快看！这些食物竟是一级致癌物，你绝对想不到~

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癌症，这个词离我们有多远？

你知道吗？

大米、花生、玉米甚至是筷子

都是可能潜藏着一级致癌物的“温床”

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，按对人的致癌危险性，国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。

1类致癌因子，也称之为“确认致癌物”，即有充分证据证明对人类有致癌作用。主要是以下几种：

黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺（前体物质是亚硝酸盐，即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺）、苯并芘、槟榔、酒精等

接下来，我们逐一看看这些常见的一级致癌物都藏在哪里！

黄曲霉菌：“最强”致癌剂

只需要一毫克就可以达到致癌剂量，堪称“地表最强”致癌剂

苯并芘：“多样开花”致癌

通过实验得出，如果长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌等多种癌症。

亚硝酸胺：毒且致癌

亚硝酸盐进入胃内会发生结合变化，形成致癌物亚硝胺。

甲醛：无色无味的杀手

甲醛的释放期可以长达10～15年，在过程中会造成致癌危害。

其他的常见一类致癌物

有人会问安哥

这些可都是常见的食品

难道以后都不能吃了？

含有致癌物的食品不能吃？

癌症发生是一个既复杂又漫长的过程，无法判断哪个或哪些因素在过程中发挥了关键作用。

当一种因素被归为1类致癌物，表明接触这种物质与癌症发生有关，并不意味着吃了就一定会致癌，目前并没有权威说法，吃多少会致癌，但会增加患癌概率。

不要天天吃！

所以，并不是含有1类致癌物的食物就完全不能吃了，该吃还是可以吃的，但注意不要天天吃。

切记美食虽然好吃

但凡事都应有量

只要符合国家标准

不过量食用，都没问题

来源：科普中国、健康时报

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