，副教授，一直致力于营养与食品卫生的教学科研一线岗位，主讲《环境因素检测一》本科课程，完成人卫慕课《营养与食品卫生学》的后期制作及维护更新工作。主持国家自然基金项目1项，参加国家“十二五”科技支撑项目1项，国家自然科学基金项目2项。公开发表SCI收录学术论文6篇。并获黑龙江省科学技术成果奖（自然科学类）一等奖（第三完成人），黑龙江省高校科学技术成果奖（自然科学类）一等奖（第三完成人），中华预防医学会科学技术成果奖（自然科学类）二等奖（第九完成人）。
路慧敏，女，副教授，硕士研究生导师，现任哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教研室副主任。主讲《营养与食品卫生学》等5门本科课程，同时全英文授课留学生研究生《Human Nutrition》整门课程，累积授课量900余学时。带教本科生15人（5人先后获哈尔滨医科大学校级、院级优秀毕业论文），硕士研究生3人（1名获校级一等奖学金）。参与完成人卫慕课《营养与食品卫生学》和爱课程《营养学》的录制及后期制作工作。参与教学课题5项，发表教学论文3篇，参编教学丛书3部，荣获教学奖励和称号10项。在科研方面，一直致力于肥胖及2型糖尿病的分子营养学研究，主持国家级科研课题1项，省级优秀青年项目1项，厅局级课题3项，参与国家级等各项科研课题6项，发表SCI收录文章10篇，累积影响因子61.631。
04
课程建设情况
总体思路：以教师为主体、以学生发展为中心提升课程质量，扩大课程应用范围并提高课程的应用效果。
具体建设情况：
（1）课程内容更新：及时更课程和练习题，保证每年整体更新率为10%；每位教师每周至少出5道题，包括基础知识题、综合性讨论和最新案例分析题，先易后难。
（2）高校教学应用：大胆尝试教学改革，将慕课作为课堂拓展或者选修课，不断扩大慕课应用学校的范围，目前使用高校为33所，选课总人数16909人，讨论区总贴数98163贴。
（3）开放次数：每年面向社会开放两期，目前正开放第7期。
（4）教学服务：出版指导课程应用的书籍。对应用该课程学校的一线教师通过微信群及时沟通指导。每年开展关于慕课应用方面的全国性教学研讨会，交流应用慕课进行教学改革的经验，不断提高课程质量、提高不同高校课程应用水平。面向社会学习者，保证教师对学生提问的及时回答,对建议意见及时反馈。
（5）考核方式：成绩评定包括视频学习占40%，非视频占10%，客观题作业占20%，讨论占15%，客观题考试占15%。通过讨论区师生之间、学生之间的交流讨论，有效培养了学生高级思维能力。对于积极讨论、讨论有质有量的学生或对课程建设有贡献的学生给予额外加分，充分调动学生学习的积极性。
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教师讲解
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教师答疑
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PBL中学生讨论
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TBL中学生讲解及提问讨论
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TBL后教师点评
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课程结束合影
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使用雨课堂软件进行随堂小测
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上课照片
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疫情期间通过直播方式进行线上线下混合式教学
05
课程特色与创新
1.教学团队阵容强大。
团队成员主要来自国家重点学科，主讲教师包括全国高等学校规划教材《营养与食品卫生学》的主编、副主编和营养与食品卫生学教研室中青年骨干教师，保证了课程的专业性、权威性、先进性。团队共有 10人，其中教授 5人，副教授5人。
2.以知识点为主线，构建立体化的全新课程体系、教学内容。
利用慕课教学优势，以知识点为核心，多角度进行立体化、全方位的贯穿式纵向讲解，并增加对其未来发展趋势的介绍、提出了需要思考的问题。突显理论的应用性和实践性，同时融合学科、技术、制度发展史激励学生对真理探索、激发学生爱国之情、报国之志；融合本学科最新进展，拓展学生视野。
3.灵活、生动的教学工具和教学方式。
充分利用视频优势对内容进行重构，教师讲解结合动画演示、示意图、情景模拟、案例分析、访谈、对比分析等多种手法，生动形象、深入浅出，增加了课程吸引力，达到学生透彻理解重点、难点，便于应用和实践的目的。
4.拓展学习视野、深度挖掘学生创新能力。
教学实施上，利用讨论区设置讨论题引发学生的深入思考，同时引导学生提问，培养学生独立思考能力，通过互动交流，不断拓展视野，打破固定思维模式，提升和开发学生创新性思维和能力。
5.改革学生评价模式，提升教学效果。
打破传统考试模式，采用多种方式对学生成绩进行综合性评价，培养学生建立开放式思维、提升知识实际应用能力的需要。
06
学生评价
课程得到了学生们的一致好评。
来源：教务处
编辑：陈茜
审稿：王一湉