LJID首发｜E Studio • TAIHOOO大虎寿司
■ LJ-壹所设计专访
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经历了新冠疫情，人们比从前更想念社交、聚会和分享；餐厅不仅限于提供高质量的餐饮服务，顾客期待疗愈且独特的用餐体验，并分享给所有人。
大虎寿司严选坐落于深圳前海万象，设计师选用天然材料如木材、石头、涂料肌理，使人通过他们的感官（触觉、嗅觉、听觉等）打开空间多维性以及更深刻的认知和体验。
设计师将大虎寿司“虎”的概念进行提炼（虎纹 / 皮毛/肌肉线条）并具象化，为了感官视觉上更具吸引力，根据提炼出来的元素做了一系列的设计。
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SUNSET THEATRE
落日剧场
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形体概念
一个空间一种强烈的剧场氛围
整个空间被划分为两个部分
分别是表演处与观看处
即舞台区域与观众席
寿司师傅作为舞台中的表演者
而就餐者则作为观众
整个餐厅厨房的设计作为重点主体
以大体块叠级和强烈纵深感的效果
营造出剧场的氛围感
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日语中 板前 这个词指的是站在料理台后面
在客人面前料理的厨师
在以前的日本是没有这个称呼的
直到割烹料理出现
其形式为客人坐在厨师面前
厨师当面献艺
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造型富有张力
同时光从叠级造型的缝隙中
渗出照亮环境
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WILD VIGOROUS
野性 & 粗旷
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材质印象
虎狩猎猎物的习性-不吃腐肉
强调新鲜质量上乘
当季渔获 冰鲜空运
空间同样塑造和强化大虎形象记忆点
自然拼接的胡桃木使用在餐桌及家具
墙地面都选用相对粗犷的肌理材质
老虎的毛色虎纹的元素
也采用了与之相配的色彩
给人第一印像生猛的感觉
• 03
CLASSIFICATION
区域划分
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功能区域
将剧场大体块裁掉一角
然后将VIP包厢区域嵌入进去
作为整个空间非常重要的一个区域
以半开放的方式
坐落在整个空间最显眼的位置
同时与厨房体块形成一个整体
卡座区域被放在靠里面的位置
以保证一定的私密性
因为层高很高
要保持私密性和安全感就需要降低层高
所以在不打破原有层高的基础上
在卡座上方添加了一个简单的体块
同时也是大虎LOGO投影灯的背景
• 04
OVERALL
整体空间
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探索
设计师想让这个空间在商场中具有冲击力
剧场式的体块希望能将顾客的目光聚集于此
SUSHI TAIHOOO 大虎寿司一贯如此
本案是对日式料理店的新挑战
风格上把野兽派建筑风格与日式审美相融合
材质上对自然材料的重视
强调独特氛围感与空间体验
功能上板前与回转寿司的结合
打破人们对于回转寿司店铺的固有印象
ANALYSIS DIAGRAM
平面图 P. 27
INFO
- 项目名称 -
- 设计机构 -
DESIGNER
范君健（左）& 周炫焯（右）
E Studio 壹所设计创始人
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深圳市壹所设计有限公司(E Studio)由范君健和周炫焯于2018年共同创立，是一家致力于探索商业空间设计的多元化创意服务机构。服务类型: 提供前瞻性的建筑、室内、平面、品牌策划服务。来自不同专业领域的壹所设计团队，擅于运用跨界的设计思维为品牌打造独特的整体形象。
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MAGNUM OPUS
REVIEW
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