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深度解读 | 姜文《让子弹飞》

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为了鼓励更多的人参与到自由互联网的开发,我们最新推出了GreatFire悬赏计划,请参赛者在下列任务中任选其中一个或多个,完成其中的任务目标,即可获得对应金额的奖励。

地道风物

北方人想不到,浙江到底有多少种面条?

海鲜够味,也堪称下饭神器,但与米饭之间终究是隔了一层,就算是把鱼汤洒在白米上,也难以做到“水乳交融”;面条则口感顺滑,却难以入味,更依赖汤汁的鲜美,更需要海鲜来帮衬。两者搭配,堪称是天作之合。
4月2日 下午 9:42

中国到底哪里的牛肉最好吃?

如果说驴火是保定食物界的“LV”,那牛肉罩饼就是保定的“GUCCI”。在保定的牛肉罩饼店里,你总能听到“几罩几”的说法。这个有趣的量词,是说酱牛肉和面饼的比例。比如二罩一,就是二两肉加一两饼的意思。
1月4日 下午 10:21

京张百年 | 张家口如何从“旱码头”逆袭为“国际张”?

地道风物是中国国家地理发起的互动平台,通过脚踏实地的风物发现之旅、值得信赖的线上线下原创内容,复兴原乡传统、寻访最佳物产、捕捉匠心民艺,分享最本真的生活方式。
2019年12月27日

爱吃糟的福州人,生活不会太糟

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2019年12月22日

中国到底哪里的酸菜最好吃?

和东北相近,川渝人家多备有泡菜坛子。比起东北那高大而粗壮的“大老爷们儿”大坛子,川渝的泡菜坛子更显娇小,坛口还设有坛沿,扣上坛盖再在坛沿倒上水,就可以起到密封泡菜坛的作用,更像是一位“贴心女娃娃”。
2019年12月17日

在无锡吃一天,声音都变甜了~

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2019年12月15日

陕西:这个安康有点儿南。

▲紫阳茶山,富硒茶原产地。紫阳与岚皋、平利是陕西绿茶的主要产地,在我国第一部茶叶专著《茶经》中便有记载。清代有“自昔关南春独早,清明已煮紫阳茶”。之诗名世。摄影/邵向东
2019年12月14日

中国到底哪里的鹅鹅鹅最好吃?

这种境况,到了现在也没有得到改善,很多烹饪发达的地区,普通人面对一只鹅,依然不解如何烹制——相较于鸡鸭,鹅肉质粗,不怎么好做。但随着广东烧腊的遍地开花,被“雪藏”的鹅,正走在进入更多人食谱的路上。
2019年12月8日

西安人,你为什么不着急?

无论是在过去的长安城,还是在现在的西安城里,都有无数种可供选择的生活方式。长安人不仅为西安人留下了无数遗迹、遍地风流,同样将这种自信而包容的态度注入西安人的血脉之中,在今天看来依然熠熠生辉。
2019年12月7日

中国到底哪里的火腿最好吃?

一条火腿的形成,需要天时地利的完美配合。只有皮薄、骨小、脂肪含量高的两头乌、蕨麻猪、乌金猪等,才有资格成为火腿。在中国,言及火腿,必然会提到江浙和云贵高原一带,而北方火腿总是被忽略的那一个。
2019年12月6日

为什么说邯郸是“河北缩影”?

然而,由于漳河水患和战乱,邺城在北周以后降为州治所,宋元明清时竟沦为小镇,曾经极尽奢华的楼台、高阙、园林、城墙,皆为漳河水冲毁,掩埋于黄沙之下。与曾经的邯郸一样,邺城也陨落了。
2019年12月5日

去恩施吃最“土”的土家菜,贼好吃!

作为恩施最声名远扬的食物之一,合渣的原材料可以说是非常朴素了。贫困年代粮食缺乏,制作豆腐后剩下的“豆腐渣”添上肉菜,调出咸香,“辣椒当盐,合渣过年”,合渣曾经是只有过年过节才能吃到的美味。
2019年11月30日

陕西:我被甘肃庆阳撞了一下腰!

黄土高原上最出名的塬是白鹿塬,面积最大的塬是董志塬,910平方千米,与早胜原、春荣原等12个大塬共同组成董志塬区,“黄壤千里,沃野弥望”,总面积7357.38平方千米,相当于西安建成区面积的10倍。
2019年11月29日

你的脸,看起来好像很好吃!

吃头在中国有着深厚的群众基础,除了“学名”还有不少俗称,比如猪舌在一些方言里叫口条,北京人叫老顶舌,上海人叫门腔,江西人叫招财,福建人叫猪赚,广东人叫猪脷……为了不过于枝蔓,今天咱们只说脸。
2019年11月16日

是时候去湛江实现“海鲜自由”了!

而从吃法说,除蒜蓉、原味炭烧之外,生蚝还能用来煲韭菜、酥炸、油焗、煎蛋、煲粥、清蒸……湛江人随意摆在市井中央一张油腻桌子,一个炭炉土灶,借着城市夜空最后几分烟火,变着法子使海洋的鲜甜攻入味蕾。
2019年11月12日

“万里长江第一城”,什么味儿的?

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2019年11月11日

中国到底哪里的猪肉最好吃?

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2019年11月5日

扬州成了世界美食之都,还不来吃牛哄哄的早茶!

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2019年11月2日

吃了这口肥肠,立马荡气回肠!

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2019年10月22日

为什么在四川,乐山比成都好吃?

乐山面食种类齐全,早晚两餐,选择面食的乐山人颇多,但提及吃面,大多数乐山人脑海中只有三碗面:干臊面、牛肉面和排骨面。其他诸如味精素面、炸酱面、仔姜鸭子面、鸡杂面虽各有特色,但一般受众较少。
2019年10月13日

中国到底哪里的鸡鸡鸡鸡鸡最好吃?

广东人亦不曾辜负“鸡腿省”之名,在吃鸡这件事上讲究颇多。在他们手中,每只鸡都要经历一番精致“理疗”,变得皮滑肉嫩,才能安心上桌。可以说,死于广东人之手,鸡也算得到礼遇,可谓“极尽哀荣”了。
2019年10月12日

秦皇岛、山海关、北戴河,谁属于谁?

秦皇岛旧属辽西地区,方言和风俗上与辽宁部分地区接近。吃可能是外人比较容易体会的,秦皇岛濒临渤海湾,各类海鲜如清蒸铁板蟹、煎烤大虾、辣炒花蛤、酱爆皮皮虾等种类繁多,却也和辽宁的锦州、营口、大连相近。
2019年10月10日

东北有多甜?

东北人爱讲究一步到位。松仁玉米,则是东北人关于营养满分的想象力大作。香甜的玉米,脆生的黄瓜,富含维生素的胡萝卜丁,最后加入酥脆的松仁,齐活!丰富的色泽,就足以引得人拿起勺子㨤(kuǎi)上一口。
2019年10月9日

四川泸州,藏着最江湖的巴蜀风味

境内虽有纵横河网,盛夏的泸州依旧溽热难耐。清凉刺激的凉拌剁椒皮蛋,能完美拯救夏日的食欲不振。切开的皮蛋上,淋上葱姜醋等调味料,最后加入几勺红火的剁椒,油香鲜亮的味道,让周围的空气都变得清爽起来。
2019年10月2日

中国到底哪里的馄饨最好吃?

小馄饨是纯肉馅儿的,重点在晶莹剔透的皮,一般是配干点一起吃的。在沸水中一滚即起,盛在汤碗中,漂浮在水面。三鲜汤底,鸡汁汤底,莼菜汤底,黄鱼汤底……各式各样的汤底让精巧的小馄饨们各自有了味觉风格。
2019年9月24日

为什么说最怕和顺德人吃饭?

说顺德“全民皆厨”,并非是人人都掌勺,然而饮食确实是他们的一门“家学”。以纵横的水网为筋骨,肥沃的土壤为躯体,世代的传承为血脉,飘荡的乡愁为记忆,铸成了顺德人独一无二的“食魂”。
2019年9月23日

徽州,有多少古村落正在消逝?

但太平天国时期,西溪南惨遭屠村,村中建筑被焚烧殆尽,曾经拥有十大名楼、二十处名馆阁、二十四名堂院、十大寺庵、十大社屋、十大排放的西溪南,除了老屋阁、果园、绿绕亭外,再无完好建筑。
2019年9月22日

甜还是咸?豆腐脑:我太难了!

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2019年9月20日

海鲜鄙视链?广西北海:我稳坐顶端

生长在深海里的石斑鱼,头大肉厚,最适合煲汤。油煎去腥后,加入适量开水、少许葱姜炖煮即可。在高温中,鱼汤翻滚成乳白色,细嫩的鱼肉也被催出海浪味的鲜。一碗浓白滑嫩的汤,竟分不出鱼肉和汤到底谁才是主角。
2019年9月16日

乌镇,江南理想国

有人说,没有原住民的古镇没有灵魂,可故宫里不也没皇帝么?实际上,把原住民摁在原地,过着缺乏隐私的生活,维持不高的经济水平,扮演一种脱离当代生活方式的“自己”,限制了“地”的发展,也限制了人的发展。
2019年9月12日

最地道的老苏州在哪里?

1995年,苏州市在全国第一个实现了所有下辖乡镇拥有1所万册图书馆;那一年,在江苏省全省城镇居民人均收入首次突破4000元大关的时候,苏州已经做到了5450.41元,甩开全省第二名无锡市100多元。
2019年9月6日

中国到底哪里的花生最好吃?

日本豆、糖霜花生、怪味花生,是人们日常打磨时间的最佳零食。面粉、糖霜等调料外衣,均匀包裹在花生仁上,烘烤晾干后就能直接食用。长时间的出行,或者闲暇的追剧时光,一袋花生零食,就能轻松拉高你的幸福指数。
2019年9月3日

中国到底哪里的虾最好吃?

下虾滑,需要一定的条件:木勺要咚出节奏,虾滑质地要新鲜,才能凝而不散。吃虾滑,香油麻酱都会喧宾夺主,海鲜酱油才是地道的蘸料。红汤麻辣鲜香,白汤口感醇厚,火锅选择自由,不变的是虾滑Q弹的口感与脆嫩。
2019年8月27日

巴蜀小地方的孤独旅行指南

奉节县城已经逐渐远离了古夔州城和白帝城的区域。现在的县城沿长江主干道呈东西分布,最西边是西部新区,是城市扩张的方向;中部是三马山新城,就是所谓的新县城,以半山腰的夔州路和沿江的滨江国际一带最繁华。
2019年8月25日

都江堰:岷江头上的金箍

川内盛产竹子。喜好从大自然获取灵感的李冰,请人将竹子编成宽2尺、长3丈的巨大竹笼,竹笼内填满石块和鹅卵石后,投入江中后,完全可以抵抗水流的冲力。由于金刚堤堰的前端形似鱼头,因此金刚堤也被人叫做鱼嘴。
2019年8月22日

中国到底哪里的咸鸭蛋最好吃?

粽子和月饼哪儿都有争短长的,但咸鸭蛋似乎就是高邮的天下——先是袁枚著书下定论:“腌蛋以高邮为佳”;后有汪老爷子一句:“他乡咸鸭蛋,我实在瞧不上!”高邮以外咸鸭蛋的上升通道,就被堵死了。
2019年8月21日

为什么闽南人这么好吃?

闽南地处福建东南一隅,依山背海。当地人的口味也被山与海一同影响塑造着,种种滋味在地方小吃里尤为明显。这些依循本地风土的街头吃食,或鲜,或甜,或丰厚,拼凑出闽南人被山海塑造的饮食文化与生活习惯。
2019年8月19日

最后一天!最地道的广式月饼8折带回家

当然也有喜欢“高冷”的,于是就有了冰皮月饼。洁白的饼皮用糯米粉和粘米粉等蒸制而成,无需烘烤,而是保存在冰箱里,拿出来的时候自带仙气。当然,因为冷藏的缘故,不方便走亲访友携带,还是糖浆皮的月饼妥帖。
2019年8月15日

烟台:自带仙气儿的朴实名媛

待汤汁被吮吸干净,便可对着虾尾“大动干戈”。自虾线被剔除的背部豁口开始,指尖挑着微红的透明虾壳旋转一周,一块浑圆、嫩白的虾肉,掉落盘中。蘸一下盘中的浓汁,厚重的芡汁仍能被拉出一道细细的丝。
2019年8月12日

内有福利!福建的月饼为啥这么大大大大大大大?

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2019年8月11日

闽南人为什么那么拼?

故乡的宗教信仰也被带到了海外,除了拜大伯公、拜观音、拜关公等共通的信仰,不同的方言群还有各自的小信仰。南安人有供奉广泽尊王的习俗,而安溪会馆内则会供奉着来自故乡的清水祖师,香火兴盛,不亚于故乡。
2019年8月9日

为什么陕西汉中一身“四川味”?

要是古人们能早早发现这些“难以解释”的大地之眼和天生溶洞,或许本就足够浪漫的中华神话里,还得多上一两则仙家传说;终日云游的道长们,也不必扎堆于终南山,而是转到这矿产丰富的“地下仙府”来炼丹求长生了。
2019年8月8日

扒鸡是更高一级的烧鸡?烧鸡:我拒绝!

事实上,今天的符离集烧鸡,借鉴了德州扒鸡的工艺。清末民初时,德州的一位扒鸡师傅管再州,家中的独女远嫁符离集。因担忧女儿在千里之外,想念故乡的味道,管师傅索性举家搬迁至符离集,并带来了五香扒鸡的手艺。
2019年8月5日

常吃常熟,一个江南小城能挖出多少宝藏美食?

传说归传说,1863年,常熟长华菜馆的名厨黄培璋挖掘出这道民间菜肴,加以改进并推出,叫化鸡得以正式列入菜谱。民国时,常熟老字号山景园与王四酒家继续改良调味方法和膛料种类,使叫化鸡终成常熟一大招牌。
2019年7月31日

新疆有多甜?

如今的吐鲁番、喀什,“城在葡萄中,人在葡萄中”,充斥着玫瑰香、无核白、白布瑞克等50多个品牌的葡萄香味。少雨的气候,为葡萄的生长,带来了较长的光照时间。而葡萄糖分的积淀,主要来自于日照的光合作用。
2019年7月30日

中国到底哪里的哪吒……哦不,莲藕最好吃?

而对于幽默且注重生活的天津人,吃“炸货”,是他们的拿手好戏。炸藕夹,藕中带肉,肉香藕脆,正是文武双全的“炸货”代表,有想法的天津人,更是以大饼卷一切,卷走了咕咕叫的肚子,也卷走了油腻,只留下鲜香。
2019年7月29日

为什么甘肃天水很不甘肃?

天水社火,也叫“秧(烟)歌”,它是天水各种民间民俗歌舞形式的总称。具体形式有传统的秧歌、高抬、舞狮子、划旱船、夜秧歌、高摇伞、高跷、马社火等。1图摄影/陈治平;34图摄影/周亚峰;2图摄影/周文涛
2019年7月25日

奶茶征服地球,咸党、甜党你站哪边?

鸦片战争后的一系列不平等条约,使香港逐步沦为英国的殖民地,甜奶茶也被英国人带到了香港。旧时香港人把饮茶分为两种:在中式茶楼饮茶,叫做饮“唐茶”;去咖啡室或饮冰室的,就叫做饮“西茶”,包括奶茶和咖啡。
2019年7月24日

我们用“大案牍术”盘点了陕西主食

我们常津津乐道的陕西面食,更多源自盛产小麦的关中地区。而在这八百里秦川之外,有苍茫的陕北黄土高原,有秀美的陕南秦巴山区。勤劳扎实的陕西人民,三块截然不同的自然风土,共同铸就了陕西丰富多彩的主食生态。
2019年7月23日

啤酒,从“马尿”到“快乐水”的逆袭 | 风物研究所

再波澜壮阔的大河,都不如家门口的小溪令人心潮澎湃。沈阳人啃鸡架时,需得来瓶老雪才过瘾;北京人撸羊肉串的标配是燕京;重庆人涮火锅时,离不开山城啤酒;“哈”啤酒、吃蛤蜊,也早已成为青岛人的生活标配。
2019年7月22日

中国到底哪里的绿皮火车小站最好吃?

大山里的“铁路公交”:对于生活在山区铁路沿线的人们来说,绿皮慢车就是他们来往于山村和城镇之间的“专车”。这些在东部沿海地区已经绝迹的老绿皮车,却成为这里大部分人出行与采购物资的“生活补给列车”。
2019年7月19日

为什么山西运城浑身陕西味儿?

图1-4:稷山青龙寺,精华在于元、明两朝的壁画,总面积190余平方米。它和芮城永乐宫的壁画可以说是一脉相承,十分精美。图5-7:芮城永乐宫的壁画,永乐宫始建于元代,施工期前后共110多年。摄影/王寰
2019年7月18日

中国到底哪里的油条最好吃?

在美食上,人们向来无师自通。汪老自创的这道美食,并非世间绝无,在广西南宁的传统酒席上,以油条酿肉的网油腰卷从未缺席。老南宁人的传统酒席十分讲究,上菜次序亦十分重要,而网油腰卷则是必不可少的第五道菜。
2019年7月15日

滇藏线的夏天,“反着走”有多爽?

妹子带我走向停在远方的一辆白色宝马。车上还有一个络腮胡子的大叔,很乖巧地坐在副驾的位置。这个大叔后来成为此次旅途美好回忆的重要组成部分。我叫他老齐。在和老齐的唠嗑中,我们正式开启了此次旅程。
2019年7月12日

五台山:凭什么成为“清凉世界”?

五台山作为香火旺盛的信仰中心,庙宇被信众、富商、皇家出资翻新、重修了无数次,今日所见,主要是明清以后的面貌。而在游人罕至的西南方向,却隐藏着两座来自大唐的木构建筑,历经千年,金刚不坏,堪称奇迹。
2019年7月11日

你知道吗?冰块曾经与黄金等价! | 风物简史

自周代起,就有专门有司掌冰相关事务的官职“凌人”。按《周礼·天官》记载,凌人主掌斩冰、藏冰、启冰、颁冰诸事,带领的团队足有八十多人,而此后历朝历代,都有专门为皇家和官府用冰所设立的官职。
2019年7月8日

三门峡,黄河往事

烧饼是灵宝肉夹馍的立异标新之处。和面时,灵宝烧饼以起酥油搅拌,先将面团揉制成条,而后做成饼状。在火的炙烤下,烧饼的纹路渐渐清晰,表层爬上金黄的色泽,蝉翼般的饼皮翘起,稍一触碰,便可听见清脆的折裂声。
2019年7月4日

西瓜“东游记” | 风物简史

传说正是汉武帝时期张骞通西域时,见到了西瓜,并把相关的见闻带回汉朝。东汉班固在《前汉书·地理志》中,也有相应的记载,他写瓜州(今甘肃瓜州县)出产的瓜非常庞大且甜美,就连狐狸钻进去吃,都不会露出尾巴。
2019年7月3日

江南的味道,苏州人最知道

秋天还是吃水生植物的好季节,吴地自古出产“水八仙”,是湖泊馈赠的小菜——初秋时节,菱角成熟,很多人直接用大红漆木盘子装菱角,十分鲜甜;荸荠、芡实、水芹菜、茨菇、茭白,都是各有各的清香,是盘中佳肴。
2019年7月2日

辣!辣!辣!中国到底哪里的辣最好吃?

美食家汪曾祺一生痴迷滇菜,除了滇菜里各色菌类,最迷一道甜甜辣辣的水晶藠头。中国人食用藠头,古而有之。以前叫“薤”,西汉李延年谈人生有诗云“薤上露,何易晞。露晞明朝更复落,人死一去何时归”,何等苍凉。
2019年7月1日

中国到底哪里的夜市最好吃?

小龙虾的那抹艳红,是夜市上最迷人的色彩。每年自5月份开始,这股诱人的红色旋风便会席卷全国,占领从南到北的大小夜市。油焖、蒜蓉、清蒸,小龙虾的每一种食法都能收获大批“迷妹”,引得不少老饕为之“吃”狂。
2019年6月28日

中国到底哪里的腰子最好吃?

...国人总有办法让口中的腰子臊气尽失,“似腰非腰”。食之饱腹,欲生幻象,是腰子让两者结合生成食欲。之于大多爱吃腰子的人,这种体验是私密的,犹如珍视坚果的松鼠,腮帮子装得再鼓,也休想让它吐出一颗。
2019年6月26日

这才是最地道的“KFC”!

如今满大街的杭州小笼包,是对北宋开封灌汤包的复制粘贴。自开封迁都杭州之后,典型的北方饮食习惯被带入江南,杭州的不少食物都蒙上了一层中原的味道。但若要细细品味,便能咂摸出开封小笼包的汤汁更为清爽。
2019年6月24日

舟山,敢为天下“鲜”

春分至谷雨的小黄鱼,立夏到夏至的大黄鱼和乌贼,小雪到大寒时节的带鱼,一年四季皆有渔汛。渔汛来时,百船入海,书上描述说“潮大势急,计大小船以万计”,“小满前后三度、浃旬之间,获利不知几万金”。
2019年6月19日

中国到底哪里的火锅最好吃?

无海鲜,不打边炉。在内陆颇受欢迎的虾滑、海鲜丸子,是打边炉的“下堂菜”,只有实打实的虾、蟹、花甲、鲜八爪鱼、生鱼片等各种海鲜,才能入得打边炉的锅底。海鲜之后的一份粿条,是打边炉为食客精心准备的温暖。
2019年6月18日

为啥东莞人偏爱一只鹅?

人间好吃是寻常,寻常的滋补肉骨汤头,金黄鹅肉,银白濑粉;寻常的一口肉,一口汤,一口粉,就熬过了春夏秋冬,风流云散,一碗烧鹅濑就是层层踏实温暖的安全感。人生得一碗日常温润,足矣。
2019年6月15日

东莞,不是你想的那样

先是珠三角,后是大湾区,这里是中国城市化水平最高,人口最稠密,经济最发达的地区之一。东莞作为一个不设区的地级市,GDP破8000亿人民币,已有800万人口,在广东的发展规划中被定位为特大城市。
2019年6月14日

“中国人的幼儿园”在哪里?

最有名的鸮尊,当属妇好墓里,陪伴中国历史上第一位女军事家妇好三千年的一对妇好鴞尊。既然有着三千年的资历,妇好鴞尊自是有着与其他青铜器不一样的“老资格——中国目前发现最早的鸟形酒樽。
2019年6月13日

除过牛肉面,甘肃还有9999种吃面法!

河西走廊,因地处祁连山、合黎山、龙首山等山脉之间,狭长且直,形似走廊,又在黄河以西,故名“河西走廊”。从西汉起,河西走廊便在风起云涌的中国历史上,扮演了重要的角色,有多重要呢?季羡林先生是这么说的:
2019年6月10日

中国人为什么喜欢把“苏杭”并称?

遍布古城内的苏州园林化身为散落城市街巷的“守护神”,清人沈朝初在感叹“苏州好”时,便称赞“城里半园亭”。明清鼎盛时期,约有270处园林密布古城内外,构成了苏州古城的精华部分,现代古城保护亦由此展开。
2019年6月5日

中国哪些地方让你一看就凉凉?

对于“哪里最凉快”这样的问题,其实可以通过比较的方式,用“哪里比哪里凉快”的方式去思考。比如前面提到的,高原vs平原,西部vs东部,北方vs南方。其实还有一组对比,比较容易被忽略,就是城市vs村庄~
2019年6月2日

“中国的巴黎”到底在哪里?

迥异于北京的故宫、长城和上海的外滩、陆家嘴,去苏州的人似乎没有必到的打卡处。周庄、同里好像不是必须的,江南水乡不可胜数;拙政园、狮子林也未必是,苏州园林几十上百,单是世界遗产名录里就有9座……
2019年5月31日

甘肃的甘,到底从哪里来?

决定张掖命运的是中国历史上武功最胜的皇帝之一——汉武帝。公元前111年,汉武帝元鼎六年,武帝下令分析酒泉郡,设立张掖郡,希望“断匈奴之臂,张中国之掖”。可见,张掖诞生之初,就肩负重任,被寄予厚望。
2019年5月30日

听说云南景颇菜里有鬼!

“舂筒不响,吃饭不香。”舂菜是景颇族菜谱里的“人气王”,几乎每一户景颇人家里,都有一个舂筒。迁至云南之前,景颇族经常疲于迁徙,笨重的炊具不易携带,于是景颇人便在迁徙途中,创造性地发明了舂菜这一吃法。
2019年5月28日

衢州style,火辣神秘的别样浙江

其中,有一种方言的难懂程度,较温州话而言,可谓有过之而无不及。那就是衢州的——江山话。素有“浙西南锁钥”之称的文化飞地——江山廿八都,不仅建筑风格多样,方言数量更是出类拔萃,仅镇内就有14种方言。
2019年5月23日

为啥新疆菜这么大大大大大大大?

过油肉、野蘑菇、小炒菜或是大杂烩等配菜,扣到拉条子上,直接勾出面条的醇厚。加入稍许的醋,就几瓣辛辣的生大蒜,相当“下”面。豪爽的儿子娃娃,闷头“开造”后,不消片刻,便可风卷残云。“老板,再加份面!”
2019年5月22日

十五代望族,六百年繁荣,苏州给了贝聿铭什么?

一,贝祖籍苏州。二,他主持设计的香山饭店,是改革开放后第一处外籍设计师的建筑作品。他称得上是改革开放进程中的一位符号性人物。三,贝是当世最出色的华人建筑大师。当然,去掉“华人”二字,也没有任何问题。
2019年5月17日

徽州菜:我承认,我腐败,我好色

梁实秋是胡家的座上客之一,他回忆的一品锅是“一只大铁锅,口径差不多二尺,热腾腾地端上来,里面还在滚沸,一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐,点缀着一些蛋饺,紧底下是萝卜、青菜。”隆重又不失淳朴。
2019年5月14日

对母亲的爱,可以这么甜?

我刻意地避免她看到我的漫画和相关评论(所以没教她玩微博之类的),但她知道我在做和她有关的事。至于原因,一是怕她看了后会不好意思;二是想忍到实体书出版那一天当作礼物给她,所以要保持神秘感和仪式感。
2019年5月12日

山海给台州留下了哪些遗憾?

