从现在起，心诚肉铺就是这条街最靓的店 || 西安温度
编者按：2017年年底，我们带着一群青年设计师，为西安街头的10个小摊做了一次梦想改造，起名【文化创意温暖城市角落】计划。准确一点说，这是一次针对西安街头摊贩的外观改造小实验。
这项活动引发了巨大的反响。『贞观』各内容平台累计阅读量过百万。
新华社、中国经济网、陕西日报、西安市委官方网站、西安晚报、西安电视台、西部网、网易、新浪网、搜狐网、凤凰网等众多媒体报道，使活动成为一件影响全国的事件。
2018年底，在有情怀、懂文创的西咸新区文教园和能源金贸区的支持下，第二季“西安温度：文化创意温暖城市角落”已经完成，上周我们推出了第一期西工大拙玉书店的改造、第二期文教园沣河湿地公园内的桥下隧道改造。
今天是第三期，位于长安区青年北街心诚肉店的改造项目。
从航天城地铁站出，沿着文化街往西走，一路走到头，再往南走就是青年北街。这是长安区的一条老街区，街道不算宽阔，双向通行，路两边是高矮不一的住宅楼，最贴近马路两边的都是各类小店铺，胡辣汤店、水果店、面馆、小超市、修脚店、理发店…
今年，贞观联合西咸新区文教园和能源金贸区举办的「西安温度」的活动中，由西安壹南品牌文化传播有限公司设计团队负责改造的心诚肉店，就在这条街上。
👇点击视频观看改造过程👇
我找到这家店的时候，装修还在进行之中，肉铺里两位装修师傅正在讨论着今天的装修内容。肉铺外站着的是掌柜老何，短发方脸，身形敦实，身上穿着的皮夹克外面套着一件围裙。
因为店里正在装修，老何暂时把摊子支在店外，此时正一手拿着切肉的刀子，一手接电话。我听到了如下对话：
嗯？
嗯，嗯嗯。
嗯……
挂电话。
在陕西，“嗯”这个词含义复杂。你好，你说，我懂得，明白了，我知道了，这事儿你不管交给我了，到时候见，拜拜。老何的注意力很快转到了来买肉的顾客身上，身手利落的给顾客切肉，称肉。等他忙完，我上前道明来意。
嗯。
老何应了一声，表示知道了。然后喊来他媳妇。我们在店内找了一个地方，刚一坐下，老板娘就讲，“我家掌柜的平时话不太多，招呼人的事儿就落在我这里。”
老何全名叫做何继元，1980年出生于陕西兴平。在陕西，这个地方做生意的人多，主要营生就是开肉铺。何继元17岁就跟着叔叔到西安卖猪肉了，起先是在红旗厂附近的市场里摆摊卖肉，后来辗转到方新村。
2000年的时候，何继元办下了营业执照，然后在青年北街租了一个店面，开了一个肉店，一直开到现在。
▲改造前店铺照片。
何继元的工作很辛苦，每天早晨五六点起床，开始去进肉，先给饭店送肉，完了之后，再开店卖散肉。直到晚上8点开始收摊。除了卖肉之外，他做腊肠的手艺也不错，每到年底，是最忙碌的时候，都是些老顾客，提前在他们店里定制腊肠。做好后，打个电话，客户上门自提。
老板娘提到丈夫老何，都是以夸赞为主，不住的夸赞老何是个能干的人。
能干，是对一个陕西人最好的评价，吃苦耐劳，踏实肯干，能挣钱养家，有出息等意思都包含在这两个字里。两人2001年结婚，之后一直在这条街经营肉店，一个主内，一个主外。奋斗多年，两口子把肉店经营的蒸蒸日上，在西安有房有车，孩子都在西安上学，有关现在生活的一切，都让他们满意。
“这条街上最多的时候，有十几家肉店。现在就只剩包括我们在内的几家了，我家是在这开店时间最长的肉店了。靠的就是咱们做生意勤恳实诚。”老板娘跟我总结了一下自家肉铺的生意理念。
此时，肉铺的装修已经剩下最后一道工序。
负责肉铺改造项目的壹南设计团队，在专业性与细心程度上，超乎我的想象。
在项目改造之前，他们对于西安的小型肉店做过调研，把西安市大大小小的肉店，能跑的都跑了一遍，发现多数肉店都存在一个共同的问题：店铺灯光昏暗，操作环境较少考虑干净和美观，至于品牌意识就更无从谈起。
