【舌尖上的素食】翡翠

　　本菜品黄、绿相间，爽脆而又软糯适口。主材金耳具有化痰止咳、定喘，平肝阳功效，而且能抑制肿瘤细胞生长，提高血红蛋白和血浆含量。

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食材准备

配  料

☑  金耳     ☑  芦笋
☑  红椒

调  料

☑  橄榄油     ☑  盐

☑  糖     ☑  菇精

▼ 芦笋根部去皮，切菱形段

▼ 干金耳需泡发（约5小时），切小块

▼ 红椒去筋切菱形块

具体做法
1. 金耳、芦笋、红椒焯水

2. 锅内加橄榄油，并加少许水，然后放盐、菇精、糖

3. 主料入锅翻炒至入味

4. 勾芡并淋少许橄榄油即可出锅

出　　锅

科普 ·  金耳金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

这道美食由 素仁 · 王博辉主厨 倾情制作

敲黑板！～

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王主厨都帮你到这了

别把手老揣兜儿里了～

拿出来做做美食吧

如果你就想吃原汁原味的

那我们去素仁约饭吧～

     素仁    

▲ 餐厅位置：崔各庄乡何各庄村顺白路百年实验学校东侧

▲ 餐厅电话：[phone]

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