“水是眼波横,山是眉峰聚。欲问行人去那边?眉眼盈盈处。”宋人王观早对江南有此描写。2000年元旦,神州新千年的第一缕曙光,也以几十秒之差,先后落在了台州括苍山顶和海滨石塘镇这两处“眉眼之间”。
2019年5月2日

啥玩意儿?哈埠菜?没听说过... ...

如果用两个字形容哈埠美食,我觉得是“诚恳”。这种诚恳你只有走进哈尔滨,才能体会。那儿没有精巧绝伦的摆设,没有夺人眼球的噱头,只有实惠到骨子里的饭菜,暖到心窝子上的味道。食在哈城,“醉意是慢慢来的”。
2019年4月29日

这个小城青年的36个故乡回忆,让我五一想回家了

也是家乡夏秋季节必卖的小吃:“葵花头”。日益饱满的葵花籽使向日葵头压弯了向日葵躯干,人们就把他们采摘下来卖。想到卖向日葵的大叔曾经拥有过一大片金灿灿的美丽向日葵园,就不由得让人心生羡慕。
2019年4月28日

中国到底哪里的酱酱酱酱最好吃?

众所周知,川菜的灵魂在于郫县豆瓣酱。成都市郫都区位居天府中央,享都江堰灌溉之利,蚕豆质量优良,制成的酱料既能给肉去腥解腻,又能为素菜提味添香。有豆瓣酱打底,才有川菜的风靡全国。
2019年4月24日

徽从何处来?

明朝嘉靖年间,长期以来禁止庶民建立家庙的限制被打破,徽州从宋朝就开始的家祭风俗逐渐走向公开化,徽州人骨子里的宗族观被去掉了最后一副枷锁,凝聚力大大加强。以同姓为单位的徽州商帮自然而然受惠于宗族文化。
2019年4月18日

中国到底哪里的米粉最好吃?

写这篇文章的时候,风物君要哭了。对于盛产稻米的南方来说,米粉就相当大米对于北方人的存在啊,没有地方的吃食能离得开米粉!要细说吃法,那是三天三夜也说不完。背后的历史、手艺,更是一本翻不完的书。
2019年4月14日

郑州:“郑中心”的“两掺儿”活法

据《清史稿·交通志》记载,1889年12月,时任湖广总督的张之洞写下奏折《请缓造津通铁路改建腹省干路折》,呈交给清庭,请求修建一条从卢沟桥至汉口的铁路(如今京广铁路北京至汉口段,前身正是卢汉铁路)。
2019年4月11日

地图上的“柠檬精”——广西

在这里,有一种特殊的酸味食物——酸嘢。“酸嘢”是当地的方言,意为酸菜或酸的东西,所以酸嘢其实是一种统称,主要包括腌制后有酸味的水果蔬菜。广西的桂林、柳州等地区则更直白,直接把它们称之为“酸”。
2019年4月8日

我也想要这样一只土掉渣萌到呆的小狮子!

其实这种石狮准确地说,应为龙的九子之一狻猊。据明杨慎的《升庵外集》载,俗传龙生九子,其中有狻猊,形似狮,可化凶为夷,避邪镇恶。《尔雅•解兽》中说:“狻猊,如虎猫,食虎豹。”这是关于狮子最早的记载。
2019年4月7日

踏青江南,“同”我一起躲进古镇味道“里”

江南小桥下流经的河水,天然赋予这里以细腻、轻柔。青鱼在同里市场上比较常见。其体型较大,通常分段料理,一般以青鱼头炖汤或清蒸,鱼身稍加工便可制成爆鱼,在低温干燥的环境下可保存月余。
2019年4月5日

青海,半边人间半边仙

以往人类难以深入的地带,不少已有了足迹。过去天马行空的想象,被科学探索取代,青海不再那么神秘。只留下令人惊叹的自然奇观,让人们继续不敢相信自己的眼睛,可青海人呢?他们大概只想说一句:我们生在这里。
2019年4月4日

捋把榆钱,把春天一口吃掉!

混合了榆钱的面粉发酵后,放入笼屉内蒸熟,笼屉帽子打开的一瞬间,榆钱的味道伴着白茫茫的水蒸气直窜出来。和着榆钱的馒头,有着晶莹的翠绿色,十分诱人。掰一口放到嘴里,春天的芬芳,瞬间便溢满了口腔。
2019年4月2日

春天打了个饱嗝,韭菜味儿的

再等到花完全开放,另一种美味就迎来了表演的时刻。韭菜花捣碎后加盐腌制,可以制成韭花酱,这在草原上是不可多得的味觉调剂。韭花酱腌成之时,正好又到了羊膏肥体壮、肉质最鲜美的季节,两者一拍即合。
2019年3月31日

为什么信阳没有“河南范儿”?

向来人丁兴旺的江淮平原,怎能任其蒿草丛生,出现一座百里不见人烟的空城?于是,清朝建立后,清政府下令让江西南昌、九江(时值湖广、闽、赣填四川)等地的百姓迁往信阳,填补这座城市的人口亏空。
2019年3月28日

这个苏州的小地方,怎么靠土菜打赢了苏帮菜?

春季螺蛳价廉且肥美,烧螺蛳是当地人喜爱的春令菜,席上吮口汤汁,螺肉应声入口,是春日里不可多得的乐趣;菜花开时的甲鱼,人称“菜花甲鱼”,过此时节,炎夏的甲鱼就变成了“蚊子甲鱼”,肉质松老,乏人问津了。
2019年3月27日

鲁菜咋能没落!

《管子·戒》中曾有记载:“北伐山戎,出冬葱与戎菽,布之天下。”可见,自齐桓公北伐之后,大葱在山东一带就已得到广泛种植。鲁菜以咸鲜为主,多使用葱姜蒜爆锅提味,烹饪海鲜时,使用大葱做调料可以去除腥味。
2019年3月26日

中国最美樱花高校在哪里?

话说小编我去年中秋的时候溜去了趟南京。一个在南京生活了快30年的姑娘告诉我,如果你要来南京,要么三四月来,看梧桐,看樱花;要么中秋后九月下旬来,没别的,人少,凉快。不要前后联想,我不是去找姑娘的。
2019年3月25日

无黄山,不水墨

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2019年3月24日

贵州安顺:在小吃摊上消化一座城市

冲冲糕,一种糯米甜品。特制的大锡壶一边煮水,一边在壶盖上蒸糯米糕。备好的碗里放上荸荠粉,用冷热水交替冲开成糊,把蒸好的米糕放进去,再浇次开水,放上玫瑰红糖、花生米、芝麻拌匀即可。摄影/李立洪
2019年3月22日

贵州,沿着河流“黔”行

密集的货物交易让镇远逐渐成为五方杂处、文化相间的商业要津。当年,五湖四海的外地商客在镇远结成许多同乡会,江西会馆、福建会馆、两湖会馆、两广会馆、秦晋会馆等各地商会,在镇远遍地开花。
2019年3月20日

就算你再野,能野得过春天的菜?

《说文》曰:萱,忘忧草也。不少古书都记载萱草可以“令人忘忧”,听上去极美,但其实就是黄花菜。黄花菜在贵州地方志里被记载可以用来治疗“瘴气”。治病有没有效不清楚,但拿来煮汤的味道却十分不错。
2019年3月19日

当孙悟空闭上火眼金睛,我们能看到什么?

王瑞琳更喜欢周星驰版的孙悟空,一方面是出于更忠于原作的考量,一方面是王瑞琳对东方英雄的看法,“西方英雄比的是力量,东方英雄比的是气量。孙悟空在原著里就是很丑,1米3几的身高,但精神力量很强大”。
2019年3月17日

别再说陕西人只吃面和馍了,他们还嗜!辣!如!命!

而在做八宝辣子这件事上,虽说各家各户都有自己的独门秘方,但“有肥有瘦的猪肉丁、芥疙瘩腌制的咸菜、自家碾制的秦椒辣椒面”那是必不可少的三大宝,“一辣二咸三香”也是公认的八宝辣子之根本。
2019年3月15日

江西是怎样炼成的?

唐以后的帝制时代,江西人以种田养家糊口,靠读书出人头地,固执地坚守着“耕读传家”的生活模式。不仅仅是在江西,这种理想和希望,长期以来都是支撑中国人繁衍生息的动力。江西的富足由此延续了很长时间。
2019年3月14日

“妈,我想吃叉烧”“我看你像叉烧”

非两广人,没准是通过人肉叉烧包才和叉烧相识的。即使身在他省,只要你往超市的速冻区走一走,必定能发现叉烧包的身影。在广东本地,叉烧包和虾饺、蛋挞、烧麦一直以来都被并称为粤式点心的四大天王。
2019年3月12日

来河南,“面面”相觑

白如牛乳的浓汤,二指宽的面条,鲜红的枸杞,一筷子挑下去,铺在碗底的羊肉、海带丝、千张丝、粉条、鹌鹑蛋等悉数露出真容,看似完全不搭调的食材,通过河南烹饪里善用的“烩”法,统统融合在一碗面里。
2019年3月11日

他拍的那些花儿,怎么这么好看!

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2019年3月10日

“椿”意如此盎然,但,你敢吃吗?

洗净的香椿,加盐后揉成条状,沾匀鸡蛋面糊放入热油里炸至酥松香脆,佐以胡椒盐入口,香鲜的春味在味蕾绽放,美得爱它之人旋转跳跃闭着眼,甚至奉为春味经典的同时,也让无福消受其味的人眉头紧锁,怀疑人生。
2019年3月9日

湖北菜,就这样被你“蒸”服

蒸菜对于食材品质的要求很高,而影响出品的另一个重要因素就是火候。古人对于火候已有独到见解,认为“火之为纪,时疾时徐”,再新鲜的食材,一旦过火就会滋味散尽。这一点在制作炮蒸菜的时候十分紧要。
2019年3月6日

潮汕人,看见什么腌什么

都说文吃汕头,武吃汕尾。潮汕的生腌会放很多作料,但汕尾市的生腌保持着原始的粗暴——仅用大量粗盐包裹海鲜腌制入味,而且品尝的时候不会蘸辣椒醋,让咸与腥蛮横地在口腔里横冲直撞。这被外界称之为“干腌”。
2019年3月5日

京张高铁快修好了,谁还记得詹天佑的百年京张?

从京张铁路起点(丰台柳村)到张家口车站,200公里左右的距离,王嵬曾多次徒步走完全程。每个车站、弯道、直道、公里标、桥梁、站房、水塔、煤台、车库、隧道、涵洞,只要是他能想到的,都会去挨个调查、拍摄。
2019年3月3日

宁夏,被遗忘的面食之域

和馓子、油香一样,羊盘缠(又叫“油圈子”)也是备受宁夏人欢迎的穆斯林传统美食,把面盘成手镯大小的面圈,放入油内翻炸至颜色深红后即可出锅,外表油亮,内里酥软的羊盘缠香甜可口,劲道非常。
2019年2月27日

是谁先爱上吃槟榔的?

酒被勒令,烟被控管,下一步,就差槟榔了吧?最后,引用地道风物粉丝“蓝天宓海”的一句话:槟榔,让一个个清秀的瓜子脸嚼成大方脸,让牙齿腐蚀成黑色,最可怕的是嚼槟榔真的会致癌。珍爱健康,远离槟榔。
2019年2月26日

隐藏的美食大省里,一定要有江西的姓名

跟南方诸多气候潮湿的地域一样,江西人普遍嗜辣。他们依赖浓烈的调味刺激食欲,祛除寒湿之气。这种喜好也遭到不少人吐槽,认为赣菜重咸重辣,味道不够友好。外地人或许不习惯,可江西人觉得只有这样要对味。
2019年2月20日

94年来的第一次故宫夜行记!

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2019年2月19日

佛山有功夫

在佛山,越是人生赢家,越让你看不穿。就像当年一席深色长衫,时常被认错为私塾老师的叶问一样,佛山人总是气定神闲、低调务实。不信你走进一家佛山当地的公司,想分辨出谁是老板谁是员工,可得花费上一段时间呢!
2019年2月18日

从30后到95后的讲述:我家里值钱的老物件儿

那都是些名著或权威的工具书等,是我在二、三十年前,甚至是三、四十年前购买的。那个期间是我入伍从军的时候,那时候电视还不太普及,更没有网络,除了军事训练、站岗执勤,是书籍伴我度过军旅生活中的单调时光。
2019年2月17日

主食杀手,山西人当之无愧

山西地处黄土高原东缘,众所周知,黄土高原是中国农业的起源地之一。这里自古就有“并州,其谷宜五种”(《周礼·职方氏》)的说法。山西又有“表里山河”的称呼,被山脉围绕,暖湿空气进入山西也不那么容易。
2019年2月13日

潮汕的年味有点“仙”

拜完天上神明,潮汕人便立马烹调供品,祭拜自家的祖先。古老的祠堂依旧保留全族祭祀的习俗,各房子孙后代此时不约而同地带上好饭菜前来,檀香飘渺,烛火红光,八仙桌上碗簋交叠,散着米饭、佳肴和美酒的香气。
2019年2月6日

我家的年夜饭,最最最最最最最最好吃

“浅水泡菜”,又叫洗澡泡菜,腌泡时间短,萝卜皮、洋葱片和莴苣泡一两天就可以吃。透明的玻璃坛放在餐桌上,吃饭的时候随便夹几片,加油辣椒、白砂糖、花椒粉、香油和味精,盛在小碟子里,搅拌两下,即可食用。
2019年2月1日

铁轨上的日与夜,今天你到家了吗?

1984年为了摄影,我从三辆调到哈铁路局科研所,任专职摄影师。享受职工免票,为我拍铁路提供了方便。我先后跑遍哈局管内的所有火车,后来我跑遍了全国铁路线。利用坐火车的机会,我发现火车里好多有趣的故事,
2019年1月31日

终于有人好好写河北菜了!

这里弥漫着最传统、最正宗的河北味道。大凡饮食,首重宴席。宴席有两种,一种是大雅之堂上的美食,旧日官府豪绅、富贵之家,食不厌精,脍不厌细;一种是乡间风味,田夫野老,婚丧嫁娶,杯酒相酬,陶然自乐。
2019年1月28日

入藏八线:哪条适合你?

318国道穿越的青藏高原东部横断山脉地区,是世界上地形最复杂和最独特的、并行展布的高山纵岭谷地区。进藏第一岭夹金山,是成都平原到青藏高原的第一道屏障。跨过山口,就是海拔3473米,闻名遐迩的二郎山。
2019年1月27日

听说,你连家乡话都说不利索了?

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2019年1月26日

我,想去哈尔滨

一些上了年月的老房子,墙上一般都贴着浅蓝、淡绿和银灰的壁纸,天花板的边缘印有水波、树叶、花卉等西式纹样,室内氛围典雅宁静,如置身于一座小小的俄式宫殿,这一哈尔滨传统的装潢风格,甚至文革时都不曾中断。
2019年1月24日

真正的吃货,牙被酸倒也不停筷子

比如云南的酸木瓜。汪曾祺写他在云南的见闻时,特意提了云南的酸木瓜,说是昆明人把木瓜切成薄片,浸泡在盐水里,用一个桶形的玻璃罐子装着,于水果店的柜台上出卖,味道微酸,不涩,香脆爽口,别有风味。
2019年1月23日

中国到底哪里的烧麦最好吃?

江湖上,它处处留名——烧卖、稍麦、稍梅、鬼蓬头、开口笑。大致解释是清朝包子铺或茶馆捎带卖的食品,或是元朝时的人们从中亚或西域带回来的食物,对应着突厥词语“Shirme,皮囊、皮口袋”。
2019年1月22日

中国到底哪里的牛肉面最好吃?

历经岁月,牛肉面在台湾的热度不减。到今天,川味牛肉面馆遍及台湾大街小巷,知名的有“段纯贞”、“林东芳”、“老张牛肉面”等。各种改良过的新口味层出不穷:西红柿牛肉面、葱烧牛肉面、沙茶牛肉面...
2019年1月21日

到广东,去哪里看“最后的岭南”?

岭南灰塑是用石灰、麻刀、纸浆和铁丝等塑制而成的饰件。表现形式有浮雕、圆雕等,它制作自如,可塑性大,常用在脊饰和檐下,也可塑成翼角、鳌头、走兽等立体饰件。其工艺特点是玲珑通透,层次分明,主题突出。
2019年1月20日

中国到底哪里的鱼丸最好吃?

要说台湾鱼丸四大天王——虱目鱼丸、淡水鲨鱼丸、南方澳鬼头刀鱼丸和高雄旗鱼丸,都和福建有着千丝万缕的联系。新北县的淡水鱼丸原料正是福州人爱用的鲨鱼,连包心的构造都与福州鱼丸相同。
2019年1月15日

中国到底哪里的“土特汽水”最好喝?

切井字刀的圆火烧,配上三角块的炸豆腐,冒着小泡现捞的大肠、小肠、肺头剁成的小块,浇一勺老汤,搭蒜汁、辣椒油、腐乳、韭菜花,再“吨吨吨”来几口北冰洋,“泼辣”的汽水流过喉咙的刺激,辣嗓子并快乐着。
2019年1月14日

中国到底哪里的粥最好喝?(2.0版)

出没出米油,是判断一碗小米粥成功与否的关键依据。好的小米经慢火熬煮,米花炸裂,软糯鲜香,静置后容易分层,米是米,汤是汤,薄薄的油皮飘浮其上,保护着身下的一片金黄,无需加糖便自有浓郁的甘香。
2019年1月11日

没了靓汤,广东人可怎么活?

年纪到了,就愿意花时间换取一些寄托。煲汤,要花心思养锅,花心思清洗食材,花心思守住火候,再花心思慢慢等待。等到汤炖好了,把瓦盖揭开,温暖幸福的气氛把你包围,为自己、为家人花费的这份心思都是值得的。
2019年1月8日

中国到底哪里的鸭子最好吃?

南京盐水鸭也不追求复杂调味,鲜香细嫩,通体莹润。虽说是叫盐水鸭,却不会让人产生“打死卖盐的了”那种不适。清朝成书的南京方志《金陵琐志》已对盐水鸭做出了“无上品也”的评价,足见其在南京人心中的地位。
2019年1月7日

你是我的眼 | 地道风物摄影师2018年度影像

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2019年1月6日

中国到底哪里的早饭最好吃?

不比馃子、馃篦儿均分天下的坦然从容,后起之秀烤肠、豆皮、榨菜、辣条无不枕戈待旦、满心欢喜地等待食客的召唤,可任凭他们再花枝招展,纯绿豆面皮儿还是最有资格称霸江湖的老味儿,加了烤肠和辣条的,尽是异端。
2019年1月4日

我离不开你,就像潮汕人离不开工夫茶

关公巡城和韩信点兵是潮汕工夫茶经典的大招。冲罐在三个茶杯之间“巡回穿梭”,直到每个茶杯都是七分满,此谓“关公巡城”。这里头讲究的是每一杯的浓度均等,注重公平,而不是先斟一杯再斟第二杯。
2019年1月2日

公元2019,步履不停

塔里木盆地气候干旱,水一直是这里最宝贵的资源。为了充分合理地利用每一滴水,人们修建了各种水利设施和灌溉系统,包括著名的坎儿井,利用地下渠道来收集雪水和雨水。图即塔里木盆地的一口井。摄影/郝沛
2019年1月1日

传奇徐州,无问南北

经历建国后的发展,徐州的工业气息很浓郁,徐州重工现在依旧是数一数二的工程机械制造商。灰蒙蒙的色调也让她无比接近印象中的北方。如果了解历史上的那些精彩故事,会发现今天的徐州平静得出奇,毫不张扬。
2018年12月31日

带我去潮汕

不管几个人喝,老式的工夫茶会放三个杯子。大家不认杯子随机喝,喝完了主人就用开水烫一烫。潮汕人管这个叫“食nuá烧康挂”,大意是潮汕人背井离乡,难免有需要帮衬的地方。三个杯子,能喝出互帮互助的感情。
2018年12月20日

安庆,因为一条江

迎江寺的高塔,返映着眩目的秋阳,突出了黄墙黑瓦的几排寺屋,倒影在浅淡的长江水里。无穷的碧落,因这高塔的一触,更加显出了它面积的浩荡,悠闲自在,似乎在笑祝地上人世的经营,在那里投散它的无微不至的恩赐。
2018年12月17日

一封剑桥人写给大理的情书

我们来大理的那个时候,不管你是外国人还是中国人,这里很适合你创造自己的事业,做你自己想做的事。在大城市费用那么高这些是很难做到的。所以来这里的有艺术家,开餐厅的,运营户外公司的,就是你会料到的那些。
2018年12月16日

温州,激荡四十年

有人说这就是今天温州发展乏力的原因,但也不尽然,在家乡需要的时候,这些在外的温州人都会倾力相助。1992年,温州人集资修建的国内第一条地方客货运铁路金温铁路开建,其中温州籍国学大师南怀瑾就出力不少。
2018年12月13日

腐乳,我有点方。。

因为酒味重,我对家乡广东的腐乳是拒绝的;长大后,我在生活的重压下开始对酒精无法自拔,就对家乡的腐乳心心念念了起来。广东说腐乳,一定是白色的,稍稍往里添加一点辣椒、透出点点红色的腐乳会被称为南乳。
2018年12月12日

在中国的吃辣地图里,云南最野!

将肉、辣椒和大头菜剁碎炒煸的黑三剁就是个中翘楚。红红绿绿的辣椒碎掩映在黑褐色的大头菜和肉末里,滋味无穷,绝对的下饭神器;若把番茄、猪肉、红辣椒切碎翻炒,便得到颜色通红,口味酸香的“红三剁”。
2018年12月11日

广西,中国的盲点

晚清国门敞开,大家发现了贸易通商的好处,广西看中“过继”给广东的钦廉地区并不意外。广东当然不肯给。但中法战争后,广西便有了国防安全的理由。在背后推动钦廉重回广西的,正是担任两广总督的广西人岑春煊。
2018年12月10日

成都有100种样子

前:万里桥,后:九眼桥,九眼桥旁如今是酒吧一条街。万里桥是成都历史上著名的古桥。三国时,蜀汉丞相诸葛亮曾在此设宴送费祎出使东吴,费祎叹曰:“万里之行,始于此桥。”该桥由此而得名。摄影/石头鱼
2018年12月9日

抽一人送“2018年度书单”内所有荐书+500元读书基金!

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2018年12月8日

中国到底哪里的羊肉最好吃?(Plus版)

红烧羊肉,在江浙一带也是颇为流行。寒冷的冬天,三五好友围坐一桌,一锅羊肉,热气腾腾,熏得人已自醉,就着小酒,双眼朦胧,通体舒泰。再往南走,海南四大名菜之一的东山羊,也是红焖的好材料。
2018年12月7日

我的青春和鸡血,都在百年五道口……

据说731路公交开通后,很多人都有过颠簸数小时来淘盘的经历。留学生来扫荡打口碟,因为别的地方真买不着;还有好多碟都进了大学生和文化精英的口袋,他们寻觅着地下渠道,宣泄对主流文化的“无趣平庸”不屑。
2018年12月6日

有了这些糕点,还谈什么恋爱?

采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心,外裹含食油的面,放在各种图案的印模里精心烤制成三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等多种式的津八件,有大八件、小八件之分。
2018年12月5日

从宇宙中心出发,他的征途是星辰大海

我心目中的2017年度最佳。在四月银河拱月之夜,我们在河北和内蒙古交界的广袤区域对着卫星地图在黑夜里踩点。这是短暂停留准备前往下一站时,在把器材收进后备箱后,图中的少年仰头凝视银河陷入了沉思。
2018年12月2日

川渝火锅一家亲?不存在的!

油碟+干碟,双碟合并的吃法,在川渝的火锅餐桌上极为常见。羊肉、鱼鲜等食材蘸入油碟可适当解辣,增加香味;而毛肚、黄喉、腰片、鸭肠等“龌龊”,滚落在干碟里,才能在最大程度保留原味的同时,丰富香辣口感。
2018年11月30日

什么是武汉之魂?

水陆码头肩挑背扛、人流嘈杂、来去匆匆的繁荣,容纳着四方来客,带来了宁波汤圆、嘉湖细点、江汉鱼圆、山陕烧腊羊羔、水饺芝麻等各色美食的同时,也引领着武汉“蜀锦吴绫买上头,阔花边样爱苏州”的时尚风潮。
2018年11月29日

看,排队买糖炒栗子的XX!

名满日本的“天津甘栗”,曾出现在《蜡笔小新》中。华北地区出产的板栗多经过天津口岸出口日本、新加坡等地,据日本《中国物品传入日本的故事》一书记载,华人李金章1910年开始在东京闹市售卖板栗。图/优酷
2018年11月28日

地球人看老友记,南宁人吃老友粉

归来呀,归来哟,浪迹天涯的游子。当你从南宁火车站走出来的时候,仿佛能感觉到空气里有一股子酸酸的味道。是啊,老友粉已融入了南宁人的生活,早餐吃,晚餐吃,和友仔通宵唱完KTV,也要开着小电驴去吃。
2018年11月27日

为什么说镇江在江南很特殊?

日后南朝宋的开国皇帝刘裕,便是在京口长大的北府军将领。他十分看重京口的战略地位,去世之前也不忘提醒储君,非皇族外戚,绝不可驻守京口。继刘宋之后的齐、梁两朝,也都将京口视为险要之地,派重兵把守。
2018年11月26日

看见,台湾

东港是屏东县境内发展最早的河港之一,至今仍有少量船只停泊于窄小的河道中。此处自古贸易频繁,因为各种文化发展得相当昌盛。最负盛名的东隆宫祭祀瘟神温府千岁,每三年举办一次迎王祭,是东港最重要的文化祭仪。
2018年11月25日

中国到底哪里的牛奶最好喝?

