英国第三大连锁超市关闭鱼类肉类柜台、推出素食货架，未来，超市会越来越素食化！

阿斯达是一家英国连锁超市，销售服装、日用品等。可以夸张的说，英国人的日常生活离不开Asda(阿斯达)。现在，它是仅次于乐购和森伯里的英国第三大连锁超市。

最近，这家全球知名的连锁超市，在9月下旬宣布推出纯素食货架通道。

Asda之所以采取这一举措，是因为在新冠病毒大流行中，人们更加关注健康和可持续性，基于植物的消费者的兴趣和销售额达到了历史最高水平，

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Asda在其359个超市推出了100％的素食通道

9月21日，Asda宣布，其将在其359个超市商店中推出一个专门的素食食品通道——仅展示植物性产品，这个举措使得该连锁店成为英国第一家这样做的零售商。

据了解，其中一片区域包括植物性咸味产品，例如烹饪调味料和调味品，另一个区域则包含纯素食小吃和甜点。 

另外，阿斯达（Asda）还将增加100多种新的植物性产品系列，这些产品系列将出现在专用的素食过道上。

“我们了解客户希望获得快速，简单的购物体验，而这不应受到饮食要求的限制，” Asda的采购经理Sarah Thornewill在一份新闻稿中表示。 

“通过将我们所有的纯素产品一起销售，我们希望节省客户的时间并提供灵感，无论是那些以植物为基础的饮食还是希望减少肉类消费的人们。”

在过去几个月中，在冠状病毒大流行期间，消费者对植物类产品的兴趣激增之际，该举措引起了人们的关注，这使人们对食品安全，健康和可持续性以及基于动物的供应链的危害有了更高的认识。 

根据Asda与克拉罗（Claro）合作进行的研究，英国近五分之一（17％）的家庭现在正在减少肉类摄入量，自去年以来，人们对素食产品的搜索量增加了275％。

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1月份宣布关闭其传统的肉类和鱼类柜台

今年1月，Asda宣布，它将把所有的肉类和鱼类专柜换成即食食品专柜，供应素食和其他食品。

在过去的一年里，Asda在尝试了大量的替代品之后，打算将其肉类专柜转变为“暂时食品”专柜，出售几个品牌的即食食品，包括Sushi Daily和赛百味（这两个品牌都提供植物性食品）。

虽然试验包括13家商店，但到今年年底，这项改变将影响150家商店。

负责食品的高级经理伊丽莎白·鲁迪曼在接受《曼彻斯特晚报》采访时表示：“我们需要提供一个更符合我们客户生活方式的选择，顾客的消费行为已经发生了变化，我们超市也在适应着这个改变。”

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Asda一直在增加素食食品的供应

Asda于1月2日推出了自己的第一个素食自有品牌Plant Based，推出了价格合理的48种冷藏和冷冻即食，外卖食品和肉类替代品。

该系列产品已获得素食协会的完全认可，并以100％可回收包装的形式出售。

随后，它又推出了限量纯素彩虹披萨。该超市在脸书上发布的新素食彩虹素食比萨激起了人们对该产品的极大兴趣：

“我不是素食者，但是看起来很美味！”一位网友说

“爱它！，阿斯达素食比萨总是很棒！”

阿斯达的采购经理盖伊·多布森(Guy Dobson)说：

“在各个购物类别中，对植物性产品的需求从未像现在这样旺盛，所以我们很高兴能在2020年为顾客提供更多种类的植物性产品。”

去年10月，这家英国连锁超市还宣布了可重复使用和可重复使用的包装试验，以减少其对环境的影响。

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未来，超市会越来越素食化

现在，维特罗斯(Waitrose)、特易购(Tesco)、森宝利(Sainsbury’s)和阿斯达(Asda)等主要零售连锁店都拥有自己的植物基产品品牌，阿斯达是最后一个效仿的连锁企业，今年1月推出了自己的第一个自有品牌。

去年，乐购将其纯素产品线扩展为植物性产品的领导者，并于2020年7月作为植物性领域的先驱在FAIRR榜单上排名第一。

作为回应，2019年，Sainsbury 's开始在肉类货架上摆放植物性肉类产品、大幅增加了纯素产品，也出现在FAIRR的名单上，而Waitrose和Asda在2020年也扩大了他们现有的纯素产品。

阿斯达采购经理Sarah Thornewill在《食品商》的一份声明中评论了公司素食通道的引入，他说：

“我们希望为顾客节省时间、为他们提供更多的便利。”

Asda的这种做法，仿佛预示了未来大型超市为了顺应素食潮流，纷纷效仿它们的做法。随着越来越多的素食产品的推出，未来，超市或会越来越素食化！

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编辑/kayak

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