辣辣辣辣辣……别怕！
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说到辣，小伙伴们想到了什么？刚来到长沙上学的小伙伴会发现有这样一道“神奇”的菜。它可以直接做菜，可以做包子馅，还可以做面条米粉的浇头，在长沙人心中，它应该是一道很万能的菜了。
辣椒炒肉，让你深刻体会到长沙浓浓的辣味风情。辣椒炒肉，你赢了。请受团子一拜。
如果是爱吃辣的同学，或多或少有过以下经历——吃完辣辣的菜之后肚子开始“抗议”，有的同学辣出了“性感”的嘟嘟唇，之后几天的上厕所经历都会感觉人终身难忘。
咦？你根本不吃辣？那更要速速看下去咯——一份最有效的解辣救命指南请查收。（也许它就是你误食辣菜的救命稻草）
首先——辣，是什么？与酸甜苦咸都不一样，辣其实不是一种味觉而是一种痛觉。“辣”是由一种叫做辣椒碱（也叫辣椒素）的成分造成，辣椒碱能够跟我们体内所具的香草素受体结合，从而产生灼烧的感觉。（而像鸟类，它的体内就没有这种受体，所以它吃辣椒就感觉不到辣）
可为什么明明是一种痛觉，有些人还对辣情有独钟呢？这是因为，我们的大脑在感受到这种痛觉的时候会释放一种叫内啡肽的物质。内啡肽可以用来止痛，有助于产生快乐、缓解压力，所以很多人才会吃辣上瘾、无辣不欢。
内啡肽分子结构图
但有些小伙伴在挑战辣椒的时候，口腔、食道会出现明显的灼痛。明白了我们为什么会对“辣”又爱又恨之后，我们该怎样应对吃辣之后的“后遗症”呢？
如果手在切、剥辣椒甚至仅仅是摸辣椒的时候被烧得通红、发烫，涂抹酒精、牙膏或者油可以缓解痛感。
在使用酒精、牙膏时最好是用棉签蘸着，单方向地擦。注意千万不要转着圈去涂，不然辣椒素会蹭到其他没有被灼烧的地方。对于油的话，如果是植物油或者猪油，可以直接把手泡在里面或者擦拭。
各种各样的食用油
白白嫩嫩的猪油
不过临床证明，卸妆油的效果会更加显著。（各位plmm的化妆品突然解锁了新用法 ）
如果是辣椒不小心辣到了眼睛，此时上述各类解辣物品就一点用武之地都没有了。大量的生理盐水（0.9%的氯化钠水溶液）是最优选择。
用冲壶或者洁净的容器盛装后反复冲洗，再向眼睛里滴一些含有冰片的滴眼液，这样就可以有效地缓解灼痛感了。
在吃饭时被辣到怎么办呢？可能同学们第一想到的就是喝水。那团子问大家一个小问题：被辣到的时候，是喝冷水好，还是喝热水好呢？
正确答案是：冷水和热水都不好
因为辣椒素是不溶于水的，所以喝水对缓解辣感一点作用也没有。而且如果这个时候喝的是热水的话，灼烧感还会加重。
那么应该怎么做呢？喝冰牛奶是很管用的，牛奶中含有大量的酪蛋白可以有效地把辣椒素“打包带走”。如果再加点冰块和糖就更完美了（超大声）。当然，除牛奶外，豆奶和冰淇淋也是不错的选择。
怎么样？各类解辣妙招都学会了吗？是不是对辣椒没有那么恐惧了呀？虽然有了解辣妙招，团子还是要提醒大家：辛辣味下饭，但常与重油重盐密不可分。辣味刺激，也不要贪多，清淡健康，饮食多样是最佳选择。喜欢请给团子点个赞支持一下叭~
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控制好辣椒的量哦！