1949年江泽民同志将美商海宁洋行改名为“上海益民食品一厂”,并于1951年正式注册“光明牌”商标。1996年光明商标进入上海光明乳业。在上海小囡的童年记忆中,弄堂的家家户户门口都挂着个牛奶箱。
2018年11月23日

和苏州相比,中国其他地方的生活,都是凑合

用个互联网思维的比喻,苏州这个地方的人,都像是优秀的产品经理,品控做得好,不管造城、造园、为官、为学、经商还是手工,各种要求高到有些偏执,绝不含糊,所以,苏式生活,才成为中国人理想生活的样板。
2018年11月22日

带我回上海

A:曾也想过把过去拍摄的朋友再拍一次,这次发来的《上海人》系列中的第一张照片就是在2017年拍摄的,第二张照片就是20多年前的同一个人,这也只是唯一的一次尝试,想想没有什么意思就不拍了。
2018年11月18日

望京裂变史

2018年11月15日,望京地区在售的二手房价格。小编按照“50—150平米,朝南,楼龄20年以内”的相对宜居条件搜索,最便宜的是每平米“4.3万”,总价也在290万左右,还是个塔楼。来源/链家官网
2018年11月17日

河北,有什么可说的?

河北自古富饶,“(燕)民虽不由田作,枣栗之实,足食于民”,《战国策》的观点是人们即使不种地,只靠着枣子和栗子也饿不死。邢台、邯郸都曾是全国数得上的大城。历史上也不乏邢窑白瓷这样的顶级工艺品。
2018年11月15日

牛杂陪广州人长大,广州人陪牛杂老去

而容意发的牛三星,除了有绵软的牛腰、牛肝之外,依然能找到又嫩又爽的牛百叶。把牛三星像做得白切鸡一样爽又滑,是老板的坚守。因此当有食客评价它为广州最好吃的牛三星时,老板会欣然地接受这个名号。
2018年11月13日

为什么我们对绍兴念念不忘?

绍兴美食。从左至右分别为臭豆腐(供图/视觉中国)、上虞传统美食“油丁”(供图/视觉中国)、茴香豆(供图/图虫·创意)、安昌古镇鱼干(供图/视觉中国)。点击臭豆腐的图片,回到那个“霉臭”味儿的江南~
2018年11月12日

爱情是个好东西,希望你们人类也会有

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2018年11月11日

“打死我,吃火锅时都不会蘸麻酱!”

油碟+干碟,双碟合并的吃法,在川渝的火锅餐桌上极为常见。羊肉、鱼鲜等食材蘸入油碟可适当解辣,增加香味;而毛肚、黄喉、腰片、鸭肠等“龌龊”,滚落在干碟里,才能在最大程度保留原味的同时,丰富香辣口感。
2018年11月7日

平遥:一座城,一台戏,一个人

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2018年11月4日

听说广西人吃四害,是真的吗?

荤素搭配,色泽鲜艳的彩椒牛肉被浓浓的果酱覆盖,一口下去,彩椒在咀嚼中爆出略带酸味的汁液,丝丝鲜辣伴随着弹牙的厚实牛肉在口腔雀跃,唯有如此,众食客才能吃出从容,配着啤酒,贴心话也说得更加到位。
2018年11月2日

招聘 | 你是一枚积极靠谱的实习生吗?

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2018年10月30日

世界桥梁榜单中,屠榜的那些中国桥有多帅?

改革开放40年,“一桥飞架南北、天堑变通途”的世纪工程不断刷新着各种纪录,我们最爱被数字沉醉,却忽略了,比数字更珍贵的,是山河不再阻隔、光阴不再漫长、乡愁不再遥远……
2018年10月28日

昆山,容得下水乡的所有模样

因为水环境的变化,风靡唐、五代的塘浦大圩终有一天崩溃,更小的泾浜系统开始运转。以泾为核心,形成小圩。昆山水利局规划科科长姚岚说,明清时期的昆山地区有5000个小圩,如今已合并成90多个大圩。
2018年10月26日

中国最“横行霸道”的美食是什么?

基本上中国历史上所有有“吃名”的大人物,都和蟹有缘分。苏轼用诗换蟹。袁枚特意强调螃蟹一定要单吃,不能搭配任何其他食物,否则鲜味尽失。不过,最疯狂的还是李渔,对他来说,螃蟹就是命,买蟹钱就是买命钱。
2018年10月25日

宁夏,为何如此别致?

坐拥六盘山脉、贺兰山、清水河、黄河的萧关亦是宜农宜牧的最佳地带,有“马千匹,牛倍之,羊万”的畜牧业养殖,也有“以万钟计的粟”。既是天然的粮仓,又为蓄养军马的福地,得之,富国强兵;失之,则肥沃匈奴。
2018年10月24日

600年的昆曲怎么能这么美?

于1961年被发现的史料《南词引正》指出,昆山腔最早为元末昆山人顾坚创立。但关于《南词引正》的真伪、是否出自魏良辅之手、顾坚其人是否杜撰等问题,自1960年代以来一直是学术界争议的焦点。
2018年10月23日

清代宫斗戏赢家到底住在故宫哪儿?

慈宁宫主要是为太后举行重大典礼的殿堂,凡遇皇太后圣寿节、上徽号、进册宝、公主下嫁,均在此处举行庆贺仪式。特别是太后寿辰时,皇帝亲自率众行礼,并与近支皇戚一同彩衣起舞,礼节十分隆重。
2018年10月21日

中国到底哪里的锦鲤最好吃?

位于浙江省东南部的青田县,被称作“内地小香港”,祖籍在此的华侨很多,几乎每一家都有在海外的亲戚。当地人称瓯江彩鲤为田鱼,把当地特有的田鱼晒成干,供游子们返程时打包带走,就成了青田村寨母亲们的功课。
2018年10月20日

没有什么能够阻挡,我对螺蛳粉的向往

螺蛳粉另一个令人叹为观止的地方,便是它的配料了。除了酸笋,还有花生米、木耳丝、酸豆角、花生米、黄花菜、腐竹、豆腐泡、青菜、卤蛋、鸭掌、卤猪手、鸡脚、鹌鹑蛋……这一串名字听下来,你有没有流口水?
2018年10月15日

贵州10大美食,把隔壁省份的小孩儿都馋哭了!

黔东南的酸汤存在多种不同的味型。除了最常见的用糯米汤发酵制成的传统白酸外,明清时代西红柿传入,用野生小西红柿(毛辣球)做的红酸汤味道更香浓,也广受欢迎。摄影/赖鑫琳
2018年10月14日

苏州、北京为“稻香村”开撕,曹雪芹同意了吗?

这个特点落在老北京糕点业上,就是京案、南案两大门派分庭抗礼。京案卖的是花糕、缸炉、萨其马、勒特条、薄脆等等。南案卖苏式月饼、杏仁酥、绿豆糕、桃酥、夹沙糕之类。北稻与苏稻,分居南北,其实都是南案点心。
2018年10月13日

“多彩贵州”国际摄影大展,来了!

本次摄影大展分为室内展与室外展,室内展分为地、道、风、物四大主题内容分区与本次大赛获奖作品成果展,分别从贵州的地理地貌、衍生文化、社会风俗、物产手艺四个方面展示“多彩贵州”的风采。
2018年10月11日

贵州,何以成为山地传奇?

这一地势特征使贵州境内的水系顺应地形大势,由西、中部向北、东、南三个方向分流,在穿插于贵州大地的乌江、南盘江、北盘江、清水江、赤水河等大大小小几百条河流的侵蚀切割下,贵州高原被分割得支离破碎。
2018年10月11日

想吃中国最块大料足的那碗面?去台湾啊!

美食家唐鲁孙曾回忆到,走遍台北,也只有桃源街能够吃到牛肉面。彼时正值抗战胜利,台湾光复,牛肉面在台北还未遍及街头巷尾。而且,唐鲁孙先生所说的牛肉面也是清汤牛肉面,和最流行的红烧牛肉面画风截然不同。
2018年10月5日

去台湾喝奶茶,是我和肥宅最后的倔强

中央山脉的贯穿,为台湾茶叶种植业的兴盛提供了基础。日据时代,泡沫红茶室在台湾已很受欢迎。店家用沏好的优质红茶、绿茶或花茶,与冰块和糖浆一起在壶中充分摇匀,直到摇出丰富的泡沫,就可以侍给客人饮用了。
2018年10月4日

不到澳门,哪里去吃南欧风味的中国菜?

土生葡人吃的菜,就是“土生葡国菜”。葡国鸡,正是“澳门土生葡国菜”里的经典。橄榄油和黑水榄是属于葡萄牙的,咖喱是印度的味道,椰浆有泰国的风情,鸡又是粤菜的标志。一盘菜融汇中西,能吃出一整段殖民历史。
2018年10月3日

带着香港胃,扫街香港夜

米香浓郁,滑溜爽口的肠粉经古法炮制分外Q弹,好的酱汁,是一碗成功肠粉的精华。酱油混合香浓的芝麻酱,再加上几滴罪恶但叫人欲罢不能的猪油,混搭DIY爱好者还可以选择甜酱和辣酱增加香气。怎一个完美了得?
2018年10月2日

你可知中国有一条唐诗之路?

山水诗的开山鼻祖谢灵运,出身东晋豪族陈郡谢氏,他的祖父就是创建北府军,淝水之战大破秦军的谢玄。或许是造化弄人,谢灵运壮年时正赶上出身北府军的刘裕簒晋。出身世家大族,正由无上荣光悄然变身为一种原罪。
2018年10月1日

地道好喵在此,我看谁敢造次~

最后来到一粗管道前,它停了下来,在包裹的胶布带上刨了几下,突然就撅起屁股,开始冲我滋起尿来!得亏我没靠得太近,否则估计得淋我一身。这滋尿的画面5年来首次拍到,又离得如此之近,让我印象深刻!
2018年9月30日

杭州是怎样炼成的?

元朝统治者们不遗余力地推进陆地和海洋武力拓展的同时,大力发展海外贸易,与广州、泉州和庆元等港口并列的杭州,临海并占据大运河南端的优势,让她成为“回回商人”贸易线路通往元大都和北方腹地的重要中转站。
2018年9月28日

我想家了,就是现在

火药的发明终结了冷兵器时代蒙古族骑兵的神话,虽然与广阔的天地长期共生修炼了蒙古民族超然的精神气质,但这其中依然隐藏着悲伤和落寞。作为一个游牧民族的后代,我从未真正地进行过长期的游牧生活。
2018年9月23日

泉州,我们怎能对你一无所知?

元朝末年的一场兵乱,摧毁了泉州的繁华,泉州由云端落入凡间,“番货远物珍玩异宝之渊薮”不复存在,在泉外商一哄而散。眼见她起高楼,眼见她宴宾客,眼见她楼塌了。世人眼中的泉州,有了一丝悲剧的色彩。
2018年9月20日

鱼生,请多指教

唐代,唐明皇李隆基昭告全国不能吃鲤(李),但诗人王维在出行中“良人玉勒乘骢马,侍女金盘脍鲤鱼”,吃的就是鲤鱼生鱼片;白居易即使做了苏州刺史,依然白天吃鱼生,晚上看歌妓表演(朝盘鲙红鲤,夜烛舞青娥)。
2018年9月19日

山竹狂暴,但水和城的关联岂止一种?

看过珍珠泉,若错过王府池子,总归有点遗憾。王府池子又名濯缨泉,原在德王府院内,故得名。清澈的王府池子是藏在狭窄蜿蜒的胡同之中,是济南人游泳戏水的好去处。摄影/于晓明
2018年9月16日

中秋,乘月而归,有礼相伴

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2018年9月14日

为什么我们不懂兰州?

人们在此卸下行囊,却并未真正打开行囊。跟随李息到金城筑城的将士全部扎根于此了吗?穿梭于丝绸之路上的商人又有几人留下?就连不少下定决心建设大西北的热血青年,都在日后离开了洒满热泪与汗水的黄土地。
2018年9月13日

中国到底哪里的柿子最好吃?

盛放在盘中新鲜出锅的热柿子饼,一般讲究先用筷子把焦黄的外皮慢慢挑开,挟出里面的核桃、芝麻馅,细细品味,一旦觉得喉间甜腻,便可吃一口柿子饼的焦皮缓解,感受萦绕口中的柿子清香带来的味觉体验。
2018年9月12日

北京八大学院:宇宙中心的文化“老字号”

北林博物馆(标本馆)。33万件馆藏品中,最有名的当属大熊猫标本“白石”“雨诗”。“白石”于1996年前往美国,肩负两国外交的重任。白石的孩子之一“团团”,又是见证大陆对台友谊的文化使者。摄影/许诺
2018年9月9日

“不羁”济南,因泉而生

济南以“前震旦系变质岩”为基底,上布1000多米厚可溶性灰岩的南部山区,经过多次构造运动和长期溶蚀,发育为岩溶地貌,形成大量溶沟、溶孔、溶洞和地下暗河,共同组成了能够储存和输送地下水的脉状地下网道。
2018年9月6日

苏州人,生在鱼米之乡,却爱面爱得深沉

书中朱自冶常去的朱鸿兴,已有八十年历史。至今食客络绎不绝。对于面的口味,自然是各人有各人的偏好,好与不好,全在个人的一张嘴。朱鸿兴能够屹立不倒,一定是有两把刷子的。图/视觉中国
2018年9月5日

鸡,在广东简直就是主食!

要说普宁豆酱你可能陌生,但说潮汕地区的沙茶酱想必你就听过了。独立于广府菜和客家菜之外,以海鲜类为主的潮汕菜有着自己清奇的体系。没了豆酱、鱼露、橘油和梅酱等等酱,潮汕菜就缺了大半壁江山。
2018年9月4日

进击吧!海鲜控!吃遍黄渤海!

撬开毛蚶的壳,取肉,洗净加水煮熟,切碎后和着白菜等配料做馅儿。毛蚶子肉质紧致,不含油分,做成的馅儿不似猪肉馅那般粘稠,包的时候多被捏成“内蒙古式包子”的形状,以防馅料漏出。
2018年9月3日

用40年走遍这个星球,他都看到了什么?

58°N,美国阿拉斯加州,托贾克国家野生动物保护区,皮尔斯角,海象群。在保护区西南端的皮尔斯角上,正在举行一场全部是雄性海象的海滩聚会。由于没有雌性海象在场,这些滑稽的家伙卸下了它们通常的竞争防御。
2018年9月2日

中国到底哪里的大猪蹄子最好吃?

钦州猪脚粉的猪脚选用猪前蹄,先用火枪灼烧去毛,再焯去蹄腥,抹麦芽糖油炸,紧接着放入含有八角、桂皮的老卤里卤到入味为止。即使你去晚了,没有挑到心仪的部位,别的部位吃起来也照样嚓脆又香甜。
2018年8月31日

宁波,不尴尬

有种流传较广的说法认为,麻将的发祥地,就是在宁波。史上第一本麻将谱《绘图麻雀牌谱》的作者沈一帆就说“麻雀之始,始于宁波”;前述《清稗类钞》也持同样的观点,“始于浙之宁波,其后不胫而走,遂遍南北”。
2018年8月30日

中国到底哪里的冰粉最好吃?

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2018年8月27日

客家人,看见什么酿什么

饺子有馅,酿菜有酿心。毕竟是难民,早期在山区居住的客家人用肉做酿心比较奢侈,所以选择了便宜又管饱的糯米作为馅料。后来富裕了,以韭菜和猪肉鱼肉为主的酿心多了起来。但很多家庭仍然保留着以糯米入酿的习惯。
2018年8月24日

洛阳,上千年的烦恼何处来?

陈列周王随葬车马坑的天子驾六博物馆、保存25座古墓室的洛阳市古墓博物馆,都是在古代墓葬的基础上就地营建的。不过,洛阳人早就对此司空见惯了,盖房子、修马路,一铲子刨出个把古物,也算是洛阳人的日常了。
2018年8月23日

在昆仑山海拔5000米以上的无人区,他看到了什么?

昆仑山条件太恶劣了。要想真正进入昆仑,最好的交通工具是毛驴,本来我们买了两头毛驴,结果其中一个高反了……毛驴是维吾尔家里养的,我们用普通话对它喊,它还听不懂(对不起,这里我笑了…来自图编的弹幕)。
2018年8月19日

广州,中国的脉搏

不过,广州再次充分展现商场中的天赋,还要等到改革开放以后。经历各种运动与波折,商业的灵魂仍未湮灭。重心重新转到经济上,广州如鱼得水。在旁人还在为“黑猫白猫”而顾虑重重之时,广州又一次得风气之先。
2018年8月16日

中国哪里的茶最好“吃”?

先到云南的西双版纳看看,这里是南方茶马古道的起点。得天独厚的地理位置和气候环境造就了六大茶山,使得西双版纳成为中国茶叶最主要的产地之一。在层层叠叠的绿色茶山之间,聚居着许多生活方式不同的少数民族。
2018年8月15日

土创可乐兴亡史

好在2004年青岛崂山矿泉水公司赎回了崂山可乐的品牌,又重振旗鼓地开始生产。还是原来的配方,还是原来的味道。崂山可乐不是“肥宅快乐”那么简单,它已经成为家乡的一个符号,写在外出打拼的青岛人心里。
2018年8月14日

贵州 | 山地省的时代来了!

黄果树瀑布是“典型喀斯特瀑布群”中最大最壮观的一个,其水体形态随季节而变化:夏季丰水期,瀑布气势磅礴,震耳欲聋,观之撼人心魄;到秋冬季的枯水期,瀑布则如玉带般晶莹飘逸,恍若仙境。图/视觉中国
2018年8月13日

按动快门,定格了针线银饰中的贵州史诗

苗绣的主题是苗女对于世界观和宇宙观的表达,所以她们很少表现除了动物和植物纹样以外的具象生活场景。现代人也因此将苗绣视为“道法自然”的哲学,并称之为“写在衣服上的史书”。
2018年8月9日

为何偏偏是厦门?

“外国人在岛上建立起一个微型西方社会,继续享受他们本国的一切。阔起来的当地人,发了财的华侨,进步知识分子,失意革命党人,乃至金盆洗手的土匪,无不想方设法挤进这个歌舞升平的万国俱乐部”。
2018年8月9日

“驿”路向北,收下最极致的黑龙江

在二十二站石碑旁的休息区,我们一行人偶遇了一个开着货车一路从广东梅州自驾至此,志在环游中国的年轻人。他出发七十多天后到达呼玛,同行的小狗竟是他在路上捡的。我们同他开玩笑说,再开一段就能捡个女朋友了。
2018年8月8日

在贵州,有人举起相机,是比文字更感性的记录

中国摄影家协会理事、纪实委员会委员、贵州省摄影家协会副主席、艺术委员会主任,全国中青年德艺双馨文艺工作者、第十届中国摄影金像奖获得者、第三届全国人像摄影十杰,现已出版贵州图像人类学图册十余部。
2018年8月8日

摄影大赛丨以五色为美,中国国家地理邀你记录多彩贵州

(1)赛者在提交作品时即保证作品版权为参赛者本人所有,且不存在任何权属争议。本次大赛拒绝合作作品。参赛者应保证其为所投送作品的作者,并对该作品的整体及局部均拥有独立、完整、明确、无争议的著作权。
2018年8月4日

中国到底哪里的凉面最好吃?

冷淘面的资历还要老得多。据《唐六典》有记载:“太官令夏供槐叶冷淘。凡朝会燕飨,九品以上并供其膳食”。冷淘面是唐朝夏季官方指定用面。这还不算什么,诗圣杜甫也倾情代言:“经齿冷于雪,劝人投此珠”。
2018年8月2日

也许你是河南人,但不知道河南有这样一群人

豫西一带有正月十五唱元宵灯戏的风俗,大户人家请大戏,而小户人家就请廉价的弦子戏应景,马街书会便成了说唱艺人的展销会,买卖双方在正月十三,聚集在马街乡的这片广阔的麦场上,互相打量、洽谈生意。
2018年7月29日

穿越大兴安岭的古道,阅尽黑龙江的极致风光

这个位于大兴安岭东南部的湿地是中国唯一的寒温带岛状林国家级湿地自然保护区。原始森林、沼泽、草甸等景观都包含在这片22万公顷的湿地中。二根河、南阳河等20多条河流在这里汇入南瓮河最终形成了嫩江。
2018年7月27日

走啊,去甘肃咥(die)个面!

随意走到街头巷尾,处处可见酿皮的摊贩和小店。玻璃那头是泛着金黄油光的酿皮在敞口盘子里静静躺着,旁边放着辣椒油、芝麻酱、香醋、蒜泥、香菜等各式调料。玻璃这头,是我擦了又擦的口水。
2018年7月24日

黄土高原上,我为泥塑狂

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2018年7月23日

中国有多少非著名城市像她一样,低调但超级有料!

平凉是泾河流域内的重要节点,泾川县又是平凉辖境内与泾河关系最亲密的城镇,所以这里的石窟最为密集。大小822个石窟,星河般蜿蜒铺洒在泾河两岸的岩石之上,无一不印证着佛光普照在这里不仅仅是一个形容词。
2018年7月22日

死磕高温!包邮区有“糟货”大法

就这样,凭着耐心和实力,糟货硬生生从糟字里突围而出。不是糟糕,也不是糟粕,就是糟货,且自成体系。元代戏曲家白朴拿它说事:“糟醃两个功名字,醅渰千古兴亡事。”老百姓就更直接了:“入口之物,皆可糟之。”
2018年7月20日

夏日招聘丨确认下眼神,你到底是不是我想pick的人?

Sorry,忘了自我介绍,我是地道风物新媒体团队中年龄最大的那一只,经常被90后同事嘲笑为老年人的一个土埋半截儿的80后。一年前有幸被中国国家地理地道风物收留,开启了又一段新媒体老编的职业生涯。
2018年7月19日

夏日微醺,怎么能少了自酿水果酒?

自酒被发现以来,它首先便被贵族阶层掌握,且与“礼”绑定,用于祭祀。接着,伴随生产力的发展,在秦汉之际被大量生产,成为人人都能饮到的佳酿。而元明时期蒸馏术的发现,更是成就了如今饭桌上的团聚时光。
2018年7月18日

相信我,广西人就生活在这样奇幻的山河湖海里

相公山之晨。2018年6月15日6点24分,桂林市阳朔县相公山。徐霞客对阳朔的山水评价道:“余谓阳朔山峭濒江,无此岸之石。……(船到阳朔),则龙头山铮铮露骨,县之四围,(群峰)攒作碧莲玉笋世界矣。”
2018年7月15日

什么塑造了沈阳人?

但是,白山黑水之间依然散落着希望的身影,就像电影《钢的琴》中,下岗后的父亲,只是想送给女儿一架钢琴。他成功了,因为他从来没有放弃过。可是,或许因为那种落魄的苦涩过于沉重,他最后又允许女儿离开了自己。
2018年7月12日

我们带男神团去了一个可能是全国最会吃的地方

和去年在遵义菜市场一样,我们在同样的铺面处叫老板娘给我们现做了一锅糟辣椒爆炒肥肠!一群人围蹲着吃这碗又香又辣的肥肠,人生似乎从没这样满足过。水哥的闺女和水哥一样,俩字儿:能吃😂。摄影/陆宇堃
2018年7月11日

从中国的“东极”到“北极”,我们带你靠山吃山、靠江吃江

在兴安岭的森林里生活着大量的狍子,它们不仅被猎来作食物,做成皮衣、皮被、皮帽……狍头帽是鄂伦春族人冬季狩猎时必备。这帽子会用到整张狍子头皮,它保留了狍子的眼睛、耳朵和角,仿照狍头的原样缝制而成。
2018年7月10日

中国到底哪里的凉粉最好吃?

凉粉在中国美食界,也算是老资格了。北宋成书的《东京梦华录》就提及人们会食用“细索凉粉”。在没有空调、冰箱的古代,夏天能够有一碗凉丝丝的凉粉入口,已经是极幸福的事了。那么,什么样的食物才能算作凉粉呢?
2018年7月9日

他用18栋建筑,拍出心中的“神州第一街”

2008年北京饭店曾作为“奥林匹克大家庭总部饭店”成功地接待了国际奥委会主席罗格、国际奥委会终身荣誉主席萨马兰奇等国际奥委会委员和204个国家和地区的奥委会主席。
2018年7月8日

诗词中的雄关漫道,是无数历史关头的见证者

娄山关所在的山谷即是大娄山山脉一处因褶皱断裂而形成的隘口,北起桐梓县城,向南过红花园、南溪口,翻越娄山关后,途经板桥向南延伸,全长达30公里。山谷北连重庆,南接贵阳,是真正的战略要地。
2018年7月7日

贵州首个世界文化遗产,藏着旧时空里的秘密

1252年,大理国亡于蒙古人之手,播州已然成为南宋抗击蒙元的前线。这一时期的播州(治所在今遵义),自保已成为最迫切的需求,在四川盆地以东的群山之中,大量山城被迅速地构筑起来,海龙屯便是其中之一。
2018年7月6日

嗜酸嗜辣的西南大吃省,还好我没错过你

初时,人们腌渍时令菜蔬,只是为了更好的保存以延续可食用期限,然而随着时间的流转,食用酸已成了当地人的一种情感选择与味觉倾向。在遵义,几乎家家户户都会做酸菜,好下饭又好存放,可谓百吃不厌。
2018年7月5日

豆花面,贵州遵义美食圈的跨界王

乳白豆浆煮黄金面条,绵软豆花如白云缥缈,蘸水碟中,臊子玲珑红亮,宛如琥珀,缀以绿色鱼香菜,色如翡翠,异香沁脾,可谓色、香、味、形无不佳,而口感之妙,食者无不称奇叫绝。
2018年7月5日

道通川黔,一座现代城区的千年开发史

罗庄的商业聚落沿着南北向的川黔公路延伸,在建国后又形成了修理厂、金山机械厂和柴油机厂等,三处依赖沿街便利交通的工厂。商业与工业业态叠加,早在开发区建设之前,新街就已是黔北地区初具规模的工商业密集区。
2018年7月4日

生吃,宁波人的小海鲜法则

大海鲜饱眼福,多吃腻口,小海鲜饱口福,久食不厌。海鲜不宜大焖大炖,调味料过多,更是画蛇添足。运用智慧和技巧让鲜味出脱得淋漓尽致。烹小鲜如持家,需要从小着眼,用心经营,倾力守护。
2018年7月3日

风物之旅丨有颜有料超会吃的男神团,浪在“辣椒王国”!

