我吃了两箱橙子，就是为了“泡”你 | 糖渍橙皮 & 橙味糖浆

等了一年，终于等到新鲜不打药不打蜡的脐橙，阿喵连吃两箱才过瘾！  

自从学会完美剥橙子技能，吃橙子效率大大提高

吃完了果肉，果皮不要扔，我们来做烘焙的好原料—“糖渍橙皮”和“橙味糖浆”。

- 食材 -

新鲜脐橙皮 …… 7个
原糖/白糖 …… 300g

橙汁 …… 1个橙子榨汁

清水 …… 1000ml

 （建议用新鲜且安全的橙子制作）

- 做法 -

1. 橙子皮洗干净，每个切成四份；

 2. 把一锅水（分量外）煮沸后，放入橙子皮，继续煮沸一分钟后，把橙子皮倒入过滤网中，并用冷水漂洗干净；

3. 重复做法2；

4. 取一口较深的平底锅，放入橙汁、1000ml 清水和糖，煮沸后加入入做法3的橙子皮，盖上锅盖，文火煮1个半小时左右。让橙子皮泡在糖浆中冷却后，连锅一起放入冰箱冷藏一晚上。

 5. 第二天，把橙子皮倒入过滤网中滤干，滤出的糖浆就是“橙味糖浆”，把橙子皮用厨房纸吸干上面的糖浆，让它在空气中自然干燥或者使用风干机，放入密封罐储存在冰箱或阴凉处。

我用50度左右烤箱低温烘干，烘干时打开烤箱门。

橙味糖浆用法

 加入咖啡中, 就是秋冬季限量版“橙意”咖啡！再撒些新鲜橙皮屑，十分清新提神！

（咖啡已喝完，图片自行脑补）

朕的咖啡呢？

加入素蛋糕体和奶油中，就是“橙意绵绵”素蛋糕。

阿喵的偏方：

感冒时在热水里放一大勺橙子糖浆喝，提神醒脑，鼻子一下就不塞了。

糖渍橙皮用法

琥珀色的光泽的糖渍橙皮

终于来到重点了！

阿喵最爱的就是把糖渍橙皮，

切成橙皮丁！

加入到各种面包面团中......

无论是，

小薄皮棍形吐司面包，

 柔韧的口感，适合大多数人。

还是 

外皮酥脆、内心湿润的

硬皮法式乡村面包，

都可以添加橙皮丁。

适合牙口好、追求健康的童鞋（美国队长......)

橙皮果干乡村面包

当然，

橙皮丁还可以加入磅蛋糕和饼干中，

都会给甜点带来浓郁的橙香。

下一期，阿喵将给大家介绍一个橙皮丁的面包食谱，敬请期待！

吃面包去啦， 喵~

微信：taobaococomi

我是阿喵，热爱素食制作，热爱烘焙。我用时令蔬果、天然食材制作健康美味的纯素面包和甜点。

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