健康素食
学佛答问 — 素食
居士亭 | 文
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素 食
人不能够违背自然。违背自然，现在人说“人定胜天”、“战胜自然”，没错，表面上好像你战胜自然了，但是自然给你带来的灾害会毁掉你一切。所以到最后算总帐的时候，还是自然胜利，我们还是战不胜，还是会彻底败于自然，所以古圣先贤教导我们随顺自然。譬如最简单来说，这个饮食，现在人为什么疾病这么多？因为违反了自然，所以他才会生病。中国老祖先教给我们生活，饮食吃的东西要吃什么？吃这个月份的。你去看月令，《礼记》的月令告诉你哪一个月农产品生长什么东西，你吃这个月份的东西。蔬菜一定吃这个月份的，而且吃本土的。本土它有限制，不能超过三十里，我住在这里三十里之内，这个月份的，最养人的，中国人懂得。《吕氏春秋》里头也讲得很清楚，不是没有道理，不是迷信。现在人是挑口味，不注重养生，到外面去进口，都吃了外面的，都不是此地长的，也不是这个季节的，他怎么会不生病！这些常识现在没有人讲，大家都真是茫然无知，只有老中医他们懂得。
我们现在在国外，尤其是澳洲，地大人稀。它的土地面积大概跟美国本土一样大，除阿拉斯加，跟美国本土一样大；人口大概只有一千九百万，没有台湾多，所以土地不值钱，土地很容易取得。我们到澳洲去感觉到那个地方，真的是现在地球上剩下来最后的一块净土了。澳洲、纽西兰真的是一块净土，这个大自然的环境完全没有被破坏。我们在那里自己种菜，我们种了大概有十几种，将近二十种，所以我们吃的这个东西，可以说三分之二是自己种植的，外面买的是愈来愈少了。我们现在还考虑种主食，主食米，澳洲是农业国家，农牧国家，这是很容易得到。我们自己想种，种玉米可以当主食，种马铃薯、蕃薯，这些东西可以当作主食来用。我们土地也很大，所以有三个菜园，希望将来能做到自给自足。也都是做出一个好样子来给人看，我们吃最健康的东西，现在讲有机，我们不用化肥，我们不用农药，这个病害虫，我们跟它处得非常好，我们爱护它，牠也爱护我们，决定没有妨害。
谈孝道 台北 2003/6/12
问：请问在家人吃素，应吃长素、或肉边菜、或六日斋？对於年纪大者，如何做最恰当？
答：吃素也是随缘，也是各人发心。当然最好是吃长素，尤其在现代这个社会，素食对身体还是比较健康，这肉食非常麻烦，都是带的很多病菌，你吃些东西就生奇奇怪怪的病，“病从口入” 。
我跟诸位讲过几次，去年春天我到山东庆云去访问，当地领导陪同我参观一个养鸭的工厂，养鸭的。我去参观，看到很多的小鸭，他们拿一只放到我手掌上，跟我手掌一样大，小鸭。那个管理人就问我：法师，你看看这小鸭有几天？我一想至少一个星期到十天牠才能长这麽大。你看那鸭蛋那麽一点点大，牠长这麽大，我说至少是一个星期到十天。他告诉我，昨天生的，我吓了一跳！昨天生，今天长这麽大，喂的饲料都是化学肥料，吃了之後，让牠赶快长。我说你这一只鸭子长大卖时，大概要多少时间？二、三个星期，你说这还能吃吗？回来之後，我就告诉大家鸡蛋、鸭蛋都不可以吃，为什麽？不正常。我们从小是在农村里面长大的，养一只鸡差不多半年才杀牠，养一只猪差不多都是一年，从春天养到冬天，过年的时候才杀猪。现在我听说猪好像只有不到两个月，这鸡、鸭就是二、三个星期，这怎麽能吃？太可怕！那你想想，海鲜，也靠不住，海水的污染非常严重。所以无论吃什麽东西，病从哪来的？吃来的，“病从口入”。
