今日冬至,小团子向你发来一份吃饺子邀请!
草木零落,冬意渐浓,小团子在呼啸的风中瑟瑟发抖。
但最幸福的事,莫过于在寒冷的冬至节气,邀良友相伴,乐享热腾腾的水饺。
带着满满幸福与温情,水饺的醇香,似乎早已扑面而来。作为冬至佳节的必备盘中餐,水饺有着它们独特的故事。
长沙医官张仲景,
东汉末年百姓饥。
相传,东汉末年,医圣张仲景在湖南告老还乡。恰逢冬至,寒风刺骨,雪花纷飞。张仲景看见许多受冻的百姓,他们面黄肌瘦,衣不遮体。
不忍见此寒苦色,
遂煮羊肉辣椒齐。
张仲景不忍心看见百姓饥寒交迫,便叫上自己的弟子,着手搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎作为馅料。
面皮包成耳朵状,
水中沉浮显晶莹。
接着,张仲景用面皮将馅料包起,做成耳朵的样子,又因为其功效是防止耳朵冻伤,所以张仲景称其为“娇耳”。“娇耳”在汤中沉浮,渐渐变得晶莹透亮,药香四溢。
汤喝一口暖一心,
风寒冻疮渐渐离。
张仲景在医棚旁为穷人舍药治病,并让弟子给每个穷人一碗汤,两个“娇耳”。人们一口暖汤入胃,浑身发暖,两耳生热,风寒冻疮的症状也就慢慢消失了。
解寒之恩难忘怀,
每逢冬至食娇耳。
人们感激之恩难以忘怀,敬仰之情油然而生。后来,每逢冬至,人们便模仿做着吃“娇耳”,形成了习俗。
(张仲景像)
何物如此神奇?此物名为“祛寒娇耳汤”。汤水热气腾腾,“娇耳”滋味可口,一口水饺入胃,暖意从舌尖蔓延至全身。幸福不仅是在舌尖上的短暂停留,更是在心间久久的思忆。
浓浓情意伴着鲜美口感,馅儿虽小,寓意良多,给水饺填满了幸福。
小科普时间
馅料蕴含许多寓意
白菜馅:百财之意。
芹菜馅:勤财之意。
韭菜馅:久财之意。
酸菜馅:算财之意。
猪肉馅:住财之意。
鱼肉馅:余财之意。
羊肉馅:洋财之意。
水饺承载着名医解寒的故事,也在许多人心中占据着一块地方。
莫言曾经回忆起他觉得最深刻的一件事:
“我们家难得地包了一顿饺子,每人只有一碗。正当我们吃饺子的时候,一个乞讨的老人,来到了我们家门口。我端起半碗红薯干打发他,他却愤愤不平地说:我是一个老人,你们吃饺子,却让我吃红薯干,你们的心是怎么长的?我气急败坏地说:我们一年也吃不了几次饺子,一人一小碗,连半饱都吃不了;给你红薯干就不错了,你要就要,不要就滚!母亲训斥了我,然后端起她那半碗饺子,倒进老人碗里。”
一碗热腾腾的饺子,以及身旁一位善良的母亲,或许便是莫言最大的幸福。
有的同学说,从小母亲便喜欢包饺子,可是出炉的饺子总是比不上外面小吃店的。只是母亲渐渐年老,包饺子的次数越来越少了,而自己渐渐长大,知道了什么是自家手艺,知道了什么是妈妈的味道。当自己步入大学,真正离开家,真正想家的时候,才明白冬至团圆日,母亲做的饺子早已成为自己最思念的食物。
或许幸福就是,一家团圆,品尝水饺,畅谈一年以来的乐事。
“天时人事日相催,冬至阳生春又来。”
冬至寄托着中国人美好的记忆、诗意的生活和理想的未来,其背后则是人与自然的息息相通、中国式的生活艺术。
莫叹冬至天寒万物寂,它是新气象的开始,白昼渐长的起点。三月拾花酿春,六月流萤染夏,十月稻末拾秋,腊月丛中吻雪,一年四季的美意,小团子都赠你!(小团子比心~)
欢迎留言和小团子说说你家乡冬至美食的故事吧!
希望大家在以后的每一天都能幸福满满哦!
文案 | 唐煜薇 黄晶 莫烨锋 严烁楠
编辑 | 陈伊
图片资料来源 | 人民日报 青年湖南 网易大呼市
责编 | 宋云飞