地道风物是中国国家地理发起的互动平台,通过脚踏实地的风物发现之旅、值得信赖的线上线下原创内容,复兴原乡传统、寻访最佳物产、捕捉匠心民艺,分享最本真的生活方式。
2018年7月3日

夏季招聘丨天气这么热,不如来风物君的碗里乘乘凉?

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2018年6月30日

从中国最东端到最北端,你能看到什么?

跨境贸易的发展,让黑河的建筑带有浓郁的俄罗斯风格。从外地到黑河,一出机场便能体会到这种边贸城市的包容。走在黑河的中央步行街上,商店的招牌会同时标注俄文,有些商贩甚至会直接按当日汇率接受卢布交易。
2018年6月27日

世界杯是世界的,烧烤是我们的

如果我们在酒足饭饱之际,无意地将一根烧烤签子扔到墙头那张旧地图上,西南和东北,这签子的两头就好比武当之于少林,对角线上晕染开的油渍刚好勾勒出两大烧烤门派势力范围的雏形。
2018年6月26日

在杭州五年,她拍下了无数隐匿的小景致

▲十二月,花港观鱼。西湖变成透明的深蓝,在花港观鱼,隔岸眺望秋色浸染的南山路,真像一幅沉静的水彩画。虽然没有西北的壮阔天地,但杭州无数隐匿的小景致,在四季的变幻中散发着江南耐人寻味的美。
2018年6月25日

为什么说天津的精髓全在天津人?

《天津城厢保甲全图》。该图绘制于清朝末年,现藏于美国国会图书馆。图中的方形城池,就是延续明清两朝的天津老城。自金朝设立直沽寨(位置在今狮子林桥以西)起,到明清的天津卫(府),天津的城址未经较大变动。
2018年6月24日

糯米:代表碳水化合物馋死你

江南地区出产糯稻,自然也有酿酒的传统。苏轼有诗:“乌程霜稻袭人香,酿作春风霅(zhà)水光”。这“乌程霜稻”,便是产自湖州的芦黄糯。如果没有糯米,只怕苏轼“问青天”的时候,也不会那么尽兴。
2018年6月17日

除了鲜花饼,我妈还从云南带回了炸虫子

当然,不是所有人都能接受虫子宴,也不是所有品尝了虫子的人都赞不绝口。但这并不损伤云南的虫子菜肴在中国美食版图中的地位。吃惯了循规蹈矩的菜系,吃惯了故作精致的菜品,我们需要这样一股来自边陲的生猛之风。
2018年6月15日

中国到底哪里的粽子最好吃?

读到这里,我不禁感叹,这小小的粽子竟完美诠释了广东人的会吃、懂吃。他们不局限于某一种特定的口味,在看似对立的味道背后,寻求的是一种丰富而立体的平衡。毕竟,敢于尝试的饕餮之士才会遇见世间难得的珍馐。
2018年6月14日

从400米高空往下看,中国有几层?

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2018年6月13日

“辞职的理由?爱吃行不行?”——最牛吃货的“知机”人生

然而接触下来他发现,司马囧其实是个胸无大志的主。整天宴饮欢歌,不问朝政,即使有朝臣忠谏,司马冏也依然故我。张翰本以为得遇明主,没想到司马囧竟是这样一个模样。他心灰意冷起来,渐渐萌生辞官回乡的念头。
2018年6月12日

广西的水果,甜死人不偿命

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2018年6月11日

为什么说南京在中国很特殊?

实际上,彼时的金陵,尚不足以与关中抗衡。关中以四塞之地,兼具肥沃的八百里秦川,集中国的政治、经济、军事中心于一身。江南则仍是一片处女地,农业落后,地广人稀。真要成为国都,金陵怕仍显底气不足。
2018年6月7日

中国到底哪里的西瓜最好吃?

比如,南宁有个著名的“西瓜小镇”苏圩镇,每年西瓜上市时间最早。以嫁接技术为主而进行种植,品种有黑美人、京欣、甜王、小富、长花瓜、黑麒麟等等,个头大、表皮光滑、花纹清晰、色泽鲜亮、肉厚脆甜、皮硬耐运。
2018年6月6日

西北网红NO.1,唯我凉皮独一占

凉皮、肉夹馍、冰峰,三者共同组成了网红“三秦套餐”。馍麦香十足,夹着油脂四溢的腊汁肉,每一次咀嚼都有充分的满足感;碳酸饮料带来的微刺激,及时补充肉夹馍无法提供的畅快感。
2018年6月4日

黑夜给了我黑色的眼睛,我只用它寻觅夜宵

如果说日本的“深夜食堂”是烧鸟屋、居酒屋,那中国的“深夜食堂”无疑是夜市大排档,人间烟火气十足。不同于矜持又傲慢、常常有着“衣冠不整者不得入内”隐性规定的餐馆,夜市是最欢迎沙滩裤和人字拖的地方。
2018年5月30日

北海:我在广西,但我不会对歌

如今北海的两大支柱产业,港口与旅游,都是依托海洋区位优势。四通八达的公路、铁路运输,可以极大弥补北海缺乏大江大河辐射作用的遗憾。保护良好的生态环境更是让北海成为人们无法拒绝的旅游目的地。
2018年5月29日

中国到底哪里的荔枝最好吃?

合浦则以鸡嘴荔出名。这种荔枝的果核很小,形如鸡嘴,使得整个果子几乎全是果肉。五十年代的时候,鸡嘴荔就被寄送中央给毛主席品尝,还得到中央办公厅复信赞赏。它的果肉为白蜡色,汁水不多,皮薄肉厚,甘甜清香。
2018年5月28日

没有青梅,如何能爱上夏天?

青梅喜温暖湿润的气候,主要产于我国的广东、福建、浙江、江苏等南方省区。广东的陆河、普宁,福建的诏安,都是著名的青梅产区,并称为“中国青梅之乡”。青梅上市也早,3月下旬-4月中就可以见到它们的身影。
2018年5月24日

中国到底哪里的杨梅最好吃?

受沿海高温湿热的影响,这里阳光充足、雨水上乘,独占优越的自然地理条件,闽南杨梅相比其他产地成熟的时间更早,最早的早梅品种甚至于4月底便可成熟。每年立夏,早梅就开始上市,比江浙地区要提早一个月。
2018年5月21日

小龙虾,夏日夜宵界的永恒C位

夏天在哪里呀,夏天在哪里夏天就在楼下的大排档里🎵5月已经过了一半儿虽然天气越来越热,但也不要紧毕竟我们有着对夏天的无限期待空调、西瓜、雪糕、啤酒、撸串儿……还有,夜宵界的一枝独秀——小!龙!虾!
2018年5月17日

四川的面条,能吃上“一千零一夜”!

燃,可以用来形容吃面时的火辣辣的感觉,但更是对燃面最贴切的叫法。现在的宜宾燃面,以前的叙府燃面,有一个更直白的名字——油条面,因其油分大而水分少。油重无水,遇火即燃,是名副其实的燃面。
2018年5月15日

中国到底哪里的锅盔最好吃?

将醒好的面团抻宽拉长,有时成海棠叶状,有时成鞋底样,最后撒上芝麻,将面食迅速贴进了炉膛里。等师傅用钳子轻轻从炉膛里将锅盔取出来,然后再将锅盔对折,用纸包着就可以吃了。我说这是锅盔,你有没有不同意见?
2018年5月14日

寸锦寸金,成都为何被称为“锦官城”?丨风物研究所

三国蜀汉时期,因成都出产华美绝伦的“锦”,不仅当地达官贵人争相购买,甚至出口远销,这都成了蜀汉政权的重要财政收入。于是,蜀汉王朝设立锦官,统管蜀锦产销,更为成都添了“锦官城”的美名(也叫“锦城”)。
2018年5月14日

读懂高山深谷里的四川,我们还有一“羌”之隔

虽地处深山,夕格并不是与世隔绝的,电视早已走进家家户户。屏幕上展示着这个世界的精彩,也悄悄占据了本属于传统仪式、娱乐的位置。这一次,被雪藏了多年的彩狮,重新在寨子里欢腾跳跃,传递着古老的祝福与祈盼。
2018年5月13日

四川的桀骜不驯,就在这片高原

个。而在九寨沟所在的岷江上游流域,由于其北段海拔高,气候高寒多雪,藏族成了那里的主人。而到了其南段海拔相对较低,且气候相对暖和多雨,这里成了羌族聚居的地方,其中茂县、松潘、汶川等地住着大批羌民。
2018年5月12日

四川三星堆最神秘的元素是什么?|风物研究所

在此面具出土之前,关于纵目的含义,有两种猜测,一是眼睛突出,二是人像二郎神一样,额头长了一只垂直的眼睛。这个面具双目突出的风格,印证了第一种说法,人们也普遍认为这描绘的就是蜀王蚕丛的长相。
2018年5月12日

如何成为川剧变脸王 | 闰土看片会

人们所熟知的川剧变脸,是晚清艺术家康子林(一说“康芷林”)在《三变化身》中饰演善于易容的江湖豪侠贝戎时首创的技艺,经过一代代艺人的钻研改善,在技术和材料上大为进步,成为今天的模样。
2018年5月11日

重庆,为啥能在抖音上爆红?

这样的吊脚楼内部结构一般是三段:顶层作为储藏粮食用。这样的设计为了通风,使粮食在湿热的环境下不易霉变。底层一般作为堆放杂物用,有时这地方也用来养牲畜。二层一般是人的生活起居层。
2018年5月10日

老板,要一斤桑葚,越黑越好!

花青素是新鲜植物的诱人颜色,包括橙色、红色、紫色、黑色和蓝色。胭脂萝卜、葡萄、黑莓、茄子、紫甘薯、血橙、红球甘蓝、蓝莓、红莓、草莓山楂皮、黑(红)米、黑豆、牵牛花等等植物的组织中都含有神奇的花青素。
2018年5月8日

想要元气满满?那就来份炒饭!

每个学校旁边都有那么几家小饭店,菜单上除了盖饭,就是各种什么都能拿来炒的炒饭,或者有那么几个街边的炒饭小哥。吃一盘炒饭,抹抹嘴一头扎进网吧;或者打包回宿舍一边追剧一边吃。学生生涯一下子就那么过去了。
2018年5月7日

扬州,凭什么?

但是,彼时的扬州,并不指如今的扬州市,而是一个更大的地理范围。《尔雅·释地》解释说“江南曰扬州”,江南都是扬州,但是这里指淮河以南,并不是长江以南。现在的扬州市,则位于长江下游平原腹地的苏中地区。
2018年5月6日

丹东:朝韩和解,与我何干?

丹东作为一个边境城市,有着与同类城市相似的命运,那就是管辖权几易其手。最早这里是箕子朝鲜的领土,秦统一后攻占此地,归为辽东郡属地。晋朝以后,中国持续内耗,统治者无暇东顾,高句丽趁虚而入。
2018年5月3日

中国到底哪里的樱桃最好吃?

青岛崂山以清澈甘冽的崂山水和位置绝佳、土质优良种植出来的樱桃为最佳。崂山北宅种植樱桃已有一百多年的历史,这里的樱桃有两大类,一类是中国樱桃,另一类是甜樱桃,有红灯、先锋、红宝石、艳红等多种品种。
2018年5月2日

海南也有米粉?好吃的多着呢!

确实,海南的粉太“简单”了。放眼望去,面上盖的大不了就是一点肉丝和虾皮,比不了北方面花样繁多能吃一个月不重复的臊子,比不了大肉块碰撞出的饱足感,也比不了吃完辣椒红油的大汗淋漓大呼过瘾。
2018年4月26日

“馄饨”到底是什么? | 风物研究所

广东云吞重要的是用筷子将馅料往下按压,五指将馄饨皮往中间捏,用虎口将封口处反复捏紧。云吞皮馅料多用猪肉末、鲜虾仁、鱼碎及蛋黄和各种调味料。云吞讲究皮薄肉嫩,咬开可见整虾,满满一口,瘦肉鲜香虾味柔长。
2018年4月26日

生在八百里秦川,吃面怕过谁?

唐朝,关中地区人口爆炸,为了嗷嗷待哺的几百万张嘴,朝廷开始大力推进小麦和粟的轮种。秋季种冬小麦,夏季收获,之后播种粟,秋末收获。这种充分利用农时的两年三熟制,协助小麦向关中主食霸主的宝座又进了一步。
2018年4月24日

中国到底哪里的枇杷最好吃?

也许有人要问了,怎么冬天还能有枇杷吃?在蒙自,那可是好热的夏天。二月底到三月初,是蒙自枇杷口味的最佳时期。用来煮一碗冰糖枇杷糖水来润肺最适合不过。煮过的枇杷口感更多了一分温润,春季降燥润肺刚刚好。
2018年4月22日

今天,我的广西朋友都回家对歌儿去了

广西壮族人民的三月三歌圩节,是他们除春节和中元节之外最隆重的传统节日,是广西骆越文化的主要表现。这一天,人们看舞龙狮、吹笙击鼓、跳篝火晚会……现在还衍生出了斗鸡斗鸟、服饰展览之类的活动,热闹非凡。
2018年4月18日

为什么说重庆的龚滩古镇,能媲美丽江?

由于中国地理上的多级阶梯构造,想要将低海拔出产的海盐运入内陆地区,交通非常不畅。所以,盐在中国不少内陆地区属于稀缺资源。内陆地区一些零星分布的井盐、岩盐、池盐等石盐矿,成为了内陆盐业主要供给来源。
2018年4月16日

山西大同,水火相容丨咽喉之地

太行山、吕梁山、燕山、阴山这华北四大山脉交汇于此,在地理上分隔开了两个文明。大同成了天险上的口子,这里也就成了游牧民族南下的最佳通道。一旦大同失守,向东可取北京,向西可攻占西安,向南则是太原和洛阳。
2018年4月15日

去海南,吃一口自然的清香

甜薯奶很神奇,别看名字里面有个“奶”字,它里面只有甜薯没有奶,奶白色其实来自于米。将甜薯糊和米浆搅拌均匀后下锅,煮出一锅白玉般的胖丸子,最后再加上古早味红糖和辛辣的生姜,品尝甜辣混合的奇妙口感。
2018年4月13日

古人如何将春天盛开在脸上?丨风物研究所

杨贵妃也非常喜爱这种眉形,一双如柳叶般弯弯细细的眉毛,几乎可以说是杨妃的代表。《长恨歌》中说玄宗在平息叛乱之后回到宫中,看到旧时庭院中的柳树,“芙蓉如面柳如眉”,想起香消玉殒的贵妃,只能默默垂泪。
2018年4月8日

一到清明,这东西就让人发绿

春耕时节,瑶族人从地头上采摘艾草,碾碎了揉进面里,舂成粑粑。面皮里包着芝麻或花生馅。蒸熟了就吃。清明时节,他们做艾粑,既祭祀祖先,也自己吃。在广西北部苗、侗、瑶族聚居的地方,他们还会配上油茶一起吃。
2018年4月4日

湖南米粉 | “嗦”不尽的泼辣直爽

酸辣是湘西饮食的灵魂,湘西人号称“辣椒当盐,酸菜当饭”。酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉丝、猪脚、红烧牛肉、肥肠,这些浇头一股脑儿地都放在大锅里慢炖,所有食材的香味便瞬时都融合在了一起。
2018年4月2日

假如糯米饭里有“歪果仁”?丨闰土看片会

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2018年3月30日

一“糯”千金丨贵州哪里的糯米饭最好吃?

油炸糯米饺子是我的最爱。上初中时,学校不让大家带食物进校。当时还处在蓬勃长身体的学生们,一到上午10点的课间,早已饿得饥肠辘辘。街头的许多小摊贩瞅准了“商机”,会在校门口售卖食物。
2018年3月30日

樱桃和车厘子到底是什么关系?丨风物研究所

小时候说起吃“樱桃”,吃的是那种小小的、皮薄肉软、粉红色的、有点酸酸的小果子。不知道什么时候开始,“车厘子”开始大受欢迎,皮厚个大、红到发紫,口味甜脆,甜味醇厚……简直就是樱桃的超级升级版。
2018年3月27日

南昌丨适合春天的"浪"

东边的怀玉山和武夷山山脉把江西与浙江、福建分开,南边有大庾岭、九连山脉挡在广东和江西之间。而西侧的罗霄山、幕阜山和九岭山则成了两湖直通江西的阻碍。唯一的缺口就是北边与长江相连的鄱阳湖。
2018年3月27日

是花痴?还是吃花?

等到春末,还有一种花姗姗来迟,那便是紫藤。土生土长的紫藤,自古便作为盆栽棚架植物,多分布于黄河、长江流域,现今已广泛种植。紫藤生命力旺盛,《花经》形容其长势为“有若蛟龙出没于波涛间”,足见其强势。
2018年3月23日

两枚改变晚清命运的石头丨闰土看片会

它们本只是咸丰皇帝的闲时玩物,不论是款式,还是制作材料,都与本该“大气”、“庄重”的皇权格格不入。皇后执掌的一枚印章曰“御赏”,意思就是“朕已阅”。小皇帝执掌的一枚曰“同道堂“,是咸福宫的一间后殿。
2018年3月23日

樱花丨在中国从小透明变成了大网红

清高的文人用“桃花源”象征向往的隐士生活。重礼教的儒家把桃花作为一种秩序的象征。在儒家的经典文本《礼记》里,“仲春之月,始雨水,桃始华。”桃花的盛开代表春天,在人们的意识里,这是新一年开始的象征。
2018年3月22日

一口春笋,咬住春光

晒谷上的竹匾已经放好,只待切好的笋片。经过三五日的暴晒,笋干中的水分会被蒸发干净,而鲜美的味道则被留存在了干燥、单薄的笋片之中,每每烹饪前,只需用冷水将笋干泡上半个小时,就又可以感受到春天的样子了。
2018年3月21日

“青菜”到底是什么菜?丨风物研究所

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2018年3月20日

潮汕味丨“粿”的七十二变

红桃粿馅多以糯米饭为主,香菇剁成丁,拌上虾米、花生仁、猪肉粒、碎生蒜,油锅爆炒做成鲜香炒饭。粉嫩的粿皮包住色味俱佳的饭馅,放入雕刻花纹的木质桃模粿印中,均匀按好,红桃粿便做成了。
2018年3月19日

浪在滇南小城之春的豆腐香里

被称为“古井博物馆”的建水至今依然保留着多口古井。它们源源不断地滋养着世世代代的建水人,水质上佳的大板井水被建水人用于制作豆腐。他们坚持认为这口井里涌出的甘甜井水是做出上好建水豆腐的关键。
2018年3月18日

春季招聘丨诗和远方这里都有,就差你了

虽然我们经常天南海北地吃喝玩乐,但不代表这是一份全然轻松的工作。在这个充满自由、活力又拼搏的团队里,我们看重的是工作能力和热情,同时希望你具有在不断变化的情境中敢于直面并可以解决问题的能力。
2018年3月18日

干了这碗麻婆豆腐味的毒鸡汤丨闰土看片会

脑花豆腐最神奇的一点是,凭肉眼你是很难分辨出哪一块是猪脑哪一块是豆腐,但只要一口下去,吸满汤汁的脑花和嫩滑的豆腐在口中一起爆开。那一刻,我相信你会知道,什么叫做好吃到上天,能与太阳肩并肩。
2018年3月16日

茶食界的“杠把子”,你知道多少?

我们于日用必需的东西以外,必须还有一点无用的游戏与享乐,生活才觉得有意思。我们看夕阳,看秋河,看花,听雨,闻香,喝不求解渴的酒,吃不求饱的点心,都是生活上必要——虽然是无用的装点,而且是愈精炼愈好。
2018年3月16日

关于“冷”的爱恨,都在哈尔滨

没有悠久历史让这座城市跟中国其他城市比起来,少些历史的温度。走在城市的街道里,你尽可以感受到来自工业社会的“冷”。陌生的异域风格建筑、没有温度的铁轨和工厂。就连哈尔滨的城市布局,也是应工业而生。
2018年3月15日

没吃到它,如同错过整个春天

新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛,先用滚水焯烫,再用冷水浸泡半日,这样能够去除蕨菜的粘液和腥味。泡好的蕨菜,可以用刀切成小段或撕成细丝,再佐以酱油、醋、小米椒等调料拌匀即可。
2018年3月14日

迎春&连翘,怎么总是傻傻分不清?丨风物研究所

从此,他开始研究起这绿叶来。经过多次试验,发现这绿叶有很好的清热解毒作用,效果甚佳,便把这绿叶记入他的中药名录,取名为“连翘”,以孙女代名,又在他居住的大臣沟里栽种了许多连翘。
2018年3月13日

它撑起了半部《三国演义》丨咽喉之地

西汉时,南阳郡太守召信臣等主持修建大量修筑陂堰,使南襄盆地成为与成都平原(都江堰)、关中平原(郑国渠)相提并论的灌区。在发达的农业基础之上,南阳一跃成为与洛阳、邯郸、临淄、成都相提并论的大城市。
2018年3月13日

春季招聘丨诗和远方并不遥远,我们和你一起实现

虽然我们经常天南海北地吃喝玩乐,但不代表这是一份全然轻松的工作。在这个充满自由、活力又拼搏的团队里,我们看重的是工作能力和热情,同时希望你具有在不断变化的情境中敢于直面并可以解决问题的能力。
2018年3月11日

“不入流”的海蟹,一等的下饭菜

日光灯下,母亲总是在等我归来,桌上是新拆的红膏呛蟹,电饭煲里是还温热的米饭。当熟悉的味道弥漫在口腔中,才让我感到是真真切切回了家,完整的自己才被拼凑起来,魂也归了位。
2018年3月9日

山东丨浓缩了中国的纠结

夜幕降临的青岛市南区,既现代又带有一些欧洲风情,那是殖民文化的痕迹。在山东,青岛和济南相爱相杀,关于他们,想了解更多可以读我们之前的→《青岛,你为什么骄傲》《没了它,济南就失了一半的美》
2018年3月8日

“菌”临天下

干锅茶树菇则是它另一个美味的归宿。我喜欢吃干锅,每次出门吃饭,只要有干锅那都是必点。而干锅茶树菇独特的浓郁香气,光是闻到就让人有想把火热的一盆都抢到自己面前的冲动,堪称是干锅界的“王者”。
2018年3月6日

全中国最好吃的43个行李箱

瑞士糖的甜味虽很诱惑,但“北京发展的机遇挺好的”这个理由还是把他拽离了家乡香港,关永生曾经在香港的总公司的印刷厂里做高级机长。2002年,香港总公司在北京开了厂,关永生作为技术骨干被调来了北京。
2018年3月2日

灯!等灯等灯!

公元1271年,意大利商人雅各沿海上丝路到达中国沿海港口城市刺桐,即今天的泉州。当时的泉州是与埃及亚历山大港齐名的东方第一大港。次年,雅各在泉州观赏了元宵灯会,他在《光明之城》一书中记载——
2018年3月1日

拨开雾霾,回到中国最美滩涂的故乡

“我每天加班到很晚,他总是会在公司楼下等我下班。”“我没有钱,她天天跟着我吃苦。”就这样过了1年、2年、3年……7年……10年。阿曼和黑哥工作越来越忙,他们攒了很多积蓄,也有了车和房。
2018年2月28日

皮蛋到底有没有毒?丨风物研究所

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2018年2月27日

中国哪里的汤(元)圆(宵)最好吃?

说完味觉上特立独行的辣汤圆,再来看在外观上独树一帜的三角汤圆。在云南镇雄,这里的传统汤圆并非是球形,而是有三个角,前后呈鼓形,貌如小鹅儿的腹部。每次下汤圆时,恰如一群淘气的小鹅扑腾进水中。
2018年2月26日

开门啊!我们找人!

2017年,我们的脚步走到了福建龙海、河南信阳、湘西古丈、安徽碧山、山东五莲、江苏同里、湖南常德、浙江台州、云南澜沧、江苏靖江、青海三江源、陕西平利、浙江义乌、贵州遵义……
2018年2月25日

江西老表,背着米粉铺子闯江湖

我是江西人。还记得,在春运刚开始的时候,我就每天算起了日子,到底什么时候放假?虽然,我人还老老实实坐在电脑前不停地敲击键盘。但我的心,早就飞回家了!这个时候胃比身体更诚实,它只想被大江西的米粉装满。
2018年2月23日

一家团圆,整口面呗

中国食面的习俗是在汉代形成的,那时人们就开始把麦磨成面粉,让小麦传到了更远的地方。由于黄河流域的气候和土壤条件,适宜于种植麦,加之这一时期对麦的加工技术有了迅速提高,所以麦就成为人们喜食的谷物。
2018年2月20日

过年,有米有意思

潮汕人的粿品多用于祭拜神明、祖先,品相非常重要,不允许有破损。在古老的仪轨里,拜祭完毕方可食用。每逢年节家中做粿,小孩子总会期待即将出锅的这一笼里会有一两个破损的,这样就可以提前吃到这美味的粿了。
2018年2月19日

这是今年,你可以最放肆吃肉的一周

过年吃猪肉,在很多地方是个重头戏。在东北、四川、湘西等地的农村,过年会有杀年猪的习俗。在物资匮乏的年代,一年能杀一头猪过年就算不错的了。不过现在很多地方杀年猪,主要图个仪式感。
2018年2月18日

华山论酒,中国哪里的人最能喝?

欧阳锋是一个可爱的反派,他不仅外形异于常人,武功也以毒物命名。西毒与武林正宗格格不入,是名门正派眼里的“非主流”。想想三星堆那些奇异的青铜雕塑,上古时代的巴蜀文化,也可以说是中国文化中的“非主流”。
2018年2月17日

“大年三十喝稀饭,估计就我们一家”

@juice分你一半福建!海鲜!花样吃海鲜!蟹虾鱼各种贝类,蒸的多、煮的少,有汤有菜。然后就是全国统一的鸡鸭鹅。菜多,而且都是硬货,量大管饱!这些菜每天都有新鲜的!@Some
2018年2月16日

中国到底哪里的橙子最好吃?

