我在布赫拉迪打了一天工
我在布赫拉迪打工
○
享威一枝花の
酒厂游记系列
岁月漫长，然而值得等待
夏天是艾雷岛最美的季节
如精灵般出没的小鹿和野兔，成群的鸟儿
有海豚跃过，天鹅游曳的湛蓝海湾
雨天升腾起的云雾，湿漉漉的泥煤田
金黄的麦浪 黑脸的小羊
暴雨中山岛竦峙洪波涌起的海岸
朱拉岛云开雾散露出少女胸脯般的山峰
／
去年夏天，应布赫拉迪酒厂经理Adam之邀，我和支老师去酒厂结结实实打了一天工。当然，主要是支老师干活，我在旁边蹭酒喝。
慢慢看，不着急。文末彩蛋预警。
08：00 AM | 酒厂门口集合 我们早早的就到了酒厂办公室，没想到勤奋的Adam已经开始忙碌了，他把我们分配给了糖化车间的老师傅。“学习吧，年轻人！” |
糖化&发酵车间 磨麦子，熬呀熬，搅呀搅，熬出一锅麦芽粥……加上酵母，走你~ | 08：30 AM |
10：30 AM | 蒸馏车间 把浑浊的麦酒蒸馏出清澈的酒精，偷偷尝一口，nice~ |
仓库 真正的体力活开始了！ 钉桶，搬桶，滚桶！@-@ | 1：00 PM |
4：00 PM | 泥煤怪兽的农场！ 下田视察下一批Octomore的原材料——大麦的长势如何。 |
关于最精彩的仓库尝酒部分
我们下篇再揭晓.
08：30 AM
>>>糖化&发酵车间<<<
记忆最深的，还是布赫拉迪一百多岁糖化池的麦芽香 – 混着泥煤，面包，啤酒的一种特殊味道，在我的羊绒大衣上历久弥新，连艾雷岛烈烈的海风都刮不散……也是我们打工的第一站——糖化车间。
这位老爷子，之前是艾雷岛唯一一家面包房的师傅，出去闯荡一番回到艾雷岛后，大家翘首以盼他继续烤面包，但是老爷子觉得早起烤面包太辛苦了，于是来到布赫拉迪酒厂安度晚年（……），的确，糖化车间的工作并不繁重，主要是磨麦子，加热水，搅和，再加热水，再搅和，和老爷子的老本行也差不多，和麦子杠上了……我们考察的很多酒厂这一步已经完全自动化了，作为艾雷岛的最大雇主，布赫拉迪却在很多环节坚持使用人工，我想更多是守护一方水土一方人的情怀吧。
发酵主要是时间的艺术，所以我们欣赏了一下仙气腾腾的发酵槽们（其实是在蒸汽高温杀菌）和酵母本母，目送老爷子下班骑着车美滋滋去海边钓鱼了，就开始了在蒸馏车间的工作。
10：30 AM
>>>蒸馏车间<<<
和冷风飕飕的室外比，待在温暖的蒸馏器旁边划水真是十分治愈。车间大哥说你们运气真好，因为气候反常八周不雨，酒厂用的冷却水已达历史最高温，本来担心影响质量都打算停产了，结果我们来的前一天下了大雨，一切又恢复了正常。（大哥：唉好恨离带薪休假就差那么一点！）
蒸馏车间的工作也比较轻松，需要心细和经验，及时观察记录各项数据，（顺便打点新蒸馏出的酒尝口new make）我发现有俩蒸馏器是一直勤奋工作的，而有个Ugly Betty却歇着，一问大哥，这Betty虽然样貌丑陋，却被大家亲切的称呼为cash cow现金牛，貌似一年只开两次，一次一天，就能蒸出全年所需要的植物学家金酒Botanist Gin，所谓的丑妻家中宝大概就是这样吧……
12：30 PM
>>>午餐时间<<<
