林学院 | 食品科学与工程专业

 食品科学与工程专业

（食品科学与工程专业 参加全国虚拟仿真大赛获奖）

（学术交流活动）

01 专业介绍

东北林业大学林学院食品科学与工程专业从2000年开始招收全日制本科生，本专业培养具有化学、植物化学、食品科学、食品工程、食品分析和食品生物技术等方面的知识与技能，能在食品科学、食品工程、林下可食资源开发利用领域中相关的教育、科研、生产、卫生监督、质量管理等部门从事教育教学、科学研究、技术开发、工程设计、技术管理、产品销售、品质控制、检验检疫等方面工作的研究与应用型高级工程技术人才。

02 专业特色

 特色一 

具有工学学士、工学学术研究型硕士、食品安全与加工专业学位硕士、全日制及非全日制学位授予权，并可以报考或择优直读植物资源等专业博士。

 特色二 

教师知识层次高，100%具有博士学位，高级职称比例大，学风严谨，科研实力强，科研经费充足，科研成果丰富。

 特色三 

理论与实践结合紧密，实验实践教学内容丰富，从课程实验、科研训练、大学生产品创意竞赛、大学生创新创业项目到毕业实习和毕业论文研究等多方面、多层次培养。

 特色四 

在黑龙江省农科院、黑龙江省质检院、省园艺分院等单位建立了稳定的实习基地，有良好的合作关系，为学生的实践提供支撑。

03 学生前景

学生毕业后可在食品及相关企业从事生产管理、生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理、市场营销等工作；在科研院所从事食品领域的科研工作;在各类大专院校从事教学科研工作；在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等国家政府机关从事产品分析、检测及监督工作；在大型餐饮和大型超市等其他部门从事食品相关工作。

本专业近三年升学率均在45%左右，其中保研率在13%左右，保研去向包括江南大学，中国农业大学，中国海洋大学，华南理工大学，哈尔滨工业大学等知名高校和科研院所。近三年平均每年出国人数达到3人左右，主要去向是美国、加拿大和欧洲等国家的高校或研究机构。

04 专家谈专业

本专业以东北林业大学林学院为依托，确定了富有特色的森林可食用资源为研究方向。立足于培养从事食品或相关行业的科学研究、技术开发、工程设计、生产技术管理、产品销售、品质控制、检验检疫、经营管理、教育教学等方面复合应用型人才，基于OBE理念以综合素质、综合能力和综合技能培养为目标。

本专业保送的毕业生受到中国农业大学、江南大学、华南理工大学、浙江大学和哈尔滨工业大学的青睐。此外本专业与实际应用结合紧密，符合当今功能、营养、有机、健康的发展理念，学生就业前景好。

（雀巢乳业实践教学参观）

05 专家介绍

包怡红,教授、博士生导师、食品科学与工程学科带头人、国家教育部高等学校食品科学与工程类教指委委员，黑龙江省食品科学技术学会常务理事，主持和参加国家、省部级项目二十余项，国内外期刊发表学术论文近两百篇。

张兰威,教授、博士生导师、中国海洋大学筑峰学者、享受政府特贴。中国畜产品加工研究会乳品加工分会理事长、黑龙江省科顾委专家组专家，中国乳酸菌分会常务理事、中国奶协理事、中国食品科学技术学会理事，中国食品药品监督总局保健食品评审专家，《食品科学》、《食品工业科技》、《中国乳品工业》、《中国酿造》、《现代食品科技》、《农产品加工》、《大豆通报》等编委。

06 学生谈专业

我院食品科学与工程专业教师不仅知识渊博、理论知识扎实，而且将自己的科研项目融入理论教学中，使学生们及时了解到国内外前沿的科研动态和行业发展的热点；该专业注重理论与实际相结合，实践实习时间长，实际动手操作机会多，从毕业论文的设计、实施到最后完成，在指导教师的帮助下能够独自系统的完成，而且论文研究基本都是与森林可食资源开发利用相关内容，在提升自身科研能力的同时也为企业解决了实际问题，为我们进一步的工作和学习提供了有力的保障和竞争力。由于本科学习阶段的系统培养，本专业不仅保研比例高，而且考研升学率也遥遥领先，本科毕业就业口碑受到社会认可。

07 学生简介

杨添植，2012年9月至2016年6月就读于东北林业大学食品科学与工程专业。本科期间多次获得一等奖学金，发表学术论文两篇。曾担任东北林业大学天文爱好者协会外联部长，获得校三好学生、林学院学生会优秀部员等荣誉称号，国家高级公共营养师。2016年9月进入加拿大阿尔伯塔大学农业、食品与营养科学系攻读研究型硕士学位，担任助理研究员，并与阿尔伯塔政府食品加工发展中心合作，现为加拿大食品科学技术学会和加拿大肉品科学协会会员。

薛俊杰，2007年9月至2011年6月就读于东北林业大学食品科学与工程专业本科，在校期间，获得多项国家奖学金和荣誉称号。2011年考入中国农业大学，获得2012-2013学年“优秀研究生党员”荣誉称号、2012年度校“中粮奖学金”、2013年度校“科研优秀奖学金”，2014年获得国家公派留学资格，现联合培养于美国波士顿大学。