为了帮助病患健康地生活，这家医院竟做了这件事...
食物是最好的药物
兰克诺医疗中心
（Lankenau Medical Center）
是一家位于费城的教学研究型医疗机构
他们不仅在所有临床领域上致力
保持高水平的专业知识
多年来更是一直致力于维护人们的
健康和福祉
为所有需要帮助的人服务
对患者倍加关心和照顾
是整个费城地区人们保健护理的
首选之地
费城拥有超过150万人口
是全国最大的城市之一
也一直被认为是最不健康的城市之一
根据费城政府的统计数据，
在2010年
该城市有大约32%的成年人
和25%的儿童患有肥胖症
同年，大约13%的成年人患有糖尿病
这里的慢性疾病比如心脑血管疾病
和高血压的发病率
、在全美可以说是名列前茅
据估计，全美约有一半的美国人
患有某些慢性疾病
而引起这些疾病的因素包括
缺乏运动，肥胖，吸烟和不健康饮食等
在美国，超过75%的医疗开支
都是用于对付慢性疾病
面对这些
当主流医疗行业大部分注意力都集中在
药物和手术治疗疾病时
兰克诺医疗中心却持有不一样的想法
他们认为
比起药物和手术
病人更需要的是健康的饮食方式
目前，近14%的美国人（约2300万）
生活在食品不安全的家庭中
研究表明，心脏病患病率增加与其有关
而当密歇根的研究人员将美国各地区
较贫困居民的冠状动脉钙化患病率
与这些缺乏健康食物
选择的社区联系起来时
也一致发现食物缺乏和
多种慢性疾病的肆虐有着紧密联系
通过种种的数据体现
兰克诺医疗中心决定
维护健康要从食物的源头开始改变
“医疗服务提供者的角色，
不该仅是应对疾病，
更是要解决社会问题。”
兰克诺的首席助理Chinwe Onyekere
在一份简报中这样说道
由于医生、护士和其他工作人员
都不是农业专家
所以该医院与一家
推动本地化食物系统的公益机构
——绿色伙伴（Greener Partners）
合作，共同建设和维护该农场项目
并经过几年的规划后
于2015年4月，在兰克诺医院内
闲置的空地开办了
面积达0.5英亩的有机农场
——Deavers健康农场
为病人提供新鲜健康、
无农药污染的食物
同时也成为费城的首家“医院农场”
农场对病人、员工和公众开放
拥有大约24个有机菜园
一个温室、一个堆肥区和品尝区
被设计成一个精美的、
以教育为重心的花园
园内有温室菜园站、香草站、育苗站、
种子站、花卉和水果站
还设有田间品尝站和供人们休息和
享用食物的凉亭
呼吸感受新鲜空气之余
亦可享用新鲜健康的食物
不但能使心情舒畅
更有助于患者的病情恢复
有机农场的开设
打破了传统医院的环境固有模式
蔬果花草成了医院绿化景观的
重要组成部分
从房间透过窗户
患者们可以直接看到生机勃勃的美景
这对病人的康复很有益处
绿色伙伴（Greener Partners）
将该农场称为“动手的教室”
病人和其他来访者可以用来更好地理解
“新鲜蔬菜和健康饮食
在预防保健中的作用”
而兰克诺医院也表示：
“我们认识到食物营养
与健康之间的联系，
我们的目标是利用
当地种植的食物的力量
来加强我们社区的健康。”
到目前为止
医院农场已经为病人
免费提供了超过4000磅的有机食物
部分食材被用在医院餐厅中
也有一些是用在健康课程中，
作为教育示范
帮助病人养成健康的饮食习惯
不过大多数则是给病人带回家享用
“从病人来到这里那一刻，
到他们离开这里，
整个体验的重点是要提高他们的健康。”
Onyekere说道
从社区需求的评估中
兰克诺的工作人员还了解到
很多病人缺乏水果和蔬菜
这方面的营养知识
所以兰克诺目前在促进内科和
妇产科实践病房的弹出式市场
