【健康】芹菜根--你所不知的功效！

2016-03-10 CETV

众所周知，芹菜含有很高的药用价值和食用价值，生活中我们一般吃的是芹菜的茎、叶，殊不知芹菜根也含有很丰富的药用价值。今天我们一起来了解一下芹菜根到底有哪些价值吧！

讲到芹菜根的营养含量就必须要提芹菜本身所含的营养了，芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素、胡萝卜素等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。

芹菜营养最丰富的地方都集中在根部和叶部，芹菜根的药用价值也很高，是一味中药材。《吕氏春秋》中也有“菜之美者，有云梦之芹”的记载。“芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用，对高血压、神经衰弱、水肿、月经不调等疾病有辅助治疗的作用”。芹菜还有保护肝脏的作用。

芹菜根的功效与作用：活血通络；解毒。主劳伤；疮毒。

主要表现为以下几个方面：

1、消炎作用

芹菜根是一种天然的消炎良药，芹菜根特别是对顽固性的气管炎有良好的治疗效果。

2、平肝降压作用

主要是因为芹菜根中含有酸性的降压成分，临床上芹菜根对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

3、芹菜根是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效

芹菜根经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

4、止痛作用

芹菜根在止痛方面的作用也十分突出，它对于头痛患者有很好的缓解作用。

5、治疗失眠

芹菜根营养丰富，含多种微量原素，具镇静安神的功效。可以利用芹菜根治疗失眠。

芹菜可炒、可拌、可煲，做法很多，最后提醒大家，芹菜适宜与西红柿、牛羊肉同食，但与鸡肉、黄瓜、南瓜等相克，食用时要尽量避开。

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