又一家“塌房”，必胜客被爆后厨食品安全问题
必胜客，作为大型连锁休闲餐饮品牌，一直广受好评，但近日，“记者卧底必胜客后厨”一词条冲上微博热搜榜首，让不少喜欢“必胜客”的消费者直呼“令人失望”。
在今年6月下旬至7月上旬，有记者应聘进入必胜客当值，不仅未经培训就直接进入后厨上岗，甚至还发现后台存在多种食品安全问题，如：食材不按时废弃，拆掉外包装后仍然继续使用，管理人员还会篡改有效期标签，强行给过期食材“续命”；烹炸用油10天才进行更换，检测酸价超标准近1倍等等。甚至还有相关人员爆出言论称“有好多到期的，明天再改（有效期限）吧，明天还能用一天，省的我改”，“这种事就是，老大他们就是，睁一只眼闭一只眼的事”。
（图片来源于新京报）
据天眼查App显示，2022年3月，北京必胜客比萨饼有限公司和谐广场餐厅就因操作间的食品原料超过保质期被没收违法所得337.01元，并罚款50000元。
（图片来源于天眼查App）
然而，这样一家刚被行政处罚过的餐厅，并未认真整改，而是仍然放任后厨的各种乱象，甚至管理人员带头进行违法操作，为了经济利益将食品安全弃之不顾。有知情人士透露，虽然公司对食品安全的管理详细严格，但在具体的管理过程中，公司会在利润和损耗成本上，给予门店管理人员一定压力，基层管理人员有时候为了控制损耗，只能选择铤而走险。
食品安全一直是消费者热切讨论的重点话题，食安乱象频出不止。中国消费者协会在今年4月发布《中国消费者权益保护状况年度报告（2021）》指出，在重点领域消费侵权现象中，食品安全风险仍需警惕。其中，“星巴克私换配料标签使用过期食材”“吉野家用发臭肉末”“小龙坎后厨脏乱差用扫帚捣制冰机”“大润发超市隔夜臭肉绞成肉馅灌香肠”“‘奈雪的茶’使用腐烂水果”“‘胖哥俩’肉蟹煲死蟹冒充活蟹”“傣妹火锅被爆后台老鼠乱窜”等网红知名品牌频频“塌房”，食品安全问题屡见不鲜。
7月20日，必胜客中国在微博对报道的后厨乱象进行了回应：关于媒体报道的北京必胜客和谐广场店和魏公村店的相关问题，我公司高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。感谢社会对我们的监督。
同一天，北京市丰台区市场监管局也展开了行动，对于媒体曝光的“必胜客”和谐广场店存在的问题，执法人员已经前往涉事餐饮单位现场开展了执法检查。针对现场检查情况和媒体反映的问题，丰台区市场监管局依法进行立案查处，目前案件正在调查过程中，当事餐厅已停业进行整顿。
民以食为天，食以安为先。消费者在外就餐，选择餐厅是对餐饮企业的一种信任，也希望餐饮企业能够不辜负消费者的信任，时时警醒，将食品安全问题放在首位，杜绝食品安全问题，共同营造安全的食品消费环境。
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