要说冰糖泡为什么这么甜,一方面自然是人家的基因特性,种族优势,另一方面还得感谢麻阳县的自然条件:阳光足、温度高、降水多,还有沅麻盆地独有的沙壤土,再加上盆地地形的积温效果,这里的橙子想不甜都不行啊!
2018年2月11日

干果中的“香妃”,凭啥这么金贵?丨风物研究所

既然是一款靠谱的坚果,香榧自然和核桃、松子类似。其种仁含有丰富不饱和脂肪酸,油脂含量占到干重的60%左右,这是它之所以香脆的原因。此外,它还富含叶酸、烟酸、维生素D3以及钾、铁、锌等矿质元素。
2018年2月8日

真想回到“霉臭”味儿的江南去

还有鲁迅,平生挚爱便是霉干菜。霉菜毛豆、霉菜扣肉、霉菜包子多次在他笔头出现,该是常伴席间。真够味!这样一看,不管是臭豆腐还是霉干菜,都该是极为助兴之食,民间的牢固地位更是不可动摇了。
2018年2月8日

没有老干妈的年代,我们靠咸菜续命

其中曾提到用葵菜、菘菜、芜菁、蜀芥等青菜制作“咸菹(zū)”。拣上好的青菜,放入很咸的盐水中,洗净后入瓮。再将洗菜的盐水澄清后倒入瓮中,直到盐水将菜淹没后,盖上盖子,贮存一段时间后,就可以食用了。
2018年2月6日

满腔的“血”,酬知己

所以还是聊回“好滋味”——前面说到,咱们和鬼怪一类的吸血一族们相比,吃的可美味得多。要问如何做一个精致的吃血女孩/男孩,怕是没有比大吃货帝国的我们更专业的回答者了。怎么吃血?咱们接着往下看!
2018年2月5日

一碗糖水,吊打全世界

一般超级市场里买得到番薯,分红肉与白肉,红肉比白肉好吃,红肉本身已经够甜,切块,水中加一块冰糖,煮二十分钟,已经可吃。香、糯、甜最适合吃,秋冬季下午,一觉睡醒,不管有没有好梦,就可以大快朵颐。
2018年1月31日

把我最爱的脑花儿留给你,补脑

这种脑花常混迹于川渝湘鄂的烧烤店里。脑花被一个个用锡纸包着放在火上烤熟,配上红油、青椒、金针菇、花椒等各种作料。不同于火锅的口感,烤出来的脑花,自带碳烤香。觉得腻的人,可以再来瓶啤酒。
2018年1月30日

重磅!丨中国国家地理·地道风物民宿榜单新鲜出炉啦

此次榜单评选活动历时一个月,中国国家地理·地道风物联合佳乡学院、多彩投共同发起评选,经过报名、投票、专家评审,结合大众投票以及专家评委意见,最终评选出2017年度的“地道民宿”。
2018年1月30日

大陆最南,海鲜无双

到了明代,海路拓宽,近海的广东省的商贸兴起,紧跟着来这里做生意的人也多了起来。客家话、粤语也填进了湛江的版图。跟着广东人一起来湛江的,还有做生意的头脑。做生意的广东移民集中在雷州半岛北部的城镇商埠。
2018年1月28日

呱儿子要出门,你知道喂什么饼吗?

“饼”字最早见于《墨子·耕柱》,大量见于史料则是在西汉。在古代,“饼”用来泛指面粉类的食物,也就是说面条、包子一类也会被叫做饼。到了宋元以后,“饼”的意义才逐渐分化,成为蒸烤烙类的扁圆形面食的专称。
2018年1月26日

树叶掉进湖里,就有了一壶茶丨闰土看片会

茶,源于中国。原产于中国西南地区的古茶树,一路向东南延伸,在自然与先民的调养下,逐渐演化为易于采摘和管理的小叶种灌木。正是这些低矮灌木上生长的鲜嫩芽叶,精制成中国的众多名茶。
2018年1月26日

中国哪里的包子最好吃?

广东叉烧包、天津狗不理、上海小笼包、成都韩包子、开封灌汤包、山东排骨包、扬州三丁包、新疆烤包子、武汉生煎包、靖江蟹黄包、云南破酥包、重庆九园包、福建东河包……这些有江湖地位的,自然不在话下。
2018年1月25日

草莓也有“白富美”?丨风物研究所

白草莓和红色草莓一样,都具有草莓原有的风味。轻轻切开一颗白草莓,就可以看到它如月牙白的内在,水分充盈、味美多汁。咬一口,让香甜的滋味在口腔中迸发融化,在味蕾上激起一小朵浪花,真是绝妙的体验。
2018年1月21日

风物话题丨过年的餐桌上,你家都吃啥?

地道风物是中国国家地理发起的互动平台,通过脚踏实地的风物发现之旅、值得信赖的线上线下原创内容,复兴原乡传统、寻访最佳物产、捕捉匠心民艺,分享最本真的生活方式。
2018年1月20日

下个月,这个地方就接管了你的iPhone

元代,贵州就已开辟了湖广经过贵州通往云南的通道,但这时候这条路还不是真正意义上的“西南大通道”。直到明军入驻,向东经贵阳、湖南、湖北、安徽直到南京,向西经云南,进缅甸、印度、老挝和柬埔寨等南亚各国。
2018年1月18日

腊月,吃什么都对

风干的腊肉,往往是选取鲜肉,用盐腌制,配之以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、辣椒等香料腌在一起,大概一周到半个月时间。待到香料入味,就把肉挂起来风干,如果天气好,晴天多,这个时间不会超过两周。
2018年1月17日

是什么把这位法国女人留在了云南?

1991年,埃斯特尔还是法国北部阿尔卑斯山下一个小城里的建筑师。一次出差,让她得以来到当时还不算特别开放的中国。那个时候,她只知道中国有桂林和北京,朋友告诉她:“云南是个好地方,你可以到云南逛逛。”
2018年1月16日

郭襄在这里,一眼误终生丨风陵夜话

金代诗人赵子贞也在《题风陵渡》中写:“一水分南北,中原气自全。云山连晋壤,烟树入秦川。落日黄尘起,晴沙白鸟眠。挽输今正急,忙煞渡头船。”道出了风陵渡扼守秦晋交通的咽喉,也描绘了渡船往来两岸的景象。
2018年1月15日

徽商当年有多壕?住进他们的房子才知道

凭借在关麓小筑积累的改造修复经验,左靖后续与上海汉室设计管理机构合作,在黟县碧山村改造了几栋房子,原本由关麓小筑承载的乡建工作站的功能被转移到碧山书院、碧山工销社,关麓小筑也因此被开放成民宿。
2018年1月14日

长白山脚下,这座边城一股泡菜味

当高铁从吉林蛟河西驶入敦化,报站的广播里就多了朝鲜语。从延吉西站出来,看到的每一块路牌都标注着中朝双语的文字,甚至从街边的平面广告上,你就能从面相上分辨出“这一定是朝鲜族的模特”。
2018年1月11日

这些国宝,明明是3000年前的魔性表情包!

仔细看一圈儿,参与祭祀仪式的人物各司其职,祭祀用品、礼乐、牲畜一切准备就绪。震人心魄的仪式,被技艺高超的青铜器铸造者凝固在了历史时空中,而青铜器本身折射出的幽绿色光线,则又为场面增添了一份凝重肃穆。
2018年1月10日

金庸笔下,那是侠客都想去的一座城 | “咽喉”之地

《神雕侠侣》里最重要的一座城就是襄阳。少不更事的杨过出了古墓下山跟姑姑分开后,第一次重聚就在那襄阳城。郭靖的第二个女儿在襄阳出生,给她取名郭襄“好使她日后记得,自己是生于这兵荒马乱的围城之中”。
2018年1月9日

到江南去,到江南去

女主人一凡精于酿酒,东魁杨梅泡在玻璃缸里,酒味和果味交缠在乒乓球大小的杨梅里,若太白酌饮三杯,恐能写出更美的绝句。男主人名叫一半,穿着朴素,平时爱在茶室里泡武夷山茶或福鼎白茶给住客喝。
2018年1月8日

谁说山西人只吃刀削面?

抿蝌蚪同样有特殊的制作工具——蝌蚪床,其实就是一块扎满圆孔的铁片。做抿蝌蚪时,把面团放置其上,再向下用力,让面从小孔抿入锅里。如果想吃粗细不同的抿蝌蚪,只需更换不同规格的蝌蚪床即可。
2018年1月5日

连陈丹青、张小娴都念念不忘的民宿,你要不要来住一住?

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2018年1月3日

盘点|山行海宿的2017,我有话想对你说

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2017年12月31日

中国国家地理地道风物“地道民宿榜”来啦!选出你最想睡的那间房

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2017年12月30日

折耳根:西南地区的重口叛逆

在中医理论里,折耳根是可以清热解毒、利尿消肿、帮助消化、清肺热的天然良药。尤其在潮湿气候的西南地区,食用折耳根正应了“食补”的概念。总之,折耳根自古以来就是药食两用,还被认为“浑身是宝”。
2017年12月29日

人们为什么爱去 -15℃ 的地方吃鱼?

撒一张网到冰下,得花一天的时间才会收网。当渔网从出网口拉出,“跟网的”“跑绦的”就上线了。前者将渔网从出海口拖到马车边,而后者则守在出网口,保证渔网顺利从冰面下拉出来。
2017年12月28日

你竟然不爱吃肥肠?!

外地人来北京,要是选择吃卤煮……嗯,还真是个有勇气的人。很多人对北京的卤煮都带点偏见,对吃卤煮的人也是如此。在他们眼里,吃卤煮=重口味,惊喊着“哎呀哎呀”,要赶紧退避三舍。真是的,卤煮招你惹你啦?
2017年12月27日

原来,你还不如古代人懂“情趣”

开元天宝时期,曹霸、韩干则凭画马风光无限,还有边鸾画雀,李泓画虎,卢弁画猫,齐旻画犬,李逖画昆虫,张立画竹等等。这一时代的花鸟画已经能够把握住动物的体态特征,形式技法也日益完善。
2017年12月26日

《芳华》的电影里,还藏着第三个故事

事实上,它是早期滇越铁路和个碧石铁路的交汇点。而后者是在法国人的滇越铁路开通后,当地锡矿商人向政府请求修建的一条联通滇越铁路的线路,从碧色寨出发,向西连通锡矿丰富的个旧、滇南鱼米之乡的建水和石屏。
2017年12月25日

从南数到北,中国哪里的羊肉最好吃?

这样烤出来的包子,焦黄油亮、皮脆肉嫩。咬一口香脆的外皮,冒着热气的羊肉丁就混着油汁滚进嘴里,满口鲜香肥美、浓郁不腻。既脆、且软、还韧,心甘情愿被它俘虏!几个烤包子,就着面汤一起吃,也是别有风味。
2017年12月24日

我在北京住了一晚,顺便练了个武术

武术课正式开始之前,所有人都得站直了跟着另一位武术老师刘艺一起说“重道、尊师、爱同学”。黄鸿玺说,这是请大家在上课的时间和空间里,尊重武术的传统和精神,也感谢老师的时间与投入,互相友爱,一同努力。
2017年12月22日

再没有一双眼睛,记录下这样的台湾

台湾岛地狭人稠,区区三万六千平方公里的土地,大部分都是不适合居住的崇山峻岭,剩下的土地则居住了超过两千三百万的人口。人口过度集中导致台湾岛各处都被开发了,且经常有过度开发的情况。
2017年12月20日

20 年前在云南开民宿的人,现在怎么样了?

乔阳没事就钻到白玛多吉的工地里,看到有什么不懂的营造问题,工人们至会停下来,跟乔阳一一细讲。松赞的香格里拉环线酒店建成之后,这些选址于乡野之间的美妙山居分布在大香格里拉地区的每一个县域里。
2017年12月19日

快,吃掉那个贵(遵)州(义)人!

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2017年12月18日

大冷天的,嫉妒死这帮广东人了

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2017年12月15日

乾隆:扶朕起来,朕还能画!!!

上图为赵孟頫《二羊图》与下图乾隆临作。乾隆加了一只羊,强行“三阳开泰”,不过左边这羊的结构怎么看怎么像毕加索,而右边那只羊就是一条脊椎往两边长毛,完全没立体感……羊瘦毛长蹄子肥?
2017年12月13日

活在南方几百年,却仍一身北方腔 | “咽喉”之地

历史时期南北分裂时,徐州也是南北交锋的重要战场。北方势力占据徐州,南方政权就“不敢窥淮北”;反之,如果南方政权拥有徐州,北方政权的腹心——中原地区就直面威胁。正所谓“彭城之得失,辄关南北之盛衰”。
2017年12月12日

近万公里、400个日夜,我们如何用15万字记录一片最浪漫的高原?

帕米尔高原,如同一个二元对立的矛盾综合体。一切客观存在似乎都势不两立。它既贫瘠,又肥沃;既荒芜,又宜居;既严酷,又温暖;既可憎,又迷人。它穷尽你的想象,又在不经意间让你豁然开朗。
2017年12月11日

没看够《九州•海上牧云记》中的瀚州奇景?你该认识一下这个地方

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2017年12月10日

一碗猪油捞饭下肚,整个世界都是我的

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2017年12月7日

香菜统治世界的那一天还会远吗?

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2017年12月6日

我们把自己的胃,留在了那座西南古城

看“战研”阎京生老师在海龙屯·播州土司城的“失落的王国”特展玩儿得不亦乐乎。这个游戏是一人扮演明军,一人扮演播州军,按照提示做出练武动作,练武之后两军交战。这次是以阎老师为代表的明军大胜。摄影
2017年12月5日

没了它,Made in China 不会这样遍布全球 | “咽喉”之地

“塞秧根”的办法需要收集大量的鸡毛,于是当时从战场幸存返乡的义乌士兵,便挑起了担子在义乌各地用糖换鸡毛。除了用糖,有时候他们也会用一些小而轻的小商品去换鸡毛,比如针头线脑儿之类的。摄影/郑运福
2017年12月4日

一碗传承300年的羊肉粉,让你吃完以后扶墙走

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2017年12月1日

过不了这关,遵义就不“红”了

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2017年11月30日

中国最辣辣辣辣辣辣辣的地方,我们替你去过了

我很敬佩贵州人对辣椒的追求,他们让这种单一食物,有了无限的可能性,也让吃辣变得更加有趣。遵义汇川的朋友告诉我,若是长年在外,只有回来吃上家乡的辣椒,才是真正的体会了一番“死而复生”之感。
2017年11月30日

这个“非遗”手艺曾风靡南方,但如今再难见到

我们去了一家藤编培训学校。那是个三四层的小楼。一层的厂房内,堆放着还未经处理的藤条,泛着淡淡的青黄色,细细长长地缠绕在一起。它们有着天然的“力量”,让我们因旅途而产生的焦躁疲惫,都慢慢平静。
2017年11月29日

贵州唯一一个世界文化遗产,见证明末的一场“冰与火之歌”

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2017年11月29日

转发锦鲤可以转运?不如吃了这“八大碗”吧! | 风物之旅

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2017年11月28日

河南人的酸甜苦辣都烩在了这碗面里

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2017年11月28日

风物之旅丨我们要去古中国的“冰与火之歌”战场玩儿穿越了!

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2017年11月27日

这座城市除了“红”,还有什么?

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2017年11月27日

为什么秋天都快过了,大家还在讨论吃蟹?

除此之外,江南地区的人们还有醉蟹、面蟹这样的吃法。前者将螃蟹用酒、香料泡制而成,吃的时候,酒味已散,但蟹香仍在。而后者则是以大闸蟹为主料,并将其切成两半,沾上面粉放在油锅里炸,炸熟后出锅就可以吃了。
2017年11月24日

《爸爸去哪儿5》最后去的那个千年古村落有多八卦?

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2017年11月17日

招聘丨我!们!需!要!你!

1、内驱力强大,脑洞大,有创意,对热点事件敏感并能及时转化为新媒体文章,认同地道风物价值观,有表达欲望,移动互联网深度用户,有成功产出爆款文章的经验,或者有微信大号工作经验者优先。
2017年11月14日

3个北京爷们,用66万块积木,拼出了我们再也见不到的圆明园

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2017年11月14日

喝豆汁儿算啥,有个地方的人睡醒了就吃肥肠!

要是早上不赶时间,那便坐下吃,街边的小桌子、矮凳一摆就行。趁着热气迅速拌开一碗热干面,先吸一鼻子,感受芝麻酱瞬间迸发出的浓郁香气,再淋上辣椒油、香醋、香葱、酱菜等配料,接下来,尽管大快朵颐!
2017年11月13日

羌塘丨你的人生,能有多少个这样的“七十七天”?

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2017年11月7日

24节气,一年都有你

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2017年11月6日

正宗的藏面是什么味道?我问了 34 个拉萨人

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2017年11月2日

招聘丨我!们!需!要!你!

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2017年10月31日

拉萨 | 让人上升为鸟,或者跌落成泥

谈到境外有些媒体的攻击,他有些激动:“历史留下的拉萨老城区不到3平方千米,现在拉萨市的保护区已经有十几平方千米了,是老城区的几倍,包括了林廓路、天然草场和古城的天际轮廓线,说明政府是认真的。
2017年10月31日

不想中年变得油腻猥琐?要看成长之路和谁折腾!

1、内驱力强大,脑洞大,有创意,对热点事件敏感并能及时转化为新媒体文章,认同地道风物价值观,有表达欲望,移动互联网深度用户,有成功产出爆款文章的经验,或者有微信大号工作经验者优先。
2017年10月29日

一砖、一人、一生

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2017年10月27日

中国到底哪里的柚子最好吃?

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2017年10月26日

没有它,中国就丢了四川 |“咽喉”之地

年,它就成了卡在刘备“喉咙”的“鱼刺”,曹操急于想攻克的要地。在这场博弈里,最后这个“独立王国”被曹操拿下,从此汉中成了刘备政权的一个更大的威胁,因为那相当于刘备把后门半掩着空给了北方的敌人。
2017年10月25日

今天,我给你举个“栗子”

山东的泰安板栗在明清时就已被定位“贡品”。果实均匀有光泽,味细腻甘甜。泰山地区的栽培史已有500余年。辽宁的丹东板栗始于明末清初,主要为了适应日本市场口味需求而栽培。果实个大不裂瓣,色泽口感都很好。
2017年10月24日

霜降丨爱在深秋……

“秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜。”霜降时节,万物都在为过冬做着准备,该飘零的飘零,该潜藏的潜藏。正如郑板桥的那句“删繁就简三秋树”,人也该为自己做做减法,休养生息,切忌熬夜。
2017年10月22日

她“飞檐走壁”34年,写下人生最美的到此一游

▲“苏式彩画”的特点是画中有很多人物、鸟兽,每幅画面都有别样的含义。这种形式多用于园林中亭台楼榭等处。右边那个半方圆框里的图案,叫“包袱”,后面会谈到哦。王光宾作品
2017年10月19日

你有什么想不开的,非要喝这瓶中国“五毒水”?

“崂山白花蛇草水”诞生于中国最早的矿泉水厂——青岛崂山矿泉水厂。是20世纪60年代初为满足国外消费者的需求而专门设计研制出的碱性饮品,在崂山矿泉水中加入白花蛇舌草的提取液而成。
2017年10月18日

看故宫《千里江山图》意犹未尽?来敦煌壁画里瞧个够!

人物在山水中的比例缩小了,相比魏晋时期“人大于山、水不容泛”的特点,此时画面中的场景比例更加真实。山水主要以绿色调为主,且注重微妙的深浅冷暖变化,不仅是以往常见的平面装饰化色彩。
2017年10月17日

那么厉害的“女马云”,也不懂它

饮水思源,许多紫砂艺人喜爱创作“始陶异僧”题材的作品,缘由在此。有趣的是,今日的紫砂土,果真成了名符其实的富贵土。从古至今,依靠紫砂为生的宜兴人数不胜数,黄龙山的紫砂土如今更是重金难求啊!
2017年10月14日

“嗯?广西首府不是桂林吗?” 南宁:呵呵

桂林人还有“绝招”,再用一句“桂林姑娘一枝花,南宁姑娘黑麻麻”的顺口溜,就把南宁人堵得无话可说。由于水土和气候原因,桂林女孩大多天生丽质,土生土长的南宁女孩则多瘦小肤暗,不在一条审美水平线上。
2017年10月13日

武汉丨在这里,你能吃一个月不重样的早餐

不同于广州喝早茶的精致与悠闲,武汉的过早相对更接地气,讲究好带且管饱,众所周知武汉人都是边走边吃的,任何一份过早从做好到吃完,最多不超过十五分钟时间,等早餐吃完了,刚好就到办公室和学校了。
2017年10月11日

陕西最南端的这座小城,为什么敢称“中国之心”?

如今,安康市作为南水北调中线核心水源区,一江清水供北京,又将秦巴山地与首都紧紧联系在一起;2007年,我国第一、世界第三长公路隧道——秦岭终南山特长公路隧道打通,蜀道不再艰难。
2017年10月10日

中国到底哪里的石榴最好吃?

塔山石榴的种植已有千年历史。追溯至唐宋时期,有“榴者,天下之奇树,塔山之名果”的记载。近至明代吴梦骞《隋年》也曾写:“塔山石榴颜色鲜美,粒大子软,汁甘而浓”。到了清代,还成为了皇家贡品。
2017年10月9日

寒露丨金风玉露相逢时,便是最美的秋天!

柿子果味甘涩、性寒,入肺、脾、胃,具有清热润肺、补虚止咳、利肠除热的功效。唐代的《酉阳杂俎》就曾赞叹:“柿有七绝:一多寿,二多阴,三无鸟巢,四无虫蠹,五霜叶可玩,六佳实可啖,七落叶肥大,可以临书。”
2017年10月8日

一碗酿皮:唇齿间萦绕的乡愁

武威面皮也称酿皮。采用面粉蒸制成一块一尺见方的食材,大约3厘米左右的厚度,食用时需要改刀纵向切成3厘米左右的薄片,刀工好的师傅可以切得透光,咖啡式的色泽带着颤巍巍的视觉感,超级诱人。
2017年10月7日

福州小吃,“有毒”

捞化里的“化”,指的是兴化米粉,很细,是福建莆田的传统特产,但福州人吃的也很多。捞化主要有两种,一种是清汤化,一种是重口味一点的猪血化。猪血化是用猪血、猪骨和豆瓣酱熬成的。但豆瓣酱没有辣味。
2017年10月6日

今天说的这碗牛肉面,跟兰州无关

地道风物是中国国家地理发起的互动平台,通过脚踏实地的风物发现之旅、值得信赖的线上线下原创内容,复兴原乡传统、寻访最佳物产、捕捉匠心民艺,分享最本真的生活方式。
2017年10月5日

月饼江湖武林大战,谁是武林至尊?

这广式月饼的饼皮一般是以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制作的糖浆皮,所以不仅薄而且松软易成形,而这馅料也相当丰富,常见的莲蓉、蛋黄、杏仁、橄榄,甚至连叉烧、冬菇、烧鹅、鲍鱼、鱼翅都有入馅的。
2017年10月4日

潮汕人把生活熬成了一碗粥

吃白糜定是少不了杂咸,潮汕杂咸品类繁多,常见的有菜脯、咸菜乌榄、橄榄糁、橄榄菜、咸鱼、鱼饭、腌蟹、腌虾姑等等等等,据称已有上百个品种,足以让选择困难症患者掀桌子嚷嚷“没法吃了”。
2017年10月3日

让我穿越东北去霸“蘸”你的美

东北的冬天,难得见到绿叶。拿几个破脸盆装土种满大葱,放在炕上。不到一个月,大葱就从枯叶里伸展出来了。临过年时,家里已经吃了好几茬大葱。新剥出来的大葱,葱白如雪,中间鹅黄,叶尖深绿,每一棵都是艺术品。
2017年10月2日

欲问古今兴废事,请君来喝这碗汤

若是丸子汤就抓几个炸的外焦里嫩的绿豆面丸子扔汤里。若是不翻汤,就在汤面上铺一张“不翻”,所谓不翻,就是用鸡蛋液调成的绿豆面糊摊成煎饼一样的薄片,因为不用翻个就熟所以才得此名,洛阳方言发音“坡饭儿”。
2017年10月1日

这个水果矫情又任性,它还能成为吃货们的宠儿吗?

其实绝大多数柿子有种特殊的习性——后熟,也就是说,它们不会在枝头完全成熟。当摘下柿子后,用温水浸泡或抹石灰水,或者与产生乙烯的水果如苹果、梨放在一起厮混一段时间,就可以脱涩了。
2017年9月29日

羊蝎子:北京的反骨与腔调

满恒记的当家满俊个子高大,五官深邃,坐在凳子让我想起了拉满弦的弓。我跟他聊起他家的羊蝎子,他摆一摆手,说:“做羊蝎子就是废物利用,从牧民那里买羊,后腿手切,羊排做肉砖,剩下的脊骨正好做羊蝎子火锅。”
2017年9月27日

这片腊肉,是谁的家乡味?

