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【舌尖上的素食】锦绣前程
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食材准备
● 胡萝卜 ● 茄子 ● 香菇
● 玉米粒 ● 青豆 ● 豆制品
● 色拉油 ● 番茄酱 ● 番茄沙司
● 糖 ● 盐 ● 白醋 ● 柠檬 ● 面糊
1. 胡萝卜去皮改刀切丁、香菇切丁
2. 茄子切蓑衣刀（斜刀45°切下，竖刀顺切）
3. 挂面糊，入锅油炸至金黄，切段装盘
4. 将改刀后的胡萝卜、香菇、玉米粒、青豆焯水备用
5. 加入糖醋汁（番茄酱、番茄沙司、糖、盐、白醋、柠檬）后加入适量水
6. 倒入胡萝卜、香菇、玉米粒、青豆勾芡收汁，加入少量油
7.出锅浇汁到茄子上
这道美食由
天厨妙香 · 周奎峰 主厨
倾情制作
朝外店
▲餐厅位置：北京市朝阳区朝外SOHO大厦D座2楼0260号
▲餐厅电话：010-59001088
▲类 型：净素
▲人 均：58元
均为 素食雷达 原创
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