减脂增肌的南瓜豆豆麦芬（纯素、两种口味）

作为一名长期奋战在减脂前线的资深吃货，阿喵每每看到一道美食时，总会下意识地把它转换为碳水化合物、蛋白质、蔬菜、脂肪……
自己制作美食时，阿喵也会尽量做减脂的，食谱中同时会加入蛋白质含量高的食材，让减脂增肌同时进行！
比如今天这款“南瓜豆豆麦芬”，营养特别丰富，加入了黑豆、鹰嘴豆和亚麻籽粉，做起来还非常快手，能同时做甜咸两种口味，可以作为早餐或者锻炼前后补充能量的小点。

食材  （六个标准麦芬）
蒸熟的南瓜 …… 180g黑豆（熟） …… 90g鹰嘴豆（熟）……. 90g亚麻籽粉 …… 20g海盐 …… 3g椰子油或橄榄油 …… 20g
全麦面粉 …… 30-60g (可不加)
（咸麦芬）辣椒粉 ……. 1茶匙新鲜香菜 ...... 1棵
(甜麦芬)肉桂粉 ...... 适量原糖或白糖 …… 20g

做法

1.  蒸熟的南瓜用叉子捣成泥状， 黑豆和鹰嘴豆用擀面棍捣碎，有点小块没关系（用搅拌机也可以）；

2. 香菜切碎末；

3. 把南瓜泥、两种豆泥、亚麻籽粉、海盐和椰子油用搅拌勺混合均匀，如果面糊太稀，这时要加入适量面粉来调节面团稠度，直到成麦芬面团的状态(见tips)。把面糊平均分成两份，一份面糊中加入香菜末和辣椒粉，搅拌均匀；另一份面糊中加入糖和肉桂粉，搅拌均匀。

4. 烤箱预热至180摄氏度，麦芬模具中放入油纸模，用勺子把面糊舀入模具中，放入烤箱中层，烘烤20分钟左右，至麦芬表面略焦即可。

5. 准备一份蔬菜沙拉，两个南瓜豆豆麦芬，就可以作为一顿完美的早餐啦！

Tips

1. 这款麦芬虽然没有加入膨松剂，但是因为有南瓜，所以口感是比较松软的；2. 判断面团的水分是否合适，用勺子kuai一勺面糊起来，倒过来，面糊不会马上掉下来就OK了；3. 你可以用燕麦粉替换全麦面粉，或者加入糙米、藜麦都可以哦。

阿喵吃言吃语
夏季出汗多需要及时补充钾，而南瓜就属于富含钾的蔬菜，食谱中黑豆和鹰嘴豆提供优质的大豆蛋白，亚麻籽粉提供优质脂肪，让你越吃越健康呢！

关于阿喵：宇宙公民，旅居地球，热爱素食制作，热爱烘焙，喜欢用时令蔬果和自然食材制作健康美味的面包和甜点。

欢迎小伙伴与阿喵分享素食心得，交流素美食哦！阿喵微信：taobaococomi-----------------------------------
食谱及图片来源：阿喵* * * *【如需转载请与阿喵联系】