喂，做个幸福的吃货吧！
有人问：波叔，什么是懂生活？
懂生活，就是热爱生活，享受生活，会从生活之中发现美。
波叔就来介绍一个超级懂生活的人。
汪曾祺
上周的5月16日是这位大作家离开世间的20周年纪念日。说起汪曾祺，人人都说他的一生，出了名的懂生活。今天波叔不说别的，就给大家讲最轻松的——
吃
是的，汪曾祺是个标！准！吃！货！
而且是非常有情怀的吃货。
1920年3月5日，汪曾祺出生于江苏高邮一个乡绅家庭，从小就丰衣足食。
说起高邮，许多人印象最深刻的是高邮特产——
咸鸭蛋
确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。
平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。
——汪曾祺《端午的咸鸭蛋》
咸鸭蛋是一种很屌丝的食物。在广东、香港等岭南地区，这东西甚至有点不吉利的意思，在粤语里，如果说某人去卖咸鸭蛋，就是说他死了。
这样一种简陋的食物，被汪曾祺爱得深沉。平平等淡的叙述中，突然蹦出一句“曾经沧海难为水”这么高大上的诗，足见这咸鸭蛋味道真的是无与伦比。
吃货对好吃的食物有眷恋之情，很正常，但是汪曾祺对不好吃的食物也有情有独钟，这就难得了。
这货就是茨菇。
那是一种水生根系蔬菜，因为带点苦味，少年时汪曾祺对它没什么好感。说真的，茨菇一股土气，波叔也不喜欢吃。
1931年高邮闹洪灾，所有粮食作物都欠收，茨菇却是丰收，所以有很长一段时间家里只能吃茨菇，给汪曾祺吃腻了，吃怕了，吃出了心理阴影，在离乡后的三四十年再没碰过茨菇。
直到有一年去老师家拜年，吃了一顿茨菇，就像是成年后重遇老同学似的，奇迹般地对茨菇有了感情。
他老师是谁？大名鼎鼎的沈从文。
因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。我见到，必要买一点回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“ 包圆儿”了……北京的茨菇卖得很贵，价钱和 “洞子货”（温室所产） 的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。
我很想喝一碗咸菜茨菇汤。我想念家乡的雪。
与一般吃货不同，汪曾祺关于食物的文章里，真正对食物色、香、味的描写并不多，食物本身不太诱人，却如电影里的“黯然销魂饭”一般，让人热泪盈眶。
唯一的解释就是感动，读者被他在食物中注入的情感打动了。
“想念家乡的雪”跟茨菇有啥关系？懂的人自然懂：茨菇是家乡冬天才吃的食物。
汪曾祺的大多数作品都是以家乡高邮为创作背景的。实际上，他在高邮只待了19年。
他1939年离开家乡，到昆明的西南联合大学求学。
这所大学波叔提过很多次，是个人才辈出的地方。
他有点小聪明，带病考试还能以第一志愿被西南联大中文系录取。
然而汪曾祺并不是个好学生，入学之后他吊儿郎当，不务正业，也不去上课。
胡来的后果就是挂科，他因为体育和英语不及格无法按时毕业，别人四年完成的学业他用了五年。
什么重要的事耽误了他，值得他付出挂科留级的代价？
无他，就是闲逛。
他逛书店、裱画店、锡箔作坊、逛茶叶店、泡茶馆……还逛得很有名堂。
这是生活！我们在街上闲看。看卖木柴的，卖木炭的，卖粗瓷碗、卖砂锅的，并且常常为一点细节感动不已。
不过波叔以为，真正令他感动不已的，大概是食物吧？
大学生大都爱吃，而且正是长身体的时候，食欲旺盛，身上有两个钱就要吃掉两个钱。
刚到昆明时，汪曾祺荷包还挺肥，足够支撑他整日在外面闲逛下馆子，恨不得把大云南的美食都尝一遍。
汽锅鸡、过油肘子、锅贴乌鱼、油淋鸡，无一能逃过他那张嘴。
汽锅鸡，金庸在《鹿鼎记》里也写过，韦小宝在宫里让人煮了两个时辰，也就是4小时，才煮好，就为了讨从云南来的沐剑屏的欢心。
后来汪曾祺的钱逐渐花完了，大馆子吃不起，就到米线店里吃米线和饵块。
兵荒马乱的年代，邮汇都断了，没了家人的接济，最后连米线都吃不起，只好老老实实回学校吃食堂。
饭是“八宝饭”，通红的糙米，里面有砂子、木屑、老鼠屎。菜，偶尔有一碗回锅肉、炒猪血（云南谓之“旺子”），常备的菜是盐水煮芸豆，还有一种叫“魔芋豆腐”，为紫灰色的，烂糊糊的淡而无味的奇怪东西。
