【舌尖上的阜阳】-毛家饭店 毛家文化的美食传承
记忆中，一提起美食，许多人脑海中都会浮现起鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，而这八种菜系几乎代表了我国悠久的美食文化和其各具特色的烹调技艺。所以被人们称为中国“八大菜系”。相对于鲁菜的历史悠久、川菜的善用调味、粤菜的清淡鲜活，我更喜欢徽菜的古色古香和湘菜的香甜酸辣，今天小编就给大家介绍一种具有湘菜乡土风味的一种菜“毛家菜”。
什么叫“毛家菜”，简单来讲就是以湖南韶山地域饮食风俗为底蕴，毛泽东主席的个人饮食习惯为特色风格，并以其姓氏命名的具有乡土风味的地方农家菜。那么具体的菜色有哪些呢？今天小编来给大家推荐几道菜品。
这道菜叫毛家红烧肉
据说毛爷爷以前最爱吃的就是这道菜了，这可是毛家饭店的招牌菜！
这道菜叫椒香鱼片
听大厨讲，鱼片上撒的那层粉末是独家的佐料，还要提前秘制3个小时
让其与食材完美结合，够入味，才能将鱼片的鲜美充分展现出来
这道菜叫酥油烧饼
这跟我们小时候吃的烧饼可不一样，
形状上不同，味道上也有很大的差别，
酥酥软软的，据说一吃过就忘不了这种味道
这道菜叫碧绿肉冻
晶莹的绿色和肉色结合在一起，蘸着独家秘制的酱料，那该是怎样的一种味觉享受
这道菜叫红军长征鸡
剁椒撒上去，加上毛家饭店独家秘制的调味料，
经过高温加热，中间升腾起来的雾气会把鸡肉的和酱料的味道带出来
闻着这个散发出来的独特香味，真的很是让人食欲大开
再给大家介绍一种毛家独有的菜，红凤菜
这是毛家饭店自己的蔬菜基地里种植的菜，不说别的，小编我是只知道红叶菜
1995年，“毛家”商标在国家工商局进行商标注册，韶山毛家饭店发展有限公司于1999年6月宣告成立，迄今为止全国已经有了三百多家的分店，今天小编推荐的就是阜阳的分店，这家店在阜阳已经开了9年多啦，小编认为，一家店生存了这么久，必然有其发展的优势，管理是一方面，更重要的是口感和价格，毛家的菜总体来讲还是很符合我们大家的要求，口味和实惠两者兼备。身为吃货烦人小编看了这么多，真的很想流口水啊啊啊
吃货们，这下又有一个地方可以去啦
爱旅游
爱生活
爱自己
更多资讯敬请关注阜阳吃喝玩乐汇微博微信，网上阜阳客户端，阜阳168网，更有机会与阜阳吃喝玩乐汇栏目参与美食达人互动