年龄是最大的恩赐丨厨易社×李慧珍
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“在远离城市的小院，和许久未见的朋友，一起做道美食、说说近况、聊聊往事，慢慢生活，切切感受。我们，是可以一起吃饭的朋友！”
2022 年，网易传媒科技研究院联合网易文创共同发起人生滋味《厨易社》美食对谈治愈微综——
走进东方烟火，知味百态人生。欢迎光临人生滋味《厨易社》。
第二集，跟随探味官常雷去小院儿里听听知味人李慧珍的故事。
点击播放《厨易社》第2集
一
在热烈中反复“重生”
1993 年，17 岁的瑞安女孩儿李慧珍参加“英皇金融杯”电视大奖赛，以一曲《让爱自由》夺得铜奖，签约出道成为一名职业歌手。
二十多年前，敢唱摇滚的女歌手并不多见，李慧珍是其中之一。
17 岁的新人歌手李慧珍（中）
4 年后的 1997 年是华语乐坛的高峰，那一年，李慧珍推出首张个人专辑《在等待》。
一首充满爆发力的同名主打曲《在等待》成为千禧年到来之前卡拉 OK 里点播率最高的歌曲，一度占据着当年的各大歌曲排行榜榜首。“摇滚女先锋”的称号也就此叫响。
当时，她只有 21 岁。
李慧珍专辑《在等待》
十年后的 2007 年，手机开始普及，彩铃业务应运而生，随之掀起了一股流行歌曲霸榜的彩铃浪潮。李慧珍带着热烈的朝气与飒爽“重返歌坛”，凭借一首《爱死了昨天》成为无数人 mp3 里的青春音浪，金曲回忆。
当然，年少成名并非一帆风顺，生活会迫使我们再三甚至再四的脱胎换骨。出道 29 年的李慧珍，在起起伏伏间不断地“重生”。
在本期的《厨易社》里，常雷和李慧珍现场聊起两人初识的场景时，都提到了2017 年《蒙面唱将猜猜猜》，当时的李慧珍戴着一个象征肿瘤的粉红色面具登场，用一首 Gala 乐队的《追梦赤子心》唱哭了在场的众人。
李慧珍《蒙面唱将猜猜猜》舞台
如今，已经是多年好友的两人再度回忆初识的场景时，依旧感慨万千。
时隔多年，李慧珍在《厨易社》录制现场再度清唱起这首歌，她透露当年之所以选择唱《追梦赤子心》是因为“那两年发生了一些事”……
二
美味的“尺度”是一个变量
一份鲜虾、几颗青柠、一头洋葱、少许酱油……这一次，李慧珍带着她的美食秘籍——“慧氏”百香果柠檬酸辣虾来到了《厨易社》的小院儿。
吃到“惊喜和个性”才是美味的要义
“一方水土养一方人”，在不同的地域，人们对做菜调味有不同的要求，对酸甜苦辣的接受度也各有不同。正因为如此，不同地区的口味特色，也在不经意间“碰撞”出意想不到的惊喜。
这次，李慧珍也特意准备了小米辣，她说海鲜酱油放点小米椒和蒜末，可以实现“蘸任何东西都美味”的效果。
这是她在酸辣虾的美食探索上总结出的“实战”经验。
解决了“辣”，还有一个“酸”的难题在等着李慧珍攻克。
“原本应该是放白醋的，我把白醋改掉了，变成小青柠，因为小青柠有它自己很独特的香味。”李慧珍解释说。
清代美食家袁枚在《随园食单》里一些关于用料剂量的记载非常有趣：“白水煮八分好、滚干汤腻为度、火先武后文……”
调料放多放少如何拿捏？李慧珍给出的答案是——凭手感。
调味和配比的精度，对会做饭的李慧珍来说是“妈妈领进门，修行靠个人”，厨艺讲究的就是“手感”的长期养成。
“我曾经问过我妈妈这个（海鲜酱油）放多少？我妈永远回答我说——凭手感。”李慧珍解释道。
一份看似简单的酸辣虾美食，却也藏着一道道只可意会不可言传的“独门技法”，尝到了惊喜，品出了心意。
三
爱没有退路，需要义无反顾