做调研，目的是为了确定店铺的改造方向：能给人带来干净整洁的工作环境、并且在实用主义之上增加美感。
调研做完，定了改造方向，然后就是一家一家的去跟人沟通，最终，心诚肉铺答应了参与这次改造。
设计团队为此很用心的做了大量的设计图，在跟老何夫妇沟通之后，整个改造项目迅速展开。
▲店铺改造部分设计VI。
改造首先是对店内大环境的改造，老何的肉铺未改造前，与全西安大大小小的肉铺所面临的问题一样。布局杂乱，店内灯光昏暗，尤其是在冬季，店内天花板上挂满了腊肠，更显得店里面有点凌乱。
设计团队给出的解决办法是对店内墙壁刷白，增加光源，使得店内变得更加干净卫生。
同时，为了让店里的陈设显得整齐有序，团队在肉铺门口设计了一个固定的操作台，取代了原来在门口用木板搭建的切肉台子。
接着，是对店铺整体色调和灯光结构的改造。抛弃以往肉铺在装修时所采用的高饱和色调的红、绿色调，突破性的采用了低饱和的色彩来作为店铺的主色调，主要目的是为了更好的突出店铺里的产品。
在灯光结构上，与原来的店铺相比，也有了很大的改变。将室内功能灯与照明灯相互结合在一起，使得整个肉铺看上去明朗而又温暖，能给前来买肉的顾客带来一种舒适和安全放心的感觉。
▲室内灯光改造前后对比。
除了内部环境以及灯光结构的大改造之外，肉铺的店招，也是整个改造项目中重头戏。设计团队为店铺重新设计了店面招牌，色调上与店铺的整个色调保持一致，并更换掉了之前店面招牌上的字体，换上更有辨识度与设计感的字体。
▲招牌改造前后对比。
在悬挂的布招上，还有设计团队给肉铺所写的打油诗，让肉店有市井气息的同时又不乏文化性和趣味性。
不仅如此，设计团队更是从细节出发，为店铺设计了专用的小物件，让整个店铺被美好氛围笼罩。发现之前的收款二维码不好看，就给重新设计了新的收款二维码。怕店主在切肉时弄脏衣服，然后设计了带有肉铺logo的工作服。
就连前来买肉的顾客，设计团队也考虑进去了，有专属的拎肉袋子，以及专门的封装胶带。
后来，我还去店里转了一下，跟老板聊了一下，对经过设计改造的新店面是什么感受？
老板娘特别开心，对于改造完成的店铺很是满意，很感谢设计团队给他们店铺带来的改变。来买肉的老顾客们买完肉，总会忍不住称赞他们的店看起来很洋货（陕西话，时髦的意思）。
在设计团队看来，设计并非只有大企业或拥有强大资金实力才可以做视觉提升。有时候，较少的资金投入，依靠设计的力量，也能产生较好的效果。设计是艺术，但更多的还是生活。
就像，老板娘对于设计不懂行，但这并不影响她从改造后的店铺感受到的那种美好。这来源于人们在日常生活中对于美好事物的追求。这在何继元的肉店，以及其他改造项目上都有所体现。
2018年的年底，「西安温度」第二季项目启动。不变的是这个活动的初衷，让这些已经扎根在城市角落的谋生者，以一种崭新的面貌参与到城市发展中，将这份属于城市的世故和人情延续下来。
除此之外，我们更想通过这些设计改造，让城市变得美好，让更多生活在这座城市的人，能够体会和感受到设计给生活带来的美好改变。而这些美好，就在你我身边。
如果你恰好路过青年北街，不妨去找找这家肉铺。
我们将在留言里
抽3位对这次改造成果有兴趣的读者
与贞观小姐姐和设计师
一起去肉铺打卡
人手一份五花肉
📚策划执行总负责人：梁恩（贞观）
📚设计总负责人：李望观
🏠心诚肉铺地址：长安区青年北街
📝壹南团队成员：孙艳、牛振江、夏振西（助理）、马玉庭（助理）
作者：陈锵
贞观作者
版式设计：霹雳
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