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袁隆平完成这两个目标要退休了，但我们这样做就可以挽救全球饥饿
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居士亭
不取一毫为己用
惟利天下诸众生
日前，88岁高龄的中国工程院院士袁隆平透露，自己虽早已到了颐养天年的年纪，但依然感到肩上责任重大。他表示自己将在完成两个目标后正式告退。
袁隆平在谈及自己的两个“小目标”时说：
● 一个是90岁前希望能够实现杂交水稻大面积示范亩产1200公斤，向党的100岁生日献礼，还有两年的时间。
● 第二个目标是海水稻要在2020年研究成功，在生产上推广。
你不知道的袁隆平
“我的超级稻好看得不得了，大家应该去看一看。”袁隆平邀请大家去稻田里参观，“我的超级稻就是水稻中的仪仗队。”
现年已经88岁的袁隆平，直到现在依然还活跃在水稻杂交的第一线。
袁隆平带领团队培育出的杂交水稻，让水稻产量由亩产300公斤上升到1000公斤以上，为解决中国人民的温饱和保障国家粮食安全做出了贡献。
与大多数人的直觉相反，农民模样的袁隆平并不是出生在农民家庭的孩子。
1930年，袁隆平从北平协和医学院呱呱坠地。他的父亲是东南大学的毕业生，母亲也是一个能操着一口流利英文的知识分子。
袁隆平和妻子
这样的家庭条件在上个世纪可以说的算相当优越了。可袁隆平剑走偏锋，偏偏没有顺着大家的期待的在大楼里面搞学问，而是爱上了田间地头。
1953 年，袁隆平从西南农学院毕业。毕业鉴定上写着“爱好—自由”，“特长—散漫”。
1960年，袁隆平最记挂的就是两个字，“饥饿”。袁隆平走在街上，亲眼目睹到了许多吃不饱饭的老百姓躺在街上就再也没有起来。吃得上饭的，晚上躺在铺盖上被窝怎么都捂不热。大家都太饿了。
袁隆平农学出身，那个时候他想，搞什么都不顶用了，如果大家吃不饱饭就什么事都做不好。一拍大腿，他决定下地去搞水稻！
袁隆平（右）早年工作照
1973年，袁隆平培育经过 9 年的艰苦努力，终于能够大面积实地栽培杂交水稻品种。他在 1981 年被授予新中国建国以来第一个国家特等发明奖，在国际上被称为“杂交水稻之父”。
“禾下乘凉”与“盐田种粮”
袁隆平曾说——“我最大的梦想就是：田里的水稻长得像高梁一高，稻穗像扫帚一样长，颗粒像玉米一样大，我在田里走累了，就在稻子下面乘凉。”而这个梦想如今正在一步步兑现着！
最高2.25米的“巨人稻”
水稻作为全球近50%人口的主要粮食作物，其中有90%产于亚洲。在我国，水稻的主产区主要集中于东北地区、长江和珠江流域。
袁隆平房间里的地图
在袁隆平的“豪宅”里，悬挂着这样一张“特殊”的中国地图。深深浅浅的蓝色盘踞在中国地图上，也时时刻刻牵挂着袁隆平的心。
袁隆平接受媒体采访
据袁隆平介绍，我们国家有十几亿亩的盐碱地，还有几千万亩的滩涂不能够种庄稼。我们研究海水稻的目的，就是培育出耐盐碱的浓度比较高的品种，即使以亩产300公斤左右计算，起码可以多养活8000万人口。“
能够使用含盐量0.6%调制海水灌溉的海水稻，在海南南繁基地已经试种成功，今年开始在青岛等地大面积推广。而所谓海水稻，并非“在海水中生长的水稻”，而是耐盐碱水稻的俗称，它可以长在滩涂和盐碱地。
这不仅对我国粮食安全影响巨大，甚至将深刻改变人类的命运。据统计，目前全世界约有8亿饥饿人口，如果全球143亿亩盐碱地都能种上海水稻，意义不言而喻!