事实上,皮在火烧之后就半熟了,在接下来或炒或蒸的过程中再逐渐熟化,吃进嘴里因而极具立体感。田云宇说,腊肉还是隔年的好。腊月腌制烘熏,缓慢发酵之后,口感将在来年下半年达到极致。
2017年9月26日

旗袍非得“前凸后翘”么?这个90后的手艺人说“不”

这实际反映着整个旗袍市场的变化,国内穿旗袍的年轻人变多了。事实上,面料里加蕾丝,在盘扣、裁剪等设计上做改良也不止罗阳一个人在做。市面上,甚至有一些设计更夸张的旗袍裙,它的上半身是旗袍,下半身是裙子。
2017年9月26日

我愿意把自己的灵魂,永远留在帕米尔最惊险而动人的夏天

一片陡峭的山坡差点成了我永远的梦魇。雪没过脚踝,每迈一步我都要滑出一大截,一个瞬间的滑倒,让我趴在山坡上动弹不得。克里木在前方不断低声告诉我:“快走!不走的话会塔西郎克(塔吉克语“死掉”之意)。”
2017年9月25日

这几天,黔东南,大王跟我来巡山

这是苗绣里的典型纹样:蝴蝶妈妈。苗族女性从七八岁开始,便要与绣针、绣线、绣布为伴了。不同的纹案有不同的寓意,一针一线中不仅有对自然的崇敬、神话传说的传承,还有苗族女性对生命的感悟和情感寄托。
2017年9月24日

竹子编出的“花”,在今天的国内却没有市场

“现在人们生活水平都变好了,年轻人都不愿意学做竹编了。”李如海说着,现在的靖江人挣钱途径多了,已经很少有人愿意再干竹编的活儿了。而对于今天生活中都市的人来说,廉价好用的塑料制品相较于竹编更有吸引力。
2017年9月22日

秋分​丨食蟹、赏菊、“桂花雨”,一切风雅之事扑面而来​

将洗净的桂花平铺晾干,找一个透明的玻璃罐,再把桂花、白砂糖分层相隔地放入其中,紧紧压实,密封起来。大约十天后,当砂糖与桂花完全相融,瓶中呈现均匀光亮的蜜糖色时,糖渍桂花便做好了。
2017年9月22日

一个读了北大博士的青花传人

青花瓷不仅是承载中国人精神、品格的物质载体,更是西方人醉心中国文化最重要的对象之一。法王路易十四就是青花瓷的狂热爱好者,曾为博得情妇一笑,1670年他任性地在凡尔赛宫建造了一座“中国瓷宫”。
2017年9月21日

风物之旅 | 今天变身“肉脯团”!

今天在双鱼的包装上还流传着一个关于肉脯厂起名的传说,当年三人行船至靖江江面,遇到狂风暴雨,一对鲤鱼突然从船头跳起,给他们指明了靖江的方向。最后他们在鲤鱼鱼头朝向的地方,找到了靖江罗家桥的码头。
2017年9月20日

来不及解释了,快吸!

靖江蟹黄汤包最大的特色就是汤汁鲜美,而且里面除了鲜美汤汁和三辆蟹肉外,没有猪肉团。陶晋良师傅告诉我们,以前汤包里也会加点鸡肉、猪肉,“但是现在人们的生活条件变好了,所以现在都只放蟹肉。”
2017年9月18日

这才是真正的中国“白富美”,引西方贵族竞折腰

德化瓷极白,釉的白度和胎的白度都非常高,有的甚至分不清釉和胎之间的区别。它的胎釉结合得十分细密,浑然一体,加之烧制温度偏低,最后便形成如玉石般温润的感觉。智慧的德化人就这样研烧出了吹弹可破的肤质。
2017年9月14日

为何金庸最爱江南美食

好逑汤看似荷叶笋尖樱桃汤,得荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜,因樱桃之中嵌入斑鸠而得名,取自《诗经》第一篇的“关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑”。所以这汤叫作“好逑汤”。
2017年9月11日

GAI 爷来自江湖,但江湖快要没了

后世再说起江湖,它已演变成了文人笔下的文学想象。等到了唐朝,“豪侠”成了当时三大唐传奇主题中重要的一支。经过小说家妙笔,江湖终于成了侠客出没的第二世界。而那是庙堂之外的世界。
2017年9月11日

没了它,济南就失了一半的美

大明湖物产也是相当丰富。作家梁容若在《我看大明湖》中描写到:“大明湖年年要出藕出鱼,割芦苇,收香稻。”在所有物产中,茭白、蒲菜、莲藕则一向被老济南誉为“明湖三美蔬”。
2017年9月10日

这个江南汉子的柔情全部化成了釉水

这次烧完后,他带着作品去了趟景德镇,找到当地一个画粉彩的师傅,将若琛杯的造型与景德镇的粉彩结合起来,将它变成了一个全新的作品。再画、再不断打磨,几次火与土的邂逅,终于才能凝练出这样一个小小的杯子。
2017年9月8日

没了米粉,到广西就得挨饿

一所酷热难当的城市,怎么就会创造出这样一种催人大汗淋漓的食物呢?如果这时恰巧身边坐着的是一位老南宁,他会轻轻一笑:朋友,这叫“发表”,把体内的汗液逼出来,能够起到排热、排湿、排毒的功效。
2017年9月7日

白露丨被诗意加持的节气

露水煮“白露茶”也可谓是茶中一绝。白露时节采的茶是晚秋茶。相比早秋茶的清新淡雅,晚秋茶则显得更加浓郁醇厚。茶汤入口,有着秋高气爽的开阔,也有着历经春夏磨砺后的甘醇,因此十分受老南京人的青睐。
2017年9月6日

厦门进入金砖时间,那真正的厦门到底在哪里?

曾经,在这片古老的避风坞里,生活着一些以船为家的水上居民,这些以船为犁、以水为天,被喻为水上吉普赛人的渔民,就是传说中的“疍民”。他们常年在外漂泊风里来雨里去,生命难以得到保障,如同蛋壳一样脆弱
2017年9月4日

文艺的厦门背后,藏着这样一个千年“后花园”

有了资金,加之经营头脑过人,日积月累,汤河清购置了望加锡两条街的店铺、橡胶园以及新春村老家的田产。经济地位提升造就了社会地位提升,汤河清也被荷兰殖民政府任命为最高等级的侨领——甲必丹。
2017年9月3日

无鸭不过秋,中国到底哪里的鸭子最好吃?

把切成很多小快的鸭肉放锅里,大火翻炒,等鸭肉熟后,可把准备好的姜、豆子、辣椒等放入继续翻炒。快出锅了,就可以放鸭血了,边倒边炒一二分种,搅拌,待鸭血熟后是黑紫色或酱红色,即可出锅了。
2017年9月2日

一座被遗忘的城市,却是中国的敦刻尔克

年,为报东吴袭荆州、杀关羽之仇,刘备率军东征讨吴。次年二月,攻破巫山的猇亭(位于宜昌长江北岸的一座古镇),并在那里设立大本营。面对当时兵势强大,居高守险的蜀军,东吴的将军陆逊采取了暂避锋芒的策略。
2017年9月1日

在闽南,我目睹了虫子变身美食的全过程

入水后,突然受烫的“土笋”皮囊急剧收缩,由于受热部位的收缩度不同而开始有些打卷,屋子里隐约弥漫着一股蛋白质受热变质时散发出的“肉香”。只烫一下,很快便又捞出,有点像老北京爆肚或重庆火锅中的毛肚。
2017年8月27日

我只想在世上结交一些有趣的灵魂

李渔对螃蟹爱如生命,对螃蟹深情告白说:“螃蟹啊,螃蟹,我想和你相伴一生,一起终老!”每年螃蟹还没有上市的时候,就提前把专门用来买蟹的钱准备好,好像他熬夜创作,拼命写书都是为了能再多吃两个螃蟹一样。
2017年8月26日

为什么青岛人的眼里没有济南?

德国人规划的“华人区”开始采用里院的设计,为了卫生期间,街道完全按西南—东北和东南—西北走向。这样能确保太阳每天都能照到每条街道和房子正面。而有传染病源风险的街道由于经常照到太阳,而容易保持干燥。
2017年8月25日

处暑丨天干物燥,“鸭”“梨”当道

北地喜食”处暑百合鸭”,以北京为最。百合鸭以微苦的百合做衬,一改鸭子的肥腻厚重,入口清润又香醇,闭眼细品,竟有些天高云淡的悠然之感。早在李时珍《本草纲目》中便说道:“百合新者,可蒸可煮、和肉更佳”。
2017年8月22日

你的人生有多少种可能?丨一则“有故事”的招聘启事

电视台最后一个项目结束的当天,已是凌晨三点。林少一个人打车经过天安门,窗外飘着小雪,灯火辉煌,看到毛主席头像,他不禁热泪盈眶。这个泪,有委屈终于结束的意味,也有为自己能坚持下来感动的意味。
2017年8月20日

屁股上没个哨儿,都不好意思说自己是老北京的鸽儿

最近张宝桐基本不做鸽哨了,因为鸽子飞不起来他也没心思做了。每天他大部分时间花在拜访朋友,照顾家里那只大黄狗和鸽子身上。因为北京市在治理“开墙打洞”,前段时间他刚把鸽子窝拆了,所以鸽子盘不起来了。
2017年8月18日

中国最贵的一根大拇指

李老师讲:“堆花时要先布局,为起到浮雕的艺术效果,需用坯体泥料打底,然后再进行堆塑。有时堆花的技艺也要用辅助工具的,比如飞禽走兽的眼睛、羽毛、毛皮斑点和花卉花心等细微处,也需借助工具塑造出来。”
2017年8月17日

九寨沟,站在藏彝走廊边上

九寨沟成功拿到世界自然遗产那一年,他离开了报社。随后的几年时间里,他将之前拍摄的照片整理出来先后出版了《世界自然遗产——九寨沟》《大九寨国际旅游区》两本图册,并参与了九寨沟景区的规划设计。
2017年8月14日

生活就像太湖风筝,飞得高远才能看清回家的路

地道风物是中国国家地理发起的互动平台,通过脚踏实地的风物发现之旅、值得信赖的线上线下原创内容,复兴原乡传统、寻访最佳物产、捕捉匠心民艺,分享最本真的生活方式。
2017年8月13日

中国到底哪里的葡萄最好吃?

敦煌人种葡萄,可以追溯到汉魏之际。《神农本草经》中就有着这样的记载:“葡萄生五原、陇西、敦煌。”敦煌的海拔高,光照时间长,昼夜温差大,且为沙壤土。这可谓是为葡萄君生长提供了得天独厚的自然条件。
2017年8月8日

重庆丨你的脾气哪儿来的?

年的新中国为了备战,当时的中央军委将全国按边防海防远近“一线”“二线”“三线”,重庆成为了三线建设中的军工基地。大量来自东北、江浙的青年迁入重庆建设军工业。当备战的紧张解除后,他们从移民变成了山民。
2017年8月7日

立秋丨悲喜交加,吃肉吃豆

在清代潘荣陛中《帝京岁时纪胜》中,记录了从前北京城里,人们在立秋的前一天,有着陈冰瓜、蒸茄脯、煎香薷饮的习惯。这其实是为了预防秋后的“余暑疟痢之疾”。其中提到的蒸茄脯,可谓是如今的立秋“宠儿”。
2017年8月6日

中国哪个地方的人最不怕辣?

你可能想象不到,古代居住在四川盆地的人是嗜甜的。四川盆地作为甘蔗的主产地,榨取的蔗糖在很长时间都是调味料领域的领军人物。这也就不难理解,为什么苏轼作为一个四川人,却爱好甜甜的东坡肉了。
2017年8月2日

四川人心中的“川菜之王”是谁?

四川盆地山区,由于自然条件较差,物产相对贫乏,回锅肉配料相对较少,有时用新鲜蔬菜,有时则五花八门,什么配料都用。人们按照“回锅”的这种方法,便衍生出了很多其他的回锅佳肴,自此回锅家族不断壮大。
2017年7月30日

和我一起拼,你的前半生一定活得很过瘾!

连靖江的包子都热化了……(哈哈,这个其实是号称“中华第一包”的著名的靖江蟹黄汤包,每个里面有足足三两蟹肉,其制作技艺是江苏省非物质文化遗产呢,一个需要喝的包子)
2017年7月29日

每个奋斗在北京的胃,都被重庆小面慰藉过

因为重庆山多河多,加上处于亚热带季风气候区,全年多雨,日照少,多雾潮湿。因此重庆饮食偏麻辣。重庆小面也以麻见长,因为花椒除湿。重庆本地作家莫怀戚曾把小面评为“重庆十八怪”中的一怪——不吃小面不自在。
2017年7月28日

风物评测丨中国到底哪里的桃子最好吃?

还记得孙悟空大闹天宫的诱因——蟠桃大会吗?这蟠桃可就是王母娘娘宴请众仙的圣果。在《西游记》电视剧里,猴王啃的圆滚滚的大桃子。但其实,蟠桃是一个特殊的品类,那代表了一种特殊的扁圆形桃子。
2017年7月24日

大暑丨枯藤老树昏鸦,空调Wi-Fi西瓜

做法简单却耗时,选择一只适龄的童子鸡,剁好后放入黑木耳、香菇、笋尖、辣椒等一起煲汤。汤液浓郁醇厚,鸡肉色泽鲜黄,入口咸香嫩脆,肥而不腻,如此美味当前,暑热之事早已抛之脑后。
2017年7月21日

甘肃丨因为一条路

耶鲁大学的芮乐伟·韩森在其《丝绸之路新史》里提到,吐蕃治下的汉人在此期间做了巨大的改变,他们不再写汉字而改用藏文,吐蕃控制时期的第二代或第三代中,有些人甚至放弃了汉姓而像吐蕃人一样只用名。
2017年7月19日

当80后集体陷入中产焦虑,他却把日子过成了古书画

2008年,他来到北京,第一件事就在望京开了个作坊。工作和生活都在那里,住处也就10来平米,工作区域能有80-90平米,规模也不大。直到2014年,搬至现在顺义的工作室,环境、条件相比以往好了许多。
2017年7月13日

一口凉到小时候,全国夏日消暑美食地图

“喝(hǎ)啤酒,吃蛤蜊(gálà),洗(xì)海澡”青岛人的夏天喜欢这么过。傍晚时分你要是看见拎着几袋儿黄色液体的大叔从你前边走进小区,那肯定是青啤。1厂、2厂、4厂出的啤酒都不错。
2017年7月12日

岛怕出名,人怕撞 | 鼓浪屿极简史

1895年中日甲午战争后,日本把台湾占领之后,更是对隔海相望的厦门觊觎不已,清朝政府只得寻求“国际保护”,请各列强帮忙“兼护厦门”。各个帝国主义便一起联合策划了所谓的“鼓浪屿万国公地”。
2017年7月9日

藏羚羊不再濒危,可可西里这20年发生了什么?| 写在申遗成功之际

当他彷徨困惑时,索南达杰又一次出现了。治多县新成立的西部工委正在招聘,新任的工委书记正是索南达杰。就这样,扎多一路跟随索南达杰进山前后12次深入可可西里,开创了可可西里藏羚羊反盗猎保护工作的先河。
2017年7月8日

小暑丨酷热熨烫万物,心中自有清风

元稹的《酬乐天东南行诗一百韵》“杂药多剖鳝,和黍半蒸菰”,清人黄家骥的《湘江竹枝词》“莼菜鳝鱼新产出,桃进春城价更高”中便吟诵了莼菜与黄鳝搭配时的极致美味,而厦门吃黄鳝则讲究烧酒配。
2017年7月7日

沁人心脾的药,治病救人的香

香粉合成后,还要加入天然粘合剂和成泥团,经过反复揉搓、摔打成泥后,各种香药药粉充分融合、香泥质地紧密,以保证制出的香不容易断裂。香泥和好后,还要放入陶罐饧上一段时间,饧好后,就可以塑型了。
2017年7月6日

京族三岛,最旖旎最低调的中国海岛

“因为打鱼过春,跟踪鱼群到巫岛,巫岛海上鱼虾多,落脚定居过生活,京族祖先在海边,独居沙岛水四面。”这首飘荡在广西北部湾海域的古老民歌,讲述的正是一个民族的发展和变迁,演绎着一幕幕旖旎的南海风情。
2017年7月4日

《楚乔传》《军师联盟》的炸裂演技,也没挡住洗眼睛的它!

咸丰十一年,奕詝病逝承德避暑山庄。慈禧27岁便成了寡妇。按满族的风俗,妻子为丈夫要戴重孝,释服27个月,头上要戴不经雕饰的骨质或光素白银的簪子。慈禧下旨令造办处赶打一批银制、灰白玉、沉香木等头簪。
2017年7月3日

《冈仁波齐》丨这世上没什么生活方式是完全正确的

你可以说这里面有不甘、有羡慕、有嫉妒、有感叹命运的不公。但在影片开头,11个人凑在一起,是不断地答应,我跟你一起去,好,能去就好,全是应允,全是听从,一路上遇到艰难险阻也没有退缩,没有放弃。
2017年6月29日

30年前,他就买了北京胡同的院子,只因会这门手艺

上世纪60年代,白大成就成了自由职业者,在李寸松的帮助下,白大成获准在北京工艺美术服务部开设柜台,出售鬃人,销路不错,他的创作热情越加高涨,那时陆续设计制作出《西游记》《藏平关》等鬃人。
2017年6月28日

风物评测丨连喝10瓶酸梅汤,醉了

陈皮大家应该都知道,广东新会、三年以上陈皮最好,但也意味着,贵。一般酸梅汤用的是普通陈皮,或者橘皮,颜色接近正常的橘子颜色,闻起来味道清香。长于3年的新会陈皮,颜色偏灰黑色,药味沉郁,药效作用更强。
2017年6月26日

夏至 | 山雨欲来,快回家吃面

南京人的凉面很特别,老人说南京的夏天总是很长,所以面也格外长些。一大蓝边碗里堆满了长面条,放上豆芽、芹菜、胡萝卜丝等时节菜,口味则以甜鲜为主,在酱料熬制时要加入白糖提鲜,辅以卤蛋、黄瓜丝、花生米。
2017年6月21日

能让天津人睥睨八方、傲视全球的也只有它了

要知道,煎饼果子是他们神圣不可侵犯的信仰,他们能够携一套正宗天津煎饼果子睥睨八方、傲视全球,大部分天津人是煎饼果子的原教旨主义者,任何在煎饼果子上做出的改良,都会被认为是不。正。宗。
2017年6月19日

猛禽与萌禽:中国人与猫头鹰的爱恨情仇

自此几千年的历史中,猫头鹰在中国人民心中背负了的恶鸟的骂名。一说起猫头鹰,便满满的一股邪气,貌似厄运马上上身一般。著名的思想家庄子也把自己的老朋友惠子比作猫头鹰,讥讽惠施获得宰相不过是“鸱得腐鼠”。
2017年6月15日

我们有多寂寞,深夜食堂的小龙虾就有多火爆丨风物研究所

另一种说法是小龙虾原产于北美洲,主要栖息地是墨西哥湾沿岸,特别是密西西比河口附近的区域,也就是现在美国路易斯安那州。在欧洲殖民者来到路易斯安那之前,这里的美洲原住民就已经开始广泛食用小龙虾了。
2017年6月14日

没有哪个省像陕西一样,被“一分为二”得这么彻底

汉朝同样把权力中枢安置在了关中平原,只不过放弃了秦朝的咸阳城,改在渭水南岸的新址建设都城长安。关中平原南倚秦岭、东据潼关、西北通黄土高原,“膏壤沃野千里,自虞夏之贡以为上田”,堪称山河形胜中的典范。
2017年6月13日

台湾,失去了一双挚爱她的眼睛

“我比童年时更加喜爱山林。台湾的深山里罕有人迹,破坏与开发少,基本上还维持着大自然壮阔美丽的样貌。台湾的高山通常只有两种天然的颜色:一是绿,森林蓊郁的色泽;另一种是白,如冬天下雪的山顶白头。”
2017年6月12日

芒种 | 漫长的告别,是青春的盛宴

忙碌又怅惘,是大多数人的心情吧。《孙真人十二月修养法》中说,“五月肝脏气休,心正王。宜减酸增苦,益肝补肾,固密精气,卧起俱早”,意思是,芒种时节要早起早睡,多吃能祛暑益气、生津止渴的食物。
2017年6月5日

广西 | 服气,10公斤的粽子,连大胃王也无能为力

地道风物是中国国家地理发起的互动平台,通过脚踏实地的风物发现之旅、值得信赖的线上线下原创内容,复兴原乡传统、寻访最佳物产、捕捉匠心民艺,分享最本真的生活方式。
2017年5月29日

啤酒这个词是青岛人发明的 | 啤酒极简史

地道风物是中国国家地理发起的互动平台,通过脚踏实地的风物发现之旅、值得信赖的线上线下原创内容,复兴原乡传统、寻访最佳物产、捕捉匠心民艺,分享最本真的生活方式。
2017年5月25日

良心试吃报告 | 我吃了10地18款粽子,有些话不吐不快

风物君刚听到这个名字,还以为是“凤梨酥馅”的粽子,经过风物侦探的解释才知道,这款粽子准确来说应该叫做野菠萝叶粽,是用野菠萝叶包的粽子,并不是粽子馅料里有野菠萝,顿时好失望地说。
2017年5月24日

苏州 | 江南古镇的小吃店,都有什么好吃的?

两个人分配工序,虽然也是忙碌,但配合相当默契,这边揉面那边蒸包子、这边烙麦芽塌饼那边切梅干菜馅、这边将做青团子的南瓜叶碾细那边用鸡头米下锅与大米赤豆煮粥……不一会儿菜单上的点心种类几乎都备齐了。
2017年5月23日

水稻土与糖蔗的相遇,为浙江的中心点打造出专属红糖味

蔗糖收获的季节,农民肩担新割的糖蔗。在过去漫长的岁月里,以糖蔗为原料的红糖、糖饼曾是义乌人农闲时沿街售卖的专门商品。糖卖出去,肥田所需的鸡毛、碎发等担回家,这一贸易行为被形象地称为“鸡毛换糖”。
2017年5月22日

小满 | 小得盈满,是人生最好的状态

熬的时候要耐心地等,要等到绿豆全部开瓢,不要久煮,这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。煮好放凉后,放到冰箱里冰镇,放好白糖后,白瓷碗底有一层清晰的沉淀。还可以煮绿豆海带汤、冬瓜绿豆汤。
2017年5月20日

不吹!不黑!风物评测·雨前毛尖评测终极篇!

每逢清明时节,茶农们采下初生的嫩绿芽头,趁新鲜就入锅炒制。都匀毛尖的采摘标准是长度不超过2厘米,通常炒制1斤高级毛尖需要5.3万个芽头,也就是至少需要采茶人挥动5.3万次臂膀,由此可见其珍贵。
2017年5月12日

立夏 | 快去吃个蛋

古籍里多有做法记载,采集来野生植物乌饭树的叶子,拣去老叶,加清水搅碎,静置后再用筛子滤出乌叶汁水,然后把洗干净的糯米浸泡乌叶汁,最后捞出放入木甑里蒸熟,大约半个小时就可以了。
2017年5月4日

我花了两天时间,走过了电影里的老北京

古楼它们从来不说话,达官贵人在它们的身上留下痕迹,导演演员赋予它们幻想的意义,也许也有几人同你我一般在它们面前驻足凭吊。其中一些“贵族”式的门道及风水修缮的极致体现,值得前去一窥“豪宅”的富丽堂皇。
2017年4月25日

自从尝了第一口黄桃罐头,才知道了什么是甜头

当时的罐头,带着舶来品的气息,地位崇高,且品种各式各样。除了外国经典的沙丁鱼、午餐肉,还有上海自创的油焖笋、红烧肉罐头。在众多的罐头里,最最让人们惦记的就是水果罐头。
2017年4月24日

谷雨 | 柳絮乱飞,稻谷生长,天光泛着亮

“莲子清如水”也许是古时的人对莲子最温柔的亲昵。莲子的药用价值在《本草纲目》有所阐述:“莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也。土为元气之母,母气既和,津液相成,神乃自生……”
2017年4月20日

8天,9600公里,3座茶山,采来春茶请你评测(内藏福利)

风物君的三支小分队,8天时间,9600公里路程,深入到信阳、古丈、都匀这些著名毛尖产区,采访茶人,了解茶人制茶的每一个步骤,经历了一片茶叶从鲜叶变成毛尖的故事。
2017年4月14日

清明 | 人间四月,吃青团

清明前夕,收到了家人从南方寄来的青团。雨水之后,艾草开始萌芽,表面是绿色,叶背部则密生灰白色绒毛,茎叶散发着特殊的香气,《本草纲目》记载,“艾以叶入药,性温,味苦,无毒,通十二经。”
2017年4月3日

七步速成化妆术,唐朝美女约会必备

现代女性的妆容,为了应对不同的场合,浓淡不一,或许是受到西方素描与现代摄影的影响,在突出面部立体感与清晰轮廓上下了很大的功夫,因而除了粉底、腮红、描眉等基本流程,还添加了阴影、高光等现代化的步骤。
2017年3月27日

湘西小城,却深藏着最有灵性的初春味道

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2017年3月24日

认识了倪瓒才知道,以前遇到的洁癖都是假洁癖

当时天正下着大雨。葛仙翁要求倪瓒骑白马来接他。倪瓒心里老大不乐意,但为了救母亲,还是骑着马去了。接到葛仙翁以后,葛仙翁骑着白马,专门挑烂泥地走,搞得人和马身上都脏兮兮的。倪瓒为了母亲,也忍住了。
2017年3月23日

他是诗圣,也是一只热爱生活的食草男

在诗中,杜甫流露了客居东都洛阳的厌倦之情,向往起求仙问道的隐士生活来:“岂无青精饭,使我颜色好。苦乏大药资,山林迹如扫。”他期待着和李白一起从凡俗中脱身,游历大好河山,“亦有梁宋游,方期拾瑶草。”
2017年3月21日

春分 | 一到春天,我的心就蠢蠢欲动

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2017年3月20日

“万人迷”张岱是怎么喝茶的?丨生活家

反应他真正个人审美的,是在做兰雪茶时,张岱特地写下的注释,“取清妃白,倾向素瓷”,用细瓷色浅的小巧杯盏来盛兰雪茶,才能配得上这样微妙的气息,果然还是很清新干净的审美啊。
2017年3月16日

一个正宗的粤港菠萝包是怎样炼成的?丨风物研究所

面包店里,只见师傅捧着一盆盆菠萝包,放入饼柜;老板笑面迎人,一边收钱一边向客人问好;菠萝包的温度和香气,直直透过纸袋,传到手心、鼻子。就这样站在门口,吃着一个烫手新鲜的菠萝包,感觉也不错呢。
2017年3月14日

惊蛰 | 三月的风扑击而来,春天在每个夜晚数她的花朵

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2017年3月4日

雨水 | 江南二月多芳草,春在蒙蒙细雨中

《齐民要术》的种竹篇提到,“二月,食淡竹”。春笋味甘,微寒,是南方人最为钟爱的食物。陆游诗说,“群童挑燕笋,幼妇采鸡桑”,南方人把第一拨春笋叫做燕笋,说是燕子回时,春笋萌动。
2017年2月17日

中国不产狮子,为啥守门的都是狮子?丨风物研究所

石狮子沦为看家护院的保安,其造型更趋生活化,清代《扬州画舫录》中规定狮子的营造格式为:“狮子分头、脸、身、腿、牙、胯、绣带、铃铛、旋螺纹、滚凿绣珠、出凿崽子。”铃铛、绣带、绣珠等,完全是家犬的标配。
2017年2月7日

立春 | 咬一口春日小鲜菜

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2017年2月2日

大寒丨在最后的寒冷里等待团圆

每家都在忙,过年的气氛魔幻滋长。集市上铺满了年画、春联、糖果、爆竹,人头攒动。在旧日的小镇上,剃头师傅挨家挨户地理发、洁面,卖香烛的店铺里成日飘散着一股浓浓的檀香味,路过的人都忍不住多吸几下鼻子;
2017年1月19日

被维密丑哭?这才是中国风的正确穿戴方式

老话常说,民族的就是世界的。中国风在国际舞台上,被别样演绎这事,咱们还是笑笑得了,毕竟中西方审美有差异,中国风这词也只是概念,和“夏威夷风情”差不多,都不过是时装界借以狂欢的时尚噱头。
2017年1月16日

有“神仙姐姐”的天籁之音,不可错过

在第一节《摄影师的套路害死了谁?》里,范老师气场全开,短短一个小时,谈到摄影伦理,谈到人文关怀,谈到娱乐至死。最后,回归到我们自身对世界的理解和尊重。听到的同学大呼过瘾,没听到的人捶胸顿足。
2017年1月13日

全国第二套中小学生广播体操,做好了原来这么帅!