吃素比较好一点，但也有麻烦，素食，蔬菜有农药，我听说，连稻米里面都掺杂滑石粉，那米好看，漂亮。现在真的是像李老师从前讲的，现在人没有福，哪里是吃饭，是三餐服毒，每天三次服毒，要命的事情。这是我们不能不知道的。你想真了解事实真相，你就会选择，还是素食对人体健康比较安全一点。当然最好的方法，自己耕种自己吃是最安全的。在香港这个地方你找不到土地，就很困难。我们在澳洲自己种，有很大的菜园，每天可以提供三百人吃饭，不需要到外面去买菜。这是最安全的。
要晓得，营养是能量的补充。每个人消耗能量并不相同，有的人消耗很少，有的人消耗很多，要依照你消耗的比例，一定要补充，你身体才会健康。你消耗多的，补充少，你会生病；消耗少的，你补充多，没用处，也都排泄掉了。所以这个道理要懂。我们明了大概是百分九十五消耗在妄念上，一天到晚胡思乱想，消耗量最大；对於你每天工作，劳心劳力，消耗都不大。
我跟李老师在一起十年，他大概是三十多岁就开始素食，一直终身，他九十七岁走的，身体非常健康，一天吃一餐。他的工作量差不多是我们平常人五个人的工作量，你想跟他见面，至少一个星期之前跟他约定，他排时间跟你见面；临时去找他决定没有办法，他的时间排满了。我们从这麽长的时间，就知道能量消耗与一个人的工作劳心劳力不大，真正消耗的全是妄想。妄想分别执着，胡思乱想消耗大。你要想减少饮食，你就修清净心，心一清净，到时候自然就减少，不想吃了。饿不饿？不饿，一天不吃也不饿，两天不吃也不饿，妄念少了，心愈清净，清耗量愈少。
学佛答问 香港之二十六 2006/1/27
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素 食
问：是不是学佛、念佛号就一定要持戒茹素？有没有变通和渐进的方式？
答：学佛、念佛不一定要持戒，也不一定要吃素，这也一定要懂得，但是“孝养父母，奉事师长”，这个要做到。如果说不孝父母、不敬师长，这样念佛是不能往生的，这样念佛是不会有效果的。那刚才我也说过，现在的饮食实在讲很令人感叹。李老师当年在世的时候常常告诉我们，现在人没有福报，三餐不是吃饭是服毒。你们吃的那些肉食都是化学饲料喂的，所以它里面含的毒素、细菌就很多，吃了你得一些奇奇怪怪的病；吃素食的，那个蔬菜有农药化肥。
英国人做了一个试验，就是给学生，学生在学校吃饭，每天供给他的就是农药化肥这些蔬菜，吃了之後，这学生精神都不好，疾病很多。以後他们就换，换成完全是自然生长的，没有农药化肥的这些蔬菜给他们吃，吃了一个多月之後，学生精神饱满，病痛都没有了，好像换了一个人的样子。这大概是在三十年前，英国人做这个试验。所以他们现在主张一定要恢复农耕还是要用人力，才是真正好的营养。这机械化，快速叫它生长，里面弊病、後遗症很多，这不能不知道。
学佛答问 香港之二十九 2006/3/24
五辛不要农药，也不要化肥，葱、蒜、韭菜它有气味，虫不吃那个东西。实在讲，现在里头最安全、最保险的就是五辛，我们要懂得这个道理。释迦牟尼佛要生在今天，我相信他不是这个说法，我们要懂得，要了解。尤其现在奇奇怪怪的病很多，五辛里面的大蒜它能够抗菌，大蒜（科学家的报告）除了对眼睛不好，对全身任何一个部位都有好处。所以少量的吃，不要多吃，对身体有好处，能够防止很多疾病。
