日短之至，一阳始生——二十四节气之冬至篇

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冬至：2018年12月22日 星期六

农历冬月十六　今日冬至

二十四节气之冬至篇

　　冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是“二十四节气”中最早测定出来的节气。冬至这天，太阳几乎直射南回归线，是北半球全年中白天最短，黑夜最长的一天。冬至节气的到来，预示着天气开始进入最寒冷的一段时间，也就是人们常说的“进九”。冬至在过去是一个很重要的节日，被称为“冬节”，民间有“冬至如年”的说法。

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一、节气释义

　　冬至，是“二十四节气”中的第二十二个节气。每年的12月22～23日，太阳到达黄经270°、斗指正北时为冬至节气。冬至这天，太阳几乎直射南回归线，是北半球全年中白天最短，黑夜最长的一天。因此“冬至”又叫“日短至”。

　　冬至是“二十四节气”中反映季节、气候变化的一个重要时点，《月令七十二侯集解》：“冬至，十一月中，终藏之气至此而极也。”冬至节气的到来，预示着天气开始进入最寒冷的一段时间，也就是人们常说的“进九”，中国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。

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二、节气物候

　　自然界中的动植物的生长、发育、活动，会随着气候的季节性变化而发生周期性的变化，这种现象称为“物候”。中国古代人通过长期观察，总结出了冬至节气三个有代表性的物候特征：“一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动。”

　　一候蚯蚓结。冬至时阳气虽已滋长，但阴气仍然十分强盛，在潮湿阴冷的土壤中存活的蚯蚓仍然蜷缩着身体，以休眠的姿态，静候春天的到来。

　　《月令七十二候集解》曰：“初候，蚯蚓结。六阴寒极之时蚯蚓交相结而如绳也。阳气未动，屈首下向，阳气已动，回首上向，故屈曲而结。”古人认为蚯蚓是阴曲阳伸的生物，冬至时阴气仍然十分强盛，所以，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

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　　二候麋角解。冬至为一阳始生，大地寒去回暖，阳气将萌，雄性麋鹿已感觉到阴气渐退，头上的角开始脱落。

　　《月令七十二候集解》曰：“二候，麋角解。说见鹿角解下。”麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角。

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　　三候水泉动。冬至以后白昼渐长，封冻已久的天地正在慢慢苏醒，山中的泉水已经开始暗暗涌动了。

　　《月令七十二候集解》曰：“三候，水泉动。水者天一之阳所生，阳生而动，今一阳初生故云耳。”由于阳气初生，所以此时山中的泉水已经开始流动并且温热。

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　　古代文人们还常以“早梅绽放”、“腊柳抽芽”来判断冬至节气是否到来。（宋）朱淑真《冬至》：“葵影便移长至日，梅花先趁小寒开。已有岸旁迎腊柳，参差又欲领春来。”腊梅吐蕊、杨柳抽芽是天气即将回暖的物候特征。于冰天雪地，梅花含苞待放，腊柳抽出新芽，春天就不遥远了。

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三、冬至气象特点

　　天文学上把冬至作为冬季的开始，开始进入“数九寒天”。但由于地理地域和气候原因，冬至期间南北方气候差异很大。西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6～8℃左右。不过，西南低海拔河谷地区，即使在当地最冷的1月上旬，平均气温仍然在10℃以上，真可谓秋去春平，全年无冬。

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四、冬至农事

　　冬至为北半球冬季的开始，冬节过后，气温继续下降，农活也很少，成了农闲季节，俗称“上冬天”。但农闲不忘农忙，应及早准备来年春耕之事，是抓紧兴修水利、大搞农田基本建设、积肥造肥的大好时机。

　　江南地区更应加强冬作物的管理，做好清沟排水、培土壅根，对尚未犁翻的板结冬壤，要抓紧耕翻、疏松土以增强蓄水保水能力，并消灭越冬害虫。已经开始春种的南部沿海地区，则需要认真做好水稻秧苗的防寒工作。

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五、冬至祭天

　　冬至祭天是中国古代宫廷重要礼制。古人认为“阴极之至，阳气始生”，所以把冬至当作年周期、大自然气运周期、万物生长周期的起始点。据《周礼·春官·神仕》载：“以冬日至，致天神人鬼，以禬国之凶荒、民之札丧。”冬至日祭祀天神和人鬼，祈祷风调雨顺、国泰民安。

　　到了冬至那一天，天子要亲自率领三公、九卿、大夫，同往北郊举行迎冬之礼。冬至祭天这一礼制在唐宋时期得以延续。明、清两代，皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。

祭天大礼   图片来源于网络 版权归原作者所有

六、冬至祭祖

　　冬至祭祖也是中华民族的重要礼制。汉代崔寔《四民月令》曰：“冬至之日，荐黍羔，先荐玄冥，以及祖祢”。冬至日，上至天子皇帝，下至黎民百姓都要到供奉列祖列宗的“宗庙”或“祖祠”祭拜，称为“祭冬”。外出离家的人，无论多远都要在冬至前赶回家祭拜祖先，表示年终有所归宿。如果外出不回家，就表示不认祖宗。

　　在中国台湾还保留着冬至用九层糕祭祖的传统。他们用糯米粉捏成象征吉祥福禄寿的鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等动物，然后用蒸笼分层蒸成用以祭祖，以示不忘老祖宗。祭典之后，还会设宴招待前来祭祖的宗亲们，这种习俗谓之“食祖”。

