鹤山3.3精彩之旅丨一口飘香的鹤山年味零食爆米糖，带你寻回童年记忆

“江门3.3精彩之旅”

鹤山出招33式

邀您一起来鹤山过龙年啦！

新春来临之际

鹤山街头巷尾年味渐浓

在鹤山过年的你

知道鹤山的“年味”有什么吗？

今天给大家带来鹤山年味小零食

甘甜糯香的爆米糖

接招吧！

↓↓↓

甘甜糯香的爆米糖，鹤山人常称之为“嘣米”，是上个世纪六、七、八十年代客家人过年时必备的年货之一，随着时间推移，加上在粤客家人与本地人通婚等因素影响，带动了本地人也加入了爆米糖的加工行列，爆米糖也越来越受到大家的喜爱。这种“乡村零食”，曾给不少鹤山人的童年生活带来美妙憧憬和甜蜜快乐，因此也是不少人喜爱的年味零食。

爆米糖师傅一般两个

一个负责转动机器的“铁葫芦”

搭档负责拉风箱工作

一听到爆米糖师傅在村口喊一声“嘣米”

村里的孩子便会缠着父母去加工爆米糖

爆米糖一般采用传统的方式制作

先把大米倒入预热好的爆米炉

一边用柴火烤一边转动烤炉

开炉后分别爆米和爆卷筒粉

再炒制花生

想要做出美味的爆米糖

炒糖尤为关键

师傅先将黄糖放进锅里熬成糖水

随后放入花生、爆米、爆卷筒粉等混合

在制作的过程中

需要不停翻动着长柄锅铲

上下左右搅拌

爆米花、花生很快粘连在一起

再用平底的木制模板压平

等糖放凉后

再切出小长方体成品来

甘甜糯香的爆米糖便制作完成啦

这么多好吃的美食

寒假规划再不提上日程就晚啦！

非遗美食、景区畅玩、非遗技艺

繁华酒店、特色民宿、宜人风光

这个假期通通安排上！

看招！接招！

和家人、朋友在鹤山玩一趟吧~

点击查看相关链接：

鹤山市融媒体中心（鹤山广播电视台）综合整理
编辑：张雯韵审核：吕桢华监制：吕悦怡