全世界现有22亿亩水稻，如果在其中一半即11亿亩中，每一亩增产150公斤来算，可以多养活5亿人口。他表示，这个目标还要奋斗10年，到自己100岁的时候，实现杂交稻覆盖全球梦。
袁隆平在纽约时代广场的国家形象广告
人类这样改变，就可挽救全球饥饿
全世界有18亿人在挨饿，每天有1.5万名儿童死于营养不良。袁隆平现年已经88岁，为世界上的许多有水稻种植能力的国家留下的相当宝贵的物质遗产，但这仍不能让全球近70亿人口全部吃上饭——这是为什么？
《难以忽视的真相》纪录片曾经揭示过畜牧业这个产业对地球造成的污染与破坏最为严重，全球运输工具造成的空气污染都敌不过畜牧业，它还消耗大量的水资源，光是吃素，每年就可以省下500万公升的水。
畜牧业还占据了全球70%的耕地，如果那些土地拿来种植供人类吃的作物，而非饲养食用动物，我们能终结全球饥荒。
每生产一公斤猪肉需要4800公升的水，而生产一公斤土豆，只需要900公升的水。如果大家都可以选择吃素，那么让世界人吃饱饭将不再是一种奢望！
很多人不想尝试素食，是因为觉得吃素太单调，或认为素食口味不佳，还有人认为吃素营养不够，其实这些都是对素食有所误解。
素食不是只有青菜豆腐，除了奶类和肉类外，我们一样可以搭配其他五大类食物作变化：五谷根茎、蔬菜、水果、豆类及豆制品、核果和种子都是我们的好伙伴！
一项对北美超过81,000人的研究发现，肉类蛋白质食用者患心脏病的风险增加了两倍。
但是吃坚果和种子蛋白质的人减少了患心脏病的风险，并帮助他们保持健康。
松鼠从坚果中获取的蛋白质比人类的还多
比利时健康生活研究所The Flemish Institute for Healthy Living最近发表一项颠覆传统的食物金字塔，将蔬果、豆类、谷物等植物性食品放于金字塔上端，鼓励人民消费更多植物性饮食！
从金字塔可以看出，最大最顶端为不同种类的蔬果、豆类、谷物、坚果以及水，中层是牛奶、鸡蛋、鱼肉、鸡肉，最底层才是黄油与牛排。
该研究所在一份声明中说：“植物性食品应该成为我们膳食的基础，并建议以豆类或豆制品取代肉类。”
在金字塔外，有一个圆圈，加工食品如香肠，培根、油炸食品、甜品、酒精等归类在此圆圈，并标示“尽可能少量摄取”。
该机构一位人员Loes Neven向媒体Flanders Today说，“我们想明确表示，我们并不需要这些垃圾食品，并不是禁止人们吃这些，但这些食物并非是金字塔内的营养食物。”
相关机构预计，在2050年肉类的消耗量会增加一倍，但那时动物的饲养环境已非常有限，与其到那个时候再担心吃啥，不如现在就了解什么是真正是适合自己的饮食！
在这个资源日益紧张的地球，我们可以预见，越来越多人会投资关注在环保意识和对动物友善的食品公司，以期拯救逐渐减少的地球资源。
根据Mintel公司GNPD全球新产品数据库的信息，美国是仅次于德国的第二大素食产品国家，在全球范围内推出的素食新品中，德国占18%，美国占17%。此外，在德国、英国（排名第三）和法国（第四）的连锁超市中，带有素食标签的产品更多都是自有品牌，特别是“纯素”食品。
而中国吃素的人虽然只占比不多，但也已经达到了5000万人以上，在数量上超过了美国的素食人口。（你不是一个人在吃素~）
Beyond Meat和Kite Hill公司已经开始改变食品业的商业食物链，创造与肉类极相似的口味和质地的素食制品，随着越来越多素食产品的开发，工业化养殖的肉类和蛋类将可能成为过去式。
Mintel的高级食品和饮料分析师Katya Witham表示，“素食主义现在被认为是一种时尚的生活方式，吸引了更广泛消费者的关注。”
让我们为了自己的身体和更美好的地球一起吃素吧！
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