瑞幸咖啡&星巴克？环保世界里现磨咖啡行业市场背后的谁主沉浮？

April   2020 

最近几日， “瑞幸咖啡“名字被推上了舆论的风口浪尖，占满了各大版面头条，可谓是占尽了众人眼球！

4月2日，瑞幸咖啡开盘暴跌81.6%，盘中熔断6次并暂停交易，微博热搜第一，之后竟然瑞幸咖啡爆单，门店排长队，外卖跑断腿，APP和小程序双双“失灵“。资本市场的事可能与大部分人没有太多关联。但是我们作为一家专业的环境技术公司，看到的是其背后的环境影响。

本期要讲到的不仅仅是瑞幸，也是现磨咖啡行业整体的问题。今天来看看环保世界里现磨咖啡行业市场背后的谁主沉浮。

o·1现磨咖啡届明星品牌

首先来看看国内咖啡届的两家明星品牌：星巴克&瑞幸咖啡。

根据亿欧智库的数据，2018年星巴克在中国现磨咖啡销售额约为139亿人民币，大约卖出了4亿杯咖啡。而瑞幸咖啡在2018年大约卖出1亿杯咖啡。

单从这两家的年销量我们可以得出一个简单的结论：这两家一年的一次性咖啡杯至少可绕一球一圈！

--简单来这两家明星品牌的表现

-星巴克：

• 堂食可以选择陶瓷或店内的可重复利用杯子。 

• 可接受将饮品直接倒入顾客自带杯子。

• 激励政策: 如果顾客自带杯子可优惠4元。

另外，小编找了2018年的星巴克的《影响力报告》。

报告里表示：目前正在测试通过“NextGen杯“挑战赛开发的十二种有前途的杯子技术，目的是在2022年打造出一个完全可回收和可堆肥的杯子。另外，希望到2022年，将杯子的可回收成分翻一番。

-瑞幸咖啡：

• 堂食并没有可重复性利用的杯子。  

• 拒绝将饮品直接倒入顾客自带杯子。

小编没有找到瑞幸咖啡的发展报告，联系了客服后，客服也表示不清楚。对于星巴克这种老牌的咖啡品牌，瑞幸这种初创型的公司自然在某些方面是劣势的，各位要给这个品牌一点点时间!

o·2 一次性咖啡杯是否能高效回收？

咖啡杯是否能高效回收？其实外带的咖啡杯是很难进行回收再利用的。因为纸杯为了防水，内部需要一层塑料或石蜡的淋膜。所以回收处理就要先将纸和淋膜分离。而目前国内较少厂家有用到这个技术。而且需要考虑到运输成本问题，而且的纸杯回收价格极低，所以愿意回收人或者公司就很少。而且咖啡杯的杯盖是塑料制品，这种塑料垃圾又要怎么处理？

o·3 咖啡杯 & Our Life

根据央视网在2019年的新闻，生产一只纸杯背后是巨大的环境代价，比如生产一个普通的容量为16盎司(473毫升)，重量约为12.4g的一次性纸杯竟然需要消耗25.2g的原木，2.33L水资源。

以国际某知名咖啡连锁企业为例，它每年用掉的40亿个纸杯，需要有 160 万颗树制浆。而根据联合国环境规划署和政府间气候变化专门委员会的说法，制造这些一次性纸杯所排放出的温室气体，等于三万辆小轿车行驶一整年的排放量。

图片来源：中国环卫科技网

专家表示，因为纸杯中含有塑料，而且杯盖也是塑料制品，塑料焚烧时会产生二恶英，所以垃圾焚烧应该尽可能的减少有害物质燃烧。

---你能说这些和我们的生活没有关联吗？

o·4 现磨咖啡行业的一次性容器时代

--根据《人民日报》的新闻，在2019年德国环境部长曾公开表示：“每小时德国人会扔掉32万只一次性咖啡杯。” 简单直接的数字可以得出一个数据：1小时32万只，1年就是----“28亿只一次性咖啡杯”。

--从英国国会报告了解到，仅在英国，每年就有 25 亿个纸杯被丢弃。在2018年BBC发布了一篇题为《99.75%的咖啡外带杯，根本没有被回收》的文章，说明了一次性杯子的回收可用专业设备进行处理，但99.75%的杯子最后并未实现回收利用，而是被埋掉、焚烧，或者成为洋垃圾出口。

图片来源：BBC中文

--国际咖啡品牌网发文，中国一年卖出约28亿杯现磨咖啡，当然这只是咖啡的杯数，不要忘记了，奶茶才是国人们所热爱的，那加上茶饮的数据就太过于恐怖，小编就不透露了，溜了溜了～

o·5 各国机制

--欧盟：2019年3月27日：欧洲议会批准了一项法律，到2021年在欧盟禁止一次性塑料。法律将禁止以下物品：一次性塑料餐具（筷子，叉子，刀和匙）；一次性塑料板；塑料吸管；可氧化降解的塑料和食品容器以及发泡聚苯乙烯杯；等。该法律强调某些塑料产品会对环境，健康和经济造成重大负面影响，并呼吁制定专门的法律框架以减少这些负面影响。

它提倡循环经济方法，以实现可持续发展目标 12（负责任的消费和生产），并呼吁优先考虑可持续的，无毒的可重复使用产品和再利用系统。法律进一步认识到，要求欧盟成员国应对海洋垃圾作为对可持续发展目标14（水）的贡献。

--中国：

o·6 IVL在行动

塑料问题已经成为全球性的难题。作为地球命运的共同体，我们已进入不得不面对解决塑料污染的关键时刻。IVL也已经启动了关于塑料废物处理的行动方案，在2019年开始了一项关于外带包装回收的项目。

--这是一个研究项目，测试杯子和盒子的返回系统。

该项目准备开始在瑞典进行测试。可以将食品包装盒和咖啡杯放在以前购买食物的地方，然后清洗再使用。因为这些产品每次生产出来的都会对环境造成影响，如果不必生产某些产品就可以避免这种环境影响， 可以认为它应该既节省资源又可以减少对环境造成的影响。

--更多项目信息：

https://www.ivl.se/sidor/aktuell-forskning/forskningsprojekt/avfall-och-atervinning/pantsystem-for-take-away-forpackningar-testas.html

希望大家理性的面对这些污染，如果每一位都从自身行动开始，用自己的杯子去买咖啡，用实际行动去感染身边的人会不会更好？

本文数据及资料来源：

瑞典环境科学研究院

国家发展改革委生态环境部

央视网

NEWS-European Parliament

英国国会报告

中国环卫科技网

BBC

亿欧智库

科普中国

中国产业信息

星巴克影响力报告

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