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　　国家非物质文化遗产三门祭冬礼仪  图片来源于网络 版权归原作者所有

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七、冬至如年

 　　冬至不仅是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族重要的传统节日，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”。

　　冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个重要的日子。直到汉武帝采用夏历时，才将正月和冬至分开，把农历的一月当作正月，但仍把冬至当作了一个重要节日——“冬至节”。古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。上至君主，下至黎民百姓都要迎“日至”之礼。

　　“冬至大如年”。自汉代始，到了冬至节，朝庭上下放假休息、边塞闭关、军队待命、商旅停业，文武百官要向皇帝呈递贺表，官员相互间投递名帖以示祝贺；亲朋相互拜访，各以美食相赠；晚辈礼拜尊长、敬献袜履；学生礼拜老师，以行尊师之道，全社会像过节一样。

投帖之礼    图片来源于网络 版权归原作者所有

贺冬之礼    图片来源于网络 版权归原作者所有

隆师之礼    图片来源于网络 版权归原作者所有

八、冬至食俗

　　“冬至到，吃水饺”，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。周代以冬十一月为正月，冬至正是阴阳转换交替的节气，故称“交子之时”。饺子，寓意交子。河南人将饺子称为“捏冻耳朵”，意谓在冬至吃“捏冻耳朵”，冬天不会被冻掉耳朵。这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的风俗习惯。

　　“冬至馄饨夏至面”，馄饨是北京人冬至重要的节令食俗。“馄饨”也与“混沌”谐音，以喻宇宙之初，盘古开天辟地，人类和万物得以生存繁衍。冬至吃馄饨，以此表达对先祖的崇敬和感恩之情。在北方还有冬至吃狗肉和羊肉的习俗，山东滕州等地冬至有喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。

　　在南方则有冬至吃汤圆、米团、长线面的习俗。汤圆是江南地区冬至必备食物，冬至吃汤团又叫“冬至团”。而在安徽合肥，冬至要吃“冬至面”，俗话说“吃了冬至面，一天长一线”。在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗，意在以驱避疫鬼，防灾祛病。

　　冬至经过数千年发展，形成了各地不同的节令食文化。

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九、冬至数九画九习俗

　　“一九二九，不出手；三九四九，冰上走；五九六九，沿河看柳；七九河开；八九雁来；九九加一九，耕牛遍地走。”进入冬至节气，由于天寒地冻，人们开始在漫长的冬日以“数九”的方式来计算寒冬从开始到结束的时间顺序，并以此来安排农业生产和农村活动。

　　为了更形象的记录数九变化，人们还发明了用图、表、字句逐天记录九九进程的做法。画一枝素梅，画梅红遍，而九九毕，称之“九九消寒画”；有的画表一幅，九行八十一格，日涂一圈于一格，上阴下晴，左风右雨，格满则寒消，称为“九九消寒表”。

九九消寒图   图片来源于网络 版权归原作者所有

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十、冬至养生

　　冬至是阴阳转换的重要时刻，在养生学上是一个非常重要的节气，历代养生专家都非常重视冬至节气的养生。

　　冬至养生，重在养心。冬季是万物生机闭藏的季节，要顺应节气变化，不要扰动阳气，要以静制动。冬至养心，重在保持良好的心境，要静神少虑，不为琐事劳神，不强求名利，切忌发怒、急躁和精神抑郁。

　　冬至养生，养肾为先。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。冬季人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛，此时养肾至关重要。冬至前后是进补的时期，饮食上也要时刻关注肾的调养，适当吃些狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等动物性食物进行温补，俗语说：“冬至进补，春天打虎”。

　　冬至养生，防寒保暖。冬至最重要的养生是保暖，只有身体保暖，气血才会顺畅，才可避免许多疾病的发生。特别要注意头和脚的保暖，俗话说“寒从脚下起”，一旦足下受寒，寒气极易从脚下直逼人体，诱发感冒、心脑血管等疾病。在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度的消耗。

　　科学、合理、适度养生，将有助于保证旺盛的精力，达到延年益寿的目的。

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十一、节气谚语

　　冬至作为我国重要的节气之一，关于冬至的谚语饱含着劳动人民长久以来对冬至节气天象、物候、农事的观察与总结。

　　1、冬在头，卖了被置头牛；冬在腰，冻死猫；冬在尾，冻死鬼。

　　2、冬至头，天气暖；冬至中，天气冷；冬至尾，冷得迟。

　　3、晴冬至，年必雨。

　　4、冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早。

　　5、冬至黑，过年疏；冬至疏，过年黑。(黑，指下雨)

　　6、冬至下场雪，夏至水满江。

　　7、冬至西北风，来年干一春。

　　8、犁田冬至内，一犁比一金；冬至前犁金，冬至后犁铁。

　　9、冬至强北风，注意防霜冻。

　　10、冬至天气晴，来年百果生。

十二、冬至诗词

邯郸冬至夜思家

〔唐〕白居易

邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。

想得家中夜深坐，还应说着远行人。

　　【注 释】邯郸：地名，今河北省邯郸市。驿：驿站，古代传递公文、转运官物或出差官员途中歇息的地方。影伴身：影子与其相伴。夜深：犹深夜。远行人：离家在外的人，这里指作者自己。

　　【译 文】我居住在邯郸客栈的时候，正好是冬至佳节。晚上我抱着双膝坐在灯前，只有影子与我相伴。我相信家中的亲人今天会相聚到深夜，还应该谈论着我这个远行人。

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中国农业博物馆  李建萍

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