亲历者说丨袁茂何：从“黄豆蒸饭”到“顿顿有肉”，三只羊小学营养改善这些年
这十年，那些非凡的教育事
【关键词】学生营养改善计划
亲历者：
广西都安瑶族自治县三只羊乡三只羊小学
校长 袁茂何
三只羊小学位于广西壮族自治区都安瑶族自治县北部，距县城87千米。实施农村义务教育学生营养改善计划前，我校的寄宿生都是从家里带米、干菜和油盐，吃的是“黄豆蒸饭”，没有肉菜和青菜吃。由于营养不均衡，大部分学生的个子偏矮、瘦弱，脸上缺少他们这个年龄段应该有的红润。
2011年3月24日，三只羊小学的孩子们在蒸锅中寻找自己的“黄豆拌饭”。
国家全面实施农村义务教育学生营养改善计划后，当时补贴在校生每天中餐3元，2014年春季起，补助标准增加到4元。我们学校采购的食材，都是县人民政府通过公开招投标的方式选取供货商，供货商根据学校的订单，每周3次配送到学校。为向学生提供可口的饭菜，县人民政府通过劳务购买的方式，为各学校配备食堂工人，我校也聘请了6名工人。
在学生食谱方面，我们学校结合山区孩子的身体健康成长状况制定每周3个不同菜谱，每日“两菜一汤”，即一个肉菜、一个素菜、一碗清汤。我们把当天的菜谱在食堂公示栏进行公布，每周的采购数据也要公示，营养餐的账目坚持做到日清月结。由于食材搭配合理，营养口味兼顾，学生对学校食堂的饭菜非常喜爱，无厌食现象，学生的健康饮食得到了保证，身体成长所需的养分得到了保障。
5月18日，在三只羊小学食堂，工作人员给孩子们分发营养午餐。
几年来，我校学生就餐时，饭自己盛，吃多少打多少，杜绝浪费。菜由食堂工人打，不够吃的可以向食堂工人要求再添点，直到吃饱为止。2021年9月，营养改善计划膳食补助标准由原来每生4元提高到每生5元，营养餐的菜品种类不仅得到充实，味道也更好了，学生的饭量也增大了。实施营养改善计划后，老师不但没有增加工作量，还提高了工作效率。因为学生生活得到了保障，就餐秩序好了，校园和宿舍的卫生状况得到了改善，学生营养不良率持续下降，教师们心情也好了。
三只羊小学的孩子们在餐厅吃营养午餐
三只羊小学的孩子们在教室里上课
营养餐在我校实施后，学生不仅吃得饱还吃得好，学生非常开心，家长也非常满意。学生的营养充足后，身体素质也更好了。
身体素质提高后，学生的学习成绩也得到提高。我校学生参加乡级、县级各种比赛，都获得了不错的名次。
2014年11月11日的三只羊小学
三只羊小学新貌（无人机照片，5月18日摄）
作为校长，我对营养改善计划的实施非常支持，孩子们的身体素质得到提高，这得益于党和国家对山区教育事业的支持与厚爱。未来期待有更多的惠民教育政策出台，为孩子们健康成长打下良好基础。
文章来源：《中国教育报》2022年9月27日 第1版 版名：要闻
原标题：从“黄豆蒸饭”到营养餐的变迁
图片来源：中国教育报、新华社
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本期编辑：戚悦