中午我们作为艾雷岛外来务工人员受到了酒厂总经理Adam的亲切接待，在布赫拉迪的海景大会议室里饱餐一顿三明治加热南瓜汤（并没有酒），Adam兴致勃勃跟我讲酒厂的历史，未来的规划，说到酒厂沉寂许久好不容易复产那天，布赫拉迪的海湾跃出了海豚，大家很开心因为这是幸运的象征，他说着，眼睛里有熠熠的光。
1：00 PM
>>>仓库<<<
吃饱了就该继续干（体力）活了，比起上午的轻松，下午是真.硬汉时间。支老师和Edward被派到仓库滚桶！仓库的工作人员就是一水儿孔武有力的爷们儿，虽然工作辛苦，但笑声响彻云霄，让来自曼彻斯特工人阶级的我感觉到十二分的亲切。
胖大哥并没有怜惜支老师，看他没有特殊的保护鞋（保护脚趾不被桶砸伤），就给他发了副手套，让他负责把酒桶从卡车卸到叉车的环节。这活儿可需要责任心了！需要检查每一支桶有没有漏酒，有没有编号错误，有没有不听话滚到旁边去……还需要，滚啊滚……
在滚了三十多个桶感觉眼前出现幻觉的时候，Adam又带着杯子和几个神秘小瓶子出现了，亲切的视察了我们滚了一下午的成果，胖大哥对我们的表现基本满意。我们难以抑制澎湃的心情，这一天的重头戏——员工福（he）利（jiu）——终于要来了吗？
4：00 PM
>>>真.田野调查<<<
辛劳了一天，我正望着一坨坨静静蜷在草地上美味的黑脸小羊，畅想一会儿仓库里偷偷装点分享瓶配晚餐波夏酒店的嫩羊排，Adam忽然路边停车，带我们走进了一片麦田。
“泥煤怪兽Octomore就是由这片田的麦子制作的，不过今年阳光太多麦粒成熟太快，担心影响风味。”酒厂经理摸着因为八周不雨的灿烂阳光而提前成熟弯下腰的麦浪，居然露出了农民伯伯般忧心的表情。
原来这就是鼎鼎大名的Octomore农场！在大部分酒厂追求省事高效，直接跟工厂采购发好熏完泥煤的麦芽时，布赫拉迪却有些固执的坚持用苏格兰乃至艾雷本岛的大麦，最近还投了2200万英镑，居然不是用于扩产，就是为了把从种植到发麦一系列制造工艺完全在艾雷岛内完成……WE'RE ISLAY真不是随便说说……
哦对了，虽然布赫拉迪的单桶早已停止对外销售，但是如果想获得他们的单桶，还有两个途径。
【1】成为他们的员工！布赫拉迪实力宠自己的每位员工，每个员工都有装桶的机会，上图就是给36号员工装的04年的波夏单桶！（我们这种临时工就别想了）【2】帮他们种麦子！签约种地的农民却可以用麦子换类似“社保金福利”一样的单桶。这个我可以！
所以我已经和Adam约定好我的退休生活，在岛上买块地，种麦子，每年拿麦子和布赫拉迪换桶。【孙儿，奶奶什么都没有，就给你留了几百桶威士忌泡妞用……】再开个海鲜火锅店，养点牛羊，如果暴风雨来了，就躲在篝火边看书，枕在爱人臂弯打盹。
视察完麦田，我们把车停在了神秘的铁门外！
Adam掏出了一串钥匙……
激动的心，颤抖的手，
要想知道Adam给我们喝了什么炸裂的，请……
/ 请关注下期 /
Bruichladdich Working Trip II
如何优雅的在威士忌仓库里打酒喝？
互动彩蛋
（1）将此文转发到你的朋友圈；
（2）配上有趣的文字；
（3）截图发送给客服“享威一枝花”
我们结合 配文及点赞数
选取一位朋友
送布赫拉迪蓝盆友700ML一瓶！
获奖名单公布时间：更新下一期时！
扫码添加一枝花
转发截图发给她
小蓝瓶等你拿~
· END ·