当病人等待预约时
医务助理会带来新鲜羽衣甘蓝、
西兰花、西红柿、茄子、
芝麻菜等产品供他们选择
他们还提供食谱
在预约期间
医生会向病人展示健康的烹饪方法
为他们讲授营养知识
教病人如何做出更健康的生活方式选择
譬如，在候诊室里
医护人员会带上制作胡萝卜沙拉的材料
跟病人们讨论每种食材的营养意义
并现场烹饪制作
而患者们也将免费获得这些食材和食谱
这样他们就能在家中尝试
类似的健康食物
兰克诺医院不仅在医疗上
在教育上的投入
对于他们来说也一直是常态
农场开放的前些年里
医院聘用的健康教育工作者
在这里的2个健康教室
长期为社区提供课程
进行了大约14个项目
如今多了个有机农场
兰克诺的教育资源更加丰富
农场同时间成了
健康饮食课程的“学习实验室”
当地幼儿园、
中小学的7000-10000名学生
每年都会来这里接受健康方面的课程
了解营养、园艺和健康的知识
兰克诺医院还与食品信托
和费城的公共卫生部门合作
在医院外通过提供优惠券的方式
鼓励人们购买健康食品
这些新鲜水果蔬菜的优惠券
可用于30多个农贸市场
农贸市场的食材都来自当地的农场
没有经过长途运输和数日的冷藏保存
因而通常比大型超市的食材
更新鲜，营养也更丰富
而在发放这些优惠券时
会特别将优惠券发给那些
希望更好地获得健康食品的病患者们
对此，
托马斯杰佛逊大学的人口健康总监
德鲁·哈里斯（Drew Harris）也表示
直到最近，医疗服务提供者才开始负责
解决病人的食品不安全问题
德鲁·哈里斯（Drew Harris）
曾经也是一位从事
糖尿病专业的执业医生
他记得有一个关于慢性病和
整体病人健康的非常不同的哲学理念
他说：“像很多医生一样，
我可能会责怪病人不好，
却没有想过：
他们是否有能力遵循糖尿病患者
应该遵循的饮食习惯？”
哈里斯表示，虽然有些患者
从未接受健康素养教育
但对于除患者以外的其他人来说
生活中的挑战可能会干预到他们的选择
比如没有真正安全健康的粮食
或者是否可以在需要时
购买所有需要购买的东西
哈里斯说：“更重要的是，
医学专业教授的患者治疗工具
一直专注于处方和程序，
很多医生根本没怎么学习过要如何
跟病人强调健康饮食的作用，
比如如何创造一个均衡的饮食
以及在什么地方获取这些食物，
而这些正是可以从一开始就帮助人们
避免疾病的重要信息。”
食品安全问题早已是老生常谈的话题
哈里斯认为，比起让人们担心病人
为什么没有好转，我们更该做的是
思考能够采取什么样的措施
来避免他们生病
人们生活的社会环境
以及是否能获得健康食品
跟预防疾病有着密不可分的联系
而这正是兰克诺一直在做的
他们不仅仅是对病人提供健康饮食服务
更将健康教育的对象扩大到了
病人们日常居住生活的整个社区
迄今为止，兰克诺医院的有机农场
已经为大约400多名病人
提供了健康的食材
对此，他们也将对病人情况
展开详细的调查
以更好地了解这个项目产生的影响
同时也是为了能够给其他
有着类似计划的医疗机构
提供有价值的资源
而在美国，
像这样经营有机农场的医院
兰克诺医疗中心并不是唯一家
其他一些医院像是包括密歇根的
圣约瑟夫医院以及亨利•福特医院
还有宾夕法尼亚的圣卢克大学等
我们希望越来越多的医院
能和这些医院一样实实在在
真真正正为病患为人们全面性地考虑
不仅拥有专业的高医疗技术
还能在对人们影响最多的饮食问题上
带来专业的营养知识
使人们尽早有效性地避免疾病
并尽可能以自然的方式治疗患者
—— END ——
投稿及合作邮箱：info@51lsll.com
⊙原生素编辑 | 编辑/VIVI
往期精彩回顾