国庆假期 | 食堂解我思乡情
校园里，秋风渐起，依旧猛烈的阳光穿过稍有寒意的空气，落在了学校的角角落落。
十月，在全国人民都在为祖国母亲庆生时，广州悄悄入秋了。
秋天是一个能勾起人们许多思绪的季节，其中又以思乡之情最为浓烈。而家乡的美食，无疑是能够抚慰游子的一剂良药。
国庆假期留校，不妨走入学校食堂，看看在熟悉的食物中，藏着哪些来自五湖四海的美味吧！
- 南方 -
潮汕牛肉面
（菊苑一楼）
细软的面条爽滑可口，经过调味的牛肉口感筋道，肉香浓郁，再喝下一口热汤，幸福感油然而生。
牛肉是潮汕的特色美食，小时候我生活在家乡，奶奶煮的牛肉面一直是餐桌上数一数二的美味。上大学后，我有时会因为忙碌而选择假期留校，看着校园里带着行李回家的人，羡慕之余，我常会感到一丝失落。而如果有什么能缓解这种情绪，我想那一定是去吃上一碗热腾腾的牛肉面。因为对于我来说，它不仅能解馋，更令我想到家的温暖。
潮州牛肉丸、鱼皮饺
（兰苑三楼）
与用机器做出的牛肉丸不同，手打牛肉丸全程由手工制成，肉质细嫩、口感爽脆，蘸上鲜咸的沙茶酱更能唤出浓郁的肉香，令人胃口大开。鱼皮饺也是潮州的特色小吃。不同于牛肉丸的厚实口感，鱼皮饺更加清新爽口。薄薄的皮里藏着丰富的馅料，一口下去，被牢牢锁住的鲜美汁水喷涌而出，新鲜的鲮鱼馅料不禁让人想到家乡海边吹来的阵阵海风。
这两样小食是我最喜爱的家乡美味，我至今都记得小时候从一大碗粿条中翻出牛肉丸或鱼皮饺时的惊喜。作为家里最小的孩子，从小我都是最受宠的那个，家人在一起吃粿条时，我碗里的配料永远是最多的。离家在外读书之后，我依旧对家乡的小食念念不忘，不仅是喜欢它们的味道，更是因为它们代表了家人对我的爱与牵挂。
广式烧腊
（兰苑三楼）
烧腊是一道色香味俱全的传统粤菜。用秘制的酱汁腌肉，再将其放到炉里烤。这样做出来的腊味皮脆、肥美、略带甜味，一口咬下去，鲜嫩多汁的肉和香香甜甜的脆皮同时在嘴里产生奇妙的化学作用，满口都是幸福的味道。
腊味在广东随处可见，而我刚入校时就听说兰三食堂的烧腊小有名气。记忆中，我每次在家吃烧腊时，总会和弟弟为了一口肉闹得不可开交。然而在食堂，独享着大份的烧腊饭，我却总觉得这美味里好像少了点什么——或许是和弟弟的吵闹声，或许是争抢之后胜利的喜悦，又或许是家里温馨的氛围……
沙县蒸饺
（菊苑一楼）
在大街小巷，随处可见沙县蒸饺的身影。皮薄馅多、制作精美的蒸饺与独特的酱料简直是天作之合。来到广东读书之后，我发现这里的早茶中也有各式各样的蒸饺。但于我而言，最亲切的瞬间一定是将蘸满酱料的柳叶饺放进口中的那一刻——唇齿间回荡的那抹酱香是与我相伴数十年的味道。
江西米粉
（兰苑三楼）
顺滑的米粉洁白透亮，配上自己搭配调制的酱料，一份和家乡口味相似的美食就出锅啦！作为无辣不欢的江西人，酱料里的辣椒一定要够多、够辣才好吃。小时候在家乡，最喜欢跟着哥哥去买街边小店里的米粉。每次吃米粉，我俩都要比谁更能吃辣椒，酱料一次比一次放得多，辣味一次比一次重。然而尽管被辣到泪眼汪汪，我俩也谁都不愿意服输。
家乡的亲戚总说，天凉受寒了就吃上一碗米粉，辣到流汗，感冒就好了。广州渐渐转凉，风中已带着几丝寒意。虽然不能回家，但只要能吃到熟悉的味道，独自在外的生活也还是惬意美好的。
顺德双皮奶
（梅苑二楼）
正宗的顺德双皮奶是在煮开的鲜牛奶中加入蛋清冷却凝结而成的。相比于其他的双皮奶，它的特别之处在于上层和底层会结出奶皮。
童年时，每逢周末爸爸都会带我到镇上玩，而最令我开心的事就是去吃一碗口感滑嫩、奶香浓郁的顺德双皮奶。长大后，在家的时间越来越少，爸爸的身体也不如从前，我们也不再像以前那样一起去镇上。
读大学后，爸爸一直念念不忘想来学校看看。如果他来了，我一定要带他去梅苑吃上一碗双皮奶，毕竟这是独属于我们父女俩的美好回忆。
- 北方 -
红烧茄子
（兰苑三楼）
作为一名北方人，初到学校时我根本适应不了南方口味。我四处寻找与家乡口味相似的食物，而兰苑的北方风味窗口更是我每日必去的地方。
