生食20多年，冻龄在30岁，54岁的她告诉你年轻美丽的秘诀！

正确的食物让你健康且美丽

“岁月不饶人”，这句话在Elizabeth Peyton-Jones（伊丽莎白·佩顿·琼斯）身上却行不通，时间在她这里好像变成了一把美容工具，年过50的她还拥有着令人羡慕的年轻肌肤和身材，而她把这100%归功于生食。

51岁时候的伊丽莎白

1

伊丽莎白是生食的受益者。

“我在俄罗斯工作了几年，做了一个档案保管员，我那时真的病得很重。”伊丽莎白回忆道，她得了严重的细菌感染，身体非常不舒服，没办法去参加同学聚会。

“我打电话给我的一个俄罗斯朋友，告诉她我需要一些抗生素，可是她的朋友并没有给她带来抗生素，而是带了两个购物袋和一瓶伏特加。这让伊丽莎白哭笑不得，“我告诉她，我没有心情喝酒。”

她的朋友打开了购物袋，把一些草药调制而成的混合汁给她喝，包括用姜黄和盐来治疗她的喉咙痛，而伏特加的作用是降低她的体温。

第二天伊丽莎白醒来，感觉好多了，她感觉很神奇，无法理解食物是如何让她感觉更好的，但是这引起了她对食物所蕴含的健康的力量产生了兴趣。

在随后的几年中，伊丽莎白成为了一名中草药专家，文学学士荣誉学士（Dip Hons），草药学家（ND Herbalist / Naturopath）。她曾在Naturopathic Medicine自然疗法学院学习， 当她回到英国时，她决定做点什么，所以从伦敦的诊所开始，将自己的知识学以致用。

2

伊丽莎白热衷于改变人们对健康饮食的看法。

20多年前，伊丽莎白从伦敦的诊所开始起步，到现在她已经和公司EPJHealth一起走向了全球，她正在为人们的健康问题寻找改变生活的解决方案，所以她在饮食、健康、烹饪和生活方式方面进行了演讲、写作、咨询和广播。

EPJHealth网站

伊丽莎白书作系列

伊丽莎白认为，吃美味的、营养丰富的食物应该在每个人的范围之内，无论他们的预算或背景如何。她的书提供有益健康的食物，简单的烹饪方法和简单、操作性强的食谱，以帮助每个人都走上正轨，过健康和幸福的生活。

“你唯一能做错的事情就是吃得过多，过度加糖，过度加奶油，过度烹饪；如果你不这么做，那么你就没有办法毁掉你的食物了。”

27年前，当伊丽莎白想出版她的第一本书《eat yourself young》时，它被认为是新事物，伊丽莎白被拒绝、嘲笑和羞辱。

“我写的第一本书告诉我，如果我建议烹饪不含糖、奶制品、肉类、盐的食物，那么就没有人会买它，它也不可能是一本烹饪书，所以出版社不会印刷食物图片；然而，我还是设法把它画出来，让它看起来像一本有趣的书/杂志的感觉。”

事实证明，伊丽莎白的坚持是对的。

这本书一出版就取得巨大的成功，伊丽莎白也在第4频道上向人们解说这本书，观众的反响很热烈。

“我相信流行的饮食已经结束了！人们对食物和健康的态度正在改变。我为人们提供的是一个终身的计划，它不需要太多，你只需改变你的饮食方式；但它的是如此之大，以至于人们都很迷恋。”

3

而伊丽莎白出版的《Cook Yourself Young》在2016年2月于美国发行。在这本书中，伊丽莎白分享了自己的饮食法则和年轻的秘诀。

饮 食 法 则 

◎戒掉让你上瘾的食物

让你上瘾的是加工食品，包括那些精制或隐藏的糖、盐和“坏”脂肪。 食物上瘾是很难接触的，所以我的经验法则是一年可以解除一样，不要给自己太大的时间压力。

◎吃坚果

坚果提供主要的能量，可以替代各种奶制品。例如，用坚果或种子奶代替牛奶。只要拿一杯坚果（杏仁或者腰果），倒两杯水然后去榨一下就行了。但我不推荐你买商店的品牌，因为它们都含有糖或防腐剂。每天吃点坚果可以防止头发变白，也可以预防炎症。

◎大量使用草药

草药含有抗氧化剂和消炎作用；它们做的几乎是你需要的：它们增强细胞、关节、肌肉、静脉、血液和器官（茴香和孜然对你的胃有益）、使眼睛、头发和指甲发亮、愈合皮肤。

年 轻 的 秘 诀 

◎在家烹饪

“如果你有机会在家做饭，那就去做吧。”伊丽莎白解释说:“在家里做饭能锻炼厨艺又能健康。”

“在家吃早餐——这是你完全可以控制的一顿饭；即使三分之一的食物被控制，这也是一个好的开始。”

◎一醒来就喝水

伊丽莎白建议在早上喝两杯水，或者一杯柠檬水。

“我们的身体在一夜之间排毒，早晨的水进入你的细胞，帮助你排出体内的毒素。”每天喝大量的水也是很好的，因为这样可以让你的结肠正常工作，同时也能帮助清理你的皮肤。

◎不要随波逐流，吃蔬菜就行了

伊丽莎白说所有的蔬菜和水果都是超级食物。她建议“吃彩虹的颜色”。

“试试茄子胡萝卜或甜豌豆来做不同的事情。”

◎吃有益皮肤的食物

为了更好的皮肤，伊丽莎白说黄瓜富含硅，而且是非常保湿的，柠檬是一个伟大的碱剂，而姜黄可以帮助湿疹和关节疼痛。

◎在你的饮食中加入苦的食物

伊丽莎白说：“苦味的食物可以清洁你的血液，让你的皮肤变得亮白有光泽。”

我们应该避免哪些食物呢?

