价格涨到历史最高！很多人爱吃

夜市的灯火亮了

桌椅备齐

一盆盆香气四溢的小龙虾

便端上了桌

个大、肉弹、味绝

能讨好你的味蕾算什么

这家伙它能让你一扫疲惫

忘掉烦恼

如果幸福有形状

那应该是小龙虾的模样

春季到来

天气转暖

小龙虾在沉睡了一个冬天后悄然上市

在湖北潜江

这几天小龙虾交易市场

一直呈现量少价高的行情

以下视频来源于

央视财经

△央视财经《第一时间》栏目视频在湖北潜江的小龙虾交易中心，工人们正忙着分拣、打包，来送货的养殖户也络绎不绝。
经营户 王虎：今年小龙虾达到了历史以来的最高价格，目前我们这个档口每天的出货量在2000斤左右。 记者走访市场了解到，目前小龙虾处于上市之初，上市时间比往年提早了一个月，规格以中小虾居多，由于量少，价格也偏高，每斤在50至130元不等，购买的市民以尝鲜为主。 湖北某生态小龙虾产业园交易中心小龙虾每天的交易量基本在100吨左右，随着气温上升，在春分时节会迎来一个上市的小高峰，预计在四月中下旬迎来小龙虾的大规模上市。

新闻多看点

据统计，2022年

江西小龙虾养殖面积249万亩

养殖产量25万吨

综合产值达300亿元

妥妥的养虾大省

▲喝啤酒、吃小龙虾，是不少人夏季消暑的标配。（来源：新华网）

湖北人喜欢将小龙虾油焖

江苏的十三香小龙虾声名远扬

湖南人喜食口味虾

......

尽管同为吃虾大省

可在对待小龙虾上

江西人有着自己的方式

上世纪80年代，炒螺蛳已经是江西人的市井小吃。10年之后，小龙虾后来居上，加入“夜宵小天王”的行列。
江西人把炒螺蛳的绝招也用到了小龙虾身上，还把两者放到一起烹制，做成螺蛳龙虾煲，浓郁入味。

江西人的另一个最爱，莫过于麻辣油焖大虾，集麻辣小龙虾和油焖大虾之所长。个大肥美，虾黄饱满，又麻又香、鲜辣十足，口感更是炸裂。
小龙虾本来就是一种家常食物，除了上述的各地的特色做法，还有加入大量蒜的蒜蓉大虾、清水焖煮蘸酱吃的水煮小龙虾等烹饪手法也各有千秋。不过处理起来需要细心，剥虾也是门技术活。
发布哥告诉大家一个小妙招，先轻扭下虾头，去掉虾腮。再从虾身从上往下数到第二个节点，一手抓住节点前段，一手抓住虾尾，用力一拽，虾壳便轻松剥掉了。吃的时候也不要放过头里的虾黄，那可是美味发源地，沾点酱汁，嗦上一口，满嘴的细腻甘醇，厚实甜美。

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（出品：宜春日报社）

（来源：江西发布）

（编辑：夏侯婷；校对：龙姣；编审：潘立南；监制：彭晓英）

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