这种肉不要再吃了, 毁肠胃易致癌, 几乎家家都有,赶紧扔掉吧

很多人为了不让食物变质，便把它们统统放进冰箱里。你以为把食物放进冰箱就万事大吉，那就大错特错了，

要知道食物冷藏、冷冻也有保质期，而且保质期并没有人们想象的那么长~尤其是一些肉类，超过冷冻保质期，

不仅口感差、营养流失，而且还有健康风险。快翻翻冰箱，看有没有这种肉？

吃久冻肉毁健康

冰箱不是“保险柜”，冷冻时间过久的肉，不仅口感发硬发柴，鲜味丧失，在安全、营养方面也会大受影响。

1食物中毒

肉类冷冻保鲜的原理是：低温抑制细菌繁殖。细菌并没有被杀死，只是进入了休眠状态而已。

冷冻食品在解冻后，如果放置时间太长，食品里的细菌和酶的活力恢复后，不仅能很快繁殖、分解蛋白质引起变质，还能产生有毒的组胺物质，引起食物中毒。

2加速衰老

低温能阻止细菌繁殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。

由于氧化反应，久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

3增加患癌几率

过期的冷冻肉中含有很多细菌，甚至有的细微寄生虫也会在里面，这些都是对身体有害的，长期食用过期的冷冻猪肉会导致人自身的免疫力下降，甚至还会增加癌症机率。

这样吃肉才安全

这样解冻肉才安全

1.最理想的方法：

放在冷藏室解冻，最好提前从冰箱冷冻层拿出，在冷藏室放一夜，自然冷藏化冻。这样，肉不会马上从外面融化，而是在冰冻状态下整体升温，解冻均匀，解冻之后因为温度仍然在0℃附近，不会滋生大量微生物，风味和肉汁损失最少。所以，无论是安全方面还是口感方面，都不会有任何麻烦。

2.最快速的方法：

微波炉解冻

微波炉解冻，只能用“解冻”档或更低的档，绝不可以用更高的功率。一开始先加热约2分钟，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。待解冻食材要形状尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀。

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这5类肉不宜吃

1.鸡鸭鹅翅尖、屁股——不吃

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鸡、鸭、鹅等禽类的翅尖、屁股就是个藏污纳垢的“仓库”，这里有“腔上囊”，是淋巴腺集中的地方。

鸡鸭鹅屁股上还有“尾脂腺”，尾脂腺会对肉的品质产生污染。

2.鱼胆——不吃

注意！鱼胆治病、鱼胆名目，都不可信！

很多鱼胆都是有毒的，不管生吃、熟吃还是泡酒，依然会导致中毒。

尤其要特别小心：草鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳙鱼（大头鱼）等常见的胆毒鱼类。

鱼胆中毒，由于没有特效药，死亡率曾经高达 20% 左右，是仅次于河豚鱼的杀手。对于成年人来说，一般只要几克胆汁，就能导致中毒。

可千万别不当回事！！！

3.动物脖子——少吃

动物脖子处的淋巴腺比较集中，淋巴腺里可能存在病菌。

比如：

● 鸡脖、鸭脖的肉能吃，但是要注意清洁周围的淋巴及气管。吃的时候最好去掉皮。

● 猪脖子上的肉疙瘩，其实是淋巴结，主要用来过滤病原微生物，这些地方含有很多病菌和病毒，不要吃。

4.鸡鸭鹅皮——少吃

皮中的脂肪较多，胆固醇较高。尤其是经过烤鸡，经过烤制后，皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，不利人体健康。

5.动物内脏——少吃

动物内脏还是含有丰富的铁、蛋白质、微量元素等营养物质，可以吃，但是不建议多吃。

毕竟肝脏、肾脏等也是身体的“过滤器”，难免会有一些毒素残留。而且内脏的胆固醇及嘌呤含量比较高。

白肉一般指禽类及水产品类的食物。

鱼肉、禽肉是我们的首选肉品，它们的脂肪含量低，肌纤维短、细、软，更易消化吸收。建议每天可以吃上 50～100 克（大概 1～2 个鸡蛋的重量）。

有条件的「土豪」可以多选择一些海鱼和虾，增加优质蛋白和 ω-3 多不饱和脂肪酸。

2. 红肉：多吃瘦肉，少吃内脏

红肉包括猪、牛、羊、驴等家畜的肌肉、内脏及其制品。

红肉含脂肪较高，应尽量选择瘦肉，且每天红肉总量不超过 50 克。

动物内脏因胆固醇含量较高，不宜过多食用。一周吃 1～2 次动物内脏，每次吃 50 克足以。每周也可适量食用一次全血制品（如鸭血）。

最后，让我们一起好好吃肉，健康饮食。

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