行医40年，吃素40年，美国医学中心院长，74岁的教授他为什么吃素？

在穿上白袍的那一天起，医师就必须把病人的福祉放在自己的利益之上，永远把病人摆在第一位。

——林俊龙

行医四十多年的林俊龙，曾是美国洛杉矶北岭医学中心院长，也是慈济在美国义诊中心的第一颗种子。

三十多年前，他受到证严上人的感召，毅然放弃高薪的职位，返台加入了慈济的医疗志业体，2008年获任慈济医疗志业执行长，负责慈济建立七院一家的医疗体系，还是全球慈济人医会的召集人。现担任台湾素食营养学会理事长。

今年已77岁的林爷爷已经吃素40多年了，他之前在慈济医院生活就极为规律：清晨五点半起床后，先慢跑医院三圈，然后到医院的菜园摘青菜、查房、看诊、开会，每天从早忙到晚，却依然红光满面、中气十足，让人感觉很健康、有活力。

林俊龙说，很多人担心吃素食是否会影响体力与营养均衡，但以他个人为例，吃素以前，往往到了下午三、四点就有体力透支的感觉，吃素后，情况却有了改变，现在到了这个时间，还是精神饱满。

林俊龙说，就个人而言，吃素的好处非常多：

①很多研究报告显示，吃素可以降低心脏病的罹患率达三分之二，罹患癌症的机率降至一半；

②此外，得糖尿病的机率也大大减少。相对于素食带来的好处，荤食者则可能因为肉类中的脂肪而带来毛病，例如脂肪会逐渐渗透、囤积在血管壁中，造成血管狭窄，甚至导致血管堵塞，如果是在脑血管，就会造成脑中风，在心脏初期是心绞痛，最后变成心肌梗塞。

③吃素的人血管非常软，林俊龙说，之前曾做过一项研究，发现吃素越久的民众，血管的柔软程度越高。

④吃素另一个好处是可控制脾气。林俊龙分别从动物界及古书中来找寻佐证。他说，荤食的动物如老虎狮子都非常的凶猛，但草食性的动物像是牛羊则很温驯；另外，古书大戴礼记中有记载，食肉，勇敢而悍，食榖，智慧而巧，可见吃素与吃荤在古人的观察中，早就有明显区别。

正是因为吃素给他带来的益处，所以他平时除了行医问诊，也常常发表演讲，只为了影响更多的人吃素。

“三不三好”保健之道

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▲73岁的林爷爷全然没有架子，脸色红润，不时微笑，头髪微白，高大的身躯，站在讲台上，马上成为大家注目的焦点。在一个半小时中，他的讲演深入浅出，简明生动，内容贴近生活，非常亲切，言语风趣，严肃中又有轻松的场景，掌声、笑声、赞叹声，不绝于耳。

林俊龙说，从前和现代的人患病情形大相径庭，迥然相异。过去人们生病，是因为受到传染，像霍乱、伤寒、甚至肺痨（肺结核）等疾病，都是通过传染而罹疾。

二十一世纪的今天，人们得传染疾病已是非常罕见，取而代之的是所谓的文明病，四种最严重的文明病，那就是癌症、血管心脏疾病（包括中风、血管梗塞等）、糖尿病，而尤为普遍的是肥胖。肥胖这种疾病，短时期似乎不构成危害，但最终将引发高血压、糖尿病、高血脂种种疾病。

另外一个很严重的生活习惯，是可以避免的，就是不要抽烟。

林俊龙说，古人已有名训：“病从口入。”所以我们提倡“三不”，即：不喝酒、不抽烟、不嚼槟榔（口腔科专家却表示，经常吃槟榔，容易患上口腔癌），这些都是有害的东西，一旦进入人体，就会毒害健康。

此外，还要“吃得健康，吃得环保”。因此，我们要重视“三好”—— 身体好、地球好，心灵好。

●身体的环保

林俊龙说，谈到吃，很多人讲求口味，讲求好吃，他以大闸蟹为例，提醒大家，饲养大闸蟹的人，基于经济效益，会投入大量有害的低廉抗生素，这类抗生素禁用在人体，如食用大闸蟹自然把毒素带入身体导致癌症。

其他饲养场养殖的动物也是如此，如牛、猪、鸡、鸭等，饲养者常用不自然的食物或药物（如瘦肉精）饲养，使牛、猪成长后瘦肉多，肥肉少，可以卖高价钱。

至于深海的鱼类，也会从海底被废弃的电池中吸纳了大量的汞（水银），因此这些人们餐桌上被视为珍馐美味的鱼虾肉类，身上都带着毒素，都被吃进了人类的身体，能不得病吗？

凭据着个人多年的临床经验，林俊龙向听众介绍了现代的医学和科技，可以采用很多仪器和技术医治血管堵塞的疾病，但他还是奉劝大家，预防胜于治疗。在病魔来袭之前，还是优先顾好自己的身体健康，方为上策。要健康就要从饮食方面注意。

●地球环保很重要

林俊龙用了很多图片对比了地球的变化，指出应该吃素减缓全球暖化。素食减少耗用地球的资源及温室气体的产生，降低空气及土地污染，避免森林消失并减缓极端气候异常。

●心灵环保也很重要

林俊龙从人体的结构确定人类不是肉食的动物，素食会是最健康的饮食。素食也是保护地球，落实环保的实际行动，有助于消除温室效应，确保地球永续经营。素食更可以推动心灵环保，因为素食就是不杀生、不造业。

