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@宜春人，入冬的仪式感从灌香肠开始…
冬日里腌腊肉、
灌香肠是宜春的传统
今年由于猪肉价格持续走低
入冬以后
很多市民迫不及待地
开始灌制香肠
11月28日，记者走访中心城区多家农贸市场发现，每个猪肉摊前都是人头攒动，猪肉价格平均在每斤13元左右，排骨稍贵几块钱。在中心城区一家商超的生鲜档口，记者看到超市推出猪肉特价活动每斤9.9元，为招揽生意，还打出了只要买肉就可免费灌香肠的广告，顾客只需另付每斤3元的调料费。一位负责切肉的店员介绍说，这几天超市做“腊味节”活动，所有肉品都打折，最合适灌香肠的猪后腿肉近日销量猛增，3天卖了一万多斤……
在海纳西门菜市场记者看到，不少市民都在选购猪肉，相邻的香肠灌装摊点前，工人们切肉、绞肉、调味、腌制、灌装、扎孔、晾挂……忙得不亦乐乎。在采访中，记者了解到，今年灌香肠的人数明显多于前几年，主要是因为猪肉价格便宜了不少，加工费也便宜了。“今年加工费也就3.5元钱一斤，算上猪肉，灌一斤香肠也就是15元左右。前几年，单是猪肉都不止这个价格。”一位正在排队等待拿取香肠的市民告诉记者，现在肉价便宜，她已经是第三次来这里灌香肠了。一位提着20斤猪肉前来灌香肠的大爷笑着说，“这香肠一挂，就代表着快过年了，看着都开心。”
灌装工人邹阿姨表示，每天早上7点就来店里做准备工作了，最近市民主要集中在上午8点至10点前来灌装，摊点生意好的时候一天可以灌装三百斤，生意一般时也能灌装一百多斤。我们有几种口味，微甜、全甜、微辣、麻辣等，最受欢迎的还是微甜口味，老少皆宜。
不少市民买新鲜猪肉不仅灌装香肠，还用来腌腊肉。猪肉价格低且平稳，肉摊老板们的销量也明显增加。“以前一天卖一头猪，这几天要卖得多一点，可以卖近两三头。”猪肉摊摊主胡文军说。
记者从市商务局了解到，目前，我市猪肉供应充足，市场呈现出供需两旺的态势。
（出品：宜春日报社）
（来源：记者 张梅玲）（编辑：欧阳娇兰；校对：周莹；编审：谢芳芳；监制：熊妍华）
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