专题丨海大版深夜食堂：舌尖上的情怀

当天空的火烧云逐渐消散，海大的夜晚即将来临，路灯闪烁着微光，虫鸣渐渐响起，水泥地还在挥发着白天太阳照射的余温，路上的行人逐渐稀疏。

你忙活了一天，正想回宿舍休息，但空气中却弥漫着食物的香味，你回头一看，原来不知不觉，你已走到饭堂。

海大的第一饭堂、第三饭堂和第六饭堂设有夜宵，里面的诱人食物都是叔叔阿姨们精心制作，从和面、包馅料到蒸烤，无一不亲力亲为。

下午三点，食堂内部热火朝天，制作夜宵的工作已经开始了。

点心一类品种众多，从下午三点到晚上售卖夜宵前，食堂的叔叔阿姨们都在马不停蹄地制作点心类宵夜——蛋挞、蒸包、蛋糕等等，虽然表面看上去平凡无奇，但都是我们熟悉的味道。

夜宵时间，各类点心纷纷被摆在窗口，供师生们挑选。除了糕点、糖水，食堂还有现做的汤面，炒粉，煮青菜等。负责宵夜的师傅们经验老道，他们大部分在饭堂工作十多年了。

在三饭，有一个全能的孙师傅，盖浇饭、煮面、蒸菜、炒粉、炒面，他样样精通，是食堂的一把手。或许，你平日在食堂吃的菜，有几样就是他掌勺的。

因为老家在河南，所以他很少回家乡。平日休息时，他喜欢和饭堂里的师傅们会结伴一起出去玩。

（图为孙师傅）

勤工俭学的乌同学负责三饭宵夜中蒸笼点心的区域，她已经在三饭兼职了近一年。

她说饭堂里的叔叔阿姨对她很好，很关照她。在平时工作没这么忙的时候，她和叔叔阿姨们会相互开玩笑，相处得十分和睦。有一次，她在饭堂打饭，遇到了煮面的李师傅，李师傅特地舀多了一勺菜给她，这让她印象很深刻。

如果大家去饭堂吃过宵夜，那么叔叔阿姨们的“快手速”一定会让你为他们点赞。在晚上7点到8点和9点10分到9点30分的高峰期，煮面炒粉这些窗口总会排起长长的队伍，有时候还出现过从窗口排到饭堂门口的现象。

叔叔阿姨们一人兼顾五个炉子，再加上每个学生点的配菜都不一样，一般人难以应付。

但他们却能牢记每个炉子的顺序，且让每一份面条能刚好入味，这项工作需要的不仅是耐心，更是细心与专注。

食堂里的食物，从做出来的那一刻，就凝聚了师傅们的用心，而送到享用者的嘴里，是一份熟悉感，一种家的味道。

一个人来饭堂吃夜宵，就可以一人静享这份家的味道，吃着吃着，一天的疲惫完全卸下来，而食物中的酸甜苦辣，也让你更加回味。

当然，你也可以拉上三五好友食堂约起，吃着美味的宵夜，互相聊一下近况，平凡却独特的一天就此结束。

来吃夜宵的王同学说，他一周大概会到饭堂吃一到两次宵夜，最喜欢炒粉和粥，他觉得饭堂里大叔和阿姨们都很好。有时，饭卡里就差一两元不够，饭堂的大叔阿姨们都会让他先拿了饭，日后再补上。

钟同学告诉记者，他运动后会和同学一起来吃夜宵，他喜欢饭堂里的鸡腿，卤味，不过一般都是吃能够充饥的粥粉面，还有解馋的糖水、糕点。“我很喜欢来饭堂吃宵夜，顺便来看望一下漂亮的饭堂阿姨。”钟同学半开玩笑说。

其实，无论是饭堂的师傅，亦或是来饭堂的师生，大家因食物相识，在饭堂这一方天地里，彼此的命运产生了交集，这何尝不是一种幸福呢？

我们的饭堂，已经不仅仅是一个吃东西的地方，更是一个让每位来者都能感受到温暖情怀的港湾。

海浪传媒新闻部：陈汝彬、黎祈琳

（审核编辑：金国望）

（责任编辑：陈洁欣）