黄梅的苕果呐

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黄梅有一种土得掉渣的土特产，那就是用红苕为主原料做成的食品，我们都叫它苕果呐。

过去每到腊月，在农村几乎家家户户都挑好日子，做苕果呐。

红苕就是红薯，是黄梅这里的通俗叫法。

因黄梅上乡独山一带土质好，出来的红苕个大，味甜。

当地人就把红苕加工成苕粉，然后作为多种食品的主原料。

鱼面

苕粉皮儿

苕果呐

黄梅做的苕果呐大致有两种，一种是用细沙烘炒的，还有一种是油炸的，

做法不一样，味道也自然不同。

细沙烘炒的苕果呐，是把红苕用刀切成长条状晒干后，与干净的细沙一同放置于铁锅中烘炒，待其变脆后，即可在筛网中过滤沙子。

而油炸的苕果呐，更是香甜。

是把苕去皮，蒸煮熟成糊，加入芝麻，白糖，均匀铺开晾晒，晒干后用切成大小片状。

油炸时，我们这里都用菜籽油小火油炸。　

糖粑、花生、苕果呐都是平时没有，过年才有的让我们看了流口水的美食。　　

刚出锅的苕果呐，个个金黄，含在嘴里，还没有吞进去，那香甜的味道就直入喉咙到心到肺。这世上最美味的食品就莫过于老家黄梅的苕果呐。

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