1944年，汪曾祺毕业后留在昆明教中学，薪水少得可怜，后来干脆就发不出来。
可饭还是要吃的，没有菜，就去挖野菜，抓昆虫吃，再配上酒，一顿下来毫不含糊。
有一个时期附近小山下柏树林里飞来很多硬壳昆虫，黑色，形状略似金龟子，老鲁说这叫豆壳虫，是可以吃的，好吃！他捉了一些，撕去硬翅，在锅里干爆了，撒了一点花椒盐，就起酒来。在他的示范下，我们也爆了一盘，闭着眼睛尝了尝，果然好吃。
重口味。但里面真正的意思却是苦中作乐。
那些艰苦的岁月，在汪曾祺的笔下却找不到一点哀伤或埋怨的痕迹，被他这么一呈现，反而像是生活“小情趣”。
事实再次证明一个真理：在吃货眼里没有什么是一顿饭解决不了的，不行就两顿。
说起汪曾祺在昆明吃过的东西，他自己都承认可以写一大本书了。他将最重要的凑在一起，写了一首打油诗：
重升肆里陶杯绿，（白酒）
饵块摊来炭火红。（饵块）
正义路边养正气，（汽锅鸡）
小西门外试撩青。（牛肉）
人间至味干巴菌，（菌子）
世上馋人大学生。
尚有灰藋堪漫吃，（灰藋，野菜）
一束光阴付苦茶。（泡茶馆）
水厄囊空亦可赊，（葵花子)
昆明七载成何事？
一束光阴付苦茶。
1946年，汪曾祺结束了昆明七年的美食之旅，辗转上海、北京、武汉，再回到北京，期间创作了《受戒》、《鸡鸭名家》等经典小说。
他的作品总是弥漫着浓浓的水乡情韵，将人性的真善美用轻盈灵动的文笔展现出来，令人神往。
即便是针砭与批判，其中也饱含着爱与悲悯的情怀，将无数愤懑化作一声深沉的喟叹，引人深思。
解放后他开始担任文学编辑工作，虽然在反右和文革中遭受不公对待，却没有失掉对生活的热爱。
他始终秉承着一个吃货“心宽”的生活态度。对于汪曾祺来说，最难忘最放不下的，还是故乡高邮的美食。
他特意创作了《故乡的食物》和《故乡的野菜》为家乡的美食立传。他笔下的故乡和美食，几乎没有奢华的菜品，全是寻常百姓的家常食物。
与其说他在传播故乡的美食文化，不如说他借着美食来思念那个回不去的家乡。
当然，作为一个资深吃货，他是不会死抱着一个地方的食物不放的。他的美食观是：
一个人的口味要宽一点，杂一点。南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。
口味要杂，这也是他对文学创作的态度。在1986年的散文《苦瓜是瓜么？》中，他写：
谁也不能把苦味从五味里开除出去。我希望评论家、作家——特别是老作家，口味要杂一点，不要偏食，不要对自己没有看惯的作品轻易地否定、排斥。
“不轻易否定、排斥自己看不惯的东西”，放到任何地方，都是难能可贵的品格，这也许就是汪曾祺人见人爱的原因之一。
另外一个原因，是他的文风。
汪曾祺在《小说笔谈》里总结过自己的文风：
• 语言的唯一标准就是准确，要使人一看就明白，一听就记住。
• 结构上嘛，随便。
• 叙事中抒情，用抒情的笔触叙事，字里行间表现倾向性。
就像个广东人调皮地丢来一句：慢慢嚟，至紧要係要快（不着急，关键是要快）。
波叔读着汪曾祺的文字，老有一种亲切又熟悉的感觉。
就像是……微博。没错，如果那个年代有微博，老汪绝对可以当个美食博主。
无论是五湖四海的风土人情，还是少时乡间的回忆，抑或是平淡生活的轶事，他总能通过一两种美食俏皮地呈现出来。
而且他不但能写，还能画。当然，画的还是可以吃的。
他这种“见什么都能往吃上靠”的作风，不正是我们刷微博或朋友圈的习惯？
以汪曾祺这种水平，那些“深夜报复社会”的网红图文就要靠边站了。
汪曾祺想给世人传达什么样的信念呢？
我希望我的作品能有益于世道人心，我希望使人的感情得到滋润，让人觉得生活是美好的，人，是美的，有诗意的。我对生活，基本上是一个乐观主义者。我愿意把这点朴素的信念传给人。我没有那么多失落感、孤独感、荒谬感、绝望感。
生活是美好的，人是美的，有诗意的，汪老先生用一生诠释出来了。
当你心情不好的时候，读一读汪曾祺吧，你会发现自己那点小感伤是多么矫情。让诗意的生活陪伴你吧，你会发现它们是面对挫折最有力的武器，它们会让你永远保持信心。
生活如此诗意，何必把时间浪费在自怨自艾上？
回到开头的那个问题，现在你告诉波叔，你的答案是什么？
今日心情 轻松
生活是美好的，人是美的，有诗意的。
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