“今天的饮食主要是我们大多数人吃了太多的加工食品，太多的乳制品，饱和脂肪，精制糖和过多的盐。“加工食品有很多盐，餐馆也一样——因此家庭烹饪很重要。”她解释说。

4

当你选择了正确的食物，你的身体会变健康，而只有当你的思想和精神也健康了，你才能达到真正的健康。

“我也开始意识到大脑在恢复过程中是非常重要的。”如果你生气，或者有根深蒂固的信念，那就是消极的，它们都对你的健康不利，我开始做灵性的发展，这一切都成为我的过程的一部分。

“我开始是一名草药大师和自然疗法专家，但很快我就意识到，除非我能在情感上理解人们身体的不健康，否则我的治疗只能是半有效的；因此，我开始了一段精神之旅，并学会了一些技巧，比如EFT（是Emotional freedom technique的简称，意为"情绪释放技术"），它帮助我进入了一个人的潜意识，帮助他们的恐惧、创伤和'被困'的方式。”

伊丽莎白建议多练瑜伽、多冥想来达到自己想要的结果，这让她和她的客户都受益匪浅，经过20年的实践，她很容易看到健康与饮食之间的联系；在与客户一对一的工作多年后，她亲眼目睹了如何改变人们吃的食物可以重振健康、能量水平和幸福，也找到了提升精神能量的方法，她会继续坚持下去，给人带去正确的生活方式。

附

让 你 年 轻 的 食 物

西 红 柿

吃红色的，因为它们含有更多的番茄红素，一种抗氧化剂，可以防止细胞退化，让你看起来更年轻。

烹饪方法：生吃、蒸煮、做成酱。

鳄 梨

每周吃4次会让你看起来更年轻的皮肤，头发和指甲。它有25种重要的营养成分和抗氧化剂，包括5种抗炎药。

烹饪方法：生吃或吃鳄梨酱和沙拉

萝 卜

白萝卜是令人难以置信的解毒者，它们是低卡路里、高纤维和抗炎的。

烹饪方法：用沙拉或其他蔬菜蒸熟

香 菇

经常去吃蘑菇:它们能让你恢复活力、它们能降低胆固醇，有助于对抗感染和疾病。

烹饪方法：与其他蔬菜一起蒸煮。

猕 猴 桃

一个很好的小帮手，富含维生素C和E，钾，镁和膳食纤维。这是一种非常低糖的水果，所以如果你想吃一种不会把你的血糖水平升高的甜食，这就是它。

烹饪方法：生吃或榨汁。

鹰 嘴 豆

它类是一种很好的低脂肪、高蛋白的选择。它们有助于降低胆固醇和血糖，并富含铁和钼，一种有助于排毒加工食品和葡萄酒中的硫化物的矿物质。含有丰富的纤维和叶酸，它们对肠道有益

烹饪方法：在鹰嘴豆泥、鹰嘴豆泥、馅饼、咖喱、砂锅菜、汤或沙拉中使用。

藜 麦

这种秘鲁谷物是谷蛋白主要蛋白质来源。我推荐它作为一种种子，而不是一种谷物，它含有所有必需的氨基酸，加上健康的维生素、矿物质和纤维。

烹饪方法：用自己的方法烹饪，烘焙时尝试藜麦粉。

胡 萝 卜

胡萝卜含有大量的胡萝卜素和其他抗氧化剂，具有抗癌、心脏病、高胆固醇甚至视力问题的功效。

如何烹饪：果汁，生吃或煮汤，面包和蛋糕。购买有机食品，或者经常去皮，因为皮肤会残留农药残留。

芦 笋

营养丰富，不仅富含维生素和矿物质，还含有抗癌化合物和氨基酸，有助于排毒，这是抗衰老的圣物。如果你喝酒，芦笋可以减轻后效，保护辛勤工作的肝细胞。

烹饪方法：作为开胃菜或配菜，或切成沙拉。

伊丽莎白的目标是掌握健康饮食的主流

以引导人们安全通过每天成千上万的食物选择

她是“生食健康”的代言人

相信一旦人们了解食物如何能让他们感觉更好

他们就能控制自己的身体

对饮食和生活方式做出明智的选择

而这包括了精神和身体的健康

—— END ——

编辑/原原

原生素原创文章，欢迎转发分享，转载回复“转载”取得授权方可

往期精彩回顾：