鹤山3.3精彩之旅丨用泥巴烤熟的鸡，到底有何魅力？

“江门3.3精彩之旅”

鹤山出招33式

邀您一起来鹤山过龙年啦！

鹤山的美食遍地都是

各镇（街）都有自己的特色菜

快点收下今日份寻味攻略

今天继续给大家带来鹤山美食

咸香酥软的鹤城乞丐鸡

接招吧！

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 乞丐鸡由来已久。相传，清代有个乞丐靠乞讨得到了一只鸡。但他既无炊具又无调料，只能用土法烤食。他把去除内脏已经宰杀好的鸡带毛涂上泥，接着将鸡烘烤至泥团表面有裂缝，往地上一掷，鸡毛便随泥壳而脱，鸡肉奇香无比。这便是最原始最传统的乞丐鸡。久经流传才到达广东一带，并在广东发扬光大。

在鹤山鹤城镇

不仅能享受到大自然的风景

还能吃到洪七公同款乞丐鸡

鸡是现杀后用客家黄酒、酱油等腌制

再将湿泥巴均匀涂抹整只鸡

最后用铁网捆绑烧制

采用了最原始的方法和最简单的配料

保留了鸡肉本身的原汁原味

掀开锡纸香味便扑鼻而来

金黄色的表皮流动着诱人的色泽

肉质肥美，喷香嫩口

令人垂涎三尺

撕下一只鸡腿

鸡肉皮脆肉滑

嫩中带甜，咸香酥软

鸡味浓郁，连骨头都入味

如今，乞丐鸡越来越受到人们的喜爱

吸引了众多五邑地区

以及周边城市食客慕名前往

快来鹤城镇品尝这道美味吧

鹤山市鹤城镇是客家人聚居的地方。客家饮食文化源远流长，美食更加是独创一格。“客家美食多”，鹤城镇把这句话发挥到了极致。除了“乞丐鸡”，来到鹤城镇不要忘记品尝客家鸡酒、盐焗鸡、艾糍等客家美食。

艾糍 图源鹤城镇桥头美食

盐焗鸡 图源鹤城镇桥头美食

寒假规划再不提上日程就晚啦！

非遗美食、景区畅玩、非遗技艺

繁华酒店、特色民宿、宜人风光

这个假期通通安排上！

看招！接招！

和家人、朋友在鹤山玩一趟吧~

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来源：鹤山市文化广电旅游体育局、江门日报整理：鹤山市融媒体中心（鹤山广播电视台）编辑：张雯韵审核：吕桢华监制：吕悦怡