1毫克致癌，20毫克致命！它就藏在你天天吃的食物里

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据国家癌症中心的数据统计显示我国平均每天有超过1万人每分钟约7.5人被确诊为癌症 如此高的致癌率除了自身病变外，主要与外因有关特别是一些藏在身边的致癌物它可能存在于你的厨房、冰箱里甚至是零食中一不小心就病从口入 

前面小九提到的

就是这样一种致癌细菌

不止高温杀不死，还杀人无数！ 
  黄曲霉素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌的代谢产物它不是一个单独个体而是一个犯罪团伙成员包括B1、B2、G1、G2、M1 等20多种毒素和毒醇其中，黄曲霉毒素B1危害性最强所以也被成为“头号杀手”
  作为杀手团伙的头目它的技能当然也是顶尖级黄曲霉素毒性是亚硝胺的75倍砒霜的68倍氰化钾的10倍 早在1993年黄曲霉毒素就被世卫组织癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物 有数据表示黄曲霉毒素摄入1毫克就可能致癌一次性摄入20毫克就能致命！黄曲霉毒素耐热性非常强只有在280℃的高温下才可能被杀死日常烹调中油炸的温度虽高但也不会超过230～250℃所以无论是开水烫还是煮熟都很难除去黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用严重时可导致肝癌甚至死亡当人摄入量大时，可发生急性中毒出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生等症状让你瞬间狗带~当微量持续摄入，可造成慢性中毒引起纤维性病变，致使纤维组织增生诱发癌症，慢慢折磨你！ 另外，它还能诱发骨癌、胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、 卵巢癌、小肠癌等一系列癌症是个名副其实的器官杀手历年来，它杀人无数留下的案底件件都是大case!作为头号隐形杀手它最喜欢潜伏在人类身边的食物、用品里

发霉的花生、玉米黄曲霉素最爱藏在发霉的食物里特别是淀粉含量高的食物如花生、玉米等在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌小作坊土榨花生油一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉榨得的油中就可能带入黄曲霉素而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单缺乏除去有害物质的工艺不能对原材料进行精炼导致中毒风险大大增加

久泡的木耳木耳含有大量的蛋白质和纤维素本身是没有毒素的但久泡后可能会变质产生黄曲霉毒素或者滋生细菌和真菌等致病微生物

发苦的坚果坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素经常吃会增加肝癌风险发霉的砧板、筷子筷子和砧板本身并不会产生黄曲霉菌但是一些没洗干净的食物残渣容易发生霉变黑黑的霉斑里就可能存在黄曲霉素劣质芝麻酱、花生酱有些商家为降低成本会用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做酱料而这些变质的食材就可能含有黄曲霉毒素变质的大米很多人买大米都是几十斤地买但保存不当容易受潮变质别以为做熟了就能放松警惕变质的米饭更易产生黄曲霉毒素想要躲避它其实很简单 记住五个字即可☟☟☟买、控、洗、吐、吃！

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