川台两地加强交流合作，枢纽竟是川菜？

省政府办公厅印发《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018-2020年）》以来，我省各地、各行业商协会和企业开展了形式多样促进川菜走出去活动，以一盘川菜为纽带，带动一二三产业融合发展。我们将陆续进行报道。

“海峡两岸美食文化论坛”始创于2011年，旨在弘扬中华美食文化，近年来论坛范围不断扩大，权威性和知名度提升，是两岸产、官、学、媒联手推动餐饮行业交流的契机，也是两岸餐饮行业交流的年度盛会，已成为两岸餐饮界交流合作最具影响力的平台之一。论坛以中华餐饮为经、两岸城市为纬，由两岸资深餐饮名家与资深厨艺专家遴选出年度两岸优秀、有代表性的餐厅、名菜、名厨以及伴手礼等金奖。

4月上旬，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会组团赴中国台湾参加了“2019海峡两岸美食文化高峰论坛”，加强川台两地美食文化交流，积极推动“川菜走出去”。

川菜调味品“幺麻子”藤椒油进军中国台湾市场。由餐饮企业、调味品企业等组成的四川代表团在台开展了多方交流与考察，四川幺麻子食品有限公司在台北、花莲举行了多场“麻味推介会”，成功与花莲特产贵妃鱼和台北“开饭川食堂”等达成合作协议，推动“川调走出去”。预计川菜特色调味品“藤椒油”进军中国台湾市场的首期产品采购交易将超1000万新台币，并将与中国台湾当地特色食材合作共同研发新菜品。

川菜技艺在“首届环太平洋国际厨艺大赛”上展风采。活动期间，四川团代表参加了“首届环太平洋国际厨艺大赛”，来自成都银滩餐饮公司的周子玲选手以其隐庐古法川菜夺得大赛金奖。此外，成都蜀宴小调餐饮管理有限公司荣获“海峡两岸十大餐饮名店”奖，成都蜀宴小调餐饮管理有限公司总经理张江云荣获“海峡两岸十大名厨”奖。

川菜美食文化向两岸餐饮业界发出邀请。四川团成员在“2019海峡两岸美食文化高峰论坛”上与餐饮业界交流了川菜美食文化，在餐饮与文创融合等方面进行了探讨。活动期间，四川团还向中国台湾前地区领导人马英九赠送了《天府盛宴》美食画册，并邀请海峡两岸餐饮同仁和美食爱好者来川，考察和体验成都作为国际美食之都的魅力。

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