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2017年1月12日

风物课堂 | 如何用一针一线“穿”出一个古老神秘的苗族?

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2017年1月11日

人生有限,吃羊肉的日子无限

羊肉的香气在唇齿之间辗转,逸散出清淡的香气,软糯好嚼,带着一点咸味,粗粝的盐粒迅速地在舌尖融化了,只留下羊肉的口味绵延在心上,荡气回肠。只有足够好、不带膻味的羊肉才能承受得住这么极简而任性的吃法。
2017年1月10日

为什么你会迷恋路边摊?其实吃的是一种feel

为什么有那么多人迷恋路边摊?大多数人的回答恐怕都会提到“回忆”——路边摊对于味觉的照顾很容易让人形成一种依赖,它们自小伴随着我们,和我们的成长轨迹黏在一起,自然成为我们回忆过去的味觉代表。
2017年1月9日

食谱丨如何亲手做一份香喷喷的菠萝油?

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2017年1月6日

匠心独运一百年:“文库本”与“新潮文库”的故事

《局外人》被文学史认定为存在主义文学的最伟大的代表作之一,而萨冈的《你好,忧愁》则被陆续翻译成22国语言,成为世界级别的畅销书;而后者在日本的畅销也要归功于翻译家朝吹登水子那极其优美的译笔。
2017年1月5日

小寒丨谁为你熬一锅腊八粥

终于到了一年里最寒冷的日子。小寒像是黎明前最后的一丝黑暗,只待过了小寒,漫长的数九寒天就胜利在望。因为实在是太冷了,就有“小寒大寒,滴水成冰”“小寒大寒,冷成冰团”这样的谚语传下来。
2017年1月4日

一张“石桥纸”的产生,工艺流程与《天工开物》的记载如出一辙

贵州丹寨石桥造纸。一张纸,要经历水沤、煮料、漂洗、选料、打槽、抄纸、晒纸等10多道工序,采用天然植物、手工完成。这样的造纸工艺流程,和《天工开物》的记载如出一辙。
2017年1月3日

香港美女教你用正确姿势打开港式茶餐厅 | 下篇

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2017年1月2日

19岁那年,她爱上了自己的国文老师

先生教书的日子,保持着午间喝茶、阅读的习惯。他说话本来就少,她也就无从知晓先生的心底都在想些什么。观察久了,她便发现先生常去那片滩涂上,望着海出神。先生久久站立着,直到暮色四合,方才回家批改作业。
2016年12月31日

身为国人,你懂得多少种包饺子手法?

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2016年12月29日

分享丨爱自己的人,真正热爱生活

我一姐们儿靠英语顶呱呱当志愿者跑了一圈柬埔寨回来了,那边朋友们还在家看肥皂剧呢。“等我有钱再跟你去啊!”有人在微信回复她。问题是跟她讲这些话的人始终也没动地方,他们一辈子在等,因为钱永远“不够”。
2016年12月28日

很高兴从前遇见,很期望前路有你

为弥补不能回家的遗憾,姐姐特意通过快递给家人寄来了一份新年礼物——老广州手信,里面装满了青青爱吃的糕点。收到手信后,青青雀跃不已,那杏仁饼、花生酥依然还是以前的好味道,她开心地和娭毑(āi
2016年12月27日

林风眠、白蕉、吴大澂、李苦禅、叶浅予…这些中国册页,件件叫人爱不释手

此前,纽约大都会博物馆甚至专门策划过中国书画册页展,并大受欢迎。就像大都会中国部副主任史耀华说的:“翻阅册页,观者会感觉如同在艺术家本人的带领下,在他的精神世界中做了一次如梦如幻的旅行。”
2016年12月26日

红酒木桶原来是这样做出来的,我还以为是老匠人手工拼的……

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2016年12月23日

孤独的中国人,都选择回到了这里

在《池上篇并序》中记载了宅园——“十亩之宅,五亩之园,有水一池,有竹千竿。勿谓土狭,勿谓地偏,足以容膝,足以息肩。有堂有亭,有桥有船;有书有酒,有歌有弦。有叟其中,白发飘然;识分知足,外无求焉。”
2016年12月22日

冬至 | 早点回家

冬至,是二十四节气中最早确立的节气之一。早在公元前20世纪的人类,通过观察星象和日月运行的位置,还有周围草木的生长,风雨之声从而确立了:春分、秋分、冬至、夏至这四个最早的节气。
2016年12月20日

电车里,留下了多少你的城市回忆?

▼被访者:邓晓毅,从事一个全国只有200人的超微工种——飞机性能工程师,34岁,相貌与年龄严重不符,面嫩,喜欢电车、铁路等一切在轨道上跑的交通工具,因为生计需要,只能爱好这些,而以飞机为术业。
2016年12月16日

丝袜奶茶怎么跟丝袜扯上了关系?丨风物研究所

“那茶袋长期用作冲泡红茶,慢慢变成深褐色,当时茶档的熟客每次来饮下午茶,都跟我爸爸戏言,‘林仔,给我一杯丝袜奶茶’,有些不知就里的客人,信以为真,辗转相传,就出现了丝袜奶茶这个名字。’”
2016年12月15日

鱼香肉丝里为什么没有鱼?| 风物研究所

出鱼香味的酱汁很讲究也很关键,老一辈常说鱼香肉丝这道菜很难做,常见的菜式最考验掌勺人的功底。泡椒、葱姜蒜、酸甜是鱼香菜的调味重点。那股独特的酸甜味,形容它的味道是"荔枝的小甜酸",既生动又鲜活。
2016年12月12日

大雪 | 想念温暖外的风尘, 今夜的更声打动了多少行人

麦苗在厚厚的雪下,叶子没有长大,也没有死去,根须随着地气往下掘进。几个老态龙钟的农民站在地边,用手抓住雪,捏个团子,说:“那雪,好雪,冬不冷,夏不热,五谷就不结了。”他们笑着,叫嚷着回去煨烧酒喝了。
2016年12月7日

要不是天打雷劈的好吃,谁舍得跟熊猫君抢吃的

冬笋是饭菜很好的点缀。浙江有道大菜叫“八宝鸡”,做法是将糯米与冬笋、干贝、虾米、莲子、香菇、火腿等材料处理洗净、拌匀后填入鸡腹内,淋一勺绍酒、撒上葱花姜片蒸制。吃起来糯米绵软,冬笋鲜脆,鸡味香浓。
2016年12月6日

他们是守护宫殿的大木匠,像孩子一般做事,像树一样做人

小川的世界仍旧是宁静的。入门时,他至今还记得西冈给他看他的刨花,这也是西冈祖父的教诲。把刨子轻轻地那么一拉,但是一点刨花都没有,再把刨子放在嘴边轻轻一吹,一缕轻盈的薄丝就从里边飘出来了……
2016年12月2日

河童、骨女……这群诡谲迷人的日本妖怪,都从中国来

日本人似乎十分敬畏,甚至是崇拜“怨”的力量。器物因怨而成付丧神,活人因怨而灵魂出窍。“生灵”可以害人,“怨灵”更是神通广大,以至有学者认为,日本的历史就是怨灵的历史,日本的宗教就是怨灵信仰的宗教。
2016年11月29日

小雪 | 我们围炉而坐,大口吃肉,然后去雪地上撒个野

整条海滨路上,成日散发着鱼鲞被太阳烘烤的香气,有人说腥,不过更多的人——包括我还是闻得高兴。风干后的鱼蒸熟后吃,有着原始的咸味,就着米饭慢慢嚼,口里似乎混合着海风和阳光,连鱼骨头都有嚼头起来。
2016年11月22日

世间冷暖,无过于冬夜与火锅之间丨丸十三郎

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2016年11月18日

点亮香港一座城的霓虹灯招牌,正在发布死亡讣告

去过香港的人都会记得,街道上有很多霓虹招牌,看上去特别密集,有种让人迷失的错觉。张爱玲在《倾城之恋》里写白流苏第一眼见到的香港,颜色浓烈的霓虹招牌倒映在绿油油的海水里。
2016年11月16日

当中国闭关锁国时,日本的瓷器却以笨拙之势生长

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2016年11月15日

手作玻璃的诞生,精致、梦幻的美感……

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2016年11月14日

活在炫耀“美”的今天,我们对朴素尤为怀念

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2016年11月10日

立冬 丨相依相偎相知,爱得又美又暖

这是一幅深秋的景致。可听到替代了蝉鸣的大雁声;看到明亮的月光、降落的白霜;气温虽寒凉,但不至于彻骨。这里的深秋不是草木摇落的哀情、黯然无色的惨态,而是一种旷然的心境,飘荡在轻快而爽烈的自然之美中。
2016年11月7日

花钱的目的无非是让生活质量更高丨丸十三郎

咖啡从中东向欧洲传播的过程中,奥斯曼土耳其人起到了关键的作用。传说一次战斗过后,败走的土耳其人仓皇撤退,留下了大量没喝完的咖啡豆,欧洲人品尝后发现其味独特、又有提神助兴的作用,随后咖啡便传遍欧洲。
2016年11月4日

《诗经》中哪些植物,在说“我想你”?

中国古代所谓的「椒」,几乎均指花椒。至于今天广泛用在各色菜系中的辣椒,其实是明朝末年才伴随大航海时代引入的舶来品,原产地是在中美洲一带。相比之下,口感更为绵密温暖的花椒倒有着更为源远流长的历史。
2016年10月25日

京都姑娘,你头上的花簪真好看

京都的花街,人们在散步时,偶尔会与盛装舞妓擦肩而过。她们雪白的容颜总是倏忽而逝,腰间垂下一根长长的腰带摇曳着。还有发鬓上的绮丽花簪,有的是碎花一簇簇,或者是华丽的一大朵,还有的瀑布一般垂至耳畔。
2016年10月24日

从前慢:木心先生诗句中的老时光,我们在一个外国人的画中看到了

陈丹青说:民国时的中国虽已内战频频,仍然而只看景观,真是富饶宁静的古国,和今之欧洲没有两样,即便贫瘠落后之地,屋舍俨然,仟陌纵横,穷归穷,然而干净、自为,没有败坏,处处编织在中国自己的美学图画中。
2016年10月20日

法餐中的高级松露,我在四川吃到饱

王朝春,36岁,是家住四川会东县白拉度村的采松露人。经常在攀枝花经营小生意的他,每年的八月份,都会赶回会东的家里,在附近的鲁南山上挖掘松露。这片无需耕种的土地已经悄悄为他种下了六七万元的收成。
2016年10月18日

中国屏风:停留在香奈儿卧室中的东方梦境

屏风的独领风骚,一直辐射到更远的地方,到了宋和元,不知是因为朝代动荡还是人们生活方式的转化,屏风几度黯淡,接着到了明清时期,随着极简风格的明式家具生命力渐旺,屏风又重回人们视野,风头更劲。
2016年10月17日

以色列,寻找弥漫着烤肉香味的肉食天堂

很多临街店铺虽然在屋内屋外都预备着舒适的桌椅,但那更像是欧洲咖啡馆文化与中东上流阶层传统生活方式的产物,专注于为高于基本生存需求的社会性活动提供场所,不够优雅的大快朵颐在这里则显得太过突兀。
2016年10月14日

潜入深海400次,她找寻古老的唾液,编织出梦幻的织物

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2016年10月12日

做拟音师近40年,他用一堆破烂创造了《天下无贼》、《潜伏》、《霸王别姬》里的声音

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2016年10月11日

我司狂妄的员工扬言:十一后,不回来上班了

以后,我才不要再只写黑暗料理。我要做的是寻找地道风物、发现秘境田园、分享独行经验,我关注的是如何买到理想的机票、怎么能玩得又尽兴又省钱,我希望与大家交流各种好吃的、好玩的,一切与旅行有关的内容。
2016年10月7日

十一 | 说走就走的旅行,谁不想有人陪着疯

“如果不能见到她,至少要去看看那尊菩萨。”夜已经很深了,这样一个念头固执地挤进我的脑海。凌晨12点半,北京西-大同,刚好还剩一张车票。简单收拾背包,一路狂奔向火车站,跳上火车的时间是开车前十分钟。
2016年9月30日

天冷了,想吃碗热豆腐

汪曾祺的家乡——江苏高邮,当地人习惯在早茶时分吃一道烫干丝,它由当地的大白干(豆腐干)加工而成。这道菜工序简单,只需将烫好的干丝佐以姜丝等调味即可。但讲究豆干要切得细如发丝,方可入味,极考验刀工。
2016年9月29日

抹茶味,我想要的样子你都有

抹茶要求特殊的遮光种植方法、采集后叶梗分离、蒸汽杀青,最后用手工石磨仔细碾压成粉末。一系列步骤后,贵得价签标出来就让钱包颤抖。所以很多甜点中的“抹茶”,都是机械化生产的茶粉,到不了上面的标准。
2016年9月26日

这件国宝,中国人忘了,日本人还记得

他是个中国通,几乎在同一时间,做着与塚本竹仙同样的事。大学时,神崎宪修读中文专业,后来拜倒在日本大师门下修习尺八。机缘巧合之下,得知日本尺八祖地杭州,竟无一人能吹奏此物,便每年几度来到中国义务教学。
2016年9月21日

读完这首童谣,就睡吧

她每天几乎都会写一首童谣,对她来说,童谣几乎就是她的日记。“写诗,并不是什么高明的手艺,心里唯有一片空虚,总之,明明知道空虚,偏要在夜深人静的时候一直坚持着写下去。”
2016年9月20日

匠人丨有趣就好,谈什么情怀

一张不大的桌子上,摆着几个残破的瓷碗和碎片,陈志敏左手拿着一个紫砂壶盖,盖子边缘有黑色的修补痕迹,右手拿着砂纸,正在一遍一遍的精细打磨。他正在做的这个工艺被称为“金缮”,是一门日本的传统手工艺。
2016年9月19日

别的你都可以代劳,螃蟹还是我来

宫中名菜蟹酿橙也是甜的。选用熟透的大橙子,挖去内瓤,塞满精心剔出的蟹黄蟹肉(讲究的厨师,只取蟹钳那一点嫩肉),加些酒醋,放到小甑里蒸熟。橙汁中和了腥味,又有甘甜的鲜香,佐以新酒菊花,吃起来口感细腻。
2016年9月16日

我们嘲笑爱情,忘了曾经深信不疑

当现代人想要一些不知天高地厚的甜蜜时,仍旧只能从琼瑶的故事里找寻。正如王安忆感叹,“人们不必为衣食所忧,一心一意地纠葛于情感之中,这种清闲也是我们失去了多年的,琼瑶至少在想象中给予了我们。”
2016年9月15日

中秋丨我们在月下相逢,照见彼此的悲喜

1999年,高晓松拍摄了他的第一部电影《那时花开》,他请来周迅、夏雨和朴树出演主角,还有老狼演唱片头曲《月光倾城》。影片中,三个少年发生在月光下的青涩校园故事,像极了高晓松和老狼曾经共同经历的岁月。
2016年9月14日

山中何事,松花酿酒,春水煎茶 | 24句话,击中了生活之美

同样迷人的句子还有很多。那些人真实经历的生活,被他们如实写下,以至于后来读到的我们总是想象着那种优雅而快意的生活,念念不忘。面对着快速而变化的热闹年代,我们的心里又何尝没有装着一个梦中的家园呢?
2016年9月13日

是他写出了中国第一首洗脑神曲

其实大多数人们都说错了这首歌的名字,这首大家记忆里的《猪八戒背媳妇》的真名叫《官封弼马温》。真正的《猪八戒背媳妇》其实是剧中另一段音乐的名字,许镜清在作曲上使用了类似的二人转风格。
2016年9月12日

对,我就是这么重口味的人

怎么办呢?那就由吃不起肉的人去解决呗,既满足了一部分人的生理需求,又把一个生物单位的生命价值利用到了极致。这种量物力衡供需的行为在生产力上限恒定且普遍人口多于土地承载力的发达农业文明中是很常见的。
2016年9月9日

为了给你一个活蹦乱跳的秋季,我偷闻了五种桂花的香气

回到寺里,老和尚看了笑说:这是桂子,月宫里的吴刚生气了砍桂花树呢。小和尚们把桂子种满了灵隐寺。次年秋天,西湖一带开满了桂花,飘着一阵阵的香气。根据花的颜色不同,老和尚起名:金桂、银桂、丹桂……
2016年9月8日

人们追逐时尚,却对美浑然不知

2007年2月,离开例外之后的马可携其创建的無用品牌来到巴黎时装周,首次发布作品《无用之土地》。这场发布会被巴黎高级时装公会主席称为“其创造性及影响力等同于80年代末期日本三大服装设计师登陆巴黎”。
2016年9月7日

《背影》、《雨巷》……课文里的故事都发生在哪里?

不必说碧绿的菜畦,光滑的石井栏,高大的皂荚树,紫红的桑椹;也不必说鸣蝉在树叶里长吟,肥胖的黄蜂伏在菜花上,轻捷的叫天子忽然从草间直窜向云霄里去了。单是周围的短短的泥墙根一带,就有无限趣味。
2016年9月6日

没人能抵抗这一百年前的流行歌曲

当时的报纸上写到,“上海的陷前和陷后的确变成两样了,当然了我们是做了更苦的努力,四郊既然封锁,出入是这样的难,认真做个良民,心头有什么样的苦,还是在租界唱唱《何日君再来》吧,这倒还属于有药可救的。”
2016年9月5日

少年「博物君」的京城漂流,有点魔幻

我们一边骑一边商量,要是门口没人,就直接进去。要是有人拦就说找人。找哪位?我脑子里蹦出一个名字:“李建国”。这个人名太常见了,说出来肯定像真事儿一样。我一说,其他三位马上乐了:“好好好,就李建国!”
2016年9月2日

《诗经》里有这么多可爱姑娘,像你一样

女性更是受关注,好的姿色会被写进诗词歌赋、稗官野史里长久流传。“环肥燕瘦”、“贵妃醉酒”……其中的主人公个个有沉鱼落雁之貌,但千年来所有美人加起来,或许都没有《诗经》里这一位漂亮,她叫庄姜。
2016年9月1日

想和你分食一碗茶泡饭

“在平铺的金枪鱼上,从边上开始,透过放着茶末的茶漏,徐徐浇热开水。从金枪鱼一边均等地浇上茶水,金枪鱼上面会有些变白。茶一直沏到米饭全部被透明的茶水淹没,上边的金枪鱼也浸泡到茶水中。”
2016年8月31日

民国、异国,一列小火车的穿越之路

滇越铁路由法国人设计营造,征用数十万中国劳工筑路,筑路牺牲者超过一万人。其路权历经法国、民国和共和国流转,客货运输随着战争变迁而几经兴衰。其至今的意义,却几乎只能作为历史的遗迹而供人凭吊。
2016年8月31日

想放假,想和这些大自然的治愈系真诚对话!

而诞生在陆地的农耕文明,性格则稳重内敛,对万事接纳包容。她的儿女几乎人人都能分得一份相差无几的爱。对熟悉的依恋和渴望,使“田园荒芜胡不归”至今还在现代人的思绪打转,“归来吧”入梦的呼唤,
2016年8月30日

这种甜甜的疼痛,就算是姜,我也接受

当然,形态不只这一种。明姜其实是对嫩姜进行糖加工而成之产物的一种统称,还有一种比较常见的品种看起来更像姜——鲜黄色的姜片,外面同样裹着厚厚的白砂糖粒,味道还是甜中有辣,只是吃起来口感更像鲜姜。
2016年8月26日

情愿老死在中国的月门轩窗之下

门窗肯定还是要以实用为先,但这丝毫不妨碍老祖宗把它造得很美。这种美,已经和中国人的生活渐行渐远,由生活的一部分变成放置在景区内生硬的风景,是在防盗门和防盗窗里长大的现代人很难感知到的。
2016年8月24日

处暑 | 告别夏天的9种声音

小时候在乡下,到了晚上很安静。我跟着爷爷去远处的寺庙,说是要为了本命年祈福。月亮的光洒在池塘上,路边草木摇动。我很害怕,抓紧了他的手。别的早已记不清了,只记得虫鸣一直响。@桃子
2016年8月23日

巴西人5个让人一脸懵逼的特质

这种题目在中国也就是初中一年级的水平,我给他写出“12”,卢卡斯赶忙翻书后的标准答案,果然正确!他立刻对我佩服有加。给他写下详细的演算过程,我发现,他的数学水平足可以让任何一位中国的数学老师挠墙。
2016年8月22日

闽南的夏日之魂,就是这碗四果冰!

上回书说道:黔东南农家的传统酸汤是嫩白鲜亮的,但在北京的大馆子里,汤色却是红艳艳的。如果看了上期的文章后怀疑你曾经吃过的酸汤鱼都不正宗的话,那倒也真是冤枉了贵州大厦里那些土生土长的贵州大厨们。
2016年8月19日

纳尼?我在汉代跳广场舞

汉武帝身边的李夫人、尹婕妤,还有卫子夫,都是靠舞蹈起家。在宫廷中表演歌舞时,遇到大臣奏事,那些表演杂技的艺人都必须要回避,但唯独乐舞表演者不需要(《新书·官人》),足见舞者的社会地位。
2016年8月18日

中元 | 爱我,就给我种情蛊

与情蛊相对的是恨蛊,作为更为剧烈的一种毒药,蛰伏在人体一年后,再慢慢让爱人死去。失去爱人的女子,用下恨蛊这种方式强迫对方回心转意。(至于蛊到底有多毒,详见“中蛊”在现实中真有这回事吗?)
2016年8月17日

这对178岁的老夫妻,实现了真正的地道生活

津端爷爷有自己的生活智慧:“连刨刀都是我亲手做的,我都咻~咻~刨很多柴鱼冷冻起来……现在的年轻人忙忙碌碌,疲于生活,他们所处的环境乍看之下仿佛一个新新世界,其实那一切也许只是个假象。”
2016年8月16日

捉奸,自古以来就是门技术活

《初刻拍案惊奇》中有这样一个故事:小男孩刘达生自幼随寡母长大,渐渐发现了母亲与一位道士的奸情。顾及母子情分,达生不好当面捉奸。只得设计在半夜将房门锁上,令偷情外出的母亲不得回屋,在外苦坐了半夜。
2016年8月15日

七夕丨一人吃的是饲料,两个人吃才是饭

然后呢,岁月忽已晚。两个人的口味和脾气,经历了各种食物的酸甜苦辣,逐渐变得相似。爱情不但像热乎乎的马上就要融化掉的软巧克力一样甜到发腻,也像干式熟成牛肉一舨越嚼越有坚韧。
2016年8月8日

里约热内卢,这是个天大的错误

早在1502年,距哥伦布第一次到达“新大陆”仅10年,葡萄牙探险者从内陆来到这里,他们把海湾当作一个宽广的河口,因为当时是1月份,于是就把这片依山临海的土地命名为“一月的河”,很浪漫的名字。
2016年8月5日

没人能抵抗这一种让人欲仙欲死的鲜臭味

答:将他硬拉进粉店即可。酸笋腐竹花生米白萝卜豆角鸭脚卤蛋豆腐泡伺候着,初尝茫然,多次后上瘾不知归处,不出一个月,必然缴械投降。据不完全统计,没有人能抵抗一碗螺蛳粉的魅力,没有人。
2016年8月4日

亲爱的,我们命中碰到的一切美好的东西,都是以秒计算的

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2016年8月3日

不知道“龟足”,还敢说自己是海鲜达人?