会做饭的人能把日子过出浓浓的爱意，过出一种“游刃有余”的感觉。
“有一种饭是做给最爱的人吃”
李慧珍是家里的大家长，她的家人都紧紧地依靠着她。母亲、两个女儿、亲戚朋友……在和常雷聊天中，李慧珍承认自己其实是有点偏执的“付出型人格”。
这种人格特质体现在李慧珍的工作和生活中。她又当妈妈又当女儿，还要兼顾两地生活和事业发展，李慧珍坦言身边的朋友会觉得她太累了。
但她说，自己已经忙到“感觉不到累了”。
机缘巧合下，李慧珍做过一次沙盘。在沙盘里面，她尽可能的把她想到的所有全部摆进去，家人、朋友、世界…… 心理老师看完之后说，唯一缺了一样，李慧珍做的沙盘里面没有她自己。
那一刻的心酸，让李慧珍忍不住落泪。
单就做菜这件事来讲，家人是她想要一直给予爱意的对象。她们的存在带给了李慧珍很多能量。李慧珍认为做饭也是分人的，给家人做饭需要倾注爱意，而爱意无法敷衍，需要认真对待。
她说：“有一种饭是做给最爱的人吃。”
《厨易社》明星知味人-李慧珍
“陪伴是生活里的一剂良药”
谈到女儿，李慧珍眼里满是骄傲和心疼。
大女儿性格很像她，想法多，有个性，不喜欢被条条框框约束。但是，有棱角的孩子注定不易被人理解。走得跌跌撞撞、碰壁受伤。当李慧珍意识到这件事的时候，马上停掉所有工作，赶回去陪伴她。
她亲手带大的孩子，她知道是什么样的。
李慧珍陪孩子去赶海、逛超市，放女儿一个人在前面走走停停，跟在女儿身后，让她回头就能够看到妈妈一直在。
两个月之后，她带女儿去医院做检查，所有指标都再正常不过。
这一刻，李慧珍也觉得自己又重新成长了一遍，对亲情和爱有了新的理解：孩子们承载着自己的使命。身为母亲，是要带他们认识自己，而不是带他们去认识这个世界。因为这个世界，是需要孩子们自己去认识的。
所有的路，都是需要自己走的。而无论是坎坷或者坦途，家人都会陪伴你一起走过。
四
年龄，对女人来讲是最大的恩赐
电影留下了每秒 24 格的真相，音乐记录了赫兹区间的声波。演绎过，也歌唱着，在辛辣的时光里奋力成长，在酸楚的岁月间平息风浪。她将自己的生活用无限热爱勾勒出了发光的轮廓和斑斓的内核。世界和她相拥着，也彼此依靠着。
专业的态度守住“歌手”的初心
这些年间，李慧珍曾因身体缘由离开过舞台，也曾尝试过很多幕后的工作。兜兜转转，她还是觉得自己喜欢唱歌，回归了做一名歌手的初心。
能唱也爱唱的李慧珍，不太担忧事业上的发展。有家喻户晓的作品，有打磨二十多年的唱功，唱现场也丝毫不怯。就算有一段时间离开大众的视线，也会用声音抓住大家的耳朵。
在以前的年代，演出没有那么多高级的音响、耳返和收音器材，唱歌环境也是五花八门。在这样的条件下磨练出来的李慧珍，早已练就一身专业的技能，旋律一出，心里自然而然流淌出固定的节奏，很少被外物所打扰。
这是她专业的底气，也是她热爱的初心
“岁月并不总催人老”
多年跌宕起伏，岁月从未是李慧珍惧怕的东西。
很多人不可免俗地害怕衰老，害怕时间带给人身体上的种种变化。但是在李慧珍看来，就算到了 50 岁，除了外表的变化，内心的力量也会变得更丰盈。
她说，“我觉得一个女人不在于年龄，还得看你里面有多少东西，看气质”。
李慧珍半开玩笑地告诉我们，出道这么多年，从来没有一次隐瞒过自己的年龄，搞得朋友们都说她把大家都“暴露”了。
她不怕，是因为她认为年龄代表了另外一层含义，那是你经历过的生活，你看过的世界，那是一种恩赐。
“我从来不惧怕年龄。”
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