她放弃500强高薪跑去做公益，开素食餐厅，她坚持的样子真美~

最难的不是开始，

而是坚持！

她多次放弃高薪，一个有信念的姑娘，她坚持的样子真美。

她吃素改善了健康，还帮助更多的人改善健康。

今天我们要说的这个人叫王婷，一个被素食改变，并积极推广素食理念的实践者。

王婷

杭州米小树餐饮管理有限公司CEO

WVO世界蔬食组织大中华区副秘书长

中国饭店协会素食委员会理事

曾发起创办国内首家植物汉堡餐饮连锁品牌

徐嘉博士学生，公益饮食指导帮助很多慢病，肥胖等获得了健康

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素食让身体变得更健康

“吃素之后真的感觉自己变得更健康了”她说。以前我是比较容易有炎症的，比如说上火啊，而且一上火就会容易起痘、发炎，现在不仅是扁桃体炎养好了，就是正常熬夜或者加班的话，我脸上也很少起痘了。然后精神状态也比较好，基本上不发烧感冒，这么多年几乎没怎么吃过药。”

“不过由于工作原因，我的生活方式可能没那么健康，因为要经常写东西，所以运动少。但是吃素之后，就算运动少，身体也会很好。如果我再加强运动的话，身体可能会更好。”

身边有一些朋友总是身上湿气很重，王婷认识的老中医说他们主要就是运动太少了。她曾经有一段时间吃的是蛋奶素，所以那个时候还是有点湿疹，后来她把牛奶断了之后，湿疹也就没有了。

身边的亲戚朋友看到她这样，也有一些跟着王婷吃素的，有一个朋友就为了消除脸上的痘痘，来跟她吃饭一个月，后来脸上的痘痘真的就下去了。

2

与素食结缘

说起为何选择吃素，王婷从小扁桃体就不好，非常容易发炎。2006年大学毕业那年，她患上了严重的扁桃体炎。

为了解决这个问题，她去了好多家医院询问，但是医生的意见都不统一，有的医生说要去做手术，有的说要吃药，一时间都不知道该听谁的。

害怕打针的她，决定自己研究病因的究竟，她看了许多医学书并进行总结归类，然后就自然而然的走上了素食的道路。

她说，“连我自己都不知道自己吃的是素，那时候我都没听说过“素食”这个词，只是看了些医学书，而且也不是专门的素食医学书，都是靠我自己总结。看到书上说有些鸡肉、牛肉对身体不好，有激素，然后海鲜这些对身体也不是很好，还有肉蛋奶这些其实都有一些问题。”

“后来，我发现我的问题是牛奶和鸡肉吃的比较多。所以激素比较高，容易造成扁桃体炎，然后我就把这些东西都断掉了。基本上吃的就都是少油少盐，也没有肉蛋奶的东西。”

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面对质疑，仍旧坚持自己

身体刚刚好的那个阶段，大家就觉得王婷的效果很好，也有亲戚和同学想要来和她一起吃吃素食。但是，当这个事情过去之后，她的家人和亲戚朋友就都会觉得她只吃素有点偏激，经常跟她说要吃点肉。

而且王婷当时在做房地产行业，总是要跟领导、朋友一起出去吃饭，他们都特别喜欢吃烧烤，但是她一口都不吃，他们就说她这样太没意思了，生活一点乐趣都没有。

“我自己看过医学书，所以我知道其实吃进去的东西很多都是有毒性的，而且有些是身体很难排出去的。如果自己都不好好照顾身体，以后是没有人能帮助你或者代替你健康的，所以我就一直很坚持！不吃肉！”

现在，无论是朋友聚会、单位聚会，还是外面的活动，她都是不吃肉的。大家也已经习惯了，每次出去吃饭的时候都会点给她几个素菜。

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辞去高薪工作，做公益、开素餐厅

在推广素食中找到生命的意义

之前王婷在香港新世界集团旗下某地产公司，全球著名珠宝品牌项目，和世界500强企业工作过，工作中不停的思考生命的意义。

上班给王婷的感受就好像她的生活就是为了生存，让她感觉自己没有成长或者没有更高的价值，一直以来她都很想找一份适合自己的长期的有意义的事业。

她发现了素食。曾经尝试过创办“一素杂志”平台，杂志内容都出了一大半了，但是由于种种原因，未能成功出版。认识了徐嘉博士后，开始了助理的工作，对素食圈也有了更加深入的了解。

王婷经常组织讲课，指导大家如何通过饮食改善健康，逆转疾病，在做公益的过程发现很多人有素食的理念，但不知道该如何坚持这样的饮食习惯，由于工作环境，应酬等原因，不能自己亲自去制作。

她们几个朋友就聚在一起聊了一下，觉得要解决素食文化的问题，首先就是要解决大家吃饭的问题。让想吃素的人，随时都有机会吃到。所以我就想说干脆把这些东西直接做好，送给他们，这样也方便了他们。于是，素食餐厅米小树就诞生了。

米小树是世代和光团队其中的一个品牌，米小树以营养搭配的饭团套餐为主要产品，主要面向年轻人、大学生、白领、中午吃饭的人群。还有一部分是为美容、减肥和健身的人士准备的。另外对于癌症病患的人群，也有专门的营养餐。

目前杭州，乌镇两家店，加盟连锁模式，没装修前就有朋友期待加盟，现在西安，兰州，新疆等地已开始排队，她们仍在探索更好的管理模式，未来将会对外开放加盟。她们也欢迎更多素食朋友和我们一起来做这样的一件事，通过素食，让更多的人获得健康。

遇见素食、相信素食、推广素食，

信念让人坚持，坚持让人成长，有爱的人最美。

最难的不是开始，而是坚持！

在素食的道路上，

愿大家都能如她一般，

坚持下去，遇见更美好的自己~

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编辑/凌

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