鹤山3.3精彩之旅丨筋道嫩滑！鹤山这碗手工沙河粉，食过返寻味！

“江门3.3精彩之旅”

鹤山出招33式

邀您一起来鹤山过龙年啦！

其中，为留住食客的“胃”和“心”

鹤山“卷”起来了

美食篇招式轮番上演

满足你挑剔的味蕾

你能否接招？

今天继续给大家带来鹤山美食

爽滑劲道的手工沙河粉

接招吧！

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 关于沙河粉的传说，流传至今，依然动人。相传，清朝末广州白云山下的沙河镇，青山葱郁，泉水清澈，小镇上的里樊氏夫妻因善良感动了宫中落魄的御厨，得到沙河粉真传，以原始的手工工艺搭配优质的泉水制作而成，吸引了不少达官贵人的喜爱，从此沙河粉一发不可收拾，很快风靡广东地区，成为最受欢迎的、最地道的岭南小食。

鹤山品牌沙河粉

采用最古老的工艺制作

为食客留住舌尖上的时光 

重新回味记忆里的余香

资料图

这种美味的沙河粉

如何手工制作？

首先要选用上等的稻米

经过浸泡磨浆蒸煮冷却等工序

才能制作出薄而透明、

韧而爽滑、米香浓郁的沙河粉

在追求效率和效益的今天

用机器替代手工已成常态

但是
手工制作
才是沙河粉的灵魂所在

干炒牛河是沙河粉的经典做法之一

外观油润亮泽，牛肉滑嫩焦香

河粉爽滑劲道，入口又鲜又香

胡椒猪肚鸡沙河粉

是沙河粉的另一种特色做法

这道菜色泽鲜亮

汤汁带有胡椒的辛辣和芳香

白色的沙河粉搭配鸡肉和猪肚

令人食欲大增，回味无穷

寒假规划再不提上日程就晚啦！

非遗美食、景区畅玩、非遗技艺

繁华酒店、特色民宿、宜人风光

这个假期通通安排上！

看招！接招！

和家人、朋友在鹤山玩一趟吧~

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来源：江门发布、江门文旅、鹤山市文化广电旅游体育局、鹤山文旅说文博、鹤山商界整理：鹤山市融媒体中心（鹤山广播电视台）编辑：徐颖芊审核：吕桢华监制：吕悦怡