他是“台湾音乐教父”，素食后他的抑郁症不药而愈，他说：最好的治疗不是药物，而是食物
大家可能对田定丰这个名字有点陌生，他在大陆的曝光率比较低。1995年，26岁的他创办了种子音乐，是林忆莲、张信哲、许茹芸、黄品源、黄莺莺等天王天后级巨星幕后的重要推手，被称作“台湾音乐教父”。
田定丰还有安静如斯的一面。他著有《丰和日丽》《丰台湾》《趋光岁月》等多部作品、摄影作品集，在辅仁大学产业创新学程任助理教授。这两年更号召许多名人一起推广蔬食，建立全世界的第一份蔬食米其林评鉴。
田定丰与素食结缘，是因为抑郁症。“2000年的时候患了抑郁症，我失去了对世界的希望，幸运的是后来遇见了一位师父，带着我开始吃蔬食食品，渐渐我的抑郁症不药而愈了。”
田定丰认为台湾美味的素食很多。“在台湾，到处都可以吃到美味的蔬食，可以说是对蔬食者最友善的地区之一。”
田定丰经常出差，每次发现不错的蔬食，都忍不住发微博和粉丝分享。
新疆瓜果种类繁、数量多，简直是饮食天堂。“农场里有蟠桃、葡萄、番茄、西瓜、茄子、南瓜、海棠果、哈密瓜、李子、丝瓜、冬瓜、香梨……数十种水果蔬菜。在园区内都可以随意摘采，已经成熟的蔬果直接吃，每一样水果都清甜可口。”
田定丰喜欢在香格里拉吃到的火锅。“香格里拉的悦容庄，安排我们在蒙古包里，以十多种当地种植的菌菇，和红白萝卜熬制成高汤的蔬食火锅，绝对是我吃过最美味的火锅。”
每一次去日本，田定丰都为吃什么头痛，因为日本人没有吃素的风气。有一次，朋友介绍了银座一家以有机蔬食为主的餐厅，给他留下了深刻印象。
曼谷也是素食者的天堂。“不但每道菜都美味到让人停不下来，种类的多样性，也让人什么都想点来吃。”
吃素不仅让田定丰发现许多美味的天然食物，也影响了他的生活形态、处事态度，还有人生的发展与未来。
“以前的我很在乎穿着，总觉得出门在外，很需要一些名牌‘装备’的‘加持’，才能去工作、和人沟通、认识其他名人。一身名牌的我，仿佛从头到脚包裹着盔甲。吃素后，我开始学习放下、减法的生活方式，把重心放在自己身上，开始思考自己到底想要什么。”
因为吃素，田定丰说自己有了更多的独处时间，还省下不少钱。“自从只吃蔬食之后，大家知道我饮食习惯的改变，来家里做客、吃吃喝喝的朋友们变少了，我更多时间是‘一人做’与‘一人食’，因为只要照顾好自己就好，我不再要求饮食上的排场或要吃得多么昂贵，连带减少了食材采购和交际应酬的花费。”
田定丰说自己的脾气也变好了。“以前我脾气急躁，很容易为小事动怒，如果看见别人犯错，就忍不住生气。吃素后，自己的情绪改善很多，当然，我还是难免会着急、会生气，但不会在盛怒之下，把强烈的负面情绪抛给对方。”
有人问田定丰想不想吃肉，他坦然回答：“我以前吃荤，但吃素之后，我不会回想吃肉的感觉，也没有渴望解禁吃肉，更不觉得这是一种压抑。”
“吃素是一种习惯，习惯成自然，当人进入这种自然，是真的对吃肉没了感觉。当人在饮食上不再被想吃肉、想吃荤的念头所绑架，反而拥有了真正的自由，理解这种自由后，反而活得更加通透、自在。”
特别值得一提的是，田定丰发现：“最好的治疗不是药物，而是食物。”这也成为越来越多人的共识。
有媒体报道，食物正成为医生、医院、保险公司关注的焦点，他们对药物治疗2型糖尿病、心脏病、高血压甚至癌症等疾病的缓慢进程很失望。与此同时，他们受到越来越多研究的鼓舞，这些研究支持这样一种观点，即当人们吃得好的时候，更能保持健康，更可能控制慢性疾病，甚至可能完全避免。
Geisinger首席执行官Jaewon Ryu博士说：“当我们优先考虑食物并教大家准备健康膳食时，最终可能比药物本身更有效，这是一个巨大的胜利。”
哈佛大学公共卫生学院流行病学和营养学教授Eric Rimm说：“让病人服用3个月的他汀类药物（降低胆固醇），比想办法让他吃健康的食物要昂贵得多。”药物很贵，美国人平均每年在药物上的花费是1400美元。如果买不起，他们就不吃药，这增加了病情发展到严重阶段时出现并发症的可能性，进而迫使他们花费更多的医疗费。更关键的是，药物不是万能的。
近年来，其他研究表明，健康的饮食模式也有类似的好处，如高纤维、低脂肪的地中海式饮食习惯有助于预防心脏病复发。“很明显，那些被指导采用含坚果或橄榄油的地中海式饮食的人，比从他汀类药物中获得的好处多。”研究人员发现，那些还没有心脏病但患病风险较高的人，能获得相似的好处。
素食饮食也带来诸多健康好处，比如降低患癌风险、预防一些疾病、皮肤更好。素食包含多种碳水化合物和纤维，能帮助身体更有效地分泌胰岛素，从而预防2型糖尿病。
PS：部分图片来源于微博@田定丰。
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