其他
他因戒掉肉食救了自己一命，开素餐厅推广纯素生活！
点击上方△蓝字可关注【居士亭】
在素食救了自己的命后
为让更多人重拾健康
品尝到素食的天然之甘味
他开起了素食餐厅
并以此为荣 孜孜不悔
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=s05528lbam6&width=500&height=375&auto=0
「为什么要选择素食？」
一个美国作家这样写道：「当您真正了解肉类是污秽不洁的，又是有传染病的尸首时，您能再面无惧色的狼吞虎咽吗?」
他写道：
我的邻居从牛群中挑了一只最棒的母牛，供应他自己的牛奶。某天，卫生员来检验，说这只牛有结核病，应予销毁。后来牛的肺被切割处理后出现在他眼前的，是一整叶被结核菌蚀烂了的肺……
还有一次，去亚利桑那州某山涧钓鱼，所钓到的鱼将近一半都是有肿瘤的，或在内部，或在外部，触目惊心。查阅有关资料，才从政府报告得知，有些山涧里，鱼癌流行，尤其是鳟鱼。其染病率有的高达百分之九十。」
美国的鱼类染上了癌症，那中国的动物呢？现在中国的猪头肉跟过去的猪腿已大不一样了。现在的动物尸体是内外均沾毒：现代农业广施化肥和农药，动物吃植物，毒素进入动物的体内，人又以动物为食，人便成为有毒物质的最高富集者。没办法，食肉者位于食物链的最高环节。
植物上有农药残留，但肉类中的DDT等杀虫剂残留物的含量是植物的1０倍，即食肉者身上的农药残留量可能比食素者高出1０倍。有一句话说，现在吃大闸蟹和河塘鱼的都是勇敢的人。
农场主们为了刺激畜禽鱼虾生长，成麻袋地往动物饲料和湖溏江河中倾泻化学药品，强迫喂食、注射荷尔蒙、在饲料中加开胃药、抗生素、镇静剂、防腐剂(这类含硝酸盐的肉，喂猫都很危险)，这样的肉，食肉者睁眼闭眼地享用了。
还有一种毒，叫肉毒。北京某地狗市被形容是一个有铁石心肠的人才能看的血腥地方。屠夫当着其他狗的面，将带锯齿的利器一把扣在某狗脑袋上，令其致昏，吊起来，一刀捅死，立即剥皮。鲜血淋漓的冒着热气的狗肉就挂在群狗面前。
狗从集体狂吠到沉默，狗眼含泪。眼神惊恐、悲伤、哀怨、愤怒、诅咒……「如果它们会说话的话」，她说：「它们一定在咒骂屠夫禽兽不如。」
这样的狗肉对人健康有百害而无一益。最可怕的是动物被杀时分泌一种毒素，这种毒素对人体非常有害，现代科学研究这是一种有害的肾上腺素物质。同样，注水猪、牛、甲鱼、鸡等被杀时不仅分泌应急毒素，还有体内污水，如此肉食，谈何安全？
癌症、疯牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病，在张女士看来皆与动物肉毒直接关联。都是动物冥冥之中的某种反抗。
素食的营养和这些好处：
素食的营养优势：
比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%。豆皮的蛋白质更高达50%。人们开玩笑，广东人煲肉汤，还不如一个北方汉子吃馍(馒头)壮。
每百克食物中所含的钙质：豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……
素食也有优质脂肪：如核桃含油高达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种，植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。
素食好处之一：抗癌
食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半。
素食好处之二：护心
克林顿先生就是用纯素食打败了困扰他多年的心脏病
吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的几率。每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄的妇女，可以减少22％心脏病和70％中风的病发机会。
在心脏病发之后，蔬菜水果也是一剂良药，如果心脏病人要恢复健康，就必须全面改变饮食，关键在于停止吃肉，改吃素食。
素食好处之三：强身
要增强免疫力，每天至少吃5种蔬菜水果。素食相较肉食更有免疫优势，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍。
素食好处之四：健体
印象中，肉食者有劲，素食者羸弱；事实则可能并非如此。
比如，奥运会向来就是一个素食者云集的地方。第一届奥运会游泳冠军茂林罗斯就是位素食者，他的速度惊人，耐力超强，是最负盛名的运动家之一，他的出现更是掀起西方运动员吃素的热潮。
世界最著名的中长跑之王，卡尔·刘易斯就是一个严格的素食者，他回忆自己的运动生涯时说：“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。”
素食好处之五：美肤
长期食用肉食会使容颜在不知不觉中老去。动物油脂与动物蛋白一起，附着在肉食者的皮肤细胞里，会导致细胞不断肥大，堆积成坠。食肉越多，坠肉型面孔越明显。此外，动物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加，乳酸随汗排出后，停留在皮肤表面，就会不停地侵蚀皮肤表面的细胞，使皮肤失去弹性、没有张力、粗糙又容易产生皱纹与斑点。
素食中含有大量的维生素E，能使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳的美容效果。同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中的有害物质清除，这种净化后的血液，能够发挥完全的作用，在代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。
素食好处之六：延寿
素食者更长寿。素食还有利于形成更健康的生活形态。素食者比荤食者更不容易生病住院，而且吃素者较少抽烟、喝酒，并能经常保持愉悦心情等等。除此之外，高纤维低脂肪的饮食对高血压、糖尿病都有很好的预防效果。
点击阅读原文，进入居士亭微店。
● 热门好文专栏