处暑：才不是一个没有故事的节气
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处暑：2018年08月23日 星期四
农历七月十三 距离处暑还有1天
处暑：才不是一个没有故事的节气
处暑是每年的第十四个节气，它的到来，预兆着炎热的高温酷暑就要离我们渐行渐远了。处暑的风俗习惯已经有非常悠久的历史，古代人在处暑的时候往往会进行祭祖、迎秋等活动。如今处暑的有趣风俗越来越多，增添了中国文化的多样性。那么处暑有哪些习俗呢?接下来就让我们一起来看看吧!
（一）处暑送鸭，无病各家
老鸭味甘性凉，是一种适于滋补的美味佳肴，民间有处暑吃鸭子的习俗。北京的处暑百合鸭，选用的是当季养肺生津的食材来调制老鸭，养生价值丰富。南京江宁湖熟地区的麻鸭很抢手，老南京人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居，这就是俗语中说的“处暑送鸭，无病各家”。杭州人习惯将鸭子分为老鸭儿、嫩鸭儿、呆大鸭儿，就营养来说，老鸭瘦肉多，水分含量少，适合煲汤解暑气，而肉鸭则多用来做烤鸭、酱鸭等。
处暑百合鸭（图片来自网络）
（二）龙眼泡稀饭，滋补又养气
龙眼,亦称桂圆，性温味甘。处暑节气讲究“补气”、“补血”，要避免寒凉的食物。龙眼偏温性，将龙眼剥壳后泡稀饭吃，有滋补养气的作用。这种“龙眼粥”融入了福州的饮食文化，已经不是单纯的吃水果。
龙眼泡稀饭（图片来自网络）
（三）糯米丸子汤，滋阴又补益
老福州人在处暑吃的白丸子，是将糯米粉搓成小粒状，煮汤，加糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻，还有养阴的功效,一举多得。
糯米丸子汤（图片来自网络）
（四）处暑喝凉茶，清热又去火
每当处暑期间，两广地区有煎凉茶的习惯。先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。
处暑喝凉茶（图片来自网络）
（五）一碗酸梅汤，生津又止渴
温州故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。乌梅中的有机酸含量非常丰富，能降低疲劳感，消暑提神，除掉使血管老化的有害物质，帮助体内酸碱值达到平衡。
酸梅汤（图片来自网络）
（六）东瀛美味，食欲之秋
荞面是用荞麦磨成粉制作的面食。镰仓时代通过海上丝绸之路，从中国传来了石臼等研磨器具，带动了荞麦在日本的快速普及。江户时期，荞面已经成为庶民日常最为流行普及的主食，并影响至今。
荞麦面（图片来自网络）
（七）拜土地爷，祈求大丰收
在历史上，处暑是个社日（古代农民祭祀土地神的节日）。农家纷纷举行各种仪式来拜谢土地爷。有的杀牲口到土地庙祭拜，有的把旗幡插到田中央表示感恩，还有的这一天从田里干活回家不洗脚，恐怕把丰收洗掉。社日要有祭品，这就形成了一个民族食俗：盖浇饭。米饭放上代表五行红黄蓝白绿的胡萝卜、鸡蛋、柿子椒、木耳、藕，上面盖上勾芡的鸡肉，营养均衡，色彩丰富。
拜土地爷（图片来自网络）
（八）放河灯，赏五彩灯河
河灯也叫“荷花灯”，一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河灯最初是为了普度水中的孤魂野鬼，后来发展为对逝去亲人的悼念、对活着人们的祝福，还意味着厄运会随着逝水东流，一去不复返。
放河灯（图片来自网络）
（九）七夕节，穿针乞巧
处暑还与传统节日“七夕”靠近。七夕节是牛郎织女鹊桥相会的节日，民间的姑娘媳妇有“穿针乞巧”、“投针验巧”等习俗。人们怕牛郎看不清夜暗的鹊桥，也会在人间河流放河灯，让牛郎认路快步与织女相会。
七夕乞巧（图片来自网络）
（十）开渔节，看人欢鱼跃
处暑以后是渔业收获的时节，这时海域水温依然偏高，鱼群停留在海域周围，鱼虾贝类发育成熟。因此，从这一时期开始，人们往往可以享受到种类繁多的海鲜。东海渔民自古以来就有开捕祭海的民俗，举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海。一方面是感恩自然对人类的馈赠，另一方面为了祈盼好收成，久而久之形成了“开渔节”。我国著名的开渔节有象山开渔节、舟山开渔节、江川开渔节等。
百舸竞发（图片来自网络）
（十一）打笋节，体验青羌文化
时值处暑，四川洪雅县瓦屋山镇近10万亩高山冷竹笋进入采摘期。笋民们为了感恩大自然的馈赠，在处暑当天举办“打笋节”。通过举行祭山仪式、民俗文化展演等，向外界展示当地多姿多彩的青羌文化和独具特色的民俗风情。
打笋节（图片来自网络）
（十二）湖上泛舟，新秋采菱
菱性甘平，能清暑泻热，解毒滋补，安中，补五脏，补饥，轻身，凡是江河池沼地带多有出产。每当新秋，菱角或者深绛浅红，或者深绿浅碧，漂浮在水面之上，乡间妇女往往泛以菱桶或兰挠，往来采摘。微风拂面，笑语盈盈，荡漾水中，趣味无穷。梁武帝有诗道：“江南稚女珠腕绳，桂棹容与歌采菱。”李白也有诗道：“菱歌清唱不胜春。”
采菱角（图片来网络）
中国农业博物馆 赵晓娇 供稿
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