把喜欢“血腥玛丽”的人当怪物，你们可不要搞错了

以下正文1530字，阅读需要5分钟

且

文末有彩蛋

Bloody Mary 在鸡尾酒世界的地位大概相当于汽车中的保时捷911。对汽车毫不关心的人也多多少少听过这款名车的名字，Bloody Mary亦然。不过大多数听说过它的人并不是因为其惊艳的外观或风味，而是那个对于大部分中国人来说反人类的搭配方式：

你指着这碗番茄汤，跟我说这是酒？？

“血腥玛丽”的故事里又有海明威出镜，因为他老就很喜欢这碗番茄汤。

海明威旅居巴黎的时候，经常在美国人常去的酒吧里一杯接一杯喝下Bloody Mary，那时候他就把其特有的酸咸口感记住了。

等到四十年代他做了战地记者到亚洲战区时，他对这杯酒念念不忘，在被日本人搜刮一空的市场反复寻找材料复制一杯。

我们得感谢海明威，要不是他，这款酒到达香港的时年不出意外会晚一些。而历史就是一场巨型蝴蝶效应，谁知道某个节骨眼上没有发生那件本该发生的事情，今天还会是今天么？

鸡尾酒的历史总理不清。

几乎每杯酒都有至少三个候选人争抢它的发明权。Bloody Mary也不例外。当然，梳理现有史料，这个故事更接近历史真相：1921年调酒师Fernand ‘Pete’ Petiot在位于巴黎的Harry’s New York Bar发明了它。

而关于名字的由来，也有不同的说法。

一种是得名于英国的玛丽一世女王。她在位期间极其残暴，烧死了至少三百位被视作异端的人。所以不要把它和那个用少女献血沐浴的女公爵混为一谈。

另一种则更具都市感。二十年代初，Fernand所在酒吧的一位股东首次尝到这杯酒后，感慨了一句：“这杯酒像极了我在卡巴莱舞会上遇到的女朋友。她在Bloody Bucket酒吧工作，名叫Mary”。当即，他们决定把名字二合一，叫这杯酒Bloody Mary。

而这款酒能成为酒店鸡尾酒的代表，离不开邮轮大亨John Jacob Astors。他在法国爱上这杯酒后，迫不及待地买下了配方，并雇佣了Fernand。禁酒令一结束，他就带着人与酒结合的珍宝回到了纽约瑞吉酒店的King Cole Bar。

这位大亨有着严重的语言洁癖，认为血腥玛丽听起来太粗鲁了，坚持改名为Red Snapper。但在流行文化的领域，Red Snapper又太普通，老百姓根本不把它当回事。

就跟今天的新媒体文章标题一样。

不过，真正让鸡尾酒流行开来的，

仅仅是名字么？

不尽然。

在鸡尾酒传播的动力学里，更有力的因素永远来自看得见摸得着的东西。Bloody Mary能走遍世界各地的酒吧，仰仗的其实是食品工业的进步。

二十世纪初，老罗斯福总统早餐时阅读《屠场》，被食品生产中的乱像恶心吐。很快，《纯净食品及药物管理法》通过，美国食品和药品监督管理局成立。

这只是一个开始。越来越多的规章条例出现，约束食品工业，令其走上正轨发展。有了制度保障的食品工业乘上美国战后繁荣的东风，将饮食带入了新时代。得益于生产的扩大和消费的提升，罐头食品也从军队物资进入普通人的生活，扮演越来越重要的角色。

也正是从这起，番茄罐头成为欧美风行的食品。

而血腥玛丽的流行搭的就是这班车。

在它诞生的时候，调酒师们制作时极少使用新鲜番茄，而都是选择拉开易拉环，把带着流水线温度的汤汁倒进酒杯。这么做也不仅仅是因为材料易得。对于一款用做清晨对抗宿醉的鸡尾酒来说，新鲜打一个番茄从时间和体力上也太不划算。

因此我们近乎可以判断，在今天常见的三种bloody Mary风格（更像果汁、更像罗宋汤和更像酒）里，当时采用必然增味和提鲜了的罐头制作的那款，应该更像菜汤。

倒是发展到今天以后，Bloody Mary的花样变得越来越多了。

  如果用Tequila代替伏特加

那么就叫Bloody Matador

  如果不用酒

那这杯就叫Virgin Mary

  如果用清酒还有酱汁

那么这杯就叫Bloody Maru

  如果加了牛肉高汤

这杯酒就叫Bloody Bull

如果把配方换成了蛤蜊汤与番茄汁混合的Clamato和Tabasco辣椒酱，那这杯酒就叫Bloody Caesar。这是加拿大的国民饮品，据说每年卖出高达200万杯。

哪里的Bloody Mary最好喝，恐怕得读者诸君亲自去尝一尝才知道。至少，我们能去它扎根的瑞吉酒店，看看那里的调酒师如何演绎这杯。

不过，不要因为用上了你觉得不该属于酒的材料就带上有色眼镜，要知道，鸡尾酒吧老饕的惯用解酒秘籍，就是在连续喝下几杯烈性饮料之后来上一杯Bloody Mary，然后在重新回到“比赛战场”。

【互动彩蛋】

在本文下方留言回复

“讲讲喝过最好喝的一杯血腥玛丽是在哪里?

为什么觉得这杯最好喝?”

我们将选取点赞最多和回答最精彩的2位朋友

送出30ML绝版分享瓶一支