甲辰三月三，祖庙北地出巡
据佛山市民间文艺家协会主席、佛山市非物质文化遗产保护工作专家委员会委员关宏考证，过去的北帝诞祭品，有荤有素，肉类有猪、羊、鸡等，粮食类有面、有米、有饼，还有斋菜，“历史上，这些祭品都是佛山商家提供的，到现在也一直是这样的。”
4月11日，一年一度的佛山祖庙庙会（“三月三”北帝诞）正式开锣，共为期四天，包括春祭祈福、北帝出巡、酬神演戏、书画雅集、非遗展演和非遗市集等内容，共11个表演方阵，亮点频现。本次方阵中还特意配备了3名专业讲解员，让广大市民不仅仅是看，还通过讲解员精彩的介绍，了解到每一个非遗方阵的历史文化、背景内涵以及价值意义。
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今年三月三祖庙北帝诞中，一千多名佛山乡亲同吃盆菜，齐享北帝贺诞盛宴。
120份盘菜由佛山皇冠假日酒店提供，11日凌晨二三点，厨师团队回来厨房，新鲜制作盆菜，9时前，酒店派专人将做好的盆菜保鲜密封好，送往祖庙，中午12时，盆菜送到各餐桌上，不少佛山乡亲吃完，纷纷称赞“味道正宗”“出品上乘”！ 以下文、图束维、屠海行、庞伟杰、江华
新鲜的大盆菜。
酒店服务人员对预先密封的盆菜进行拆封。
工作人员正在加热盆菜。
佛山乡亲吃盆菜。
今年的北帝诞盆菜，有什么特色呢？据介绍，每份盆菜有15种食材，分别有豉油鸡、柱侯禄鸭、美极明虾、香芋扣肉、扣冬菇、鱼丸、莲藕、萝卜、豆卜、炸支竹等组成，每种食材的处理步骤都有讲究。如备菜时，娃娃菜要切成4份，萝卜用滚刀的方法切成五六公分的小块，摆盆时，萝卜、莲藕等蔬菜垫底，鱼丸、豉油鸡放在最上层，蚝豉、美极明虾代表盆菜的颜值，放在最显眼的位置，寓意今年“好事发生”“哈哈大笑”。
据佛山市民间文艺家协会主席、佛山市非物质文化遗产保护工作专家委员会委员关宏介绍：“听老一辈人的回忆，过去的乡饮酒礼或神诞宴上，菜式是分散的、小份的，用鸡公碗装菜，现在的大盆菜，是新时代跟传统结合的创新形式，是改革开放以后，地方经济以及地方美食文化发展起来，形成的优质菜肴。”
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