学佛答问 香港之七 2005/5/20
为什麽我们的念头不往好的去想，天天想坏的？天天想贪瞋痴，在从前说损人利己，天天想怎麽样损人利己；现在我说损人利己已经太文明了，很难得，现在是什麽？现在是谋财害命，更厉害。起心动念都是谋财害命，要你的钱还要你的命，你说这个心多凶！所以世界怎麽会没有灾难？市场上东西什麽都是假的，与我们关系最密切的，一个是饮食，一个是医药，药是假的，吃的东西是假的，里面都有毒。
我们李老师的往生就是饮食中毒走的，我们那个时候估计他老人家至少可以活到一百二、三十岁。你看九十五岁都不要人照顾，自己烧饭，自己洗衣服，身体好。他的学生煮面来供养老师，老师是很慈悲，凡是人家送吃的东西，一定当面吃给他看，让他欢喜。他不知道这个面有毒，面是乾的面条，里面都有防腐剂，防腐剂都很重，要不然它不能保存。老师是一个很高明的中医，吃了之後回去就吃解药。第一次没有问题，化解了，过了几个月又碰到一次，回去再化解，毒发散得太快，来不及了，身体受了很大的伤害。我每一次去看他，都告诉我，不要到馆子吃东西，总跟我讲了有十几遍，所以我的印象很深刻，我不敢到馆子吃东西。
现在买食品，我前天看到报纸的标题（我不看报纸），我们住的公寓大楼，门打开，隔壁邻居他们订的报纸都丢在地上，还没有拿回去，我看到好大的一个标题，说瓜子。过年来了，瓜子这是应酬客人的，百分之五十五的瓜子都有毒。你们还敢吃瓜子吗？瓜子如是，其他的糖果我看都靠不住，都有化学的东西掺杂在里头，你说这多可怕！他卖你一包瓜子能赚几个钱？那就是赚钱，谋财，瓜子有毒，来害你命，谋财害命。你们要了解事实真相。所以过年还是清茶淡饭好，不要去搞这些年节的食物，那害死人，要小心谨慎。饮食里头统统都有毒，尤其是肉食，决定有问题，吃素的人就好多了。蔬菜里头它有农药，还是要害你。我看有些农夫，他们种菜的，卖菜的，他自己吃的菜是另外种一块，那个地方没有农药，他自己吃；他卖的，他对他的亲戚朋友说：这个不能吃，农药太重。他卖给别人吃。你看这是什麽居心？你说这个世界多可怕！
学佛答问 香港之二十四 2006/1/13
正 版 ： 学 佛 答 问 专 题 汇 编
修 身 养 性 纵 横 论 （全五册）
01
作 者：净空老法师
出 版 社：海南出版社
开 本 ：16
I S B N：9787544331661
装 帧：平装
定 价： 76.00元
荐
推
净空老和尚是一位学养深厚、有证有修的一代佛门高僧。他秉持“重教于珍”、“惠予众生真实之利”的操守，五十多年弘法讲经日无有间，还专门设立“学佛答问”专栏，定期为世界各地佛弟子解难释疑。老和尚讲经，博古通今、娓娓道来，如风行水面，徐徐郁郁。可真是春雨润物，于恬淡自然、真心绵密地教诲中，给你清净、智慧的开示。
老和尚在“学佛答问”中，以睿哲圣明的智慧，息邪说、兴正法、有的放矢，正本清源、挽狂澜于-即倒，针对修学者和世人独特疑惑，及社会普遍流行值得商榷的问题，或单刀直入、或循循善诱、或善巧比喻、或当头棒喝，都能深入浅出、鞭辟入里地予以解答，让你慢慢思量后，或额手称庆，或振聋发聩、或冷汗直流，指引人们提升性灵。此情此景，绝非言语所能况味！
我们善根福德都不足，要培植，天天亲近佛菩萨，唯一的亲近方法是读经，明理，依教奉行。
居士亭
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