老广最喜欢“吃姜”,但并非人人合适!这三类人群不宜吃→
姜葱鸡、姜撞奶、猪脚姜
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广东人不仅把姜当作调味料
更是把姜吃出了各种花样!
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”
夏天吃姜有哪些好处?
哪些人群不适合吃姜?
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最喜欢吃“姜”的广东人
来学点新知识咯喂~
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增进食欲
生姜中的姜辣素能激活舌头上的味觉神经,刺激胃黏膜上的感受器,通过神经反射促进消化液分泌,增进消化和食欲。
缓解呕吐
鲜姜中含有丰富的姜酮、姜烯等成分,可以有效地缓解呕吐,还能减轻晕车、晕船等产生的头晕、恶心和强烈的不适感。
祛寒暖身
生姜性温,夏季过多食用寒凉食物或身体受寒的人,可以适当地用生姜来调节,减轻手脚冰凉症状。
消毒杀菌
姜是天然的抗菌剂,食用适量生姜可预防急性肠胃炎,降低肠道炎症反应。拌凉菜时放点姜末,消毒杀菌又开胃。
吃姜虽然有很多好处
但这三类人群不推荐食用
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阴虚体质的人
表现为手脚心发热,手心有汗,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好等,姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重症状。
内热较重者
由于生姜的作用多为解表散寒、温中止呕,如患有肺热燥咳、口臭、痔疮出血等疾病,不宜食用生姜。
暑热感冒或风热感冒者
这些并非寒邪引起,食用生姜无疑是火上浇油。
烂姜到底能不能吃?吃了会致癌?
禅小卫提醒:
生姜放置过久很容易霉变
增加致癌风险
腐烂生姜中的黄樟素是一种致癌物
已经被世界卫生组织列为2B类致癌物
即使切掉腐烂部位也不建议食用
“晚上吃姜,胜似砒霜”
这是真的吗?
戳视频,解锁知识点
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实用!保存生姜的小妙招
沙子保存法:可以用家里的花盆装满沙子,将生姜放到沙子中保存,注意泥沙不能太湿,同时最好放置在阴凉通风处,以免生姜腐烂。
切开保存法:使用过的生姜切开后,可在切口处涂抹食盐来消炎杀菌,然后包上保鲜膜,放到冰箱中冷藏保存。
纸巾干燥法:未切的生姜可放至阴凉通风处晾晒,待生姜外表水分蒸发后,用纸巾包裹好放至冰箱中冷藏保存。
生姜性温
能化痰止咳、散寒解表、降逆止呕
而姜皮是凉性的,能利水消肿
食用时是否去皮
要根据不同的人群来决定
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这些人群吃姜建议去皮:
风寒感冒患者:风寒感冒患者需要驱寒解表,而生姜皮会影响生姜的温性,降低驱寒解表功效。
部分脾胃虚寒人群:部分脾胃虚寒人群,吃姜最好去皮,以免食用后导致脾胃不适。
喜吃寒凉食物人群:平常喜欢吃海鲜、芹菜、苦瓜等寒凉食物者,吃生姜也要去皮,以更好地中和凉性成分。
这些人群吃姜最好不去皮:
身体水肿时:身体有水肿的人群,最好不要将生姜去皮,因为生姜皮有利水作用。
一般做菜用姜:做菜时用姜最好带皮吃,以保持生姜药性平衡,避免出现上火症状。
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