【人间有味在徽州⑧】徽州蜂蜜，甜进内心的自然馈赠

编者按：山水情，人间味。黄山得天独厚的生态环境，造就了蕴含山水之灵的天然食材。徽粽、豆干、臭鳜鱼、烧饼……令人齿颊留香、回味无穷。本报开设“人间有味在徽州”栏目，聚焦徽州名优土特产，以新的表达讲好“徽州好物”故事，积极推动“美食国际化”，让“徽州味道”飘香世界。

黄山市古称“徽州”，山灵水秀，生态优越。这里养蜂历史悠久，最早可追溯至南朝。

赵文光/摄

山高林茂，土质肥沃，植物的多样性，使得黄山市境内蜜源丰富。悠久的养蜂历史和成熟的养殖加工技术，造就了口感上乘的蜂蜜产品，让徽州地区跻身中国“六大蜜蜂之乡”之一，蜂产业成为黄山市振兴乡村的“甜蜜事业”和幸福产业。

蜂群庞大

产值数亿

9月24日，秋分刚过，徽州区洽舍乡张村村蜂农蒋武寿正忙着取蜜。这几年，他在村内中华土蜂养殖联盟的带领下，一心一意扩大中蜂养殖规模，累计养殖蜂群80箱，年收入超10万元，且在家养蜂不耽误春茶采摘，日子越过越红火。“我们的土蜂蜜品质好，市场价在每公斤160元左右，十分畅销，一箱蜂能赚1500元左右。”蒋武寿说。

夏玉文/摄

距离洽舍乡约20公里的西溪南镇西溪南村，养蜂大户张春利也在忙碌。
张春利15岁开始学习养蜂，如今已30余年。蜜蜂需要采花蜜，张春利和妻子一年有9个多月都在全国各地奔波，先是自南向北，秋后自北向南，中间要搬六七次家。“哪里有花开，我们就带着蜜蜂去哪里，最远到过东北三省和内蒙古。”张春利说。

西溪南镇被誉为“安徽养蜂第一镇”，其中心村西溪南村是省级“蜂产业专业示范村”，建有蜂业协会和蜂业专业合作社，拥有省级龙头企业1家、省著名商标1个。
在黄山市，像蒋武寿和张春利这样的养蜂人有很多。统计数据显示，黄山市现有蜜蜂22.8万群，养蜂专业户2300余户,养蜂从业人员5000余人，2022年天然蜂蜜产量1.46万吨。全市现有蜂产品加工企业3家、蜂具加工企业6家。2022年，全市养蜂业综合产值超6亿元。

源于自然

胜在生态

“蜂蜜有多重功效，我平时就很喜欢喝蜂蜜水，尤其我们本地的枇杷蜂蜜。”市民蒋先生说。
“几年前，我来黄山旅游，买了土蜂蜜，感觉很好。我每年都要委托这边的亲戚帮忙买。”合肥游客朱真磊说。
市民和游客对黄山蜂蜜好评连连，究其原因，市农业农村局畜牧推广中心负责人李永胜给出了答案：黄山市的蜂产业之所以如此“甜蜜”，归根结底是“源于自然，胜在生态”。

李永胜介绍，黄山属亚热带季风气候区，温暖湿润，雨量充沛，光照适中。境内山高林茂，植被较好，生态资源丰富，蜜源植物丰富。全市仅蜜流量较多的蜜源植物就有200多种，其中以油菜、紫云英、枇杷（全国三潭枇杷基地在我市）、五倍子、山茶花最多。
此外，黄山中蜂群势较强，中蜂王产卵力强，造脾力强，造脾整齐。土法饲养的中蜂每群可产蜜5-10公斤，活框饲养的中蜂年平均每群可产蜜15-25公斤，最高可达30公斤。
“我们的生态环境足够好，无论水质还是空气质量，都位居全国前列。口感自然、绿色健康是黄山蜂蜜的最终取胜之道。”李永胜说。

加大扶持

壮大产业

蜂产业作为“空中产业”，不与粮果争农田，不与畜禽争饲料，没有畜禽养殖产生的废弃物，是利用资源而不消耗资源的绿色低碳产业。黄山市多年来持续强化政策扶持，扩大规模，突出特色，进一步做大做强。
在洽舍乡张村村，乡和村干部每年都会在大岭巷中蜂保护基地栽种铃木、无患子、白枇杷等树种，待到花开时为土蜂提供“绿色能量”；，徽州区老科协和区畜牧部门的技术人员定期下村指导，同当地中华土蜂养殖联盟一起查看蜂群长势，交流蜜蜂养殖和疫病防治经验。
胡利龙/摄
为打响中华土蜂品牌，推动蜂产业高质量发展，张村村还实施了中华土蜂保护项目，建立中蜂科普馆、中蜂主题亲子旅游广场、大岭巷等中蜂保护基地，注册“甜蜜张村”中蜂品牌，推动农旅生态融合发展，带领村民过上“甜蜜生活”。2022年，张村村实现村集体收入112.23万元，其中经营性收入51.8万元，这里面有很大一部分是“蜜蜂”的功劳。
黄山市高度重视蜂产业发展，在2022年印发的《关于加快推动畜牧业高质量发展的实施意见》中，提出以中国养蜂学会与徽州区政府共建“中国蜜蜂之乡”为契机，带动蜂产业在黄山市全域、全产业链发展；并创新推出中蜂养殖特色保险，保险期限1年，保费30元/群，最高可理赔500元/群，大大降低了蜂农养殖风险。同时重点打造皖南中蜂小产区，并确定2025年皖南中蜂数量发展到5万群的“小目标”。

作者：钟伟 洪宛柔

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编辑：程红妹   二审：胡晓苗  终审：王翠竹

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