没想到吧，山东人才是隐藏的吃虫大户！
全国人民大声感叹，馍馍比脸大、一桌干翻几瓶白酒、空口吃蒜、煎饼直接卷大葱的山东人还能更猛一点吗？能，他们把虫当家常菜吃。
嗯……种类繁多，颇为丰盛。
图/汇图网
咕噜果，一种蚕蛹。
摄影/王云飞
在山东，一盘炸昆虫早已深入了日常生活的毛细血管，它们是小时候妈妈时不时端上桌的美味加菜，是看黄金档电视剧时香嘴儿的小零食，是家附近小餐馆的菜单上十来年都没换过的一道菜，是客人来访时，主人奉上的藏着真诚和热情的佳肴。
你可别小看这昆虫，小小的身躯，却有大大的价格。买牛肉、羊肉都论斤论两，买知了猴、蝎子却要论个论只，一只知了猴均价 8毛，有时更贵，一盘下来，没个百八十块可不行，蝎子价格更高，每只超过1块。
这么逆天的价格是因为昆虫的蛋白含量很高，远超牛羊鱼等肉类，还有人体需要的维生素、氨基酸、矿物质等。想不到吧？
正是因为蛋白含量高，油炸昆虫跟油炸的肉类口感很像——不管生前什么色儿，油炸后通通色泽金黄，加上本身并没有什么怪味，口感酥脆，一口咬下去嘎嘎香。你要是问一个山东人，他可能会告诉你：“爪子吃起来像坚果，身体吃起来像鱼虾。”
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严谨说来，吃虫并非山东人的专属。云南人用蚂蚁做汤、有昆虫宴，广东人爱吃禾虫煎蛋，沙虫（沙虫其实不是虫，而是一种环节动物）做的土笋冻则是福建人的心头好。从世界范围内看，墨西哥和东南亚的泰国、柬埔寨，都有虫类菜式，连地处欧洲的意大利，都有活蛆奶酪这种逆天食物。
当山东人吃虫时，他们在吃什么？
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图/视觉中国
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知了猴在山东各地叫法，各不相同。济南叫知了猴子、哨却，德州叫知了爬，菏泽叫知了龟、爬叉、土拉龟，济宁叫节了龟、小吱拉子，淄博叫烧钱猴，烟台叫马嘎猴，青岛叫节柳龟。
酥脆和软嫩交替口中，一口之后还想再来一口，根本停不下来。大啖一番，什么烦恼也没了，家乡的味道，就是这么治愈。
如果知了猴相对温和的外貌还能让各地人民稍微理解一下山东人对虫食的喜爱，那么盘子里挥舞着两只钳子、翘着带毒尾针的蝎子就只能让大家对山东人增添一丝莫名其妙的“敬佩”了。
吃蝎子就不像吃知了猴这么普遍了，山东的食蝎一族主要集中在威海、临沂沂蒙、潍坊的青州和临朐、烟台、济南、日照五莲、青岛、淄博等地，这正是鲁中丘陵和胶东丘陵的分布地区，有沂蒙山、泰山、五莲山、昆嵛山等名山，蝎子喜阴喜潮、怕强光怕风，背风的山坡正是蝎子喜欢的居所。
俗话说，靠山吃山，不过山东人吃得也有点太猛了。潍坊青州地区，有一道菜叫菊花全蝎，干粉丝经热油炸发，形同白色菊花，上面摆着炸酥的蝎子，油炸后姿势仿如生前，爬在粉丝之上，个个高举两只钳子，支棱着带毒针的尾巴，气势逼人。好在这种蝎子体型不大，只有人的拇指大小，视觉上不会过于惊悚。
青岛地区吃蝎子可就随意多了，早市上看到成色不错了，就随手买几只回来，水龙头下冲洗干净，晾干直接下锅炸，炸至酥脆之后，一道“香嘴儿”的小零食就好了。夜市上偶尔也能遇到，透明塑料盒里都是活蝎子，逛到摊前，喊上一句“老板，来20块钱的”，老板就打开盒子，夹出几只，涮干净了，开火、热油、下锅，夜市上闲逛的消遣小食就好了。热脆热脆的，安慰着夜晚的嘴和胃，就像土笋冻之于福建人，咖喱鱼蛋之于广东人。
很难说历史上人们在一口吞进半个蝗虫的时候有没有体会到复仇的快感，不过，因为农业技术进步，蝗灾在我国已经非常罕见了，现在的人们在大口咀嚼的过程中，肯定更多的是享受那种“咔嚓咔嚓”的生理快感。
豆虫，上好的下酒菜
豆虫是豆天蛾化茧之前的幼虫，浑身青绿，头部一个黑点，以缓慢的节奏律动。别看蝎子耀武扬威，尾部的毒针使人不寒而栗，但一只蝎子终究不能从屏幕里面钻出来蜇你，一条豆虫却可以隔着屏幕让你吃不下晚饭。
昆虫，也许正像山东人一样，被赋予了某种固定的形象标签，令人们难以再去关注它们的另一面。而对于每个山东人，这种跟儿时回忆紧密交织的味道，是他们自己都意识不到的乡愁。下回来山东，你会品尝一盘这样的地道山东美食吗？