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2016年8月1日

下过雨的夏天傍晚,都能闻到一种味道……

“降落的雨滴会扰乱近地面的气味分子,改变它们的位置,将它们带到空气中——假如你身处山林,这些气味分子就来自于植被、树木。而对那些在城市的人来说,你们闻到的,大概是来源于混凝土和沥青的味道。”
2016年7月29日

最好的私奔,就是和你大口吃着酸汤鱼傻傻地笑

昨天我问丸十三,血肉之躯与黑暗料理的碰撞是一种什么样的体验?这货答:吃了几天的瘪,果然像当地人说的一样,感觉肠胃通畅、神清气爽,连饭量都增加了。更有甚者,这货居然私自在朋友圈发了这么一条消息:
2016年7月28日

《路边野餐》的黔东南,有野鬼、山风、不带伞的旅人…

看完电影的第三天,《地道风物·黔东南》印出来送到了办公室。枇杷姑娘取了一本样书,要我们每个队友在扉页上签名留念。云先生写的一句话是:每个人都只能陪你走一段路。大家哄笑:你记电影里的台词记得好清楚啊。
2016年7月25日

大暑少清风,送给瞌睡的你

这是当年刘备第三次拜访“茅庐”时,诸葛亮午睡后咏的诗。书中写到刘备“拱立阶下”先是“半晌”,后“又立了一个时辰”,这样粗算起来,诸葛亮的午睡时间起码有3个小时。
2016年7月22日

花椒娘娘:没辣就是矫情

这是一道以青菜和奶片为主料的菜。取青菜心,少叶,每棵切成两段放在碗中。将奶片覆盖于青菜之上,撒上花椒末。纯酒中放入少许盐,浇满碗中。然后上蒸笼蒸,等到青菜熟透软烂时即可食用。
2016年7月21日

我们把不懂事的员工发配去吃殿堂级黑暗料理

其实,除了食堂菜系这一无解的江湖传奇外,黑暗料理界的众路神菜大抵是有规律可循的:或者美味到让人忽略它的颜值,或者因某种独特的药性和奇特(pā)的味道而令某个地方的食客痴狂。
2016年7月20日

味美湘西丨一场大山深处的火辣盛宴

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2016年7月14日

味美湘西丨坛坛罐罐藏山珍

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2016年7月8日

味美湘西丨桐子花开鸭知春

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2016年7月5日

纸帘匠人丨 为了专注与精致的寂寞

一张纸帘就是用这样一根一根的竹丝编成的,而一张纸帘多大呢?常用的纸帘,目测1.5米长,0.8米宽的规格是有的,更大的也可以做,需要更多的时间,最最普通的这种也要做一个多礼拜。
2016年7月2日

蜡染匠人丨一个源出山野的传奇人生

有个不大不小的问题,洞里面很潮湿,不能睡在地上。旁边只有菜地,没有秸秆,也没有干草。于是安爷爷给王盛伦小朋友出了个主意,说你去那坟地,那里有不少人给祖先迁了坟,留下了棺材板,没用的,你给搬上来。
2016年7月1日

花香冰影丨夏季太热,喝点什么能解暑?

还有一种浸有梅花香的“梅花酒”。一入夏,每个茶楼里都供应“雪泡梅花酒”,把盛酒的酒樽放在堆满白雪的大冰盘里,随饮随舀,甚至聘请小乐队在酒樽前吹奏《梅花引》曲以取悦顾客。
2016年6月23日

喵趣横生丨皇上也觉得不宠不行

据《猫苑》记载,至明朝,宫内养猫之风兴盛以极,猫们甚至得了自己的职称:母猫称作”某丫头”,公猫叫做“某小厮”,被阉割了的则称“某老爷”,更有那些高猫一等的,被尊为“某管事”,领俸禄赏赐。
2016年6月21日

城会玩?看了宋人的食谱,这才叫会玩

有一天,这位仁兄书(吃)余(饱)琴(撑)罢(的),让左右将香橼一切两半,刻上花,作为酒杯,温酒劝客。盛在香橼里的酒“清芬霭然”,使人觉得比起这香橼杯来,什么金银酒杯都是辣鸡了。
2016年6月14日

破镜重圆哪家强,传统锔艺能帮忙!

锔钉采用精致的黄铜甚至黄金,而且形状上也琳琅满目,有花钉、素钉、豆钉、米钉、砂钉等等,使得这门修残补缺的老手艺发展成为一门赏心悦目的艺术,成为当时达官贵人手中的珍玩。
2016年6月13日

身份证,户口本?真实可靠的秦人生活指南

由中国国家地理·地道风物、中华网与RCRA联合主办,新湖南、荔枝FM作为战略合作方的“守艺中华,风物之旅”之湘西采写活动,我们来到了湘西里耶秦简博物馆,感受穿越时空的秦风古韵。
2016年6月10日

旅程|在世界第一大桥组团自拍一下

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2016年6月8日

有朝一日,循着他的足迹去吃一圈

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2016年5月26日

去云山深处,过隐士的秘密生活

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2016年5月25日

一碗徽菜,一份乡情

传统制作的臭鳜鱼,鱼肉鲜美、肉质近似上等黄鱼,汁水十足。取出一条,先煎后烧,重手下酱油、辅以笋片、火腿、葱、姜、蒜与红干辣椒,末了加芫荽提香增色,上桌就是一盘风景,咸辣鲜甜,添酒吃饭,快意至极。
2016年5月21日

深夜食堂丨吃遍各地香肠才叫爽

广味香肠短小细长,有时也会灌装成椭圆形,称为“肉枣”。它的肥瘦比例大约为1:3,糖和白酒是最重要的两味调料,所以晾好的香肠常闻起来有淡淡的酒香,吃起来口味偏甜。
2016年5月6日

一刀老腊肉,父亲的味道

除了土猪,湘西深山丰富的植被也为熏腊肉的柴木提供了天然的来源,松树、柏树枝等各种杂木,混合着茶叶、炒米、茶果壳等熏料,不同的植物香味在持续两三个月的熏制中,一丝一缕地渗入肉的每一丝纤维里。
2016年5月2日

好吃有内涵的中式糕点,不来一块吗?

经典酥皮京八件有上四样和下四样。上四样印有“福”“禄”“寿”“禧”,寓意不必多说;下四样有象征财富的银锭饼、有取谐音“吉庆有余”的鸡油饼、有“早生贵子”的枣花饼,还有“状元及第”的卷酥饼。
2016年4月27日

从古至今,你爱的每一只猫,都让人心甘情愿沦为猫奴

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2016年4月24日

不爱酸者慎入,揭开地道酸汤鱼的秘密

怎么做呢?很简单,将西红柿洗净、晾干,塞进土坛子里,快满时撒上盐和酒糟,压紧盖子。再往坛子沿儿的四周洒上清水,让西红柿没法和空气接触,闷个10到15天(保持坛子沿儿有水),就可以开坛了。
2016年4月14日

镂空的茶碗,也能喝茶?

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2016年4月11日

豪门闺秀必备的嫁妆,原来是它?

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2016年4月5日

缂丝,雕画如梦的千年奢华

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2016年4月1日

每一处精致园林,安放一场绮丽梦境

古时的江南园林中,听曲是文人雅士所钟爱的一项活动。因此江南园林中许多临水的亭榭,在立基时多少都考虑到唱曲的因素。这样的建筑,既能利用水面反射增加音效,也能享受水殿风来、余音绕梁的诗意。
2016年3月31日

换一件旗袍,换一种生活

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2016年3月30日

这样喝茶,才是中国精致生活

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2016年3月29日

用心倾听古诗中的虫鸣风语,你会欲罢不能

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2016年3月23日

见过这么好看的纸吗?闪耀得人整颗心都明亮了

唐朝时,日本派出的遣唐使带了很多中国制造的东西回去,这些前所未见的美丽什物被日本人统称为“唐物”。后来不知道为什么,宋、明、清,甚至近代西方国家传到日本的风物,也被叫做“唐物”了。
2016年3月21日

懂了这首歌,你就不会寂寞

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2016年3月17日

这种令人窒息的美,全世界只有中国有

关于“点翠”的最早文本记录,在《韩非子·外储说左上》记述:“楚人有卖其珠于郑者,为木兰之柜,薰以桂椒,缀以珠玉,饰以玫瑰,辑以羽翠。郑人买其椟而还其珠。此可谓善卖椟也,未可谓善卖珠也。”
2016年3月16日

红糖补血?蜂蜜养颜?可是你买对了吗?

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2016年3月15日

雕版 | 一辈子做一件事,直到眼睛看不见

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2016年3月11日

你可知三月是莺时之月?月份别称居然这么美

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2016年3月9日

春天来点新鲜蔬菜?这些美芽都是餐桌上的美味!

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2016年3月8日

在你眼中,罂粟是什么?是花,是药,还是毒?

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2016年3月6日

化妆品都是遮丑的,好气色还得喝出来。

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2016年3月5日

你知道吗,其实你有家徽。

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2016年2月24日

春秋草染,那画面太美我已窒息

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2016年2月22日

刘备视女人如衣服?刘皇叔表示自己很冤枉!

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2016年2月19日

刘备视女人如衣服?刘皇叔表示自己很冤枉!

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2016年2月19日

月黑风高杀人夜:教你如何成为一个好刺客

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2016年2月18日

居然强迫单身狗交罚款,还让不让人活了!

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2016年2月14日

脸够大才是女神呢!胖一点又肿么了……

芙蓉是荷花的别名,因此莲脸、芙蓉面、面如莲萼、面如秋月、面如满月,全都是一回事,就是正大仙容的大圆脸。放到儿歌中,就是“银盘大脸黑头发,樱桃小口糯米牙”。这是状写中国美人最传统、最经典的赞词。
2016年2月12日

地道中国男人脸,血脉绵延几千年

据说秦兵马俑中,宽额、厚唇、阔腮,纯朴憨厚的,多是出身于关中的秦卒。圆脸、尖下巴,神情机敏的,似出身于巴蜀。高颧骨、宽厚耳轮、眼睛不大、薄眼皮,结实强悍的,像是陇东人。
2016年2月9日

传统等于最好?某位跑偏的米粉:我不服!

进店的第一件事点餐:直接扫桌子上的微信二扫码,自助点餐、结算。米粉本身就更有意思了:抗氧化番茄粉、心灵鸡汤粉、霸气冲天牛腩粉……不仅米粉名字让人眼前一亮,样貌还经过美院设计师的加工,颜值颇高。
2016年2月5日

为什么北京的桂林米粉都不正宗?

“小时候妈妈就一直带着我在餐厅,每出一道菜,妈妈都会让我去尝一下。比如说我喜欢吃猪蹄,然后如果今天餐厅是吃猪蹄这道菜的话,那所有的猪脚尖绝对都是在我碗里面。我觉得这种能吃到好的味道的感觉特别棒。”
2016年2月3日

一碗北漂的常德米粉,让无数湖南人痴狂

“当然,我们的卤料这些东西和老家都是一模一样的,但就因为水,做出来的米粉本质上还是有一点区别。但是就这一点点区别,我们常德人,只要是正宗的湖南人他吃了以后绝对知道。只不过相对而言,是比较地道的。”
2016年2月2日

你们都是怎么被逼着生猴子的?说出来我们开心一下…...

房间装修妥,床也架上,父亲回家住了不到一周,便因癌细胞扩散的全身剧痛再次入院,安宁治疗四天后离世。一个人的死亡不过就一瞬间的事儿,但活着时的种种,却往往不断地在家人的心中绕呀绕的,仿佛,从未离开。
2016年2月1日
2016年1月31日

离家越来越近,却没由来紧张起来

1、主题内容发布:1月25日至2月6日期间,我们将以“地”(故乡的土地)、“道”(归家的道路)、“年”(过年的心情)、“味”(年饭的滋味)四个主题进行主题内容发布。
2016年1月29日

国民小吃烤红薯,好吃得不要不要的……

诚然,红薯不仅是窘困时的救命粮,也大大地改善了淀粉的供给状况,使得粉丝、粉条这类食品大量出现,它们很随和,能与许多食材搭配烹调,也衍生了很多著名小吃、菜肴,如酸辣粉、猪肉炖粉条。
2016年1月28日
2016年1月27日

你回家,才是父母的年!还能赚个万元大奖就更好了!

年夜饭,一年里一家人团聚最重要的时刻。每个地方,每个家,年夜饭的讲究都不太一样。吃什么也许并不重要了,和父母、家人围桌团圆,说说一年的变化,诉诉一年的衷肠。一年一回,你来我等。(摄影/杨磊)
2016年1月25日

成全白娘子和许仙的,竟然是它?

对老一辈的绍兴人来说,乘乌篷船是一种享受,仿佛就坐在水面上,靠近田岸时泥土便和眼鼻接近。无怪乎周作人还说,若遇着风浪,或坐得不小心,就会船底朝天,发生危险,但是也颇有趣味,是水乡的一种特色。
2016年1月24日

别问我为何口水长流,因为对小面爱得深沉

重庆人爱小面,常是早餐一碗,夜宵一顿。深谙小面之道的食客们明白,那些味道里,深藏功与名。小面味道的好坏全在于那只调佐料的手,故而靠佐料取胜的小面,没有标准化口味,这家偏麻,那家偏辣,各有追捧者。
2016年1月23日

不光凡人愁失业,神仙也有下岗时

如唐代门神以秦叔宝和尉迟恭为主。据说一生戎马的唐太宗常梦到冤魂,就派秦叔宝和尉迟恭给自己守门,考虑到两位大将军守夜太辛苦,唐太宗便让画师给两位将军画像,把画像悬在寝宫左右,也睡成了安稳觉。
2016年1月22日

流传千年的中国家训,看古代知识分子、愤青、大boss怎么教孩子

家训,是家中长辈操心后代成长的“训诫教诲”,他们以毕生之经验,想指导晚辈少走弯路。只是现代社会价值观多样化,模糊了好恶的界限,而且传统家庭观念也被摧残得厉害,家训就变成了摆设。
2016年1月21日

穿过这座屏风,带你去1497

仇英的《人物故事图册》全册十开,这张“竹院品古图”藏于故宫。两座屏风立于竹林前,一画花鸟,一画山水,文人坐在画屏内,品玩古玩字画。竹林之中,清风摇竹,方桌旁边,两只狗嬉戏,古代文人好不悠然自得啊。
2016年1月20日

腊八节,除了腊八粥,还有这些好味道

这个问题太难了,因为它们的材料具有极高的重叠性,但人们说法又不一。有人说腊八粥历史悠久,是为纪念释迦牟尼,又有人说八宝粥就是腊八粥……纷争什么的最麻烦了,在风物君看来,无论二者有何瓜葛,好吃就成。
2016年1月17日

肥不腻口、瘦不塞牙的湘西腊肉你吃过吗?

以往人们吃腊肉前都要自己来做烧皮的工作,考虑到这终究挺麻烦的,工厂就直接将烧好皮的腊肉切割分装。这也很合年轻人的快节奏生活:买回去直接倒在锅里煮就行了,根本不用动刀子。
2016年1月12日

《芈月传》大结局,“芈月中蛊”在现实中真有这回事吗?

如今的湘西,和其他旅游地区一样,车水马龙,行人如织。在苗族山区,随着科学文化知识的普及,医疗水平的提高,巫蛊已经逐渐远离当地人的生活。但人们在茶余饭后,偶尔谈到它的时候,还会眉飞色舞,津津乐道。
2016年1月9日

徐长卿不是你们的男神霍建华,而是一味中药!

这首诗选用了益智、王不留行、三棱子、马兜铃、荆芥、伏苓、防己、竹沥、茴香9味中药。暗含了西游记里很多情节,如王不留行指的就是唐太宗排驾亲自为唐三藏饯行,并与众官把他送出长安关外。
2016年1月5日

没想到草原之外,还有另一个内蒙

草原尽头是森林。大兴安岭属于黑龙江,也属于内蒙古,落叶松、白桦林……让大兴安岭森林郁闭却不幽暗,这样的森林让人心情敞亮,漫山遍野的落叶松,到了9月,满树金黄,吸引无数摄影师北上内蒙古,聚于大兴安岭。
2016年1月3日

阿婆,做顿红烧肉吃吧!

吃过不少馆子里的红烧肉,口味基本大同小异。肉入口的感觉或糯或柴,或是肥肉中油脂存留过多,或是甜过了头,等等。再后来,凡去馆子里便不再点红烧肉,毕竟对着“学院派”的手艺,早就懒得动筷。
2016年1月2日

100年前的老照片,为省5分钱早餐步行23千米的中国人

摄影师利卡尔顿在日记中写道:“这个山谷满是稻田,水稻被田埂分隔开以便单独灌溉,田边的稀疏灌木是茶树。这里,百姓比较愚昧迷信,很少有外国人敢从村庄穿过,坐着的中国人来自稍大些的城镇,受外国人雇佣。”
2015年12月31日

离家的人越走越远,只剩下味道可以怀念

先将锅烧热,关火,倒入一勺菜油,让锅底均匀附上一层油膜。再开火,多倒些油入锅,放入两片姜小火煎香,捞出姜片,剩下姜油中火烧热,小心放入切成寸方的南豆腐块(需要沥干豆腐中多余的水分)。
2015年12月26日

这么美的厨房怕是很少见了吧

在江、浙、沪地区,厨房里搭起的灶台,性状、功能是很多样的。但无论哪种,都用水墨颜料涂满了各种图案、纹饰,配了相关文字。这种由民间泥水匠在灶壁上作的画,在民间俗称灶画、灶壁画、灶台画,亦叫灶花。
2015年12月21日

你肚子饿不饿?我烙个饼给你吃

和面是手艺,一是要软硬适中,俗话说:软面饺子硬面条,烙饼的面也是偏软的,只有合适的面才能做出美味;二是要干净利落,讲究的是和好面之后要面、手、盆“三净”,不刷盆都行。
2015年12月19日

带上面具,化身为“神”

把你心中最地道的湘西风物,以文字或图片(原创)形式,发送至“地道风物”微信公众后台分享给我们。我们将筛选出100个精彩回复,赠送《地道风物·湘西》一本。(所产生内容我们将会进行二次传播或集结出版)
2015年12月17日

想学点法力驱妖降魔吗?

在湘西,巫的出现要早于傩,春秋战国时期,楚巫信仰就已传入湘西,成为湘西的主流文化,后来随着汉文化的渗入,单纯的巫文化已经无法满足人们的精神需求,傩文化恰恰能满足这一点,因此巫傩两种文化走到了一起。
2015年12月16日

湘西赶尸到底是真是假?

首先,扛尸必须对赶尸人的身高提出要求。一前一后的赶尸人和徒弟的身高必须要超过尸体的身高,要不然连尸体都架不到竹竿上,脚不悬空的话,怎么扛?而且两人身高得相仿才行,否则极难掌握平衡。
2015年12月15日

忍住尖叫,赶尸“重现”江湖

其次,地理因素。湘西崇山峻岭,车马难行。湘西属偏远山区,经济和文化相对闭塞,早些年更是不通公路马路,只能走一些蜿蜒曲折的山道,用交通工具长途运尸体是行不通的,这也让机动灵活的赶尸行业成为可能。
2015年12月15日

腊肉腊肉!香喷喷的腊肉!

中国的腊味,南北方皆有,风味与腌制的手艺各有不同。无论是西北的咸腊,沿海地区的海腊,淮扬的甜腊与酱腊,西南的香腊,两湖、江西等地的熏腊和咸腊,还是各地少数民族独有的腊味。谁也无法说全了,吃全了。
2015年12月12日

酸菜的酸,是心头的甜……

曲靖富源的酸菜为云南酸菜一绝,不用于一般酸菜自然发酵的做法,富源人做酸菜,得先烧一锅开水,加少量淀粉和面粉,分别将洗净切丝的萝卜、菜缨放进去焯一下,再捞起来入缸,盖好盖子置于火炉旁,一夜即酸。
2015年12月7日

你小时候打过酱油没?

“抽”其实是提取的意思,所以“老抽”与“生抽”的区别,实际上是酱油的古法晒制工艺中,提取的第一抽原浆(头抽),与加入热盐水后,二次、三次复取产生的二抽、三抽的区别叫法。
2015年12月5日

中国红到底是哪种红?

这些问题的答案就在于,古人眼中的红和今人眼中的红,压根儿就不是一个颜色。成书于东汉的《说文解字》将“红”解释为“帛赤白色也。”清代学者段玉裁对于此条的注释为“此今人所谓粉红桃红也。”真相就此大白。
2015年12月4日

端上白宫国宴的绍兴黄酒,还要默默到什么时候?

1948年,丰子恺与开明书店章锡琛老板在台北举办个人画展之际,作家谢冰莹劝他定居台湾,丰子恺说台湾极好,风景美,人情浓,但少了一个重要条件。谢冰莹追问,他说少了绍兴黄酒。
2015年12月3日

想家了,想起家中常吃的那几道菜

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2015年11月28日

我们在抢火车票,他们备好了酒和肉

当年,吕寒家的年夜饭终于有了湘西人必不可少的腊肉,还有跟腊肉一起制作的“灌肠粑粑”,这种把糯米和着猪血灌进猪大肠煮熟的食物,最得孩童喜爱,用筷子穿起来,可以拿着满堂跑,饿了就吃一大口,满满都是幸福。
2015年11月27日

带着老祖宗传下来的“花月令”,陪你去看花花世界

花月令,把每个月主要花卉的开花、生长状况,用诗歌记录下来,古代人人会背,花事兴盛,花不仅是物质,还能承载精神。今天的人也有很多爱花的,可是对花事却没那么热衷了。
2015年11月26日

你吃的红糖真的是红糖吗?

4月,正是甘蔗收获的季节,云南临沧的甘蔗地里,摆满了甘蔗。甘蔗,是熬制红糖的原料,其中的糖分和养分,会被手工熬制的红糖更多的保留下来,因此其营养价值也大大高于其他糖类。摄影/王哈男
2015年11月25日

这样的“水上宫殿”,你舍得匆匆走过?

湘子桥始建于南宋乾道六年(1170年),这里水流湍急,又有潮汐影响,建了56年才竣工。湘子桥全长515米,分东、西两段,共有18个桥墩。此外,此桥中有我国非常著名的“桥市”:商贩荟萃于此,热闹非凡。
2015年11月19日

中国传统纹样,美到肝儿颤

“纹样”两个字,说出来有点老气,奶奶的鞋垫什么的。不过,如果看过约翰尼·德普左臂上的印地安酋长头像、安吉丽娜·朱莉腰间的猛虎图、奥兰多·布鲁姆肚脐旁的太阳纹,“纹样”两个字又变得……对,洋气起来。
2015年11月13日

两分钟告诉你,蓝印花布是如何做成的

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2015年11月9日

今日北京初雪,你在吗?

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2015年11月6日

剪纸是怎样拥抱大自然的,看一遍赞一遍!

名为《天空》的这张作品,出手自野兽派画作代表人物马蒂斯,剪纸被他称为“第二次生命”。他在71岁时因病手术,之后坐上轮椅。没想到,无法站在画布前绘画的他,却玩起了剪纸,并且一玩就是15年。
2015年10月29日

洪江,打开湘西的钥匙

传统农业生产方式下的文明,自给自足,大多较为封闭,不涉外界;而洪江的商贸活动,却像一个渐次展开的漩涡,将远近各种资源融汇并传递出去。如此,洪江逐渐发展成为几乎整个大西南的物资枢纽与金融划拨中心。
2015年10月26日

你清澈又神秘,在贝加尔湖畔

仔细观察卫星地图,也会发现在月牙形的贝加尔湖四周,多数地域都被深绿的森林和灰色的山脉占据。如果坐火车沿着贝加尔湖行进,会发现车窗外茂密的白桦林绵延无尽,美到让人审美疲劳。
2015年10月24日

舌尖上的安全,你怎么看?

工业化养牛而造成的森林砍伐,以及亚马逊雨林的迅速消失成为许多人所担忧的问题。随着巴西人民逐渐认识到工业化农业对于环境和水资源的影响,尤其在经历了最近几次干旱之后,农民们也越发意识到生态农业的优势。
2015年10月23日

从前慢|月亮的呼吸,是想家的月光

仿佛是在等待一个称得上神圣的时刻,屏息静气,排排坐在小凳子上等啊等,终于等到又大又圆,泛着暖黄色的月亮出现在视线里。大人们拜月,孩子们在一旁疯跳疯闹,抢着吃月饼和果子。
2015年9月26日

或许是全中国最孤独的村庄

雨下得大时,他们就用一根接一根的竹槽把山里的地下水引到自己家里。更多时候,雨水无法聚集起来,他们的饮用水源来自石山缝隙的泉水。甘房峒共有六眼泉,是全村16户人家的饮用水源。
2015年9月17日

汉语拼音的历史最早最早,追溯到的竟是一个明朝的歪果仁

民国七年至十四年(1918-1925),钱玄同、赵元任、林语堂这些学者各自创造了一套罗马字母或符号,在当时的《国语月刊》上发表,接受各方面的意见。这些方案中“最具代表性者首推赵元任的国语罗马字”。
2015年9月11日

那些傻傻分不清的敬语谦辞

称谓前面加先,表示已死,用于敬称地位高的人或年长的人,如称已经死去的父亲为先考或先父,称已经死去的母亲为先慈,称死去的有才德的人为先贤。像之前有位朋友提到自己健在的父亲为“先父”实在令人哭笑不得。
2015年9月9日

Get到这个新技能,也许你就不用买房了

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2015年9月8日

你们小时候背过声律启蒙吗?简直美炸了啊

它们来自“声律启蒙”,是古代教小孩吟诗作对的启蒙读物。里面包罗天文、地理、花木、鸟兽、人物、器物等的应对,涉及大量中国古代传统文化知识。读起来很好听,跟唱歌一样。
2015年8月28日

想了很久,还是决定,给你写一封情书

不知道此刻你最重要的人是谁,请也为他们写三行情书吧。写完直接发给他们,或者发到我们的后台,并告诉我收信人的姓名/地址/邮编,以及你的落款。我们将以平信的方式为你寄出。
2015年8月19日

山这么高,海那么远,古代的人是怎么旅行的?

民宿是最常见的选择,民间有大致的收费标准。也可以宿在寺院道观,不过并非免费,有的寺庙会用香火钱的方式收取费用,有的则会直接表明佣给。走水路的,或是情趣所致,或是为节省费用,干脆直接宿歇在船上。
2015年8月6日

知味 | 把植物的色彩,染进米饭

每到三月三,壮族人祭拜先人的日子,空气中便会满布带着山野气息的糯米饭的馨香。孩子们带着妈妈做好的糯米饭,故意边走边吃,暗地里比较谁的糯米饭颜色更美。红得眨眼,黑得发亮,吃起来带有种示威般的洋洋得意。
2015年7月28日

鱼露和超级玛丽组CP,约不约?

京族三岛的饭店多以海味为主,但有一家只凭一碗米饭待客,这家店叫“鱼露拌饭”,老板名为“阮三娘”,酿得一手好鱼露,拌以米饭,无需佐菜,鲜美无比。鱼露概不外卖,客人苦求不应。
2015年7月15日

咸粽比甜粽晚上百年出现,但这能说明什么呢?

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2015年6月20日