陕师大食堂推出自助打菜“神器”，再也不用担心“阿姨手抖”了！

甜玉米炒肉、土豆丝炒肉、耗油土豆、西红柿炒鸡蛋、鱼香茄子、青菜蘑菇、孜然土豆条……丰富多样的菜品整齐摆放在售饭台上。

与传统师傅打份菜不同的是，师生在这里可以自助打菜，系统自动称量计费、收费。

走近细看，就会发现这里每样菜盆下面都放了一个电子秤，电子秤与旁边的校园卡收费终端相连，两个师傅站在一边，但他们并不打菜，而是耐心地在旁边指导着……

这就是近期出现在我校长安校区阳光苑一层的自助菜品称量销售区，它所使用的正是由我校后勤第一集团自主研发的“学校食堂称量销售及信息管理系统”，目前此系统正处于试推广阶段。

菜品自助称量系统－使用流程

第一步：排队、进入自助称量区，取餐盘

第二步：选取菜品A

第三步：将菜勺放回菜盆后，菜品A的刷卡机会自动显示金额，刷卡

第四步：选取菜品B

第五步：将菜勺放回菜盆后，菜品B的刷卡机会自动显示金额，刷卡

以此类推，可选取多种菜品

打菜完成

为什么要使用菜品称量销售？

　　传统学校食堂按份销售存在诸多弊端。

　　首先，份饭重量相对固定，同样的饭菜分量有的学生吃不饱，有的学生吃不完，吃不完的部分只能倒掉，造成极大浪费。

　　其次，人工售饭售菜多凭经验操作，很难做到重量准确一致，加之工作人员个人情感的掺杂，使得量价一致无法实现，引起学生心理上的不满。

　　再次，传统的售饭系统不能准确记录学生就餐品种及数量，无法实现食堂根据学生饮食喜好进行配餐，导致学生外出就餐，存在安全隐患。

　　最后，现有人工定价的方式无法实现成品菜价与原料市场联动，部分售价过高的菜品容易引起学生的不满。

　　现在，菜品实现称量销售后，可以规避传统份菜的部分弊端，它主要体现在：

一、“创新”，就餐模式更加创新，由原来的份菜到现在的称重，精确计量，准确到克。

二、“混搭”，品种更加多样，师生可根据自己的口味和喜好打多种菜品，不再局限于一或两种，营养更加均衡。

三、“自助”，菜量更加人性化，师生可根据自己的食量，吃多少打多少，更有利于实现“光盘”，避免浪费。

四、“价廉”，菜价更加便宜，人工费的减少使成本降低，菜价相比原来会更便宜。

五、“方便”，操作更加快捷，师生自助服务，按照菜品进行排队分流。

六、“联动”，学生餐厅全面实现菜品称量销售后，中央厨房、物流服务中心即可根据每天的消费量来进行更加合理规范的采购生产。

你还在为打菜时“阿姨手抖”而纠结吗？

你还在为每餐只能吃到一或两种菜品而耿耿于怀吗？

快来阳光食府餐厅菜品自助售卖区打菜吧！

在这里，我们可以

菜品价格根据当日蔬菜价格由计算机自动计算

每餐提供十多种菜品

……

在这里，您可以

每餐吃到多达十几种的菜品

按“需”取食，称重售卖

菜品没有人工售卖成本支出，价格更便宜

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还等什么？快来体验吧！

陕西师范大学后勤第一集团

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