红烧茄子是我最喜欢的一道菜。用淀粉腌制过的茄子下油炸得恰到好处，经过调制的浓稠酱汁里混合着翻炒好的肉末，肉香味经过高温烹煮慢慢渗入茄子中，葱花的点缀令茄子更加鲜美有味。这咸香油滑的滋味与我在家里吃到的红烧茄子相差无几，虽然假期无法回家，但只要能吃到我喜欢的美味，依旧有家的感觉。
拔丝地瓜
（兰苑三楼）
还记得小时候，我不爱吃红薯，但妈妈却用这道菜俘获了我的胃。
外观上，金黄色的地瓜块裹着亮晶晶的热糖液，令人垂涎欲滴。一口咬下去，炸过的地瓜块酥脆不油，温热的糖液甜而不腻，整体甜脆相间，口感丰富，带来了味觉上的无尽享受。
这道菜陪伴了我一整个童年，所以一知道饭堂有这道菜时我又惊又喜，马上就去吃了。一入口，熟悉的味道在我的嘴里迸发，妈妈做的拔丝地瓜立刻在我的脑海中浮现出来。
水饺
（兰苑三楼）
提及北方美食，一定少不了水饺。一听说学校食堂新开了水饺窗口，我就来尝鲜了。白菜猪肉饺、香菇马蹄饺、韭菜饺、香芋饺……食堂饺子丰富多样的馅料里有我在家常吃的，也有从来没尝过的。饱满的饺子蘸上醋汁，咬上一大口，馅料的香味令人回味无穷。
家乡距离广州太远，所以一般假期我都会留校。前些天和家人视频聊天时，看到餐桌上整齐摆着的刚做好的饺子，我不禁感觉鼻头一酸。有时候吃着饺子我就会想到很多，比如小时候看家人擀饺子皮的场景、我第一次煮自己包的饺子时，饺子馅散在锅里的场景……虽然不是所有的经历结局都很美好，但它们却是我对童年、对家乡亲人的美好回忆。
葱油饼
（兰苑一楼）
葱油饼是陪伴了我整个高三的美食。厚实的面饼上撒满葱花，油亮的表皮十分诱人。松脆可口的葱油饼咸味适中，味道正好，浓郁的葱香令面饼油而不腻。葱油饼很常见，但兰一的葱油饼却和我高中对面小店卖的味道最相似。
高三很辛苦，学校管理严格不允许我们随意出去。我至今记得寒假补课时，父母开车来学校给我送饭改善伙食，拗不过我的执意要求，又去对面小店买来我最喜欢的葱油饼。香喷喷的葱油饼刚买来时还冒着热气，而记忆中那个冬天，因为有它、有父母的陪伴，所以格外温暖。
如今又快到了秋冬时节，对于我而言，离家在外，唯有葱油饼最能给予我家的感觉。
新疆大盘鸡
（梅苑三楼）
远在南方读书，能回家的机会很少。从我记事起，我印象中爸爸每星期都会带我们一家去吃大盘鸡，每次爸妈都会把最好的那几块肉挑出来给我和弟弟。后来到内地读书，一年才回家一次。每次回家，我一下车，爸爸就会把我带到小时候吃大盘鸡的那家餐厅。我到的时候看到大盘鸡摆在桌上，家人坐在餐桌前等我，那一瞬间我永远都忘不了。
而在大学，我认识了很多同样来自新疆的朋友，每逢假期，我们一起在清真食堂聚餐时总要点一份大盘鸡，因为它最能代表家乡的味道。
馕
（梅苑三楼）
馕是把擀好的面饼贴于馕坑壁，再用炭火烤制而成。掰下一小块薄脆的馕放入口中，顿觉芝麻的清香和淡淡的盐味在齿尖盘旋。
有时候我会在学校食堂吃馕。每到这时总会想起奶奶做馕、一家人一起吃馕的场景。在新疆读书的时候，每周五下午一放学，我就会去奶奶家看她熟练地和面、调味、烤馕。我们一家人都爱吃奶奶做的馕，而我爷爷和爸爸尤其挑剔，只吃奶奶亲手做的馕。
家乡太远，连美食都显得遥不可及。假期留校时，能在食堂吃到家里常见的美食，对于我而言，那熟悉的味道似乎拉近了我与家的距离。
距离也许会阻碍回家的脚步，忙碌也许会打乱回家的计划，然而食物却是最称职的使者，它能够跨越时空，让人们用味觉寻得共鸣。在饭堂吃着自己最熟悉的食物，和一起留校的朋友聊着家乡的往事，有那么一刻，仿佛自己又回到了熟悉的环境中。
离家千百里，归途路漫漫。愿食堂香味扑鼻的美食不仅能充饥，更能唤起“乡味”，让独自在外的游子感受到家乡的温暖。
封面制作 | 周密 杨运
文字编辑 | 吴抒涵 吴上清 彭名益 杨运 苟思玮
摄啊啊影 | 彭名益 吴抒涵 杨运 周密 苟思玮
微信编辑 | 蔡达成
校啊啊稿 | 李璧驰
责任编辑 | 张紫璇 李振