情迷紫色-蓝莓薰衣草cake cookie（蛋糕曲奇)

夏季正是蓝莓成熟的季节，赶上超市打折，阿喵一冲动买了一小箱回来，蓝紫色的小浆果甜美多汁，除了做果汁、果酱，还能把它冷冻保存做甜点。

（超爱这蓝紫色小浆果）
蓝莓最有名的甜点是蓝莓麦芬，可是小朋友每次吃总嫌一个麦芬太大，于是阿喵修改了配方，做成适合小朋友吃的“cake cookie”，不用模具，直接放在烤盘上烤，成品口感外面像曲奇，里面像蛋糕，三口一个，居然很受小朋友欢迎呢！

阿喵还在配方中添加了干薰衣草（最爱的紫色!紫色!），薰衣草除了熟知的镇定安神功效，还有健胃的功能，药用价值极高呢。

（超爱这紫色的小花朵）

这款蓝莓薰衣草蛋糕曲奇，一口咬下去，先品尝到蓝莓的酸甜，又隐约有薰衣草的香味，再吃第二口，却怎么也寻不到薰衣草。真是一次美妙的味觉旅行！

（这款口感偏曲奇）

食材

全麦面粉 …… 150g无铝泡打粉 …… 8g海盐 …… 2g 葡萄籽油 …… 35g浓豆浆/植物奶 …… 80g朗姆酒 …… 5ml香草精 …… 5ml原糖/白砂糖 …… 35g 冷冻新鲜蓝莓 …… 80g薰衣草 …… 1茶匙左右

做法

 1. 将全麦面粉、泡打粉和海盐过筛混合。

2. 葡萄籽油、豆浆、朗姆酒、香草精和糖混合，用打蛋器搅拌均匀；

3.  把做法2倒入做法1的粉类中，用刮刀切拌一会儿，再放入蓝莓和薰衣草，轻轻拌均匀；

4. 用勺子或者手取一块面糊，放在铺了烘焙纸的烤盘上，不用刻意整形哦。（喜欢吃偏曲奇口感的，可以把面糊压扁一些，喜欢蛋糕口感的，就让面糊自然堆起来。）

（阿喵家小盆友喜欢里面蛋糕口感，所有没有压扁）

5. 烤箱预热180度，放入烤盘，烘焙20-25分钟左右，至曲奇表面金黄色(具体时间要看面糊的厚度而定。)

6.出炉后，请放凉享用，当心蓝莓爆浆哦！

（这款口感内部偏蛋糕，萌萌的有没有）

Tips

1.如何判断曲奇是否烤好?
当闻到浓浓的薰衣草香味，且曲奇表面的蓝莓爆浆就OK啦！
2.通过调节面糊的厚度，得到不同口感的成品。压扁一些的面糊，烤的时间短可以做成软曲奇，时间长一些就是普通曲奇口感；厚一点的面糊，外面是曲奇香脆口感，里面却是蛋糕的感觉。

阿喵吃言吃语
薰衣草的加入是“点睛之笔”，它与蓝莓的味道缠缠绵绵，让这款曲奇味道变得如此丰富和有层次!我们在做甜点时，充分利用时令的食材，跳出食谱，尝试着搭配，往往会有意外的惊喜！

关于阿喵：宇宙公民，旅居地球，热爱素食制作，热爱烘焙，喜欢用时令蔬果和自然食材制作健康美味的面包和甜点。

欢迎小伙伴与阿喵分享素食心得，交流素美食哦！阿喵微信：taobaococomi-----------------------------------
食谱及图片来源：阿喵* * * *【如需转载请与阿喵联系】