▲林俊龙医生的书

医德仁心，普度众生

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吃素的人，因为热爱动物、爱护地球，所以心地善良，而林俊龙爷爷作为医生，自然更加具有社会责任心。

●不顾己身，投身赈灾

2009年台湾八八水灾过后，慈济医疗体系第一时间就动起来，其中无数来来去去的白袍身影中，也看见慈济医疗志业执行长林俊龙，一步一步走在满是泥泞的林边灾区。可敬的是：林执行长于三周前刚动完脊椎手术，尚未完全康复的他，因为挂心灾民健康，依然穿着背部支架来到灾区。

脊椎手术过后还戴着护腰的林执行长不断前行，漫长的车程加上行走的路况不好，众人难免挂虑他的身体，但执行长总是不改他自若的神色，脚步不停。人称林妈妈的执行长夫人在后一路跟随，隐藏不住关心：“你现在问他，他一定说没事的！”

人医不舍受苦的众生，林医生早已忘却自己身上的病痛，一心一意只愿为众生拔苦。

● 竭尽所能，救济难民

“这个笑容，比任何东西都要珍贵！”医疗志业林俊龙医生看到札塔里难民营里，几位手术后恢复状况良好的孩童，早已忘记当时的病苦，又看到父母们露出久违的笑容，欣喜地说。

叙利亚内战，数百万人逃离家园，2012年7月设置的札塔里难民营仍收容了八万多位难民，成为世界第二大的难民营。

12月26日，在台湾驻约旦代表杨心怡的陪同下，由医疗志业林俊龙执行长带队，慈济志工关怀团队拜访了位于难民营内的「札塔里健康中心（Jordan Health Aid Society） 」，这所健康中心是难民营中颇具规模的小型医院，只能提供简单的身体检查及药品，每遇到比较严重的病情或需要进行手术的病人，就必须送往约旦北部的大城市伊尔比或安曼省等地的医院治疗，难民的医疗处境十分匮乏。

而这种情况也因为慈济志工团队的到来而改善，即使是这么恶劣的环境，他们也竭尽所能去救活这些无辜的孩子。

很多孩子，有的是无肛症，有的是罹患严重足以致命的疝气，或是会造成日后癌症的隐睪症，都因为慈济的援助手术而及时挽回一命。林俊龙医生看到几位罹患无肛症的孩童，手术复原情况良好，感到很安慰；一位单亲妈妈抱着曾经罹患无肛症的女儿，以开朗快乐的语调感谢慈济对她一家人的帮忙，现在的她，虽然身在难民营，却觉得很幸福。

就在林俊龙执行长一行人至札塔里难民营参访时，慈济义诊发放团也在马夫拉克省的难民学校进行第二天的义诊。结束了难民学校两天的义诊，慈济为难民学校四百五十位学生及两百位家长，举办了一场岁末祝福活动，由林俊龙医生亲手送上红包、文具及挂有平安吊饰的蛋糕，希望能为在动乱中的孩子们带来希望和快乐。

平凡爱情，最为动人

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林俊龙医生的成就，也离不开他妻子在背后的默默支持。

我是异乡游子

你是我心中彩虹我与你在天涯相会

牵你的手走归乡路真空妙有的心

让我们找到艳阳下永远的家

这是林俊龙医生与夫人洪琇美的真实故事，在那个年代，车马很慢，一生只爱一个人。

林俊龙是长子，父母极重视其教育，小时候，生长在板桥，原本家境良好，但却因为父亲经商失败，家里产生变化。身为长子的林俊龙因此深深体会到身为长子的责任。考上医学院的他，父母所说的“仁心仁术”“视病如亲”也成了他一生身体力行的准则；

比林俊龙小两岁的洪琇美，高中读北一女、大学读静宜英文系。从小家境优渥，洪琇美父母受日本教育，对子女极严；

考上台大医学院的林俊龙受邀到洪家当琇美弟弟的家教，不仅启蒙了两个弟弟的向上向善之路，也让一段含蓄温柔却相伴一生的夫唱妇随真情不知不觉中萌芽，两人一路牵手从板桥出发、在美国相聚，从纽约到南加州、由花莲到大林；他们携手走过所有风风雨雨、生离死别与悲欢离合；

归乡的心日夜催促着他们回到思念的地方，最后终于在大林找到了永久的家，以仁心仁术、医技与人文并重的精神带给所有人和煦的春风感。

行医、茹素多年的林俊龙说：“学佛的步骤是信、愿、行，除了相信教义，还要发愿、力行。我是个学医的人，讲究实用科学、临床实证，我们常说“ put up, or you shut up ! ”这句话直接了当，意思是说：拿出来给人家看，不然就免谈！”

医者仁心，林俊龙有了加入慈济，参与义诊、志工的亲身体验，看到别人苦，方知自己是福，并深深认识到施比受更有福的真理。所以他提倡吃素，不仅仅是有益身心，更是在为人类为地球做贡献。

他每天都在感恩，

每天都欢天喜地过日子，

他更希望把这种情绪感染给更多人，

让他们知道：

吃素，是幸福和积福的一件事。

—— END ——

编辑/原原

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